旬を迎えた山元町特産のホッキ貝の新しい食べ方を紹介する試食会が８日、仙台市中央卸売市場で開かれた。
同町磯浜産のホッキ貝は甘みが強く、加熱すると鮮やかなピンクになるのが特徴で、すしやほっき飯に使われることが多い。この日は、アサツキを加えた「ホッキ貝のバターいため」が用意され、市場関係者たちが次々と試食に訪れた。
試食した名取市の飲食店経営田畑信一郎さん（７１）は「初めて食べたが、バターと合ってこんなにおいしいとは」と驚いた様子だった。
同町のホッキ貝漁は、東日本大震災で一時中断したが、昨シーズンから本格的に再開。３月中旬頃まで続く今季の水揚げ量は、震災前と同水準の約４０トンまで回復する見込みだという。
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