【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波 ★2
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2月12日は「レトルトカレー」の日です。
今から50年以上前の1968年（昭和43年）のこの日に、世界で最初の市販用レトルト食品として「ボンカレー」が発売されたことに由来します。
パッケージには昭和の時代に『琴姫七変化』や『旅がらすくれないお仙』などのテレビ時代劇で人気だった女優・松山容子さんの写真が載せられました。年配の方にとっては懐かしいですね。
発売当初は半透明のパックで賞味期限は2〜3か月でしたが、翌年にはアルミパックになり賞味期限も2年に延びて、全国発売されました。
カレーについて興味深い調査結果があります。
調査会社インテージが販売データを基に調べた市場規模で、2017年に初めて、レトルトカレーがルーカレーを僅差ですが追い越しました。逆転は初めてのことです。
2018年にはその差がさらに開き、ルー436億円に対し、レトルトが482億円とその勢いは加速しています。
調査を行ったインテージでは、その理由として「生活や社会環境の変化に伴い、食材を揃えての調理に手間をかけるより簡便に食べたいという志向が強まっていること」そして「レトルトカレーの品質や味の向上」を挙げています。
レトルトカレーはかつて一人暮らし向きというイメージがありました。同じくインテージがカレー購入者の世帯タイプを調査したところ、2017年の調査では、単身者は20対8の比率でレトルト派でしたが、夫婦のみの世帯もレトルト21、ルー22と拮抗していることが判りました。
こうした勢いの中、レトルトカレーは進化し続けています。
「レトルトカレーの日」にゆかりの大塚食品によりますと、商品はますます多様化しています。沖縄県限定で販売しているデビュー当時のボンカレー以外は、現在、箱ごと電子レンジで簡単に調理できる商品にしたとのこと、合わせて「たんぱく質・糖質・減塩」といった栄養に配慮した商品も発売しています。さらに長期保存も可能です。
時代の変化を感じる結果へ
キーワードは「超高齢社会」。たしかにお年寄りにとって、お湯を沸かしてレトルト食品を温める際は熱湯が危険ということもあります。またバランスのいい栄養を取ることが求められていて、それがコントロールされていることも魅力です。常温で保存できることも大きな要因でしょう。子ども向けのレトルトカレーもあって、最近は家族でそれぞれが自分の好みに合わせてレトルトカレーを楽しめるように開発は続いていると大塚食品では話しています。
カレーといえば「家庭の味」「お母さんの味」の代表格でした。しかし、レトルトカレーの進化そして市場調査でルーカレーを逆転したことは、あらためて時代の変化を感じさせる結果となりました。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=1
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=2
前スレ
【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549890525/
高評価 銀座カリー カレーマルシェ カレーライスにしないでシチューみたくカレーだけ食うのは変態なのかな…… 名古屋に住んでる奴や行ける奴は西区「清平」のカレーうどん食ってみろ。
マジで美味いぞ。大盛りもできるが普通サイズでも十分ボリュームはある。
周辺は一方通行が多いから気を付けてな。パトカーもよく走ってるから🚔。 レトルトカレーの香り不足はガラムマサラで補えばいい
ＳＢとかハウスの市販品を一振りすれば充分だよ レトルトカレーに高級食材のコンボ・・・最強でしょう。 料理をしない人や一人暮らし世帯の割合が増えたとかじゃないのかな >>1
冥府魔道に落ちた大五郎も喜んでいることであろう 追い越したとか言っても、ルーだけの価格と、具込みのレトルトの価格は違うんじゃね。
何食分、とかで言ってくんないと一般人には実感が全く分からない。 ハチ食品の赤いレトルトのルーがシャバシャバ系の大辛に生卵かけて食べるのが好きだな
黄色いのも美味しい
ハチ食品は日本で初めてカレー粉を製造販売した会社で業務用が強いみたいやな 最近レトルトカレー山ほど出てるけど
まず誰が食っても高得点つけそうな
のってある？ 「結婚はエラい、子供がいればもっとエライ」と思う人へ...4ページのマンガが
http://www.twiitter.onedumb.com/entry/8.html
/;'';l 無印良品のグリーンカレーのレトルトは好き
グリーンカレーの素で作るのが面倒な時にとっても便利 >>22
単なるルーだけじゃなく
ちゃんとシチューになってたのが今考えると凄いよな チンするだけのレトルトカレーを食べ比べた結果、ホテルカレーが一番美味いことが判明した 調理時間が１時間もかかるカレールーは現代では無用の長物だわ レトルトカレーって缶コーヒーと豆からしっかりいれたコーヒーと比べるもんだ。全く別物 そら中身が同じならレトルトの方がルーより旨い。味が染みてるからな。
時間があれば週１に玉ねぎを飴色に炒めて作るのが百倍旨い。
平均的な味ならSB缶で十分 市場規模で比較するの変じゃね？
ルーの方が一杯あたりがだいぶ安いだろ。 でかい具が邪魔
安達祐実のCMがあたったせいで勘違いしたメーカーは目を覚ませ >>31
中華丼とか麻婆豆腐とかかな
忙しい時は良く食うけどね
まあまあ旨いよ やっぱ防災用品として定着したのは大きいよ
非常時カレーとしては湯をかけたら完成の
フリーズドライタイプのカレーも便利だがな >>31
カレーと違って中華丼とかは具材も重要なポジを占めるからなぁ 和風カレーはあるけど、中華風カレーとかもあるんけ？ カレーなんて３０分あれば簡単にできるのに
それでもレトルトを選ぶ理由がわからん >>37
30分はでかいわ
やれることたくさんある スパイスの国際価格が上がってるから、スパイス減らして塩で誤魔化してるカレーが多すぎる
妙にしょっぱいカレーが多いだろ？ >>31
100円代のは全てまずいね
大手チェーン店が出してる一食300円以上のレトルトは店舗とほぼ同じ味がしていける。 >>37
カレーは大量に作りがちになるからねぇ。今の時期ならともかく夏とかに作ると消化しきれん トーストちぎってカレー入れてチーズ乗せるグラタン最高に好き マッサマンカレーを流行らせようとしたのに失敗したな LEEは10倍だと何ともないんだけど、
20倍以上食うと翌日のウンコがくっそヒリヒリするよな >>39
実質掛かってるのは10分ぐらいだろ
あとは煮込む時間は他の事してればいいのに 結婚もセックスもできないやつが増えたってだけの話
美化すんなよ >>39
実質掛かってるのは10分ぐらいだろ
あとは他の事してればいいじゃん >>37
ルーのカレーは一度作ったら何回も食べないといけないだろ
飽きるんだよ レトルトはまず別の器に移す事だね。
袋のままで温めない。
高かろうが安かろうが殺菌処理工程で味は死んでいるので出汁とスパイスを足す。
これだけで美味くなる。
あまりに安いのはやはり不味いが高いのは美味いかというとそんな事は無い。
レトルトにした時点で殺されているから。 確かに1食あたりの単価違うから単純に売上高で比較するのはおかしいな
ルーは5皿〜8皿ぶんが普通だし なだいなだの小説に
レトルト
というのがあって読んでみたら、
当時は実験器具のことやった >>38
狂四郎2030の回想シーン。
子供を殺人兵器にするために、過酷な訓練を行っている。 >>50
小分けにして冷凍すれば？
簡単にいつでも食べれるじゃん >>50
４皿分作って当日２皿冷蔵保存して翌日2皿食えばいい
翌日は温めるだけだから楽でいいぞ レトルトはどんなに進化しても独特の味と臭いがするからなあ >>59
それそれ。ホテルとかの高くて透明なのに詰めたのは美味しかったが、アルミに入ったフツーの店売りのものは全部それがある 市販のルーでも飴色玉葱とトマトにご飯ですよ入れるだけで見違える味になる。
トマトは入れ過ぎない様にするのがポイント。
砂糖の入っていないヨーグルトブチ込むと尚良し。 トマトソースに適当な具材、そこにハウスのカレーパウダーで簡単にカレー風。
ルーより脂っこくないから皿を洗うのも楽ですぜ。 カレーなんてそんなに煮こむ必要ないぞ
作る量も一人分で十分
フライパンで肉野菜いためたら水入れて2分ほど煮る
ルー入れて溶かし終わったら同じく2分ほど煮る
終わったら一度冷ましてご飯を炊く
1時間後に再度火にかけて沸騰させたら終わり
これでいい
これならガス代もかからん >>65
煮込まなければ具がガッチガチだぜw
野菜からのだしも出ないから不味い。 >>1
でもレトルトもルーも作る手間変わらないけどな
肉炒めて水とルー入れてソースか鶏ガラ入れるだけで普通に美味しいし5分あれば作れる カレールー1箱が10皿分というのは多すぎる気がする。 レトルトかれーの味は悪くないが、中身スカスカだからな。 >>68
40年前の家族構成だろうね、核家族でも4人はいるわけだから 市販のルーにミートソース缶ブチ込むのもアリだね。
お手軽に美味くなる。そしてここに出汁を足すのがポイント。
チャツネの代わりにご飯ですよ使うのが手っ取り早い。
お試しあれ。 カレーって誰かが作ってくれるものじゃないの
なんでその話が今まで一人からも出てこないの？ ルーはS&Bのプレミアムとかいうのが美味いね
スープカレーっぽいけど味は良い じつは具無しでルーだけ煮込んで作ってもまぁまぁ食えると言う 1食200円以下のは大抵まずい
カレーうどん用にならいいけど ヤマモリ
無印良品
成城石井
のレトルトは具がちゃんと形があってよろしい
特にヤマモリ >>80
レトルトカレーはカレーうどんに使うのが一番合っている。 ハウスとエスビーの2社が日本のカレーを支配してるから
元を辿ればみんなこの2社にたどりつく >>76
チャツネ知らない？
ご飯ですよがこれの代わりになる。 >>11
レトルトの香りのなさに辟易してたんだ。参考にさせてもらうねー これは比較は金額ベースであって。
何食分でルーだろ。
100円ショップとかだと100円で8食分あるぞ。
レトルトも100円だとして800円になる。 足すスパイスとしてはカンボジアの赤胡椒なんか良いな。
アンコールワットへ行った時に土産で買って来た。
現地でも赤胡椒はあまり売っていないのだよね。 レトルトが美味いのは同意だが
やっぱ母ちゃんのつくるカレーが美味いんだよ一番好きなんだよ。 レンチンで温められないレトルトカレーにイラっと来るようになってしまった
人間楽を覚えると際限ないな 田舎の食堂に入れば、カレーも牛丼もマーボー豆腐も中華丼もレトルト 定番のレトルトカレーメーカーと主な美味しいカレー
ハチ食品：インド風、キーマ
株式会社明治：銀座カリー
ハウス食品：咖 口厘 屋カレー
神戸物産オリジナル（宮城製粉はオリジナルではない）：野菜がゴロゴロカレー うちでは長いことカレー粉でカレー作ってた。業務用らしい。
しかし腕前が業務用でなくクソマズカッた記憶。
いつからか、スーパーで普通に売ってる固形の即席カレールーになり
それなりに食べられるようになった >>68
今半分ずつパックされてるよ
４-６皿分ずつ×２ 良く考えられているのがココイチのカレー。
ハウスだし。
そのままだと物足りなくなる様に作られている。 鍋つゆは一人用がいっぱい出ているのにカレールーはもっと変化しないと
ジャワカレープレミアムとか偶に使うけどもっとスパイシーなの出してくれ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
