【たべもの】モスバーガー、福岡市南区の店舗で「使用期間」切れの食材使用。「人手不足で作り置きしてしまった」
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ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の福岡市南区の店舗で、客に安全に提供できる時間として
独自に定めた「使用期間」切れの食材が使われていたことが、あなたの特命取材班への内部告発で分かった。
モスフードサービスは今年1月、違反を確認。常習的に行われていたとして、フランチャイズ契約を結ぶ
長崎県の会社を指導した。
内部資料によると、モスバーガーは微生物検査や官能検査を行い、科学的データに基づいて
「お客さまに安全を提供」できる「使用期間」を食材ごとに設定。期間を過ぎた食材は廃棄するよう
求めているほか、作り置きも禁止している。
モスフードサービスによると、この店舗では2016年4月ごろから、休日の繁忙時に「モスライスバーガー焼肉」
の焼き肉を数人前作り置き。調理後の焼き肉の使用期間は「5分」だが、時間管理をせずに保温し、客に提供していた。
内部通報を受け同社の指導員が訪問した際には、数時間保温された状態だった。
店長は「人手不足から勝手な判断でやってしまった」と話したという。
モスフードサービスは「あってはならないマニュアル違反。厳正な対応、指導を行い、お客さまに安全な商品の提供を
心掛けてまいります」とコメントした。一方で、衛生面については「加熱調理済みの製品を85〜170度の高温で保管しており、
直ちに健康に影響を与える品質劣化の可能性は低い」とした。
さらに複数の店関係者は「野菜などの使用期間を延ばすために、店長の指示で仕込み時間の改ざんも行った」と証言。
同様の内部通報が同社にも寄せられたが、「店舗の訪問時に違反は確認できなかった」としている。 ＞調理後の焼き肉の使用期間は「5分」だが
＞内部通報を受け同社の指導員が訪問した際には、数時間保温された状態だった。
基準の方が非現実的なものに思えるんだが
現場を知らない上の連中が好き勝手に決めた基準といった感じ 売りだった「国産」イメージは中国産モスチキンでガタ落ち
「新鮮」イメージも作り置きでガタ落ち
食中毒をだす原因が垣間見える 時間かけてもいいから出来立てを出せって、
だからちょっとお高めでも客が来るんじゃないか 普通に考えて大して問題ない事なんだろうけど
こういうまあ大丈夫だろ
って感覚がどんどんエスカレートしていっちゃうからなあ 安心して下さい！
日本産の食材は、使用していません！ >>13
「常習的に行われていた」と記事にあるだろう。 >>6
モスバーガーは注文受けたあと調理するんじゃねーの？
だから商品受け渡し遅いんじゃなんじゃないの？ 外食産業が潰れまくってるのってこういうのが原因で外食しなくなるから 数時間ならええやん
5分ってなんだよ
内部基準だけで別に法律違反したわけじゃなかろう >フランチャイズ契約を結ぶ長崎県の会社を指導した
契約解除じゃないのかよ
こわっ 数時間を3時間として
実に10800秒使用期限を超過した食材を誤って提供していたという事か >>6
だよな。
どうせできないって言っても現場でなんとか改善しろっていうだけだろ モスバーガーとくら寿司は改善する気がないみたいだから
もうダメぽ 脱サラしたオッサンが調理場に立っているようなモスは行かないようにしている。
電話注文した際も口の利き方が悪いし。
おばちゃんモスや人妻モスがいちばんいいね。
若い子はまずいない。 回転率高いマックの方が作り立てだぞ。完成度は抜きにして 独自使用期間が5分で数時間高温保存を内部告発てw
んなもんどうでもエエわ
個人的には中国産タマネギを生のまんま使われてるから、食った後の強烈なタマネギ臭と胸焼けしてから食べなくなったわ
昔は週一で食ってたけど、ここ数年全く行ってないわ
せめて国産野菜に代わったらCMでもしてくれ、そしたら行くわ 昔、飲食店でバイトした時に板ウニ使った料理出してたんだけど
ウニ一週間くらいたったエグミが出た危なそうなやつを経営者のバカが砂糖塗って出してたわw
笑いこらえるのが大変だったww
飲食店なんて何やってるかわからん >>20
そこしか価値ないのにな。
いや、それも俺にとっては遅いだけで価値になってないけど。 >>6
本来作り置き禁止だからその基準でいいのよ。 日本産は使用していないので安心してお召し上がりくださいニダ
日本人は期限切れでも食ってろってか モスってスタッフがずっと仕事と関係ないことをキッチンで談笑してる印象しかない。
あと、支払いの時、店員がスゲー意地悪だし
（爪でレジをカンカンカンカン…って鳴らされる、とか）
普段はマックなんて全く行かないけど、無駄口なくテキパキ作業してるのは肝心するな。 >>6
時間的には60分までOKだとしても、
キッチンにはゴキブリなどの害虫がいるから作り置きは絶対ダメだよ
マジでおれ被害者だし >>1
しかも日本産の食品は使用してないんだろ？
２度と行くかボケ 衣食足りてなんとやらじゃないけど、マックの店員の方が肌艶よくて可愛いもんな。最近。 >>58
フクシマ産使われるよりは、
日本の商社が栽培管理してる中国産のほうが安全だけどな
（ただの輸入業者はNG） こんなんざらやんけ
コンビニのレジ横にあるチキンとか唐揚げとかみてみろよ
期限切れまくってるぞあれ モスひでえ（´･･ω` つ ）
>>7
ロッテリアとか
１０年以上食ってねえ
（´･･ω` つ ） >>20
そこだよな
基本コンビニで済むものを、出来立てを食えるから
「あ〜モスならいいか」って行くわけだからな
作り置きが良いなら緑色になるまでしっかり熟成させたマックに…
行くか〜い！ >>39
キウイ喰ってアゲリシャス〜♪
※ニュージーランド人にそんなこと言うとお前は国鳥喰うのかよって激怒されるから要注意、正しくはキウイフルーツな 出てきたバーガーは、何分以内に食べなければならないのだ >>63
コンビニはアツアツのうちにケースで保管してるから菌や害虫はつきにくい
おでんのほうがやばい この前モス行ったら
席でお待ちくださいって言われて
席ついたと同時におまたせしましたって感じだったが
そういうことか あーそれでモス、不味くなったのか
そら加熱調理してから数十分か1時間か経ってりゃそら不味いわ >>69
繁忙時間帯のほうが早いのは普通
ハンパーグは注文受ける前に客数で作るだろうから 出来たてと数時間寝かしておくって明らかに味劣化してると思う 飲食店に限らず レシートは持って帰れ
食中毒発生時の 被害者になった時の証明になる 食中毒の事後対応失敗してから客が居ないもんなー
地元にマックとモスしか無いからハンバーガーは何年も食べてないわ >>74
油や脂が劣化や変化するから不味くなる
これ重要 供給不足なら需要を減らすしかない罠。店の入り口に１０００円カットみたいな待ち時間表示でも導入するとかw 相変わらずの隠蔽体質は何も変わっていない
食中毒の時もどの店舗か隠していて今回も同じ
二度と行かないし周りの人にも絶対いかないよう周知しよう 作り置きしないんなら、モスバーガーはファストフードじゃなくてレストランだな
マクドナルドは間違いなくファストフードだけど 注文を受けてからやれという話か
ファストフードなんだからそんな面倒なバーガーいらんやろ マクドナルドも業績が悪かった頃は、いろいろ悪材料が出てきて、さんざん叩かれたから、モスバーガーも復活すれば称賛されるし、しなければ叩かれたままだし ファーストフードや飲食店なんて、信用第一なのに
潰れるだろうね 独自基準か…
最近はより今以上にもっとさらに上乗せして基準を独自で定める傾向にあるからなぁ 応援の意味で買ってたのに、半解凍のバーガー出された時はさすがに
頭にきて、行くのやめた。 ロッテリアは少しマシになってきてるのにモスはもうどうにもならんな 前はマックのスレ建つとやたらモス推ししてくる人が居たのになあ
俺はベッカーズ推しだけど FC事業に寄りすぎなんだよ
そりゃ収益性は良くても長期的にみりゃブランドイメージ崩壊させる行為
ある程度の直営数は維持しないと モスは作りたてなところにお金を出してるのだからこれはいけない 焼き肉バーガーをお持ち帰りして
次の日の昼に食べた俺は…やばいのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
