駅ナカが充実して乗車前に自分の好きなものを買えるようになったからな
東北新幹線とは関係ないけど京都だと伊勢丹のデパ地下、新横浜だと高島屋のフードメゾンなんていうデパートのお弁当が相手だと車内販売では太刀打ちできないよ