英公的機関、英国料理について執筆依頼→作家「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★２
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549804994/ ミニストップでフィッシュ＆チップスを売り出した時があって、当然本場のとは違うだろうが
一度食べてみようかと思っているうちに終了しちゃったなあ
今はチーズinチキン＆チップスというのもあるが >>874
卵料理とかマッシュポテトまでマズい理由にならんだろ >>900
日本のフィッシュ＆チップスはイギリス人が食べてもすごくおいしいらしいが
それでも本場のベチャベチャして油っぽくて新聞紙で包んだ奴が懐かしくなるんだってさ >>883
あぁ。
まさにそのフィレンツェ（イタリア）〜ジェノバ（イタリア）〜ニース（フランス）が、
いわゆる「南仏料理」って言われてる圏域。
個人的には家庭料理も含めて世界で一番美味いエリアだと思う。
俺、仕事は北欧からドイツあたりまでだけど、飯を食うために旅行してた。
コルシカ料理も、野蛮どころか現代になって科学的に美味い理由が判明したり・・・
あの一帯は、ほんとどこで何食っても美味い。 >>77
イギリスだけは、一言めから嫌味ばかり言うよな。どいつもこいつも サンドイッチやローストビーフは大丈夫じゃないの？
（不味くする方が難しいと思う…）
あと、ひき肉の上にポテト乗せて焼いたやつとか >>893
香りの感覚が違うな
日本人の味覚と噛み合わない香りを使う
香料のみならず干し肉や海鮮乾物の風味も独特だな >>272
そもそもアイルランドの飯は旨い、何喰ってもはずれがない もしイギリスにおいしい料理があったのなら
こんなに英語が世界に広まることもなかったんだろうね？ >>899
ごめん勘違いしてた
スイカ売り作戦では仕留めてないけど
砲撃戦では仕留めてるな ダウントンアビーのグランサム伯爵って肩身狭かったろな
だって料理人イギリス人なんだもん（笑）
普通はフランス人かイタリア人 味が付いてないフッシュアンドチップスに塩と酢を自分でかけるのがイギリス料理 塩とか酢とかソース（ケッチャプやマヨネーズみたいな奴）を
自分でかけて味を調整する前提の調理のせいだと思うが・・
牛肉料理は結構おいしい（ローストビーフは除く） ハギスとかスターゲイジーパイとか悪名高いのもイギリスだっけ？ イギリス料理専門店は日本で企画段階で不味いということで却下された イギリスに住んでる日本人がイギリス料理を作る動画が好きでよく見てたけど、
どれもこれも美味しそうだったけどなあ
あれは日本流のアレンジがされてたんだろうか >>891
産業革命期に伝統的な美味しい料理を切り捨てたのがイングランド。 >>908
大阪なんだけど、中国人が住んでるエリアの火鍋とか、スパイスで真っ赤な料理とか羊肉とか、辛いんだけどすごく美味い。ただ食べたあとすごくハイになるので、麻薬的ななにかが入ってるじゃないかと不安になる。 >>907
サンドイッチもパンがバサバサだったり
ソースに味がしなかったり野菜が固かったりする
ローストビーフも下味が薄く、後付けの調味料も変な味
ポテトは何故かマズい。水分が多いのか品種の差なのか。
ショートケーキっぽい外見で異様に固い謎の菓子もある
味は砂糖の味しかしなかった >>871
日本人でイギリス留学する人は少ない
英語圏なら大半がアメリカで残りはカナダフィリピンオーストラリア 日本人女がイギリス人男と結婚すると、イギリス人の姑の立場がなくなるとかあったね。料理が不味くて馬鹿にされるとか お菓子は安いのでも美味しいよ。
あと紅茶。
料理は朝食以外、なんでも基本茹でて盛り付けして食べる時に調味料まぶして食う感じ。
一週間滞在とか地獄。 >>907
本場イギリスをなめちゃだめだよ？
サンドイッチはサラダビネガーみたいなのかかってグッチョングッチョンになってることが結構ある。
基本は具で手が汚れないように包み紙の代わりにパンってのがイギリス人の考え方。
結局、フランス系の大手スーパーのデニッシュサンドが一番安心して買えたりする。
（ヨーロッパでサンドイッチっていうと、挟んでるよりパンの上に物が載ってる） >>206
オレンジジュースがまずいのはきついな
逆にどうやったらまずくできるんだろう 不味くても気にしないで生きていけるのはある意味最強かも >>357
喜んでそのダメリカ人の真似をするダメジャップ。
駄目なところまで真似 イギリス料理を美味くアレンジしたレストランを
本国で出しても、伝統と違うということで
流行らないのかな… >>922
体調が悪かった時に初めて火鍋食べたら
元気になった。不思議でよく調べたら、養命酒と同じ原料だった。なるほどって >>934
数年前フランスのパン職人がイギリスに招かれたけど職場のレベルが低すぎるという理由で怒って帰った
あまりにもべちよべちょでキレたらしい パンにバター塗って、チーズとハム乗せただけでも不味い可能性があるって
イギリスの食事は斜め上だな… >>922
おそらくサンショウの一種（激辛）だと思うが
辛さのみならず香りも凄い
あれを料理と調和させる文化もすごいな >>943
イタリア料理「せやな」
スペイン料理「まあな」
ドイツ料理「そりゃそうだw」 >>884
デスメタルはフロリダの印象が強いけどなあ >>893
台湾旅行した職場の人が「漢方薬みたいな味がした」と話していたから、
やっぱり日本向けにはアレンジがあるんだろうなと思ったよ。
八角をよく使うんだっけ。 >>939
日本のコンビニのサンドイッチは、はっきりいってレベル高いよ？
ヤマザキパンとか日本人が低レベルと思われてるけど、
あの品質のものを工場で均一に作れるのは世界であの会社だけ。
俺、外国人ゲストは夕食のあと近所のスーパーの菓子パン売り場に連れていく。
汁の染みてないフワフワのパンに普通に美味い具が挟まってるサンドが全国で買えるのが奇跡。 >>943
なんか俺もフランス料理ってあんまり食べないしたいしたことないんじゃね？
とか思ったことあったけどエクレアとかもフランス発祥って知って思い直した >>908
中国料理の麻婆豆腐は自分の味覚では辛いだけだったな 紅茶が美味しいといわれているけど・・
イギリス人はアホみたいに砂糖を入れるからフレーバーティー以外は不味い。
手間をかけるほど不味くなるのがイギリス料理。 フランスの軽食のクロックムッシュは、ドトールで出しているのは結構おいしいなあ
本場はもっとバターを使うのかもしれないけど 火鍋は色々なスパイスが入ってる。検索するとレシピがある。一つずつ調味料集めて、家で作ると同じ味。漢字表記とカタカナって違いだけで、カレーと部分的には同じスパイスだった >>943
高い料理屋はフランス料理を出すと書いてるだけで
フランス料理が美味いとは書いてないじゃん >>947
ハッカク、チンピ、ホワジョウはあっちの人には必須らしい。
日本の中華料理店が流行らないのはそこらへん使ってないからだって聞いた。
日本人には漢方薬の味がするって嫌う人多いから、かなり減らしてる。
ゲストの中国人にはスーパーでウーシャンフェンの名前で売ってる粉を使うといい。 イギリスを代表する昼食と言えば
キドニーパイとマッシュポテトだったんだけど
狂牛病以来キドニーパイはどうなったんだろ 軍事的センスある国は、メシマズ国家の傾向がある。
メシウマ国家は逆に、軍事的センスが乏しい。 >>943
パリの宮廷料理がまさにそんな感じで、元々は口に入れて吐くような文化。
南部にいくとホント日本人好みの美味いフランス料理が多くて、間違いなく楽しめると思う。 >>952
そういえば、スペインには実はパエリアはほとんどなくてさ、
パスタを刻んだみたいなのを鉄板で焼いたのが主流だった。
それがもう、アホほど美味い。
毎日いろんな店で食ってた。 >>16
あーこれすげーわかるわ。
ロンドン行った時1番マシだったのがホテルの朝食のパンだった アフタヌーンティーだけは美味しかったよ
スコーンと紅茶うまし 執筆を依頼したけど出来上がったものが出版の意図するものと違ったから使わなかっただけだろ？
これの何が問題なの？ マズ飯に慣れておかないと船で世界征服に乗り出せないからな 料理まずい国は韓国に香港は美食とかいうわりにマズイ
シンガポールはマズイ物多い
日本風とかとんでもない料理がでてくる
観光地なのに店が悪かったのかなあ
ベトナムは知り合いが行ったが美味しいらしい
何か差があるのかなあ >>962
先日, Valencia行った時にパエージャ元祖の店行って食べたけど、たしかに他の店で食ったもんじゃっぽい奴の方が美味かった
俺も一昨年までドイツ住んでた
Schnitzel買ってきて「つけて味噌かけて味噌をかけて、Milchreis炊いて食べれば、どこでも名古屋w >>285
そりゃイギリスに下ごしらえや下味なんて概念はない、ソースも作らない >>894
イギリスにはサルでもいれられるというティーバッグの紅茶がある。
粉末みたいなら茶葉だから、安いのに濃く出る。 ロンドンで食べたマクドは変わらぬ味だし
一風堂は日本よりも綺麗な店内で最高だった >>968
そうそうそう、もんじゃっぽいヤツ。
あれ、実は当たり前すぎて固有名がないから、スペイン語で「パスタ」って名前なんだよね。 >>967
去年、Hanoi行ったが、メシはガチで旨いw
クソ安いし
歩道でガスバーナーで肉焼いてたりがフツー（地べたで）なのが、あれだけど
その内、バンコクみたいに禁止されちゃいそうだから、今のうちに いいじゃんフィッシュアンドチップスだけで一冊作ればｗ >>4
フランス行ったとき、パスタ頼んだらケチャップ渡された
味が薄いから自分で味付けしろと
海外の料理は基本糞 >>962
フィデウアね
魚介の出汁と白ワインでパスタを煮込むの美味いよねー 不思議だよな
安い店でも上手く作れるし、上手かったら客増えて儲かるだろうに 英国行ったり
結局外食は中華かカレーばかりになる
これ豆な >>974
ベトナムはもともと食材が豊かで、中国文化が入って調理技術が向上し、フランスの植民地になって洗練された。 >>951
茶葉はおいしいに言い換えるべきか
なお産地 >>974
10年程前までは、ベトナムはバタークリームの不健康ケーキが主流で、
ホテルお抱えのケーキ屋で豪華なホールケーキ届けてもらっても50万円しなかった。
ほぼ毎日食ってたんだけど、他の料理とか物価考えても、ベトナム暮らしは悪くないと思う。 >>69
東郷がイギリス留学の時に食べたビーフシチューを料理人に再現させたら肉じゃがになったってアレね
単なる都市伝説らしい
なぜならその当時既にビーフシチューその変形であるハヤシライスが洋食屋では一般的な料理であった
またその逸話の前である1891（明治24）年に制定された日本海軍の『五等厨夫教育規則』に「シチュウ仕方」すなわち「シチューの作り方」と書かれている
つまり料理人がビーフシチューを知らなかったわけがない >>979
あぁ、それだそれ！ 日本で使わないから全然覚えられないや・・・
>>985
50万円じゃない、50万ドン >>987
ちなみに日本円で言うと５０万ドンというのはいかほど？ ３０年以上前にイギリスでおいかったのは
ミントジャム？を塗るラムステーキ
日本で食える店ある？ >>978
それが、フランス伝統のナポリタン（の簡易版、ホントはトマトソース）
茹でたパスタをすぐにブイヨンで洗ってうまみつけてる。 二枚舌があるのになんで料理の文化が発展しなかったの？
HAHAHAHA 敏感じゃないんだよな
かの国は
鈍感と言うか気にしないと言うか
あんなに食い物に無頓着なのは
ギネス級 >>989
変動してたけど、たしか日本円で2000円くらいだった気がする。
10人で食うくらいの結婚式風のケーキ。 紅茶で思い出したが
茶葉は１００％輸入だったのが
近年は国産の茶葉も生産が始まったのですね
霜とか大丈夫なのかな >>1
ホントの事言うからw
依頼されてるんだから少しはリップサービスしないと ドイツ料理も最初は美味いと思ったけどバリエーションが少なくて飽きるんだよな・・・ >>992
舌が二枚も有るからシンプルな味じゃ無いと舌が混乱しちまうのさ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
