>>469
みじん切り玉葱、じゃがいも、ニンジン等は、炒める前にレンチンしておく。
みじん切り玉葱は、これで炒め始めてすぐに透き通るし、
じゃがいもニンジンも煮込む前から軟らかくなってる。
ついでに肉の代りにウインナーとか使えば灰汁とりの必要もない。