【ハム・ソーセージ🍖】食肉加工品の生産数量が過去最高を更新、サラダチキンが大幅伸長
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2019年3月25日
https://www.ssnp.co.jp/news/meat/2019/03/2019-0325-1025-14.html
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メーカー各社は幅広いアイテムを展開、さらなる需要拡大を図る
〈サラダチキンが大幅伸長〉
日本ハム・ソーセージ工業協同組合が発表した食肉加工品生産数量によると、2018年は過去最高であった2017年から約80t増の55万4342tとなり、2年連続で過去最高を更新した。
カテゴリ別で見ると、ハム類は前年比0.9%増で、ロースハムが3.4%減と苦戦するなか、サラダチキンを含むその他ハムが38%増(数量では約4384tの増加)の1万5926tと大きく伸長した。
その他ハムの1番の伸長要因として、サラダチキン市場の拡大が挙げられる。コンビニエンスストア中心の展開から量販店にまで取り扱いが広がり、現在ではブロックタイプ、切り落としタイプ、3連タイプなど様々な形態の商品がメーカー各社から販売されている。
ソーセージ類は、ウインナーソーセージが0.2%減と前年を下回ったものの全体では0.2%増と前年から微増となった。フランクフルトソーセージ、ボロニアソーセージはともに前年を上回った。プレスハム類は11.2%減、焼豚は5.4%減と前年を下回ったが、ハンバーグ類は3%増と伸長した。
〈大手4社はそろって売上伸長も、利益面は厳しい状況が続く〉
ハム・ソーメーカー大手4社(日本ハム、伊藤ハム米久ホールディングス、プリマハム、丸大食品)の19年3月期第3四半期までの加工食品事業における業績は、主力商品の堅調な推移、簡便アイテムの拡販、サラダチキンの好調などにより売上高は4社とも前年を上回った。
一方、利益面においては、物流コストや電気・燃料費の上昇、人手不足による人件費の高騰、販売競争の激化、消費者の根強い節約志向などによって厳しい環境が続いている。各社では効率的な販促経路の運用、製造ラインの省人化、生産工場における改革・改善の継続実施などの対策を行っているが、3社が前年を下回る結果となった。
今春もメーカー各社は多くの新商品・リニューアル品を発売。主力ブランドの高い認知度をいかした新アイテムの投入や主力ブランドのラインアップ強化、容器・トレーのまま電子レンジ調理ができる簡便性の高いアイテム展開、拡大傾向にある家飲み需要に対応したアイテムの発売といった取り組みを実施している。
さらに、近年量販店の店頭では、減塩や糖質ゼロアイテム、機能性表示食品などの健康訴求商品をコーナー化する動きも目立つ。この流れに合わせて、今春も健康を訴求する商品の展開が広がっている。
また、近年大きく拡大しているサラダチキンでは、サラダへのトッピングやそのまま食べるだけでなく料理素材としての利用を訴求することで、さらなる需要の拡大を図る動きがみられる。
〈食品産業新聞 2019年3月25日号〉 サラダチキン爆売れは筋トレYouTuberのおかげだな。 サラダチキンっておいしいの?
見るからにバサバサでまずそうなんだけど。 うちの会社でも最近作り始めたわ 後追いなんて余程のことなきゃ売れないのに
どうせこける 個人的に思うんだが、サラダの付け合わせは
シーフード系(ツナ・エビ・カニ…)の方が
相性がいいような気がするんだが？ ハムソーセージ美味しそう
ハムソーセージ食べたいな サラダチキンってなんなのアレ？肉なの？それとも中に詰め物が入ってるの？
わからなくて手が出せないでいる こいつのお陰で鶏むね肉が金になってメーカーうはうは。 薬品に浸けたような味がするし、食感が安いハムみたいで嫌 生協のチラシでも最近よく見るサラダチキン
試してみっかな 真空パックの鴨燻と胡椒のやつ好き
あっためてワインとやる そのせいで胸肉が値上がったんか
余計なもん作ってんじゃねーよボケが ハム、ウインナー、ベーコンのコチニール色素使用反対！！ >>1
ソーセージ系は１０・２０％引きしても賞味期限が１０日位有るから重宝してる
ハムは１パックの量が少なすぎて買う気になれない サラダチキンよく考えたらボッタクリ商品だな
鶏ムネ肉あんな高くないだろ 福◯産の肉が入っているんだろうねぇ・・・
加工食品は何故か産地を表示しなくてもいいからねぇ チキンは安いからなぁ。
ただ肉になるために生まれ、あっという間に死んでゆくニワトリさん。 ソーセージ類はほとんど買わなくなったが、サラダチキンは、おれもときどき買うよ。
値段も手ごろだし、"得体の知れないものが入っていそう" ではないし。 サラダチキンは逆立ちしても自作の低温調理チキンに勝てない >>36
オマイのふにゃふにゃポークビッツに誰が相手する？
くっさいポークビッツは、いらん
固いジャンボフランクフルトなら相手してくれるぞー ローソンセブンファミマで
ビールによく合うつまみある？ 先進国。
この言葉は、プロパガンダのための言葉。
学術的な用語じゃない。
目的の一つは、
「ジャップはアジア人じゃない、西洋主要国の仲間！」
という嘘をジャップに植え付け、
ジャップが周辺国と同盟を結ばないようにすること。
分断統治のための基本作業だな。
「ジャップは先進国！」
なんて言ってる奴は、ねらい通りに騙されてる馬鹿。
そもそも、明治で植民地化される前はアジアの三流国家で、
今は首都圏を米軍に包囲されてる弱小国家が、
西洋主要国と同等とかありえないだろ。
実態は、憲法の７条（テンコロの国事行為）で、
三権分立を破壊された、
いまだに糞テンコロが独裁する
典型的な第三世界の植民地国家なんだよ。
6 あんま身体にいいとは思わんがな
そのうちＴＰＰで怪しいもの輸入し始めるんと違うか？ スーパーで鶏肉買ってきて自分で作った方がはるかに安いのに
なんでサラダチキンなんて売れてるんだろうな 加工肉は有害とかでむかし英国で販売量激減してたような希ガス
それいらい自分も食していない >>47
金を稼がないお前は時間を使ってもロスにならないからそう思えるんだろ >>52
馬鹿だなお前
一度やってみろ
時間かからないから >>1
ヴィー癌激怒wwww
∧＿∧
( ^Д^)＝9m≡9m
(m9 ≡m9＝m9
/ ) ﾌﾟｷﾞｬﾌﾟｷﾞｬﾌﾟｷﾞｬﾌﾟｷﾞｬｰ
( /￣∪ 鶏ハムのことなのか？
ラップで鶏肉巻いて、キャンディみたいに両脇を絞ってゴムで止めて
ジブロックに入れて空気抜いて、炊飯器に入れて、熱湯入れて
保温で１時間くらい茹でるやつかｗ？ こんなの毎日食ってたら添加物だらけで長生きできそうにないんだが あんなに柔らかくなるって不思議だね。
どうやってるんだろう。 むね肉嫌い！ケンタッキーもむね肉部位はタダでもいらない！ >>66
じゃあ俺にくれw
俺、むね肉大好きなんだw 鶏ハムなんて簡単にできるのにアレに金払うなんてコスパ悪すぎだろ
味付け濃すぎてしょっぱいし ウスターソースびちゃびちゃのハムカツはなんであんなにうまいんだ
喉になんか詰まらせて死ぬ運命ならハムカツがいい これをおかずにするようになったら体脂肪率が23％から18％まで落ちた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
