【大阪】「ハリハリ鍋」の「徳家」閉店　千日前のクジラ料理店

**ばーど ★** · 2019/05/26(日) 06:56:18.74

　大阪市中央区千日前1丁目のクジラ料理店「徳家」が25日、約半世紀の歴史に幕を下ろした。おかみの大西睦子さん（76）が高齢となり後継者がいない上、7月から約30年ぶりに商業捕鯨が再開されるため閉店を決めた。大西さんは「鯨食文化が途絶えてしまわぬよう次世代に橋渡しする役目を終えた」と晴れやかな表情で語った。

　徳家は1967年に創業。かつお節の効いた特製だしでクジラの赤身とたっぷりの水菜を炊く「ハリハリ鍋」が名物だった。88年、日本が商業捕鯨から撤退し鯨肉の流通量は激減。店も打撃を受けたが、調査捕鯨の副産物で出た肉を仕入れてクジラ料理にこだわり続けた。

https://tokushima.ismcdn.jp/mwimgs/8/8/400h/img_88758966b2271699a5b3fee6f34457cf32664.jpg
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190525-00000148-kyodonews-001-view.jpg

2019/5/25 22:42 (JST)5/25 22:43 (JST)updated
https://this.kiji.is/505007520834667617

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 06:58:01.13

お疲れ様でした

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 06:59:43.80

鯨は給食の竜田揚げしか食べた事がないな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:00:01.28

張張

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:00:25.98

鯨なんてうまくねえし

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:02:04.20

>>4
針針

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:03:06.41

ハズレの肉はホントなにやっても臭くて食えない

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:05:23.15

>>6
貼貼

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:06:13.31

>>8
禿禿

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:06:24.36

俺の世代はクジラ肉を給食で食わされてるから、あのまずさを知ってるよ。
牛、豚、鶏の肉が不自由なく買える今では、クジラ肉の出番は無い。

それにクジラ肉の水銀汚染はほんとにすごいレベル。
捕鯨vs反捕鯨の前に、数値みたら食えねえぞ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:06:30.13

下味つけて片栗粉まぶして油で揚げたのと、なす、ピーマン、長ネギを味噌と砂糖酒で軽く炒め煮にする
ご飯の上にのせてわしわし食う、懐かしいお袋の味

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:07:54.97

たまにスーパーでも売っているが、赤身の色からして気持ちが悪い

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:10:32.47

ハリハリ鍋は美味しいよ
柔らかい部分しか使ってないし
シメにはうどん

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:11:05.70

クジラ肉て半額になっても誰も買わない
最近は売れないからクジラ肉を売らなくなったぞ近所のスーパー

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:14:34.10

クジラ食わんでエーやろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:14:38.12

鯨肉なんて食べたことも見たこともないな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:14:41.73

商業捕鯨が再開されても競合店は増えないと思うがな
まぁおつかれ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:15:23.94

刺身用の半額品買ってる。
にんにく醤油派だから金土にしか買わない。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:15:59.32

日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳。
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。

法窓夜話私家版 http://pesc.pw/HFPRH
（続）法窓夜話私家版 http://pesc.pw/H7DJW
kwv

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:16:01.57

>>10
クジラはたいしたことない
イルカに比べれば
日常的に心配すべきはマグロ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:16:21.72

野蛮人しか食わねない

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:17:54.53

ジャップは劣等民族なのだな、と改めて実感する。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:20:36.06

儲からんから後継者がおらんのですよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:21:04.15

鯨のベーコン超うまいよね

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:21:09.60

張張なべ
張本勲氏直伝

**名無しさん@1周年** · 2019/05/26(日) 07:23:38.74

>>10
マジこれ。
奇形児の率爆上がりになったりして。
文化とかって問題じゃない。
日本は伝統的に平民の命軽視するし。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:25:18.14

>>10
調理法や処理法があれの時の認識じゃ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:27:17.15

支払いは俺にまかせろーﾊﾘﾊﾘ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:28:51.05

やめるのかぁ
儲かってなかったんだな
せめて出汁だけでも売ってくれねーかな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:31:04.82

>>29
１に後継者がいないって書いてある

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:32:51.75

子供の時、給食で食べたくらい。
わざわざ鯨肉なんか今どき食べたいとおもわない。
鳥肉、豚肉、牛肉の方がよっぽど美味しいわ。
あと、馬刺しなんかも好んで食べてる人も頭おかしいわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:33:08.34

>>9
孫孫

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:41:54.21

この辺り家賃上がって経営厳しいかな
でも、難波周辺ってクジラ料理店と鰻料理店が同じくらいの数ある、日本で珍しいエリアなんだよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:42:16.10

>>24
あのピンクの色が付いた鯨のベーコン大好きだが、今は高杉で買えないわ。
オバケの酢味噌も好きだからそれで我慢してる。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:42:44.98

はり重閉店かと勘違いしかけたわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:42:47.95

>>31
食わなきゃいいんじゃね？
鯨は豪州牛よりは美味いと思うけど
でもそもそも、人が好きな食い物に文句つける方が頭おかしいわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:47:43.37

給食でクジラのフライ出た
それ以来50年食べてない
懐かしいが食べれないかも

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:51:05.40

活伊勢海老料理専門店の中納言ってまだあるのかな？

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:57:43.36

鯨の白いのってなに？

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:58:33.88

もうクジラ取るの無理ゲーだな
諦めろ水産庁

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 07:59:39.17

鯨肉不味いって人、本当に不味いの食べさせられてたんですね。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:01:32.23

鯨が一番旨いって、まともな．．．．．

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:02:45.71

アベノミクスしちゃったのか

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:02:51.33

給食鯨かつとかかんづめの
煮付けたのしかくってないんだろさ

べーこんくれｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:03:22.91

日本人の鯨肉大量消費は戦前戦後の一時期のことで、好んでそうなってたわけでもないしな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:10:21.19

富裕層向けの最高級食材として残ればいいのでは
珍味として

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:11:40.78

>>39
端っこが灰色のやつなら、クジラの皮だったと思う

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:12:54.36

鯨の味噌汁

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:15:24.86

>>32
ww

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:16:23.79

>>41
良いトコ食っても少し癖があるからそれをマズいとしてるんだろ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:16:33.50

まあ、漁をしていたら偶然かかったと鯨を乱獲している南朝鮮よりは、鯨を取ると主張している日本の方が国らしいな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:17:10.63

兵庫の地震を取材して、ここでハリハリ鍋をつついたのも良い記憶。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:20:58.17

>>51
調査と称して．．．

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:23:03.72

他国がごちゃごちゃ口出してくるのはウザいしほっとけとは思うけど
大して美味くもないクジラなんかわざわざ喰う必要ないわとも思う

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:24:20.50

>>24
価格がネックだけどね
ペラペラのが4～5枚で400円くらいがスーパー価格だからなあ
なかなか気軽に買えないのが

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:26:05.44

コロとかいうおでんの具があったらしい？
平成生まれのおいらには意味不明

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:27:46.65

>>31
旨いクジラを食べたことないからと考えることないのか低級国民。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:29:53.99

>>57
いくら旨いクジラでも松阪牛や米沢牛には勝てない
そもそもクジラ食ってる時点で下級

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:32:51.99

くじらの黒皮を豚肉代わりに使った豚汁風。
コクがあって美味しい。
年配の人でもこれを知らない人は多い。
旧世代だから鯨をよく食べたというわけでもないみたい。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:33:37.56

ボタン鍋と一緒で今の時代決して美味いものではないよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:35:14.58

>>58
食い物の美味さにそういう一元的な比較を持ち込むのは貧しく見えるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:36:24.41

>>54
は？
美味いだろ
何を食ったんだ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:37:30.94

>>58
なんでその牛肉が上等でクジラが下級なんだ
お前の価値観押し付けるな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:39:15.36

焼き肉が一番美味いんだなあ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:42:26.78

>>63
お前の価値観で税金捕鯨押し付けるなよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:43:04.99

>>61
>>63
俺は馬鹿な>>57にわかりやすく言ってるだけ
それに俺も勲章持ってないし仮に人殺したら逮捕される下級国民だよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:43:52.82

>>59
皮の部分は重金属、化学物質が濃縮蓄積されてるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:44:47.24

一度接待で使ったことあるわ
それなりに美味かったけど通うほどでもなかったな
1967か。100年とか、もっと古いのかと思ってた

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:45:23.94

捕鯨なんで、税金のドーピング無しには成立しない
もうやめろよ

何にも困らないから

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:57:38.14

>>1
専門店の鯨肉なら美味しいだろうな
そこらで売ってるのは超臭いのがある
いちかばちかという

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 08:59:41.99

たいして旨いとは思わんが、海洋資源管理という意味で必要だから鯨食文化は続いて欲しいね
自分の中ではイノシシやシカと同じジャンル

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:02:18.39

商業捕鯨から日本が撤退して、鯨肉の流通が減って打撃
これは分かる

商業捕鯨が再開されるため閉店
よく分からん

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:02:50.81

>>71
鯨が増えたら他の魚が減るとかいう奇説のこと？

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:03:10.72

消費期限切れ

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:04:03.85

>>72
次代つなぐ使命をはたしたと言ってるだろう

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:04:36.95

>>58
どっちも食べたことがないというのが分かる書き込み

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:05:46.06

徳

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:08:05.80

もうクジラなんか食うな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:10:29.85

>>26
マグロ食いまくってんだから問題ないんじゃね

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:10:36.00

>>24
60代の自分にとって子供の頃のベーコンと言えば鯨が当たり前で、油臭さと癖のある
食感が気になって決して旨い物とは思えなかった。初めて豚のベーコンを食べた時の
余りの旨さに感激した物だったけどね。その頃はこんなに鯨が貴重品になるとは思って
も見なかったよ。www.

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:14:04.01

>>22
グックは強姦民族なのだな、と改めて実感する。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:17:03.27

>>71
大規模捕鯨か無かったころはどうやって管理されてたの？

捕鯨ないほうが自然に管理されてるだろ？
バカですか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:22:47.61

しょーもない利権のために世界中からバッシングされレッテル貼られ国益をそこねるとか、無駄な事しかやらない公務員
生産性皆無て低脳でもできる仕事なんだからAI使ったほうがよっぽどマシだな！

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:34:00.36

>>82
そもそも自然には管理という概念はない
バカですか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:36:13.00

捕らないから貴重になって高額になっただけで決して美味いものではない。戦後の食糧難のタンパク不足を補う食材だっただけで

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:36:17.53

>>10
そんな戦後すぐの話と現代が同じと考えるのが痴呆

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:37:44.90

>>66
下級国民は書き込まないように！

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:39:00.71

>>10

学校給食でしか食ったことないのか。
給食の鯨肉の串カツは堅くてしょっぱい味付けで、そんなには美味しくなかったが、
スーパーで買ってきたステーキ用鯨肉とかは柔らかくて凄くうまかったぞ。
今となっては何クジラの肉だか分からんが……

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:40:02.35

キムチくせえ店だな

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:40:44.61

給食で出てたクジラの竜田揚げは美味しかったよ
ちょっと固くて

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:41:10.59

>>89
日本文化だぞ！アホかお前

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:42:26.29

クジラとイルカの名前の区別は大きさ
これマメ知識

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:46:02.59

鯨フライうんめぇ～

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:46:25.54

給食に出た時代の私だが、牛肉が高価な時代だったから、美味しかったと思う。
捕鯨反対の国の人間が、牛を殺して食ってるんだから、虐待とは言えんな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:49:12.85

自国の食文化なんですよ、和歌山じゃ縄文時代くらいから続く歴史ある漁で
本当の文化なんですよと諸外国にアピールしない外務省が悪い
由緒正しい我々の食文化を否定し攻撃することこそが野蛮ですよと言ってみろ外務省
脱退するときに諸外国から反発されて日本にいいことがないと言った外務省

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:50:23.89

>>95
縄文時代から南氷洋まで出かけてたのか
すごいね

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:51:04.17

鯨が増えすぎてイワシやサンマが減ってるから少しぐらい減らしても問題ない

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:51:11.96

とうとう一度も行けなかったなぁ徳家
商業捕鯨を一番望んでいたのはこの女将でしたでしょう
長い間お疲れ様でした

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:52:12.67

>>60
え？猪はめっちゃ旨いやん

**名無しさん＠１周年** · 2019/05/26(日) 09:52:25.53

>>96
アホかと。紀伊半島沖に決まってるだろ。昔は大阪湾でもクジラがいた。