X



【調味料】かんずりの季節
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ガーディス ★2019/02/11(月) 23:48:16.37ID:+tU4MYLC9
新潟県妙高市で特産の辛味調味料「かんずり」に使うトウガラシの雪さらし作業が進んでいる。

 「かんずり」は、塩漬けの地元産トウガラシを雪上に4日ほど放置してあくを抜き、塩やこうじ、ユズと一緒に漬け込んで3年間熟成させて作る。まろやかな辛味が特長で、地元では鍋物料理の薬味などに使う。

 同市の製造会社、かんずりでは、1月20日から従業員が雪さらし作業を始め、会社近くの農地にトウガラシをまいている。2月末までに計10トンをさらす予定だ。

 同社は今年、地元の鉄道会社と連携して雪さらしを体験できるツアーも始め、観光資源としての活用も進める。東條昭人社長は「雪深い地域の風土が生んだ辛さをぜひ味わってほしい」と勧める。(富永健太郎)

https://youtu.be/zaE6aIkwcPc
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/16004008/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/1/71a09_1606_7c21866d_f506b8d2.jpg
0052名無しさん@1周年2019/02/12(火) 00:38:57.73ID:U5+LDdxZ0
君らはネタにするけどこれほんとうまいから
ラーメンに入れてみ
0053名無しさん@1周年2019/02/12(火) 00:39:06.99ID:QPtFxV+u0
ちょっと探してみたが発見に至らず
誰かに捨てられた模様
その代わりと言っては何だが、ひと匙くらいしか食っていない海苔の佃煮2瓶
具だくさんのラー油、牛肉そぼろの瓶が出てきた
いつの奴かわからない
皆捨てちゃえ
0058名無しさん@1周年2019/02/12(火) 00:52:49.53ID:f8EDslgx0
柚子胡椒嫌いだけど、かんずりは大好き。
スーパーで「かんずり味噌」買って食べてるけどうまい。
お鍋のときとか餃子につけて食べてる。
0059名無しさん@1周年2019/02/12(火) 00:58:11.65ID:63fMR6se0
暴君ハバネロかんずり味が好きだったんだがまた出ないかな
通年販売してくれればなおさらいいんだが
0062名無しさん@1周年2019/02/12(火) 01:14:47.62ID:ZPJtAoBi0
Amazon見てみたら高かったw
0064名無しさん@1周年2019/02/12(火) 01:17:43.29ID:IMg85Ri2O
十数年ぶりに工場前?通ったら隣に大きめな直売所が出来ていてビビった
0065名無しさん@1周年2019/02/12(火) 01:18:10.12ID:zhy1EfU60
センズリの季節まであと少しですね
0066名無しさん@1周年2019/02/12(火) 01:18:13.11ID:BVfiSIJQ0
偶然今日カップ麺でかんずりって書いてあるやつ買ってきたわ
0068名無しさん@1周年2019/02/12(火) 01:20:08.83ID:xFiTxa690
スーパーで見つける度に手に取ってはみるけど
使い方がわからんからいつも棚に戻してしまう
0070名無しさん@1周年2019/02/12(火) 01:24:08.30ID:jzHyYglu0
かんずりーろー
ていくみーほー
とぅざぷれー
あいびろーん
0071名無しさん@1周年2019/02/12(火) 01:39:27.43ID:TqEbQFaK0
スノボでかガーラ湯沢行って来たけど
土産物屋で関西人が
かんずり見て
マンズリ!!マンズリ!!
騒いでタワー(´・ω・`)
0074名無しさん@1周年2019/02/12(火) 02:01:23.21ID:SgsI7Od40
柚子胡椒は作ったことあるが、これは初めて知ったわ
今度作ってみるわ
0075名無しさん@1周年2019/02/12(火) 02:18:22.19ID:j0NSWSC00
TELズリも禁止な
0078名無しさん@1周年2019/02/12(火) 02:53:36.80ID:s3Wsicrb0
かんずりマジで旨いよなあ
独特の風味がたまらん
去年新潟まで行った時に買っだけど使うのもったいなくてちびちびしか使えないのが辛い
みそ汁に入れるとGOOD
0079名無しさん@1周年2019/02/12(火) 04:17:32.67ID:7zuyyGO10
柚子胡椒とは別物か?
0080名無しさん@1周年2019/02/12(火) 04:28:42.49ID:ERti7cIQ0
マスオさーん
0081名無しさん@1周年2019/02/12(火) 07:11:03.54ID:ugG0rWr70
最近かんずりの存在知ったけど
マジうまい。
自分は赤いきつねに粉末スープ入れるの半分にしてかんずり入れて喰ってる。
0082名無しさん@1周年2019/02/12(火) 08:02:02.10ID:BgbeZO9K0
業務スーパー(神戸物産)のタイスキのたれが
かんずりの代用になる感じの味で、安くて美味い。
水炊きに最高。
と思っていたんだけど、いつの間にかパッケージが
変わってるな。今のはどうなのだろうか。
0083名無しさん@1周年2019/02/12(火) 08:07:14.99ID:kzaaSCFi0
マイルドすぎていまいちだった、ゆず風味も好きになれない
0084名無しさん@1周年2019/02/12(火) 08:27:57.76ID:Z+Tz3X0z0
今のせんずり最盛期きっず達(12〜14歳くらい)

せんずりの言葉の意味を知らなそう…
0088名無しさん@1周年2019/02/12(火) 12:03:17.62ID:eftPkZFM0
まじ旨いよこれ
薄味のうどんに入れたりしてる
0090名無しさん@1周年2019/02/12(火) 17:46:19.36ID:oX4vNDy30
思った通りのスレだった
0091名無しさん@1周年2019/02/12(火) 17:51:54.99ID:UF9/dGCZO
柚子胡椒は好きだが、かんずりは味が好みじゃなくて持て余した
0092名無しさん@1周年2019/02/12(火) 18:02:32.60ID:8maMoRwx0
下痢必至
0093名無しさん@1周年2019/02/12(火) 18:07:51.98ID:rJcPQp8e0
予想通りのスレで安心した
0094名無しさん@1周年2019/02/12(火) 18:12:46.62ID:ZQmgiUVv0
>>25
普通のかんずりと生のかんずりがある。

どちらもオススメ。
ししゃも焼いてこれ付けて食うと日本酒が進む。
越の白銀のダルマ生酒があっという間に無くなる。
0095名無しさん@1周年2019/02/12(火) 18:34:26.31ID:gGKCJOW00
以下せんずりスレ
0096名無しさん@1周年2019/02/12(火) 18:41:28.35ID:05fLQEBU0
>>17
ラーメンに入れる。
0098名無しさん@1周年2019/02/12(火) 18:46:55.64ID:BvkSHG5E0
せんずり大好き朝鮮人

気持ち悪い
0099名無しさん@1周年2019/02/12(火) 19:00:05.16ID:kCCykkfB0
なぜ5ちゃんねら一はこうもアホなのかw
0100名無しさん@1周年2019/02/12(火) 19:04:56.62ID:9sJLJUck0
もみじおろしでええわ
赤い唐辛子が主体の奴
さいきん売ってへんねんなあ
0101名無しさん@1周年2019/02/12(火) 19:05:31.65ID:ZtcHBAuD0
最近これの入ったカップのチャルメラ売ってるけマズい
0102名無しさん@1周年2019/02/12(火) 19:07:34.00ID:9NWN6bPd0
発酵臭なのかなんなのか知らないけど臭いがちょっと強いんだよな
親父が好きでよく家にあったけど苦手だったわ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ニューススポーツなんでも実況