【生活】日本人の“日本酒離れ”が深刻…国内出荷量が3分の1に激減した理由
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2月中旬、「日本酒の国内出荷量で宝酒造（京都市）が、白鶴酒造（神戸市）を抜いて16年ぶりにトップ」というニュースが流れた。
「伏見」がライバルの「灘」から首位の座を奪い返したことになる。日本酒を取り巻く環境は、実は楽観できるものではない。国内出荷量が年々減り続けているのだ。
日本酒の国内出荷量は、ピーク時の1973年には170万キロリットル超あった。
それが、98年には113万3000キロリットルに、2008年には65万9000キロリットルへと減少し、17年は53万3000キロリットルと、ピーク時の3分の1以下に落ち込んでしまった。
日本酒離れは深刻だが、吟醸酒、純米酒などの「特定名称酒」の出荷量に限ってみると、ここ数年間、増加傾向にある。
消費者は低価格の普通酒よりも中高価格帯の特定名称酒を選ぶようになってきたということだろう。
そんな日本酒業界にとって明るい材料は、輸出が好調なことだ。18年の日本酒の輸出量は2574万6831リットルで前年比10％増、金額は222億3150万円で19％増。9年連続で過去最高を更新した。
輸出金額の伸びが数量を上回っていることからわかるように、輸出においても中高価格帯の商品が支持されている。国内出荷が減少するなか、輸出をどこまで増やしていけるかがポイントになる。
●日本酒消費量は東高西低
国内出荷が低迷する日本酒だが、その販売（消費）状況を都道府県別に見てみよう。国税庁のデータ（17年度の販売数量）によると、清酒の販売（消費）数量のベスト5は次の通りだ。
（1）東京都 6万8824キロリットル
（2）大阪府 3万2734キロリットル
（3）神奈川県 3万241キロリットル
（4）埼玉県 2万5179キロリットル
（5）愛知県 2万2471キロリットル
当然のことながら、人口の多い大都市圏が上位を占めた。10位まで見ると酒処の新潟県が8位に入っている。
このデータを基に、15年の国勢調査の成人人口データから、1人当たりの清酒消費量を弾き出した。そのベスト5は以下のとおり。
（1）新潟県 11.18リットル
（2）秋田県 9.68リットル
（3）山形県 7.79リットル
（4）福島県 7.51リットル
（5）石川県 7.40リットル
トップ5の県は、いずれも日本酒づくりが盛んな地域だ。越乃寒梅、高清水、十四代、飛露喜、菊姫など、それぞれの県の有名な酒の銘柄がすぐに浮かんでくる。
6位以下は富山県、長野県、島根県、福井県、岩手県と続く。西日本で上位10県に入ったのは島根県のみ。東高西低がクッキリ浮かぶ。全国平均は5.05リットル。総消費量トップの東京都は5.97リットルだった。
●IWC2018の日本酒部門で最優秀に選ばれたのは福島県の「奥の松」
1984年に始まった世界的なワインコンペ「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」（IWC）では、2007年から「SAKE」部門が設けられている。
18年の日本酒の最優秀賞「チャンピオン・サケ」に選ばれたのは、「奥の松 あだたら吟醸」（福島県・奥の松酒造）だった。
SAKE部門の9カテゴリー（純米酒の部、純米吟醸酒の部、純米大吟醸酒の部、本醸造酒の部、吟醸酒の部、大吟醸の部、
古酒の部、スパークリングの部、普通酒の部）に1639銘柄が出展。審査員がブラインド・テイスティングで審査した。
9カテゴリーで97銘柄が金メダルに選ばれ、吟醸酒の部で金メダルに選ばれた「奥の松」が「チャンピオン・サケ」に輝いた。
ちなみに、歴代の「チャンピオン・サケ」はどんな銘柄か。17年は「南部美人 特別純米」（岩手県・南部美人）、16年は「出羽桜 出羽の里 純米」（山形県・出羽桜酒造）、
15年は「会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸酒」（福島県・ほまれ酒造）。この数年、東北の蔵元が立て続けにチャンピオンになっている。
筆者は最近、都内のスーパーで「奥の松」を見かけ、購入して飲んでみた。華やかな香りと辛口のすっきり爽やかな風味は、常温で楽しむのにピッタリだった。
日本酒の酒蔵は国内に1500以上あり、全国各地でうまい酒づくりが続いている。いい酒、うまい酒が増え、それが認知されていけば、減り続けている国内出荷、消費にも歯止めがかかる日が来るだろう。
https://news.goo.ne.jp/picture/business/bizjournal-bj-53324.html
(Business Journal) 08:00 それだけ日本人が貧困化して、早く安く酔えるストロングゼロみたいな酒しか売れなくなったんだよ
ビール類も売れず、第三のビールばっかがかろうじて売れてるじゃん 学生の時はみんな集まって剣菱呑んでたわ
社会に出てからは日本酒は基本呑まないなぁ 作るのがめんどくさい
日本料を理食わなくなったらだろ
フライドポテトに日本酒とか合わない 日本酒は糖分が多いし、合わせる食事も塩分多めの差和食が多いから自然と避けるな 銘酒というのが甘ったるくしかならないからだ
日本酒はデブのもとだし 美味い酒はあるんだがなかなか会う機会が無いのと、日本酒好きな人はウンチクが長くてウザいw 日本酒飲みまくってるけど
美味しいのは高いから減るかもね 悟り世代なんかはロクなものを食べないし味覚音痴だから仕方ない
おまけに人口減少社会だしさ（笑）
日本酒は美味しいし輸出が拡大してるから、そちらに注力すれば良いさ あんな不味くて高価なものは効率が悪い、男は黙って大五郎！ 飲み会でもみんなビールかハイボール飲んでてそんな中で日本酒とか頼むと変わり者みたいな空気になるよな >>3
日本酒を料理に使う主婦なんて昭和から比べれば激減してるだろうね 安ワインに押されてるのかもな
安日本酒はガチでまずいし >>16
輸入が拡大・・・？
ワインの輸入額の1％程度しか輸出がないのに拡大とか言われても・・・ 海外で日本酒ブームとかマスコミが言ってたからいいんじゃね >>1
和食が減っているからね
基本的にその国の料理とその国の酒は良く似合う
だから食生活の変化に伴い酒も追従するのは当然 コンビニで若い女が男梅サワーを買ってるのをよく見る。
日本人全体が貧乏臭くなった。
高価な大吟醸とか飲んでるのは観光客のアジア人。
和牛とかバンバン食ってるのもアジア人で
日本人が食ってんのは人工成型肉 >>1
「日本酒」という言葉はおかしい
「酒」が正しい
「日本刀」ではなく「刀」、「和服」ではなく「着物」が正しいのと同じ 子供の頃は日本酒派だったけど
社会人になってからは焼酎派になっちまったな
甘いのがちょっと受け付けなくなった
辛口っつっても甘みが薄いだけで結局甘いし 東広島の酒祭り凄い人数来てるらしいけど売れてないのか 高い日本酒は伸びてるんだからスーパーで売ってるような料理用みたいなのが減ってるんだろ パック入りのクソな味のが売れなくて、
まともなものは以前にも増して売れているってことでしょ？ 若い頃は大酒飲みでなんでも飲んでたけど、その頃ですらポン酒は苦手だった
今は飲まなくなったというか飲めなくなったな
タバコもピタっと止めたし
もうすぐ死ぬのかしら私 糖分多すぎるからな
海外でも珍酒の域は出ないだろう
ドイツは甘口ワイン売れないから80年代から生産量の半分は辛口になったくらいだし
日本酒業界は鈍感で鈍重で怠惰 チェーン店と冷凍食品ばかりになって、良い酒に合う良いご飯がなくなったから 年末に大吟醸買って熱燗にしてみたけど砂糖水みたいな味で駄目だった 劣化した不味い酒を平気で売ってるからだろ。
日本酒は劣化しやすいから早く飲まないとダメなのに、スーパーで一年以上も店ざらしになってる日本酒がうまい訳がない。
そして一般人にはそういう知識がない。
メーカーのほうも古い酒を新酒みたいにして売ってるし。 居酒屋で２、３００円で飲めるチューハイ
４．５００円で飲めるビール
日本酒１号で５００円以上だものな
若者の居酒屋、日本酒離れ (´・ω・`)なだ万で飲んだフルーティーな日本酒の銘柄が思い出せない。また飲みたい。 飲み会でも誰も飲まないね。アルコールの割合多いから。健康に悪いし。 海外向けに売れるから値段も上がったしね
あっちの方が高く売れるし いい酒は富裕層や外国優先で普通のをバカ高く庶民に売って売れるわけない 日本酒を始め醸造酒は糖質とプリント体が多いから飲まないほうがいい 高くても一升一万円前後。他の酒に比べたら良心的だと思うがなぁ >>31
上質な本物は外国人観光客や外国に売り、日本人はそれらしき紛い物を食べる時代
それが政府の政策の結果だからね まともなメシ屋にも食いに行けないおまえらがお酒について語ることはできない
って海原雄山先生も言ってた 調べたらノンアル日本酒ってあるんだな
これ飲むくらいなら福光屋の甘酒飲んだ方がましだわ 🔴酒税が高いから売価が高くなり、買う人は当然減る。 料理酒として日本酒を使う主婦が減ったのが
最大の原因ですね 日本酒は安いの飲もうと思わないな
ちょっといいやつをたまに飲む さけばなれがさけばれている
こんな早口言葉でないもんさえ噛んじまうんだぜ俺はよォ お金さえあれば日本酒が1番好きだ
強すぎず弱すぎず気持ちよく酔えて悪酔いもしない
あんまり安いやつは美味しくないからコスパが悪いのが難点 肝臓が弱っている人が増えてるんだろ
何故だか分からんけど 普段飲みには買わんな
日本酒の安いやつは飲みたいと思わん
量を出したいなら商品開発の方向違うんじゃないの 喫煙者は肩身の狭い思いで日陰を歩んでいるというのに
酒飲みは大した批判も受けずに大手を振って街を闊歩している
そこに腹が立つ >>64
海原雄山は「日本酒に未来などない」って20年前くらいに断言してるわけだが
まあ極論言うのがあの話の海原雄山の仕事なんだけど
日本酒業界が怠惰だったから現実その通りになった 美味くて高い酒で生き残れるのなら、
それはそれでいいんじゃないの。 大酒呑みの年寄りがアル中糖尿でどんどん死んで、残ってるのも焼酎甲類を飲んで、若いアル中はストロング
減る要素しかない
酒蔵は高くて利益の多い酒を作って金持ちに売って生き延びるしかない >>31
日本は新興国の人達が気軽に遊べる貧乏国になったからしかたがない 日本酒は甘い！
砂糖水飲んでるみたいなんだよな
その点、焼酎は全然甘さが無いから飲みやすい
炭酸で割っても美味い ワインやジンのが安く楽しめるから仕方ない
日本酒も飲むけど頻度は下がる 酒あ体質的に合わないけど年に２回ほど日本酒は買ってる。
八海山の金剛心てのと出羽桜雪漫々ってのが好き 普段酒飲まないし酒弱いし、日本酒なんて強い酒は無理 安い日本酒は激マズだからな。
最低でも鬼殺し。それ以下の酒は飲みたくない。
逆に焼酎は安いほうが癖がなくて飲みやすい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
