【大阪】「ハリハリ鍋」の「徳家」閉店 千日前のクジラ料理店
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大阪市中央区千日前1丁目のクジラ料理店「徳家」が25日、約半世紀の歴史に幕を下ろした。おかみの大西睦子さん（76）が高齢となり後継者がいない上、7月から約30年ぶりに商業捕鯨が再開されるため閉店を決めた。大西さんは「鯨食文化が途絶えてしまわぬよう次世代に橋渡しする役目を終えた」と晴れやかな表情で語った。
徳家は1967年に創業。かつお節の効いた特製だしでクジラの赤身とたっぷりの水菜を炊く「ハリハリ鍋」が名物だった。88年、日本が商業捕鯨から撤退し鯨肉の流通量は激減。店も打撃を受けたが、調査捕鯨の副産物で出た肉を仕入れてクジラ料理にこだわり続けた。
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2019/5/25 22:42 (JST)5/25 22:43 (JST)updated
https://this.kiji.is/505007520834667617 俺の世代はクジラ肉を給食で食わされてるから、あのまずさを知ってるよ。
牛、豚、鶏の肉が不自由なく買える今では、クジラ肉の出番は無い。
それにクジラ肉の水銀汚染はほんとにすごいレベル。
捕鯨vs反捕鯨の前に、数値みたら食えねえぞ。 下味つけて片栗粉まぶして油で揚げたのと、なす、ピーマン、長ネギを味噌と砂糖酒で軽く炒め煮にする
ご飯の上にのせてわしわし食う、懐かしいお袋の味 たまにスーパーでも売っているが、赤身の色からして気持ちが悪い ハリハリ鍋は美味しいよ
柔らかい部分しか使ってないし
シメにはうどん クジラ肉て半額になっても誰も買わない
最近は売れないからクジラ肉を売らなくなったぞ近所のスーパー 商業捕鯨が再開されても競合店は増えないと思うがな
まぁおつかれ 刺身用の半額品買ってる。
にんにく醤油派だから金土にしか買わない。 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳。
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 http://pesc.pw/HFPRH
（続）法窓夜話私家版 http://pesc.pw/H7DJW
kwv >>10
クジラはたいしたことない
イルカに比べれば
日常的に心配すべきはマグロ >>10
マジこれ。
奇形児の率爆上がりになったりして。
文化とかって問題じゃない。
日本は伝統的に平民の命軽視するし。 やめるのかぁ
儲かってなかったんだな
せめて出汁だけでも売ってくれねーかな 子供の時、給食で食べたくらい。
わざわざ鯨肉なんか今どき食べたいとおもわない。
鳥肉、豚肉、牛肉の方がよっぽど美味しいわ。
あと、馬刺しなんかも好んで食べてる人も頭おかしいわ この辺り家賃上がって経営厳しいかな
でも、難波周辺ってクジラ料理店と鰻料理店が同じくらいの数ある、日本で珍しいエリアなんだよな >>24
あのピンクの色が付いた鯨のベーコン大好きだが、今は高杉で買えないわ。
オバケの酢味噌も好きだからそれで我慢してる。 >>31
食わなきゃいいんじゃね？
鯨は豪州牛よりは美味いと思うけど
でもそもそも、人が好きな食い物に文句つける方が頭おかしいわ 給食でクジラのフライ出た
それ以来50年食べてない
懐かしいが食べれないかも 鯨肉不味いって人、本当に不味いの食べさせられてたんですね。 給食鯨かつとかかんづめの
煮付けたのしかくってないんだろさ
べーこんくれｗ 日本人の鯨肉大量消費は戦前戦後の一時期のことで、好んでそうなってたわけでもないしな 富裕層向けの最高級食材として残ればいいのでは
珍味として >>39
端っこが灰色のやつなら、クジラの皮だったと思う >>41
良いトコ食っても少し癖があるからそれをマズいとしてるんだろ。 まあ、漁をしていたら偶然かかったと鯨を乱獲している南朝鮮よりは、鯨を取ると主張している日本の方が国らしいな 兵庫の地震を取材して、ここでハリハリ鍋をつついたのも良い記憶。 他国がごちゃごちゃ口出してくるのはウザいしほっとけとは思うけど
大して美味くもないクジラなんかわざわざ喰う必要ないわとも思う >>24
価格がネックだけどね
ペラペラのが4～5枚で400円くらいがスーパー価格だからなあ
なかなか気軽に買えないのが コロとかいうおでんの具があったらしい？
平成生まれのおいらには意味不明 >>31
旨いクジラを食べたことないからと考えることないのか低級国民。 >>57
いくら旨いクジラでも松阪牛や米沢牛には勝てない
そもそもクジラ食ってる時点で下級 くじらの黒皮を豚肉代わりに使った豚汁風。
コクがあって美味しい。
年配の人でもこれを知らない人は多い。
旧世代だから鯨をよく食べたというわけでもないみたい。 ボタン鍋と一緒で今の時代決して美味いものではないよな >>58
食い物の美味さにそういう一元的な比較を持ち込むのは貧しく見えるぞ >>58
なんでその牛肉が上等でクジラが下級なんだ
お前の価値観押し付けるな >>61
>>63
俺は馬鹿な>>57にわかりやすく言ってるだけ
それに俺も勲章持ってないし仮に人殺したら逮捕される下級国民だよ >>59
皮の部分は重金属、化学物質が濃縮蓄積されてるぞ 一度接待で使ったことあるわ
それなりに美味かったけど通うほどでもなかったな
1967か。100年とか、もっと古いのかと思ってた 捕鯨なんで、税金のドーピング無しには成立しない
もうやめろよ
何にも困らないから >>1
専門店の鯨肉なら美味しいだろうな
そこらで売ってるのは超臭いのがある
いちかばちかという たいして旨いとは思わんが、海洋資源管理という意味で必要だから鯨食文化は続いて欲しいね
自分の中ではイノシシやシカと同じジャンル 商業捕鯨から日本が撤退して、鯨肉の流通が減って打撃
これは分かる
商業捕鯨が再開されるため閉店
よく分からん >>71
鯨が増えたら他の魚が減るとかいう奇説のこと？ >>72
次代つなぐ使命をはたしたと言ってるだろう >>58
どっちも食べたことがないというのが分かる書き込み >>26
マグロ食いまくってんだから問題ないんじゃね >>24
60代の自分にとって子供の頃のベーコンと言えば鯨が当たり前で、油臭さと癖のある
食感が気になって決して旨い物とは思えなかった。初めて豚のベーコンを食べた時の
余りの旨さに感激した物だったけどね。その頃はこんなに鯨が貴重品になるとは思って
も見なかったよ。www. >>22
グックは強姦民族なのだな、と改めて実感する。 >>71
大規模捕鯨か無かったころはどうやって管理されてたの？
捕鯨ないほうが自然に管理されてるだろ？
バカですか？ しょーもない利権のために世界中からバッシングされレッテル貼られ国益をそこねるとか、無駄な事しかやらない公務員
生産性皆無て低脳でもできる仕事なんだからAI使ったほうがよっぽどマシだな！ >>82
そもそも自然には管理という概念はない
バカですか？ 捕らないから貴重になって高額になっただけで決して美味いものではない。戦後の食糧難のタンパク不足を補う食材だっただけで >>10
そんな戦後すぐの話と現代が同じと考えるのが痴呆 >>10
学校給食でしか食ったことないのか。
給食の鯨肉の串カツは堅くてしょっぱい味付けで、そんなには美味しくなかったが、
スーパーで買ってきたステーキ用鯨肉とかは柔らかくて凄くうまかったぞ。
今となっては何クジラの肉だか分からんが…… 給食で出てたクジラの竜田揚げは美味しかったよ
ちょっと固くて 給食に出た時代の私だが、牛肉が高価な時代だったから、美味しかったと思う。
捕鯨反対の国の人間が、牛を殺して食ってるんだから、虐待とは言えんな。 自国の食文化なんですよ、和歌山じゃ縄文時代くらいから続く歴史ある漁で
本当の文化なんですよと諸外国にアピールしない外務省が悪い
由緒正しい我々の食文化を否定し攻撃することこそが野蛮ですよと言ってみろ外務省
脱退するときに諸外国から反発されて日本にいいことがないと言った外務省 >>95
縄文時代から南氷洋まで出かけてたのか
すごいね 鯨が増えすぎてイワシやサンマが減ってるから少しぐらい減らしても問題ない とうとう一度も行けなかったなぁ徳家
商業捕鯨を一番望んでいたのはこの女将でしたでしょう
長い間お疲れ様でした >>96
アホかと。紀伊半島沖に決まってるだろ。昔は大阪湾でもクジラがいた。 お疲れさまでしたー
昭和時代にオカンが食べに行ってたわ
なかなかの高級価格だったから あまり行けずじまいで、でも鯨は貴重だったから ずっと気にはしていたんだよ
でもまぁ、良かったね ^^ 商業再開されるしね 鯨は天然モノだからなあ。固さや臭みは有るわ。
牛豚鶏は人間の嗜好に合うように養殖されてるんだから太刀打ち出来無い。
牛だって草を食べてると硬くて臭みが有るからなあ。
野生の牛なんて食卓に流通しないし。
ビール飲ませたり肉粉糞や糖蜜で飼育して狂牛病とかｗ 30年ほど前には学校給食で普通に鯨肉が出されてたんだよな あれこう言うのじゃなくてさスーパーでさゴミのような値段でベーコンとか売って欲しいんだが
俺にとってはあの不味さが鯨だわ
次の日も臭いが消えんからなｗｗ >>101
高いの？
おれは鯨と言えば不味くて安いと言う印象しかないわ
食いもんは不味いもの方が後々まで覚えてると思う 可哀想に、本当に旨いクジラを食ったことがないんだな >>106
そのゴミの中にわずかにあるかもしれない「本当に旨いクジラ」とやらより
「本当に旨い牛肉」のほうがはるかに大量に安価で供給されてるからな >>108
脂ぎった風俗嬢の方が田舎の女子高生より良いと思うんだ 鯨肉を旨い旨いと必死にアピールしてる人達がいるけど、結局は多くの日本人から受け入れられなくなってるって事に気づかないのな
売られてても見向きもしない人の多いこと
現実を知るべきだ
だから、店も廃業する >>25
そうなんか
ハリーが浪商にいた頃はまだこの店なかったもんな >>110
>>1を百回読んで廃業理由を理解してね >>113
何処に儲かってないっていうソースあるの？ >>115
お客さん多くて経営も順調なのに廃業って
従業員にたいしてあまりにも無慈悲じゃね >>116
だからニュースになっているんじゃん。閑古鳥の店なら取材に来ない ハリハリ鍋は普通に美味い
クジラも良い部位使うから柔らかいし臭みも無い
ただ昔と違って今は美味い食い物なんていくらでもあるからな
昔はお手頃価格で美味しいから人気だったらしいけど今は高いしね
余程のことが無いと足が向かない 地主と引退までという口約束があるとか
地主で貸した方が儲かるとか色々見えない
理由があるんだろ 普通にうまいっていっても
たとえばホヤは普通にうまいと（俺は）思うが
多分大多数の人はノーっていうと思う >>125
どこにあるとおもってんだよ・・・
大阪千日前の超一等地だぞ・・・ 鯨から、何か新しい物が発見され、
それが金になると判れば、
欧米支那南朝鮮が取り尽くす。 美味しい部位は普通にうまいけど
硬くて不味い所は長時間煮込むくらいしか調理方法がない >>126
何十年も付き合いのあるばあさん締め出して
他から敷金取りたいってこと？ >>100
食文化として日本近海で完結できるなら文化と言っても構わないけど
南氷洋まで調査捕鯨行く口実に縄文以来の食文化とか無茶苦茶都合のいいこと吹聴するから信用できなかったんだよね
それは近代のやり方だろうに >>1
まあこの問題はいろいろな問題ははらんでるからな
ここの下らん掲示板でグダグダいうほど現実は甘くない >>125
借りてなく空き店舗になるなら日本経済破綻してる >>1
2019.04.30 【大西睦子】
桜の花も散り、葉桜が青々とした季節にお知らせがあります
五十余年続けてまいりました「徳家」を
五月二十五日（土曜日）で閉店することに致しました
突然のことで驚かれたと思いますが
昨年の年度末に日本政府の決定でＩＷＣを脱退
商業捕鯨再開は私がこの問題に取り組み始めてからの願いであり
目指すところでした
日本国内での商業捕鯨は再開され鯨はこれからもっと身近
な食材となる事でしょう
私の希望であった家庭に鯨料理が帰ってくる日もそう遠くないのかもしれません
本当に長い間お世話になり有難うございました
鯨料理 徳家 女将 大西睦子
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/usa/1285657367/426 >>10
そら、食物連鎖の上だから、大型の生き物は、水銀はたまるよ 2014.04.02
ＩＷＣ脱退も視野に、クジラ料理「徳家」の大西睦子女将
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/agri/1396278572/523
クジラ料理の店・徳家の大西睦子女将は、「えらいことになった。まさかこんなことになるとは」と非常に困惑気味。
「和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたのにもかかわらず、クジラ料理が守られなかった」と悔しそうに語り、
「北西太平洋調査を続けても、鯨肉の絶対量が足りなくなるのは必至で、アイスランドやノルウェーからの輸入に[....] >>145
大阪にも他に店あるリーゼント頭の店主で有名「むらさき」とか、元祖ハリハリ鍋の店がなくなるのが残念なんです >>149
2014.04.01
大阪・ミナミにある創業４７年の「徳家」
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/agri/1396278572/523
調査捕鯨をめぐる国際司法裁判所の判決に関西でも波紋が広がっています。
大阪・ミナミにある創業４７年の「徳家」
【記者リポート】
「こちらクジラの肉を使ったハリハリ鍋です、弾力があっておいしいです、でもまもなく食べられなくなるかもしれないんです」
クジラが食べられなくなるその理由とは？
【国際司法裁判所判決内容（一部抜粋）】
「南極海における日本の調査捕鯨は科学的研究とはいえず、国際捕鯨取締条約に違反している」
先月３１日、オランダ・ハーグの国際司法裁判所で下された判決は、南極海における日本の調査捕鯨を全面的に禁止する内容でした。
【客】
「負けたん？しょうもないことしよんな」
【客】
「（スマホ見ながら）正直ほっとけってことです」
【客】
「クジラ食べたらあかんのになんで牛はええねん！おかしいやん、納得できない」
【徳家・女将 大西睦子さん（７１）】
「調査捕鯨続けてくれてますから、我々も商売できてたんですけど、今回こんな形でばしっと裏返されたらもう悔しいです」
店で出すクジラを全て調査捕鯨に頼っていたこの店では、当面の間、クジラを海外から輸入するなどして対応するということですが、この状態が続くと経営を続けるのは困難です。 久しぶりに渋谷のくじら屋のくじら料理食いたくなった 自分もだけど
周りで鯨食ってる人なんて見たことも聞いたこともないが上の世代はまだくってるの？ >>151
ところが「南極海での捕獲調査を諦めるのも選択肢」と心境の変化。
↓
22015.06.30
徳家女将大西睦子「南極海での捕獲調査を諦めるのも選択肢」
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/agri/1396278572/525
捕鯨推進の旗振り役の一人であった大西睦子氏（大阪鯨料理「徳家」女将）も
「南極海での捕獲調査に対する風当たりがあまりにも強く、実施が現実的に困難ならば、
日本は大きな決断を下す時ではないでしょうか」と「南極海での捕獲調査を諦めるのも選択肢」と述べている。
みなと新聞2015年6月30日、「大きな決断下す時 徳家女将大西睦子さん」
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/agri/1396278572/513 >>129
いーまくーじいーまくーじいーまくーじらー 後継者が居ないというのが謎やな。
謎というか、採算合って無かったんかな。 >>154
10年前に行ったきりだが、
尾の身刺身→旨過ぎ。獣と魚の良い所の味。
赤身→単品だとそれなりだが、脂身と重ねてウマー。
ハリハリ鍋→独特の風味があるけど、それもまあ良し。
鯨カツ→臭い、硬い、食えたもんじゃない。 >>158
【大西睦子（徳家）】「春の叙勲を受章」
↓
2018.04.29
春の叙勲、大阪府内１４９人が受章
http://www.nnn.co.jp/dainichi/news/180429/20180429028.html
政府は２９日付で春の叙勲の受章者を発表した。
府内では１４９人が受章。
福祉の推進や産業振興など各分野で実績を上げた人に贈られる旭日章に４０人、公務や公共的な業務に長年携わり、優れた功績のある人に贈られる瑞宝章には１０９人がそれぞれ選ばれた。
「食文化を受け継いでいきたい」と話す大西さん
鯨料理伝承の使命
旭日単光章 大西睦子さん（７５）大阪市中央区 府社交飲食業生活衛生同業組合副理事長
「ハリハリ鍋」に代表される鯨料理店の女将（おかみ）を勤めて半世紀。
業界団体では、まちの安心・安全、労働環境の整備にも取り組んできた。
受章に「一介の料理屋の女将が、こんな晴れがましい勲章をもらえるとは夢にも思わなかった」と驚きを隠せない。
大阪・千日前に「鯨料理・徳家」を開いたのは１９６７年。
鯨を選んだのは「競争相手が少ないと考えた」から。
一からのスタートながら、「若かったせいか、苦労はほとんど感じなかった」。
かつては学校給食のメニューだった鯨肉だが、８０年代には商業捕鯨が一時中止に追い込まれた。
そんな時代を迎えて大西さんには、ある武勇伝がある。
反捕鯨が世界の潮流になっていた９１年、おいしさを伝えようと国際捕鯨委員会（ＩＷＣ）の会合が開かれるアイスランドに和服姿で乗り込んだ。
通訳には日本のメディアをつかまえ、議長を含む委員会のメンバーら５０人を昼食会へ招待。
鯨料理を振る舞ったところ大好評だったという。
反捕鯨団体に生卵をぶつけられる覚悟もしたが、「もしやられたら（報道陣が集まる）プレスルームに駆け込むつもりだった」と振り返る。
鯨肉の魅力は「味はもちろん、体に優しい。元気が出る」。
高タンパク低カロリーで、コラーゲンなど栄養素も豊富だ。
「だらりと長い舌は見栄えは良くないが、そこから繊細なおいしい料理が作れることこそ食文化。次の世代に受け継がないといけない」
捕鯨を巡る環境は厳しく、材料の入手も容易ではない。
それでも「一部でも商業捕鯨に切り替えるべきで、食べる習慣がないと食文化は滅びる。もっと手軽に買えるようにならないと裾野は広がらない」。
食文化伝承の使命感を持ち続けている。 美味い鯨を食べた事が無い書き込みが多いなぁ。
さえずり（囀り）とかコロとかの煮込み系は、使う部位によっては絶品なんだけどな。 尾の身の刺しが一番美味いな。
あと鯨ベーコンが好き。 >>95
>本当の文化なんですよと諸外国にアピールしない外務省が悪い
ヘッダ画を太地町の名所にしてアピールしているよ。ｗ
↓
○Fishery Division MOFA JAPAN
https://twitter.com/MofaJapan_FDen
○外務省経済局漁業室
https://twitter.com/MofaJapan_FD
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>165
人間の鼻と耳も美味しいとかなんとか
東北の飢饉の時のお話 >>165
この店は鍋に入れる鯨肉への下味のつけ方と鍋のツユがバキバキに上品で旨かったんよ。
あの味が無くなるのはヤバいわ。 >>97
>鯨が増えすぎてイワシやサンマが減ってるから
おかしいなあ、現在マイワシは豊漁だぜ。ｗ >>160
歳とったから土地売って隠居
よくある話だよ 鯨ベーコンとか時々食べててまあまあおいしいとは思っていたが、34年前に宮城県の鮎川で食べた鯨の刺し身がうまくて、おれの中で美味し食べ物トップいくつにはいってたんだが、そのうち味自体忘れてしまった。
でもまた食べたいなぁ。 >>173
俺も30年位前に鮎川だったか、女川だったかで鯨の刺身定食食べて衝撃を受けたが(同じ店かもw)
もう潰れたか、津波で流されちゃったんだろうな… >>123
見た目の問題はでかい。
シャコはうまいがキモいから食えない >商業捕鯨は再開され鯨はこれからもっと身近な食材となる事でしょう
逆だろ。鯨肉の値段が上がって、さらに消費量が減る。 >>162
そういえば、そば、うどんも今は完結してないかもしれないなあ
しかし現代の食文化として変化しつつ定着し続けているから大昔の話を引き合いに出したりもしないな
鯨食も戦後あたりに定められた近現代の食文化としては認めてるけど
給食とかベーコンとかそれは縄文と違うだろ
だいたいが数十年来の思い出話に依拠してるのに縄文以来のって浮かれた権威付けは納得できない >>66
旨い鯨食ったことないんだろ 恥の上塗りが趣味なん？ >>183
「旨い鯨」「不味い鯨」と、品質がばらついてることが鯨肉の根本的な問題なんだろ。
鶏肉や豚肉が臭いなんて、生涯一度も経験無いし。 >>24
スーパーで売ってる、縁が赤色でペラペラのやつ？
あれ不味すぎて話にならんｗ >>184
血抜きなんだよな
マグロも釣ったら直ぐにしめて、血抜きする
鹿や猪も
鯨はなかなか難しいだろ >>179
この自給率で国内で完結しろとかいう自体無理な話 >>188
まあ完結してないのは仕方ないし取り下げるというか
実際自分もあまり重要視してなかったわ
ただ縄文以来の文化という主張はやっぱり認めがたいな さらし鯨なんて子供の頃は見向きもしなかったが、
大人になってその旨さがわかるようになった >>186
切り落としの安いベーコンとか、悲しくなるぐらい不味いからな
それなりの値段のヒゲ鯨のベーコンは格段に美味い >>58
そんなこと言ったら鶏肉も豚肉も食えないわな。
食の多様性の１つとしている鯨の選択肢が有るのは恵まれてる。
オレは鯨の竜田揚げとかオーロラ煮を給食で食って美味かったし、今でも居酒屋で鯨が有ると頼むな。 ＮＨＫの大阪差別（その１）
ＮＨＫ「チコちゃんに叱られる！」 （5/24）
「“大阪のおばちゃんの秘密”“プールの水泳帽”ほか」
大阪の中高年女性（おばちゃん）を「野生」「獣」「俗物」と差別、偏見を助長する表現を使う
なお出演していた女性はおばちゃん事務所（ミカン山プロ）所属のタレントで、ヤラセの要素が強い内容
ヤラセをしてまで大阪の女性を差別したい、公共放送のＮＨＫ
大阪市ヘイトスピーチへの対処に関する条例に係る申出及び情報提供の方法
（テレビ朝日の西成差別はこの通報がきっかけで、社長の謝罪にまで至った）
電話による情報提供
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電話番号： 06－6208－7612
（受付時間：大阪市役所開庁日の9時～17時）
送付による情報提供
〒530－8201
大阪市市民局内
大阪市ヘイトスピーチ専用受付窓口あて
（住所の記載は不要です）
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/mass/1558067767/24 ハリハリハリハリハリハ～リ
ハリハリ男と女の愛のもつれだ～よ～ >>25
この張とかいう在日朝鮮人何者？
態度でかくてムカつくわ 少しはクジラ獲った方が良いと思うけどなぁ
食文化が廃れたら将来にわたって消費の口が無くなる >>204
捕鯨国から輸入すればよくね？
ググれば出てくるけど捕鯨国ってけっこう多いんよ
日本に鯨を獲るなって文句を言ってる国も捕鯨国だったりするから面白い ブルースブラザースのミニーザムーチャー思い出した。 >>204
沿海捕鯨は続けるんでしょ？
税金使って南極まで行くのは文化でも何でもない >>15
そうなんだよなぁ
他国から言われてやめるのは悔しいからムニになってるけどなくても良いかもと思うようになってきた これからだというのに、後継者に恵まれなかったのかな
今までおつかれさまでした
久々に鯨肉食べたい >>130
だから地主なら自分で商売やめて
貸した方が儲かる
一等地は売り上げに対して賃料設定できるからな >>191
あれは鯨がマズいと思われるだけだと思う
どこのスーパーでも売ってるけど、クソまずい ピンクの縁の鯨ベーコン、今日スーパーでみかけたが、3センチ四方の1mmぐらいのうっすいやつ5枚くらい入ってて320円やったわ。食いたいけど、コスパ悪すぎて買わんかった。
子どもの頃は毎日お弁当に入れてもらって好きやったんよなぁ。
小学校の給食の鯨の竜田揚げは、牛乳飲んだ後にハズレのつぶに当たると吐いてたわw 美味いクジラを食った事ない奴はかわいそう
竜田揚げでも給食とはレベルが違うのもあるぞ >>219
いや、もちろんうまい竜田揚げはマジうまい。でも、なんか鯨の記憶は、あたりハズレがあったんだわw >>219
多分、獣系だから、締め方、血抜き、捌き方、保存方法なんかで臭みがだいぶ変わるんだろうなと。いまならうまい状態ですべて出せるだろう。 >>219
羊肉と同じだな。ちゃんとした羊肉はほのかに甘い香りがして余裕で牛より美味い。 >>223
鯨も種類によっても味が違うが、鯨ソムリエとかいるんだろうか？
日本の鯨肉食文化を語り切れる人。
今流行りのジビエ系より気になる。 >>10
知らないならしゃべらない方がいいよ 恥ずかしい…
オッサンなのにまともな鯨も食ったことないとかｗ あと二割安ければ、毎日食べるよ
黒門市場に昔、早朝鯨肉のフライを出す店があっておいしかった
今の黒門はただのぼったくり店だらけの市場だけどね 給食のクジラ料理引き合いに出してる時点でお察し
日本の和牛食った事の無いオーストラリア人が
オージービーフ最強とかホザイてるのと一緒 >>12
ベーコンに食紅使うのマジやめてほしい
不自然なんだよな さすがにクジラ料理店だとインバウンドの恩恵ねえからな >>1
雑誌のグルメ特集などでよく出てたからいつか行ってみようと思ってたんだが閉店しちゃったのか… トンキンにははりはり鍋ってないんかな？
うまいで～ ヒゲクジラの美味しい部位は美味しいんだけど
ハクジラやその他大部分の硬くて臭い肉は大和煮にしたりするしかないからなあ
昔みたいに給食で捌こうとしても現代っ子に受け入れられないだろうし臭み消す為に手間がかかる
そんな肉が100ｇ400円以上
牛肉が150円 豚肉80円 鶏肉60円で手に入る時代に需要が見込めるはずもない
団塊世代が昔を懐かしむ慰み物だよ 水産資源を守るためにも捕鯨は必要。白人のエゴにいちいち付き合ってたら
日本の食文化は衰退必至。鯨だけ野放しにしてどうする おでんにクジラのコロが入ると味が１枚も２枚も上の料理になる
また安価で流通再開するのを祈るばかり 戦後の味を基準にしたら豚も牛も臭くて不味いからな、鯨を食べる文化のある土地に育ったけど不味いのに当たった事ない 一度は食べてみたかったな。
結構高かった様な気がするけど うちのお袋の田舎だと、塩くじらって塩漬けにしたくじらの皮とミズ(うわばみ草)でお汁作る。
これが美味いんだ。 >>242
ミズは今時分くらいからが大きくなってうまくなるなぁ。ほかの山菜が食べ頃終わってからの貴重な山菜だね。シャキシャキ感が俺も好きだわ。でもミズがあるような水っ気ある場所にはマムシやらヤマカガシがいるし、ヤマヒルも多いから採るの躊躇するわ。 肉と思って構えて食べるとこれじゃ無い感あると思う
あと天然もんだから 当たり外れはおおきい
ぶりとかタイも 養殖のほうが安定して脂が乗って
へたな天然よりうまい
俺が死ぬまでに 養殖鯨をくってみたい ┏( .-. ┏ ) ┓
【私は、Appleの林檎のロゴ🍎の由来です】
--
【Apple AI 】→ 「Siri」→ 「尻 」
【Windows AI 】→「Cortana」→「包む尻の穴」か「大便の穴」
【Amazon AI 】→「Alexa」→「アレ臭っ」
--
Twitter「prettypumpkin7」
No.003 続きあり cp >>237
>水産資源を守るためにも捕鯨は必要。
水産庁プロパガンダ「クジラ食害」論なんか信じるな。
そういうことを言っているクジラ学者は皆無だ。 >>30
儲からないから誰も引き継がない。
と言う意味で後継者がいないのかもな。 この「明治以降」の証拠（一次資料）は無いな。
奥村彪生さん、証拠（一次資料）を出してもらえますか？
↓
○奥村彪生〈伝承料理研究家〉
｜鯨の生肉と水菜を煮ながら食べるハリハリ鍋が誕生するのは明治以降のことである。
http://www.asahi.com/kansai/travel/kansaiisan/OSK200811200012.html >>251
ハリハリ鍋の最初は徳家の女将が考案した昭和の1967年じゃないのか？
「明治以降」っていうのはどこから持って来た？
その証拠（一次資料）をご提示願いたい。 商業捕鯨でキチンと品質管理・価格調整すれば
新鮮なクジラ肉の美味しさと完全栄養食が広まると思う
売れなきゃ商売にならないだけなので今までの調査捕鯨が異常だっただけ
調査捕鯨で足りない分は北欧から輸入しますって何で足りなかったのよ >>249
繁盛してるのに儲からないとは摩訶不思議 >>1
やったー！！
前2月にお店を閉めてほしいお願いをハガキで送ってた大阪で有名な鯨肉料理店｢徳家｣が閉店したそう！
そして女将も引退。
女将お疲れ様でした。
今も捕鯨推進派なのでしょうが、
残りの人生、思いやりの心で、身体に優しい菜食料理で穏やかに過ごされる事を願っております。
https://twitter.com/STOPFUR/status/1133292730505842688
【女将へ】
https://pbs.twimg.com/media/D7pDsuTU0AARsVR.jpg:large
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 今日ミントで特集組んでたけど、店主の婆さんめちゃくちゃ自分の意見をもっててしっかりした人だった 白くてブヨブヨしてて縁が黒いのをよく親父が食ってるけどうまいのかね
食わず嫌いの一つだわ 2019年5月29日
鯨料理德家５２年の歴史、大阪締めで盛大に閉店
http://suikei.co.jp/?p=66660
午後１０時にのれんを下ろした大西おかみ
http://www.suikei.co.jp/admin/wp-content/uploads/2019/05/20190529_10.jpg
大阪・難波の「鯨料理・徳家」（大西睦子おかみ）が２５日に閉店した。
当日はクジラ料理を愛するなじみ客ら多くの来店客で賑わった。
また、大阪の食文化「はりはり鍋」を守り、広めてきた同店を取材しようとテレビ、新聞社などマスメディアが取材した。
午後１０時、大西おかみがのれんを下ろし店内に入ると、最後まで残っていた来店客が「おかみさん、ありがとう」「お疲れさまでした」と声を掛け、大きな拍手が響き渡った。
涙をこぼす客もおり、最後におかみの音頭で「大阪締め」をし、「打―ちましょ」の掛け声とともに手締めが行われた。
大西おかみは「クジラを食材として扱ってきて、クジラに出合えてよかった。賑やかに終えることができてホッとしている。クジラ料理店をやってきて幸せだったという思いが湧いてきた」と話した。
１９６７年の開業以来５２年営業。
独自調理の鯨肉と特製スープ、ミズナなどのハリハリ鍋で人気を集め、鯨食文化の継承などにも努めていた。
多くの人が閉店を惜しむのに対しおかみは「捕鯨問題に関わって以来、商業捕鯨再開が願いだった。商業捕鯨再開でクジラはもっと身近な食材となって、家庭でのクジラ料理が広がっていくと思う」と笑顔で話した。
[....] はりはり鍋、おいしいよ
部位によっていろんな種類のにく肉があって
鯨の出汁で食べる水菜がまた美味しい
昔の水菜は白菜位の大きさがあったのに
最近は小さくなってしまってさ >>273
て言うか高くなっちゃったからね。
気軽に家でできなくなった
肉も赤身くらいしか売ってなかったし
鹿の子とか、また食べたいなぁ
ラム肉も鯨も大好きだった >>26
石油や天然ガスを燃焼させて放出される水銀量の方が比較にならない程ヤバいけどな。
火力発電廃止して原子力推進しないとな。 >>270-271
【令和をよむ】「鯨食文化を後世に…」引退する名物女将の想い
https://www.mbs.jp/news/kansainews/20190528/GE000000000000027949.shtml
○大西睦子
｜東京の捕鯨協会ってところへ乗り込んでいったんです。
｜『あんたらがぼやぼやしてるからこんなことなったんちゃうの』って。
｜そこで、いろんなこと教えてもらったんです。
｜捕鯨事情とか世界の中の日本の立場とか、私も鯨料理店やった以上はこの問題取り組まないかんと思って。
↑これ、要は捕鯨協会（＝共同船舶）に懐柔（洗脳）（プロパガンダ刷り込み）されちゃったってこと。 クジラ何て老人が騒いでるだけ
好きな奴が趣味で食えばいい
悪いけど全く興味無い ここの味を誰も継承出来てないのであれば辛すぎる
だいぶ旨いからな >>279
【令和をよむ】「鯨食文化を後世に…」引退する名物女将の想い
https://www.mbs.jp/news/kansainews/20190528/GE000000000000027949.shtml
○大西睦子
｜いままで調査捕鯨の鯨しか入らなかったから、値段も非常に高かった。
｜商業捕鯨再開になったら、漁師さんも儲けないかんから、もっと安くするとかお手頃にするとか、いろんな工夫してくると思う。
いやそれは違う。
なぜなら「商業捕鯨」は「調査捕鯨」とは違って捕獲枠が規制されるので値段が高くなるから。
｜そうなったときに、家庭料理の鯨が戻ってくる。
｜そしたら何も料理店が鯨料理継承せんでも、家庭料理の鯨がどんどん伝わっていく。
したがって「家庭料理の鯨が戻ってくる」「家庭料理の鯨がどんどん伝わっていく」ようにはならない。 まあ日本の食文化は消費税増税で激減して、日本人は霞しか食えなくなるからな。 >>163
>そんな時代を迎えて大西さんには、ある武勇伝がある。
>反捕鯨が世界の潮流になっていた９１年、おいしさを伝えようと国際捕鯨委員会（ＩＷＣ）の会合が開かれるアイスランドに和服姿で乗り込んだ。
>通訳には日本のメディアをつかまえ、議長を含む委員会のメンバーら５０人を昼食会へ招待。
>鯨料理を振る舞ったところ大好評だったという。
日本捕鯨協会 - 勇魚･勇魚通信 - 勇魚 No_05 Oct.1991
http://www.whaling.jp/isana/isana05.html
IWC総会プラスパフォーマンス
大西睦子
鯨料理店・徳家経営
今年五月、アイスランドで開かれたIWC総会にオブザーバーとして初めて出席した。
出発の前日板長に、醤油とうどんとトロロ昆布を、出来るだけ軽い容器に入れといてと頼んだ。
｢おかみさん、もしかしたら何かやりはんのでっか、それはあぶない、鯨料理店のオーナーや云うだけで危害うけるかわからへんのに｣。
｢大丈夫、危ない思うたらやめるわ、心配せんとまかしとき｣。
そんなやりとりの翌日、心配そうな板長の目を背中に感じながら、例の品とありったけのへそくりをバックに放り込み着物と帯がぎっしり詰まった重いトランクを押して店を後にした。
開会初日、初めての国際会議出席のためか少々興奮気味。
それに着物が少し派手なのも気になる(実は二十年前につくった緋縮緬に花の刺繍をした着物で出席した)。
会議はホスト国アイスランドの漁業大臣の挨拶で始まった。
民間オブザーバー(NGO)の席は、中央左側に五十席ほど設けられてあり、私は真ん中後方に陣取る。
聞くところによると、NGOはほとんどが環境保護団体、いわゆるグリンピースなど捕鯨反対の人達で捕鯨賛成のNGOは私一人らしい。
彼等は着物を着た私を異様なものを見るように、何やらひそひそとけげんそうにこちらを見ては話をしている。
言葉の解からないのはこんな時便利なもので、私は彼等に向かって思いっきり愛想よく｢やぁやぁ｣と手を振る。
仕方なく会釈が帰って来た。
どうやら危害は加えないらしい。
会議は無線で同時通訳が聞けるので有難い。
日本の調査捕鯨の成果はさすがだと感心したり、沿岸小型捕鯨の人達の窮状もよくわかるとか云っている。
このままだと良い結果が出るかも知れないと思う。
会議はまじめに出席し、合い間をぬってぼちぼちパフォーマンスの準備だ。
アイスランドの捕鯨業者ロフトソン氏や米国ロビーストのマクナウ氏を紹介してもらい、鯨肉の手配やコックの手配、会場の設定などで大忙がし。
一方、会議の方は進むにつれて日本の立場は段々悪くなり、捕鯨再開という我々の期待を裏切る結果で終了した。
会議の終わった翌日、ホテルのレストランで外国の出席者を招待し、鯨料理のランチパーティーを開いた。
はたして何人くらい来てくれるかと心配していたが、予定の三十人の席はすぐにいっぱいになり急きょ席をふやしてもらう。
途中うどんが足りないとかワインが出すぎるとかコックもウェイターも大わらわ。
大盛況のうちに三時間のパーティーは終った。
｢おかみさんやったね、バンザイ!!｣と叫んだのは取材に来ていたロンドン駐在の日本人記者達だった。
｢イギリスで鯨料理なんか食べようものなら徴役もんですよ。いやぁー胸がすっとしたな｣と久しぶりの鯨ステーキをほおばりながら、一人がそう云った。
私はきれいに平らげられたテーブルを眺めながら、おいしい物は誰が食べてもおいしいんや、口で云うてもわからへん、やっぱりやってよかったと満足感で一杯だった。
帰り際、パーティーの成功に感激したロフトソン氏がアイスランド流の挨拶だと云って私の頬に｢チュッ｣とした時のひげの感触がとても心地よく、印象的であった。
これで板長に良いみやげ話が出来たと内心ほっとして、念願の氷河見物に出かけたのでした。 >>284
これ、アイスランドも日本もワシントン条約クジラ付属書Ⅰ掲載に「留保」しているから鯨肉をアイスランドに持ち込むことが出来たのね。
なおアイスランドは次の年の1992年にIWCを脱退する。
再加盟したのは2002年の下関捕鯨総会で。 >>285
>再加盟したのは2002年の下関捕鯨総会で。
再加盟の目的は「日本にナガスクジラ肉を輸出するため」。
それはIWCの決まり（ただし法的拘束力はない）として「鯨肉の輸出入はIWC加盟国間に限る」っていうのがあるから。 てゆーか
今はクジラよりも第4の食肉と言われているラム肉でいいじゃん。
日本でも流通量多くなってきているし。
臭みも味わい程度だし。
ラム肉を塩コショウで焼いて、安物でもワイン飲めばいい気分だわ。 >>286
>IWCの決まり（ただし法的拘束力はない）として「鯨肉の輸出入はIWC加盟国間に限る」
日本は今年もアイスランドからナガスクジラ肉、ノルウェーからミンククジラ肉を輸入する。
で本来ならばIWCの決まりとしてアイスランドもノルウェーもIWC非加盟の日本（7月から非加盟）に輸出することは出来ないのだが
法的拘束力が無いので日本に輸出出来るというわけなのね。
こういった理屈は覚えておいた方が良い。 ナガスクジラが食べられるようになるなら、昔給食で食べたクジラの竜田揚げがまた味わえるかな。
イルカじゃ同じ味にはならんのだよ。思い出調味料差引いても。 >>270
○偽ヴィーガン（ID:QO9IjtBqa）
こういうエコテロリストのせいで夫がヴィーガンに偏見持って「ヴィーガンやめろ」って言ってくるから困る。。。
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1559059583/ 水菜を食うという関西の文化ももう風前の灯って感じだもんね。
若い人食べんやろ、炊いた水菜。知らんやろな、もう。 クジラの本当においしいのを食べたことある人と、給食の竜田揚げしか知らない人では、
食材としてのクジラに対する印象がちがいすぎる >>293
サラダとか鍋に使ったりで結構出回ってない？ >>295
竜田揚げかせいぜい出て来てベーコンだからな、そんなんで美味い不味い語られてもとは思う クジラのベーコンは旨いよね。
でもそれだけ・・・・
アメリカ牛の3倍の値段で食べたいとは思えないな。 まぁ徳家はちと高杉だったからなw
商業捕鯨禁止とは言っても調査捕鯨で鯨肉は豊富にあったというw >>292
○イルカごはん（トンチンカン）
この動物活動家(京都)は、先鋭的な動物思想を持ち、また、言動は犯罪すれすれ.
後先を考えない為、反捕鯨が大衆に疎まれ、自身も暴言癖が原因で人心を失った後、
反畜産運動の開始←当然、大衆は初めから反発する為、ARは同志を増やす外ないが、
京都は人心が無く既に死に体.
「いたちのさいごっぺ」感
https://twitter.com/irukanigohan/status/1133602934648856577
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>150
ミナミの「西玉水」は、もう鯨料理やってないの？ アイスランドはナガスクジラ肉専門でノルウェーはミンククジラ専門なわけだが
2014年以降、果たして大西睦子はナガスクジラ肉も使っていたのかねえ？
↓
2014.04.01
「調査捕鯨続けてくれてますから、我々も商売できてたんですけど、今回こんな形でばしっと裏返されたらもう悔しいです」
店で出すクジラを全て調査捕鯨に頼っていたこの店では、当面の間、クジラを海外から輸入するなどして対応するということですが、この状態が続くと経営を続けるのは困難です。
http://gust.rssing.com/chan-2535274/all_p324.html
2014.04.02
クジラ料理の店・徳家の大西睦子女将は、「えらいことになった。まさかこんなことになるとは」と非常に困惑気味。
「和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたのにもかかわらず、クジラ料理が守られなかった」と悔しそうに語り、
「北西太平洋調査を続けても、鯨肉の絶対量が足りなくなるのは必至で、アイスランドやノルウェーからの輸入に[....]
https://potato.5ch.net/test/read.cgi/agri/1396278572/523 >>305
いちおう「ミンククジラ」のようだが・・。
↓
徳家で使用している鯨は「ミンククジラ」です。
http://www.tokuya.jp/
（2016/00 ホームページ公開しました。） どうやら世代分断をしたくてしょうがないみたいだが
根本的に今の値じゃ収入の問題で食う食わないは違うだろ >>303
敵味方関係なく、人の発言やら行動を自分の思い通りに変えさせようとする人がほんと多くてうんざりだわ。
場合によってはアンチの方が可愛いと思うことも多々。
それだけ自分の考えが完璧だと自信持ってるならあんたらが顔出して目立ってもっと前に出てガンガン活動すればいいやん。
https://twitter.com/STOPFUR/status/1133703539669196800
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) クジラのベーコンは好きだが、食い過ぎると胸焼けするw >>3
俺は竜田揚げ食べたこと無いわ
刺身やベーコンしかない >>312
ベーコンすらほとんど食べた事ないな
あの部位は普通に茹でた状態で食べるのがうちでは当たり前だった 食うもんじゃないな
タラのはりはりに変更したほうがいい >>1
【八木景子】「大阪のくじら屋：徳家さん閉店」
https://www.facebook.com/behindthecove/posts/1732968423472573
いつも陰で支えてくださっている徳家さんの女将、大西睦子さんを昨日、訪問をしたら、なんと産経新聞に記事がちょうど掲載され、電話が鳴りっぱなしだった。
徳家さんは商業捕鯨の再開を願っていつも温かく私の理解者であり応援してくださっている方。
日頃、クジラでご飯（収入）を得ている人が、「評論家」になりアクションを起こさない関係者の人が多かったり・・・。
大西さんは本気で民間から本気で商業捕鯨再開を待ち望んだ第一人者です。
IWC会議に乗り込んだり、クジラ料理を外国人に披露したり、米国領事館に苦情に行ったり・・。
私がアメリカで映画を上映する際は、（アメリカで上映しても、一銭も得にならず、むしろ体力消耗と費用を国のために使うことになるのを一番理解）、見るにみかねて、大阪の商店街に働きかけて寄付を募ってくださっていました。
私はそれを知らず、寄付に端数があり「大阪商店街」とだけあったので、どうしてだろう？と問い合わせたところ、大西さんがそういったこと陰でサポートしてくれていた。
「Behind THE COVE」のポスターも目立つ玄関に貼ってくださっていた。
肉親のように常に安定した愛情を注いでくださり、私の理解者でもある。
商業捕鯨再開するのに、本当に残念で寂しい限りです。 で実際、イスラム教徒（ムスリム）の人たちは食べに来ていたのかね？
↓
2014.09.11
ムスリム観光客に鯨料理を 大阪市中央区「徳家」がハラル認証取得肉
http://sankei.jp.msn.com/region/news/140911/osk14091103020002-n1.htm
ムスリムの観光客のために開かれた鯨料理の試食会＝大阪市中央区の徳家
大阪市中央区千日前の鯨料理店「徳家」がイスラム教徒（ムスリム）の観光客に提供するため、戒律に沿った食べ物であることを意味する「ハラル」の認証を取得した鯨肉を使った料理の試食会を開いた。
イスラム教徒が口にするのを禁じられている、アルコール分を含む調味料は使わないなど工夫をこらした。
◇
会場では、刺し身や空揚げのほか、珍しい鯨肉を焼き上げたステーキや、鯨の生肉をのせたすしなどが提供された。
戒律を踏まえ、調理段階では動物由来の油を避けて、植物性の油を代用するなどした。
試食会に参加した「国際イスラム交流支援協会（ＩＩＣＡ）」理事長で、バングラデシュ出身のマズンデル茂田春（モタハル）さん（６１）は「おいしかった」と笑顔をみせた。
徳家の女将（おかみ）、大西睦子さん（７１）は「材料だけでなく、調理方法や調味料にまで気を配ってメニューを考案しました。ムスリムの観光客に安心して食べていただきたい」と話している。
ＩＩＣＡによると、イスラム教の預言者の言行録に、鯨を食べて飢えをしのいだ話や、天国で最初に食べるものは鯨の肝臓の切れ端とする話が記されている。
しかし、その後はイスラム諸国でも鯨肉の入手が困難になり、現在ではムスリムの間でも鯨肉を食べる機会は少ないという。
世界人口の約４分の１を占めるとされるムスリムは、約１５年後には２２億人に達する見込み。
イスラム教を国教とするマレーシアや、人口の９割近くがムスリムとされるインドネシアなど東南アジアから日本を訪れる外国人観光客が増えており、外国人観光客増加の原動力となっている。
今回の徳家のムスリム用料理は、予約が必要。問い合わせは徳家 「クジラ料理を伝える会」の会長でもあったとさ。
↓
2008.11.01
大阪の大西さんと櫟原さん クジラ食文化 継承へ女性2人対談
http://www.bonichi.com/News/item.htm?iid=1949
【写真説明】対談する大西さん(左)と櫟原会長=和田コミセンで
大阪にある鯨料理店「徳家」の女将、大西睦子さんを招いての対談「鯨を学ぶ会」が、南房総市和田町の和田コミュニティセンターで開かれた。
和田浦くじら食文化研究会おかみさんの会(櫟原八千代会長)が主催し、90人を超える参加者が、興味深い話に聴き入った。
大西さんは、クジラ料理を伝える会の会長でもあり、国際捕鯨委員会(IWC)の民間アドバイザーとして世界各国を駆け回り、日本の食文化を守るべく、捕鯨再開を訴えている。
今回は、クジラに関する色々な話をしてもらおうと、同おかみさんの会の招きで、参加費1000円(鯨カツサンドとお茶付き)で聴講を呼びかけた。
「大阪鯨料理『徳家』女将 大西睦子 鯨を語る」と題し、同コミセン3階市民ホールで開かれた。
対談は、櫟原会長と2人で行われた。
魚屋へ嫁いだことにはじまり、フグ料理店を開店し、競争相手の少ない、自分しか出せない鯨料理にたどり着き、成功した話をした。
その後、商業捕鯨の規制が問題となったため、民間オブザーバーとして、初めて参加したIWCで、クジラ料理のパーティーを主催したという苦労話にもふれた。
また京都IWCでの大西さんと櫟原会長との出会い、大阪のクジラ文化(コロ、さえずり)と南房総和田のクジラ食文化(たれ)との違いなども語り、終始なごやかなムードで対談が進められた。
最後は、「クジラの食文化は、南房総だけでなく、北海道の釧路でも盛り上がっており、大丈夫」と大西さんが太鼓判。
これに対し櫟原さんは「関西のクジラ料理にも興味があります。ぜひ食べてみたいですね」とまとめ、閉会した。
参加者は、おかみさんの会手づくりの鯨カツサンドを食べながら、最後まで熱心に2人の対談に耳を傾けた。 鯨がそこまで美味しいなら養殖してでも食うだろうけどね、マグロみたいに。
誰もやらないのはそういう事だよ。 桃鉄の大阪の物件駅で、はりはり鍋屋があった
この店がモデルだったのかも 東京人の自分にとって、水菜に火を通して食べることを初めて教わった店でした
だしが美味しかったな～
おかみさんお疲れさまでした
大阪はふくも安くて美味しいよね >>293
そ、「炊いた水菜」ね
「炊いた」っておいしい響きよね >>315
全く違う食材でたらちりがあるのにどうするんだよ >>260
こういうのが一般人から嫌われるということがわかってない。
自分たちがキチガイであることを宣伝してるだけなのに。
こんなものをリツイートごっこするお前のことだ。 >>330
日本でクジラは人気がないんだよ。クジラ食い土人にはつらい現実なんだろうけどね。
日本も本当の意味での先進国に近づいていくんだね。とても嬉しい。 >>314
おかしな恥ずかしい文化を、後世に残す必要はないよね。 ハレの料理として年末必ずクジラ汁作るから、たくさんでなくても
必ず流通してほしい。 >>334
クジラみたいな下劣な肉でハレの日を祝うってｗｗ 普通に牛とか豚でいいじゃんｗｗ
よっぽど食い物のなかった地方なのか？ 
>>335
さっさと半島へ帰れ 渋谷のくじら屋だけは頑張ってくれ。唐揚げ美味いから >>331
日本でヴィーガンはキチガイと認識されている。
1.7万件のリツイートとはそういうこと。 ID:DBDLGYgi0 は考える力のないバカだからわかっていないけど
そもそも家畜の牛豚鳥がよくて鯨がダメなのは
家畜は人間のために神が用意したもので
それ以外は神が人と共に生きるように創造した
という、キリスト教のとんでもない生命のランク付けの話だからな。
だから鯨に限らず家畜以外は全ていちゃもんをつけられるし、
家畜への虐待もなくならない。そもそも俺らやエラ張りのような
有色人種は白人からしたらワンランク下の扱い。 でヴィーガンでもないくせに自分がヴィーガンと同じ動物愛護者だと勘違いしてるのがこの糞コテ。
「おれは肉食うよ(ｷﾘｯ」 鯨の刺し身はまぢうまい
唐揚げとか給食で出てたのは底辺肉 >>334
>ハレの料理として年末必ずクジラ汁作るから
一体どこでそんな風習があるんだよ？ >>339
>うちの実家も大晦日は鯨の脂身の味噌汁だった
その風習が生まれたのは明治以降だよ。 >330
>こういうのが一般人から嫌われる
証拠は？
数量的に示せ。
>>340
>日本でヴィーガンはキチガイと認識されている。
>1.7万件のリツイートとはそういうこと。
そんなことは一概にはいえねえよ。
なぜならたとえばネトウヨのくそどもが大量に拒否反応を起こした結果かもしれないからだ。 >>342
>ヴィーガンでもないくせに自分がヴィーガンと同じ動物愛護者だと勘違いしてるのがこの糞コテ
勝手に決め付けるな、おれはヴィーガンと同じ動物愛護者だなんて思ってはいねえよ。 >>340
クジラ食い土人の中ではそうなんだろうね。オレはクジラは臭くて不味いっていう、
人間として極当たり前の感情で食わないだけだけどね。 >>319
ネトウヨの八木景子は森下丈二のこの適当な言説を分ってんのかねえ・・。ｗ
↓
2019.05.30 ～IWC脱退と捕鯨の未来～（八木景子）
https://youtu.be/RmEd6hmncpk
2019.05.30 IWC脱退後、どうなる商業捕鯨再開！？ 捕獲数は？値段は？オリンピックは？（八木景子）
https://news.yahoo.co.jp/byline/keikoyagi/20190530-00127834/
==苦境に立たされてきたクジラ専門店
大阪のクジラ店の老舗「徳家」が商業捕鯨再開を目前に5月25日に閉店した。
徳家の女将さんである大西睦子さんは商業捕鯨再開に向けた活動を民間から声をあげ長年にわたり尽力されてきた。
商業捕鯨が禁止されてから捕獲数の減少、値段の高騰により鯨肉専門店の多くは苦境に立たされてきた。 牛豚鶏にはかなわないけどその次のグループに入り込めるな馬羊鯨がセカンドグループかな 今日の夕方から多分、国会議事堂前の憲政記念館で【捕鯨の伝統と食文化を守る会】が開催されると思う。
八木景子はもちろん来る。
徳家は閉店したから料理は出さない。 >>347
じゃあ何でヴィーガンにすり寄ってんだよインチキ人間 >>356
はい出ましたいつもの見えないふり。
死ねよキチガイ。 >>354-355
>じゃあ何でヴィーガンにすり寄ってんだよ
すり寄ってねえよ。
>追い込まれるとネトウヨガー
別に追い込まれた覚えは無いよ。
お前が追い込んだつもりになってるだけのこと。 >>359
RTごっこしながら残酷ガー唱えてんだろうが。
肉喰いながらよ。
馬鹿は死ねよ。 >>359
追い込まれてないなら話をそらす必要はないよな？
追い込まれてないなら「おれは無視してるぜ(ｷﾘｯ」などと無様な言い訳しながら逃げる必要もないよなあ？ ID:rkNKaVdj0＝【札幌】（理屈の通じないレス乞食）のようなので以後、無視。
理屈の通じないやつを相手しても無意味だから。 > 証拠は？
>数量的に示せ。
> 反論になってねえよ。
https://twitter.com/esprit_of_spre/status/1133350542325870592?s=21
ヴィーガンが忌み嫌われる理由が全て詰まってる
1.7万件のリツイート 2.4万件のいいね
見えないふりしかできないキチガイ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>362
目の前に証拠出されながらそんなの繰り返したところで誰にも通用しないってまだわからないのか？
わからないんだろうなキチガイだから。 証拠を出せと噛み付いておいて出されると見えないふりして「ネトウヨ！レス乞食！無視！」と喚く。
毎回この繰り返し。
学習できないキチガイ。 追い込み履歴用
330 名無しさん＠１周年[] 2019/05/30(木) 10:26:51.21 ID:rkNKaVdj0
>>260
こういうのが一般人から嫌われるということがわかってない。
自分たちがキチガイであることを宣伝してるだけなのに。
こんなものをリツイートごっこするお前のことだ。
329 名無しさん＠１周年[] 2019/05/30(木) 10:13:14.18 ID:rkNKaVdj0
>>260
https://twitter.com/esprit_of_spre/status/1133350542325870592?s=21
ヴィーガンが忌み嫌われる理由が全て詰まってる
1.6万件のリツイート 2.2万件のいいね
362 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2019/05/30(木) 14:47:18.21 ID:a1ldMmp/0
ID:rkNKaVdj0＝【札幌】（理屈の通じないレス乞食）のようなので以後、無視。
理屈の通じないやつを相手しても無意味だから。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) あれ？でも小説で読んだのと違うな
それだとクジラのコロ（脂肪の部分を炒ったもの？）を使うとあったが 糞はまたぐうの音も出なくなり逃亡か。
なぜ毎回コテンパンにされるのがわかってて噛み付いてくるんだ？ >>5
だから、昔は、牛肉を食べられない人が、仕方がないから食べていた。 >>334
数十年前実家でやってたけど
ウチだけの風習だと思ってた… あっという間に増えたな。
これが一般人の反応だぞキチガイ。
https://twitter.com/esprit_of_spre/status/1133350542325870592
ヴィーガンが忌み嫌われる理由が全て詰まってる
1.8万件のリツイート 2.4万件のいいね
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) G20に合わせて捕鯨絶対禁止国のメディアがこの店に突撃取材かけるんはほぼ間違いなかった
その前に逃げ出したということやな リプライ欄がほぼ批判しかない
↓
やったー！！
前2月にお店を閉めてほしいお願いをハガキで送ってた大阪で有名な鯨肉料理店｢徳家｣が閉店したそう！
そして女将も引退。
女将お疲れ様でした。
今も捕鯨推進派なのでしょうが、
残りの人生、思いやりの心で、身体に優しい菜食料理で穏やかに過ごされる事を願っております。
#捕鯨反対
https://twitter.com/STOPFUR/status/1133292730505842688
よかったです……
リプ元の心ないツイにガチで反吐が出そうになってたところでしたが、この女将さんに悔いがないならもうほんと、何よりです
ほんとこれ
菜食主義者って結局は命に優劣つけて悦に浸る差別主義者なんだよなぁ
野菜だって果物だって穀物だって動物だって生きてるんだから
何も食わず餓死すりゃいいのに
この女将の収入やこれからの保証はもちろん貴方が責任とるんですよね？
この方が家族の生計まで担ってたらそれも貴方の肩にかかってくるんですけど、その辺はどう考えられてるんですか？
確かに乱獲は良くないけど、1番末端に位置する飲食店に直接攻撃する事が対策やとでも思ってるんですか？
それよりも隗より始めよで、生まれた事を悔いて、自分の人生を終わらせる事から始めて貰わないと存在そのものが主張と矛盾しますよね？生き物は他の生き物を補食しないと生きていけないのですから。命が大事で差別無くそうと言うのに植物には命が無いとでも言うんですかね？差別じゃないんですかね？
動物愛護を求める気持ちはわかりますが、訴える矛先が違うんじゃないですか？
差別をやめよう…と言いながら文化的な背景はシカトですか…
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) > 7,268件のリツイート 5,151件のいいね
いいねよりRTの方が多い=「何言ってんだこいつ」という晒し目的でのRTが多いってこと。
共感者が多いツイートはいいねの数のほうが多くなるのが普通。
ネトウヨガーで思考停止してる馬鹿には理解できない(したくない)事実なんだろうがな。 不味いって言ってる人は、給食のコロコロしたカッタイ奴でしょ？腸の刺身とか食べてみなさいよ、昭和50年代では普通に買えてよく食べてた。 クジラのさしとか食べたことあるけども、脂じゃね、あんまり美味いとはいえん。ま～好みの問題なんだろうが。 >>372
おう。
ウチは母方がニシン漁師の家系なんだ。石狩挽歌の世界だよ。
群来はクジラが連れてくる。
だから節目でゲンを担いで食べるのさ。
そのおふくろも歳でね。
俺がその伝統を継承してんのさ。 >>72
商業捕鯨が再開といっても、
日本がIWCを脱退したこともあり、公海での調査捕鯨が全滅。
それで沿岸調査捕鯨分を名前を変えて商業捕鯨としてやる。それと日本沖合いでも
EEZ内捕鯨として始めるというだけの話。
基本的には、日本の捕鯨の主力だった公海での捕鯨ができなくなってしまった
というだけのこと。 日本側の完敗。 >>381
北西太平洋の公海で調査捕鯨できるんだが嘘吐かないと死ぬの？ >>381
ほっとけば南極海でできなくなるのは目に見えてたんだから脱退して北西太平洋でとるのが勝利の道。
ニタリクジラもとれるしな。
どうしても南極海で取りたいなら再加盟すれば良いだけの話。
いずれにしても一度脱退するしか道はない。
アホパヨはどうしても日本が負けたことにしないと気が済まないようだが、いい加減現実を見て学習しろ。 50年以上前だがウチの夕食はご飯としょっぱいしょっぱい
クジラベーコンだけで他一切なんもなしがしょっちゅうだったなあ。。 商業捕鯨再開で珍味性がなくなり、競合他社が現れ価格維持も先々困難、経営的にもいい判断かも >>386
「予定にない」ことと「できない」ことは違うだろ。
馬鹿なのか？ >>389
北西太平洋でのイワシクジラ漁はもう絶対ダメだろうし
ニタリクジラはいいかもしれないと言ってもそれは分からない。
一度止めたものを再開させればまた非難される。
そもそも沿岸商業捕鯨再開にしても、日本側がこれでいいだろと言っているだけで
まだ承認されたものですらない。 >>379
>ウチは母方がニシン漁師の家系なんだ。石狩挽歌の世界だよ。
>群来はクジラが連れてくる。
>だから節目でゲンを担いで食べるのさ。
>伝統
おーい、クジラがニシンを連れて来てくれるのになぜそのクジラを食っちゃうんだよ？
ちなみにその風習は明治以降できたのな。
↓
（※）【クジラは魚を連れて来る恵比寿様】
北海道沿岸では江戸時代、鯨はニシンを連れてきてくれるありがたい「神」としてあがめ、漁の対象とせず、浜に打ち上げられた鯨（寄り 鯨）のみを食料とした。
明治以降、本州から鯨を追ってきた漁師と、鯨をあがめる地元のニシン漁師との衝突があったことは、当時の新聞に記録されている。
http://jyoho.hokkaido-np.co.jp/fmail/backnumber/show2.php3?y=2003&;c=setana&f=20030509
（リンク切れ） >【クジラは魚を連れて来る恵比寿様】
↑これ、水産庁プロパガンダ集には載ってねえぞ。 >>390
できないのはイワシクジラだけで、しかもそれはIWCと関係ない話。
「IWCを脱退したからできなくなった」はただの嘘でしかない。
なぜ反捕鯨はいちいち嘘を吐かないと批判できないのか。 >>353
今日やんなかったね。
6月4日～6日あたりか？ >>391
日本人には食べ物にも神が宿るという考えがあるから。
害人のお前には理解できない。 >>391
>北海道沿岸では江戸時代、鯨はニシンを連れてきてくれるありがたい「神」としてあがめ、漁の対象とせず
青森でも。
【鯨は「えびす様」であり、古来、信仰の対象なのだ】。
（これも水産庁プロパガンダ集には載ってないよ）
↓
鯨騒動 漁業補償に不満募りほう起
http://www.daily-tohoku.co.jp/kikaku/kikaku2001/niida/1bu/niida_1bu_13.htm
一九一一（明治四十四）年十月三十一日、湊館鼻、いわゆる日和山の頂上（今の館鼻公園）に、湊と白銀を中心とした浜通りの漁民たちが集まり、
激論を交わしていた。周辺にただならぬ気配が漂う。
議題は鯨である。半年前、鮫で東洋捕鯨会社が解体作業を始めたが、九月末までの漁期を守らず、一カ月を過ぎてもまだ操業を続けていた。
海は血で真っ赤に染まり、そのせいか今年のイワシ漁はさっぱりだ。
漁業補償は鮫の組合ばかりに支払われ、湊や白銀には返事がない。もともと、漁民は会社の誘致そのものに反対だった。
鯨は「えびす様」であり、古来、信仰の対象なのだ。不満は頂点に達していた。
翌十一月一日払暁（ふつぎょう）。半鐘が乱打された。合図だ。村中の人々が外に飛び出し、鮫を目指す。えんぶり太鼓でふれ歩く者もいた。
「みんなカダレッ（加われ）」。
ハマが揺れた。ほう起した漁民は五百人とも千人ともいわれる。日露戦争で知られる赤ゲット（毛布）姿がいた。白装束もあった。
文字通り決死の討ち入りであり、一揆（いっき）そのものだった。
一団は捕鯨会社を破壊し尽くし、経営者の長谷川藤次郎宅のほか、神田重雄宅、石田家などにも押し寄せた。
会社側や警官隊との抗争は激しく、死者二人、重傷者五人、軽傷者二十人に上った。世に言う鯨会社焼き討ち事件である。
八戸市の郷土史研究家、中里進さんは「背景に、当時の奥南派と政友会という政治的対立の構図が垣間見える」と指摘する。
「古代からの鯨とのかかわり、漁民の聖地館鼻、百姓一揆にも使われたえんぶり、そして政治情勢。当時の八戸の社会状況がすべて凝縮された、
空前絶後の大事件だった」
事件後、周辺では「クジラ」が禁句になったという。政治的には、これを機にいわゆる浜通り派と呼ばれる勢力が生まれ、
八戸の近代化のターニングポイントになった。
あれから九十年。館鼻公園から望む八戸港の風景は大きく変わり、事件を直接知る人もほとんどいない。
しかし、八戸を揺るがした漁民のエネルギーは、世紀を超えて伝えられていくことは間違いない。 >>399
だから何？
科学的合意ｗがあるのか？
あるなら載せるかもな。
さあ出せよ、合意の証拠を。 >>113
どんだけ儲けたと思とんねんw
こんな店に行った事もない奴が知ったかぶりほど恥ずかしいもんはないわ 水産庁が特定の宗教に肩入れした発信なんてするわけがない。
そもそも日本の宗教に微塵も信仰心がない害人の分際で恵比寿様ガー！とか白々しいにもほどがある。
さっさと死ねよ気持ち悪い。 日本人の感覚が備わってないからこんなことが平然と書けるんだよな
391 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2019/05/30(木) 22:33:41.92 ID:a1ldMmp/0
>>379
>ウチは母方がニシン漁師の家系なんだ。石狩挽歌の世界だよ。
>群来はクジラが連れてくる。
>だから節目でゲンを担いで食べるのさ。
>伝統
おーい、クジラがニシンを連れて来てくれるのになぜそのクジラを食っちゃうんだよ？
ちなみにその風習は明治以降できたのな。
↓
（※）【クジラは魚を連れて来る恵比寿様】
北海道沿岸では江戸時代、鯨はニシンを連れてきてくれるありがたい「神」としてあがめ、漁の対象とせず、浜に打ち上げられた鯨（寄り 鯨）のみを食料とした。
明治以降、本州から鯨を追ってきた漁師と、鯨をあがめる地元のニシン漁師との衝突があったことは、当時の新聞に記録されている。
http://jyoho.hokkaido-np.co.jp/fmail/backnumber/show2.php3?y=2003&;c=setana&f=20030509
（リンク切れ） クラブのねえちゃんと同伴、ヤクザ、会社接待でバブルの頃は予約すらとられへんかったな >>403
単なる道南の年末年始料理を必死になって否定してるオマエって実は日本人じゃないだろｗ さっさと白状しろｗ >>406
否定してないけど？
否定してるのは糞コテだ。 昔はクジラどころか牛や馬もあまり食わなかったからな
宣教師が牛や馬喰うってんで禁止令が出たくらいだ
時代が変われば食文化も変わるってこったな
昔と違ってクジラも捕りやすくなったし食われるのは必然の流れだろう 子どもの頃たまに刺身食ってたけど結構好きだったよ
わさびじゃなく生姜で食ってた >>379
マジかよ…
>>372なんだけどさ、実家、岩内なんだ…
実は積丹ローカルなのか… うまくもない誰もたべたくない鯨
いい加減捕鯨なんざ辞めろ >>411
761 名無しさん＠１周年[] 2018/12/06(木) 11:10:14.59 ID:1iIZe+by0
「ええ、おいしかったです」とグリーンピースが認めてるのに
何で反捕鯨馬鹿はいつも「不味い」キャンペーンやってるの？
情けないね
https://i.imgur.com/jOrKJz7.jpg まずいいってるのパターンいつも同じなんだよね
具体性がゼロ
そして決まって給食 やっぱりな
【ネット】ヴィーガンが凶暴なのは、ビタミンB１２（コバラミン）不足だからです。医学的にも証明されています
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559215525/ クジラは美味しいよ
よく料理屋であれば頼んでる
高いから接待でなきゃ食べられないけどさ >>415-416
おーい【大阪】、（多分）水族館の前で啓発活動をさせないための「法制化」の動きがあることを山口に知らせてやってくれないか？
公平をきすためにも。
「環境保護団体等からの過剰な圧力に対応していくため、皆様方から頂いたご意見を反映させ、法律の骨子を固め、法律の策定向け進めていく」((((;ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
↓
【江島潔】
自由民主党水族館を応援する議員連盟総会（20190523）
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2333106860137946&;id=562447180537265
日頃よりお世話になりありがとうございます。
江島潔議員は自由民主党水族館を応援する議員連盟（会長＝二階俊博 衆議院議員）総会に出席し、事務局長として議事進行を行いました。
「水族館の機能の維持及び向上に関する法律」骨子案を議題とし、参議院法制局からご説明を頂き、ご出席頂いた議員、自治体、水族館関係者の皆様方からご意見、ご要望をお聞きし、意見交換を行いました。
水族館が有する社会的な役割をはっきりとさせ、また、環境保護団体等からの過剰な圧力に対応していくため、皆様方から頂いたご意見を反映させ、法律の骨子を固め、法律の策定向け進めていくことを確認しました。
引き続き、関係者の皆様方と一体となって水族館の応援・振興に取組んでいけるよう、議連で支援してまいります。
司会【江島潔】（事務局長）挨拶【二階俊博】（会長）
3議題1業界からの報告イ【環境団体による妨害】
http://www.kaneko-yasushi.com/wp-content/uploads/2019/05/s-S__67780653.jpg 冷凍じゃない地物のクジラ肉は本当うまい
必死にネガキャンしているカルト団体に騙されるなよ >>420
甘えるな。
自分で苦労しろ無能。
それとも上司からツイッターの書き込みでも禁止されてるのか？
どの口で「しがらみはない(ｷﾘｯ」とか言ってんだよ。 ツイッターのリプライすら他人任せの分際でよく「自己責任でやれ！」なんて言えたもんだな。
420 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2019/05/31(金) 06:33:32.02 ID:mzBUHHAH0
>>415-416
おーい【大阪】、（多分）水族館の前で啓発活動をさせないための「法制化」の動きがあることを山口に知らせてやってくれないか？
公平をきすためにも。
「環境保護団体等からの過剰な圧力に対応していくため、皆様方から頂いたご意見を反映させ、法律の骨子を固め、法律の策定向け進めていく」((((;ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 給食の鯨のノルウェー風唐揚がめちゃうまくて取り合いになってたから
鯨肉にはいいイメージしかない
鯨肉なくなってから同じレシピで鶏肉や豚肉で作ったものが出たがいまいちだったな
ほかのとこではオーロラソースって言ってるヤツかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
