英公的機関、英国料理について執筆依頼→オーウェル「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★3
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549814872/ 一部東北地方の料理がしょっぱいのは東北の人が塩分増やしたほうがよりうまいと
料理をよりおいしくしようとして塩分を増やしていった結果だ
同じ様にあのイギリス料理も(イギリス人としては)よりおいしくしようとして
できた結果があのイギリスの食べ物なのか？ >>490
うまいというか、塩分増やしたら体が暖まるからな
何故そうなるのかは説明できなくても体感的にわかっていたんだろう >>413
その点、ファストフード類は
脳の刷り込みで美味いって反応出来るけど
ホットドッグ、バーガー、ピザ
どれも大した見た目じゃない
黄色いドロドロ(チーズ)と赤い液漿（ケチャップ）が垂れてるだけ
それでも美味いように持って行ってるのがアメリカが英国を上回るところ >>460
それは世界中で同じだ
西洋が西洋内部同士でパクり合いの応酬だし
ヨーロッパとイスラムとペルシャとインドと東南アジアと中国で
食里調理法が往来し続けてたが
世界の食文化が劇的に変わったのは
大航海時代と産業革命と帝国主義列強だから
結局どの国々でも江戸時代以降の事 そもそもイギリス人は頭はいいはずだ
発想力、発明力だってあるぞ
産業革命の発明で人類を現代人に引き上げた
現代音楽もイギリス人が作った影響が強い
貧困食えない国じゃなく文化も世界でも進んでいた
歴史もとても長い
(他国料理とは比べないとして)(地元イギリス人としては) その歴史の結晶があのイギリス料理なのか？
地元コテコテのイギリス人の舌にとってはよりうまかったのか？ 大航海時代なんかに世界中のうまいもんが入ってきてたはずなんだがなあ
ほんと何でだろねw オーウェルって下級民のまねをしてティーカップの皿で紅茶を飲むような人だったろ
「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」もまずいそれを楽しむ英国人も半端ねぇってひねくれた愛国心に思える >>494
美味いものを追い求めることが軟弱だという考え方なんだよ
最近は変わってきたようだけど スターゲイジー・パイとか小学生が遊びで作ったような料理はなんなのよｗ
手を抜いたというより、あえてそうしてる感じ。味云々以前に美的センスひどすぎでしょｗ >>501
スターゲイジーパイはだな
12月23日に嵐が吹き荒れて漁に出れない中、村人を飢えから救うために命懸け漁に出て魚を獲ってきたトム・バーコックさんの英雄的行為を称えて
「パイに魚が入っていること」をアピールする為に作られたんだぞ
何故こんな感動的な逸話からクソみたいな料理が出来上がったのかは…イギリスだからとしか言いようがないね >>498
悪く無い発想だ
少なくとも支那チョンのように
意地汚いよりはいい 70年前の話じゃそうだろ、今のロンドンはなんかすごい
フランス料理自体もヌーベル何とか運動で変わってるし
英国料理も激変してる、やすいポテト、魚料理でもまずくはない
日本の大衆料理の店でも大半は外れだろ、それよりはよくなったかも 20年ぐらい前まで英国で美味しいメシを食いたければ中華かインド料理の店に行けと言われてたぐらいだったし イギリス人ってジャガイモとビールしか口にしてないってねらーが言ってた >>492
アメリカ人も朝からベーコン・ソーセージ、卵料理、ポテトにホイップクリームと
シロップたっぷりのパンケーキやワップル、ドーナツを一緒に食う神経がよくわからん ところで某漫画ではキャベツまるまる1個水煮（煮汁は捨てる）があったが、…再来年、アニメ化するそうだ 兎に角ふやけて食えればいいので
煮汁は無駄ちゅう英国の発想な >>78
まぁ前世は河童か！？と言われるぐらいキュウリ好きの子供で
高い寿司屋でもかっぱ巻きしか頼まなかった私にはわからん話ではないｗ
ちなみに家が半農家で夏はキュウリとなすとトマトとスイカは取り放題だった >>512
え？ どこの英国？
グレイビーソースつーものがあるぞ
よく知らないやつがけなしすぎやこのスレはw ジョージ・オーウェルの「1984年」は時代を先取りしてた
子供が大人を監視して当局に通報するという部分
児童虐待を受けた子供が警察に通報するという現状を予測 >>509
ベーコンとメープルシロップは合うんだって。
パンケーキ自体は甘くないのでシロップとベーコンで甘じょっぱさを調整する。 不味いという自覚はあるようなのに、より美味しくするための活動を聞かないのが不思議
怠惰な国民性ってわけでもないだろうに イギリス式朝食…コンチネンタル・ブレックファストと大仰な呼び方だけど、
ただのパン山盛りだよなー。
プラスしてジャムやバター程度にコーヒーか紅茶。
アッサリし過ぎと言うか、拘り皆無だなと思う。 >>518
コンチネンタルは大陸って意味だから要するにイギリスから見た大陸、つまりヨーロッパ大陸の事だぞ
イギリス式ではない コンチネンタルとはイギリスという島国から見た、ヨーロッパ「大陸」の朝食。
英国風(イングリッシュブレックファスト)は朝から玉子料理(目玉焼きなど)わざわざフライパンで焼いたトマト、マッシュルーム、ベイクドビーンズ等に
ソーセージ、ベーコンなども焼いて出し、バタートーストやコーンフレークなどの主食
オレンジジュース、ミルクティーなどを添える。
家庭では毎日こうではなく、適宜略している 1軒だけ行きたい店があって、
ノース・サーキュラー・ロード沿線の、「Ace Cafe」。
カフェレーサー文化の名残というか、バイカー御用達のカフェなんだけど、
短気筒のバイク転がしながら、たどり着いてみたいです(´・ω・`) >>509
アメリカ人って朝はシリアル食ってんのじゃないのか
あの体型でおやつみたいなもんでよく足りるなと思っていたが >>520
安いビジホだったけど朝食はまさにそのラインナップで美味しかったわ。
トーストが薄くてカリカリなのもイギリス式なのかな、ラスクみたいで好みだ。 それにしても英国人は、米国人みたいなあっけらかんとしか気質とは縁遠いよね。
とても同じアングロサクソンだと思えないｗ 一言で片付けるなら「根暗」ですよ。
映画トレインスポッティングやスナッチを観る限り、
米国人とは似てるようで、天と地ほども異なるメンタリティを持つ民族だとしか思えない。
もっと美味いもの食えよって感じ。 >>495
イギリスで旨いイギリス料理を食いたいというとインド料理店に連れて行かれる。
これもいわばイギリス料理だと。 >>495
美味いものを喰い過ぎると素朴になるんだよ。
新鮮なままで食べられる素材本来の味を知ってしまったり。
素材本来が１番間違いがないんだから。
色々試して、それを島国だから解っているんじゃないのかな？ >>523
トーストが薄くてカリカリなのは品質が悪いのを誤魔化す為でな… >>525
日本人とチャイナ達との違いに似ているのでは？
島国だからここからここまでっていう塩梅が出来るんだろう。
逆に大陸は孫氏の兵法ではないが、
とりあえず生き残れば又、いつか逆転出来るかも？って背景がある。
だから直ぐ嘘を付いて、この場を上手く切り抜ければもしかしたら〜って
即、考えるのでは？
我々がヤツラの嘘を理解出来ないのはそういう理由だと思っている。
「嘘吐きは泥棒の始まり」なんて奴等絶対教えないだろ・・・。 >>528
長くもたせる為だよ。
・乾燥すればカビが生えずらくなるし、
・１０枚切りにすれば寒い中スーパーへ買いに行く手間も減る。
（日本のパン屋や小売業界が１０枚切りを置かないのはそういう理由、厚切りの地域や家はパン屋へ行く回数が多く序でに買わなくてもいいものを買って浪費しているはず）
・サンドイッチにも転用出来るし、
・高齢者は食べる量を調節出来る。
>>523 >>515
「こち亀」で子供が校長になる話があったな。
子供だと欲が無いので、接待や賄賂・ハニートラップに堕ちないって割りといい線をいっていた。 １０枚切り用のパンラックなるものがあるらしい。
１０枚切りでないと入らないし、細いと倒れるみたいな。
キッチリ１０枚切り用にしか使えないラック。
探しているのだが、日本には無い。
>>531 イギリスの食べ物マズイっていうけどイギリスパンやスコーンおいしいじゃん。
フィッシュ＆チップスとか不味く作りようがないし。 >>514
グレイビーはよく考えたよね！！
あれ、洗い物がラクになるから、覚えておくと間違いないテク！！ >>497
>>492はもしかして、>>28のヤツなんじゃね？
このスレというか５ちゃんで１番凄い気がする。
違う意味でだけど。 >>535
スコーン、優しい味だよね・・・！
家庭によって味も違うし。 >>525
元々、イギリス人は根暗だったけど
その中で革命的な人間が新大陸に渡って
アメリカ独立したんで、気質が違うのは当然 >>34
まぁ、ジャップだって何故か「盾」が無くて日本刀だけで
防御0で攻撃力に特化してたじゃん・・・
イギリスは料理を捨てて、世界征服に特化してた 階級格差が今より大きかった時代には、そりゃ料理は不味かっただろうよ
日本の江戸時代は意外とフリーで、町民が料亭に出入りして美食カルチャーの主役だった
身分はあっても階層による文化の断絶がなかったことが、日本の食文化を豊かにした 産業革命時代、大英帝国の絶頂期の庶民は、ひたすら貧しかった
国家が栄えていても、食文化の担い手は貧困に沈んでいたのだ
料理が不味かったのは当然 >>535
フィッシュ＆チップスは料理って言う程のものかなあと思ってた上にお酢を掛けると聞いてビビった
まあ美味しいけどお酢を掛けなくてもいいような 少なくとも戦後のイギリスでは余程の貧困層でなければ食い物の味に執着することはある程度可能だろう
でもメンがうまくなったとか海を越えて新しい料理が入ってきて景色が変わったという話は聞かない
同じ価格でより良いものを提供できると一旗揚げに料理人が流れ込んでも良さそうなのにな 移民が増えたといってもイギリスは今でも90%がアグロサクソンの白人至上主義的な閉鎖的な国
多様性に乏しく文化的にも内向的な国民性なので食も発達しなかった >>536
古い油使って油の温度上げないで下味も付けずに作ったフライは不味いよ
そのうちのどれかあるいは全部がデフォなのがエゲレスクオリティ >>541
だから某国は常識、道徳、理性、知性、自尊心、羞恥心なんかを全部捨てて寄生虫に特化したのか。
その割には発展してないよな？
盾がなくても刀で相手の攻撃を防御できるから盾が要らなかっただけなんだけどな…。
盾が無いと防御できないって発想の貧弱さはさすが全てを捨ててるなって感じ。 >>531
＞・１０枚切りにすれば寒い中スーパーへ買いに行く手間も減る。
4枚切りを1枚食ってる人間が10枚切り1枚で済ませるわけないだろ
食う量が変わらなきゃ一緒、むしろ枚数食う手間がかかる >>34 >>545
そう、不思議なんだよね
この場合王とか国の方向とかは関係ない
例えば2種類の料理方を選ぶならうまいほうを食いたいってのは人の底辺的本能であって
そういう創意工夫も民の文化から生まれるもんでしょ
なのに何故？クソ舌であれがうまいと思ったとしか >>541
朝鮮人ってやっぱ馬鹿なん？
日本刀が戦場の主役になった事なんて一度もないよ
主役は槍だから 明治マセソン商会維新150年以降の売国田布施天皇は英国籍 >>88
見た目も衝撃だったが、それ以前にどう想像しても美味しくなりようが無い絶望感。 >>513
そういう嗜好や食習慣ならタンパク質摂取できてないから
平均以下の小柄なチビ体格でしょ 安い料理屋は不味い
高い料理屋はフランス料理
美味い料理屋はエスニック
仕事でロンドンに住んでた頃の現実 >>550
メディアに煽られて4枚切りを喰う人間がそんなに居ると思うのかよ？
自分の感覚だけで考えるな。
関西は分厚いだろうが、都市部へ行くほど近代化するほど、薄くなるんだよ。
あと高齢者とか薄いので十分（だと思う）、
君も年を取ってくれば解るんじゃない？
８０過ぎて4枚切りはちょっと重くない？
それにパンは主食では無い、しいていえば、ジャガイモが主食だ。
というか私達と違って主食という概念が無い、
だからスナックとかカナッペ感覚で正しいんだよ。 >>547
グレイビー知っているの？
話が噛み合わないんだが・・・
貶めるだけなら小学生でも出来る。 >>551
ウマイものを知り過ぎて、
素朴な方へ回帰す事を学んだから
敢えて味無しを択んだんじゃない？
自分で味を付ければ文句も無いし。
島国だから大陸の都市部よりも新鮮なモノも手に入っただろうし。
大陸の都市部は、攻められないように内陸部にあるでしょ？
そうすると、輸送する間に腐敗が進むんだよ、
だから加工したり、味やスパイス・ハーブを強くする。
（京都の鯖街道みたいなもんだよ）
フランスの首都を三銃士とかで出てきた「カレーの港」とかには防衛上絶対に置かないでしょ？
イギリスは狭いから輸送の手間があまりかからなかった。
だから新鮮なものが手に入り易かったんだ。
素材の味で食べられる、素材の味を知っていることこそ本当の贅沢だと知っているんだろうな。
中国人とかには絶対に解らないと思うよ。 イマイチだな。
全文公開するなら、書籍の形にしてダウンロード版で配布までしろよ。特典としてブリティッシュ料理研究家のカウンシルを揶揄する論評とかを付けてさ。
んで当時の原稿をオークションに掛けるくらいまでしてようやくイングランド人らしいと言えるんじゃないか？ >>539
多分、自由の国って「犯罪者にとって自由の国」だったんだと思う。
欧州の規則では犯罪組織が儲けられない、
だから【悪人が法律を自ら作れる新しい国】を造ろうと
インディアンを駆逐したのでは？
現在、州がバラバラになりかけている。
今度は【悪人が法律を自ら作れる新しい州】という感じで。
マイケルムーアの映画とか観ているとホント、アメリカはどうかしていると思う。
国としても歴史が浅いから国民に自分というものがなく、
自国の正義を振りかざす。
それしか頼りどころがないんだ。 ロンドンの安ホテルで 朝食つき だったが
そこで出されたハムエッグのハムは美味かったがな。
夜は 中華料理 インド料理 アラブ料理ばかり食ってた。
昼はサンドイッチ。 >>558
年寄ほど厚切りフワフワが好きだよ
＞というか私達と違って主食という概念が無い、
いつから外人さんのパンの好みの話になったの？ イギリスにはマーマイトという奇妙な食品がある。
ビールを醸造するときの廃棄物から作るのだそうだが、塩辛くて薬臭くて
非常に不味いもので、トーストに塗ったりして食べる。
まずいからこそ、「身体に良い物をがまんして食べるのは良いことだ」
というピューリタン精神に合うのかも知れない。 納豆食うようなもんじゃね
最初は戸惑うだろうけど、慣れれば美味しく感じる >>20
面倒なんで、具材を一気にフライヤーに放り込むから、
油の温度が下がって、ベチャッとしたフライになる 永い王室の歴史の中で、ついに宮廷料理一つモノに出来ず、唯一造り出したのがサンドイッチという情けなさ 旅行者は何もわかってない
6年住んだ私がいう
林檎以外みんなまずい >>572
ローストビーフもパブのサンドイッチも不味いの？ >>572
リンゴもまずいだろ…
なんであんな酸っぱいの… リンゴと言えば、もう下の下の 安く叩き売ってる物でも、日本産のリンゴは最高だよ。
堅くて食べにくい物は、たまにあるけど味はマトモ。酸っぱいなら酸っぱいなりにマトモ。
昔 超円高の時に、アメリカ産のリンゴが５個で89円で売ってたことあったが、水っぽく味が薄く しかも果肉がノンジューシーでスカスカ。
半月ぐらい店頭に出てたが、あれから もう２度と売られることは無かったな。
向こうでは ジュースにするか パイとして焼くか 砂糖漬けポンチにするか しか無いのかなぁ？ あのマクドナルドが美味しいというレベルだぞ。ｗｗｗ ロンドンの中華は良いと聞くけどな
地獄の過密日程で連れていってもらえなかった 英国でおいしいものを食べようと思ったら一日に三度朝食を食べるとよい
サマセット・モーム先生の名言だが、スレでもさんざんガイシュツなようでよろこばしい。
スレ民諸君もこれを機会にモーム先生の小説を読んでみよう。
世界的文豪だながら同時代には卑俗としばしばdisられた
…ってことは読みやすくて面白いってことだｗ まずは短編からね、読むといいよ。
モーム先生はガチのスパイだったからその体験を生かした「アシェンデン」なんかね、いいと思うよ ところでスレを見るとなんかイギリス人はどれほどまずいものを食っても平気みたいな
とんでもないことを言っている奴がいるが、無論そんなことないからねｗｗｗ
ｳﾘが最近興味を持っている海賊、それもカリブ海における18世紀初頭の海賊の黄金時代のそれ、
一番海賊で多い出身はイギリス人なんだが、海賊になる前の職業で一番多いのは当然船員、
そしてその動機は？ 当時の一般的な船（軍艦、商船、私掠船）の船員への劣悪な待遇、とくに食事への不満だよｗｗｗ
逆に言えばあのイギリス人が根をあげるってどんだけ酷いんだって話でねｗｗｗ イギリスのウナギ料理はほんと悲しいよな
ぶつ切りにしてこれでもかと煮込むだけって 日本ほど飯が美味い国は無い
ビールはドイツが美味い
日本に生まれてよかった 酒・菓子・紅茶には素晴らしい伝統があるのに食事が微妙
これでは飲んだくれと間食デブが飲食文化を支配してる国みたいじゃん >>574
それに関しては日本のリンゴが甘いだけだと言っておこう >>43
番組見てたけど、彼の作るイギリス料理は、ハーブ、オリーブオイル、マスタードソースは必須。
多分、元の味付けかイマイチだから、彼のオリジナルレシピを足してるんだと思うw
みんな美味いって食べてるしw >>39
移民の店だな。
ドイツもトルコ料理が美味いって聞くな >>47
イギリス産の野菜が不味いっ聞いたことあるな
いまはEUから輸入してるから、だいぶマシになったらしいが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
