【外食】ロイホ、２４時間営業やめたら増収増益 従業員の負担減
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
■ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長に聞く
人手不足に悩む飲食業界。
ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や２４時間営業の廃止を進めたロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。
２０１７年に２４時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は１５・５時間と、前年より１・３時間ほど短くしました。
年に３日、店を休む取り組みも１８年に始めました。
営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。減収を見込んでいました。
ただ、お客さんは減りましたが、１人の消費額は増え、１７年も１８年も増収増益となりました。
今年に入ってからも好調です。
従業員は風邪も引けば、急用もある。
人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。
朝日新聞デジタル 2019年6月17日 16時44分
https://news.livedoor.com/article/detail/16632969/ でも、セブンイレブンの２４時間営業は
これからも続けてほしい 見習ったらどうだね?全社員一律で給与カットするアサヒさん どうでもいいわ
近くにロイヤルホストなんかねえもん 十日ごとに閉店と新装開店を繰り返すマーケティングあるやん。
それも取り入れたら？ これで、サービスが向上するなら良いことや。
開いてないなら開いてないなりの生活をするもんよ。 深夜にたまに来るガイキチのために店を開ける必要なんてないな 個人経営の店だと日曜日にちゃんと休む店のほうが人気がある雰囲気。 レジもセルフ式に変わったよね
渋谷道玄坂店に至っては注文がタッチパネルになってた >>1
近所のジョナサン深夜2時くらいでも半分以上席が埋まってるんだが
近くのロイホの客がこっちに来てるのかね ロイヤルホストは正しいファミレスとして、応援してる。
すなわち、チョット高いがそれなりに美味いもの、季節性があるものを食べられﾙる。 そりゃそうだわ
24時間にしたって来る客なんて知れてるのに >>5
あと接客態度も良い
高いだけある、といった感じ >>26
デニーズが一番中途半端
値段は高いのにそれ以外はガスト並み ロイホは正直もう少し値段上げて欲しい75％くらい全体的に上げる
そうするとだいぶ客層落ち着くしな。ドリンクバーとか無いのが良いね 深夜のファミレスってスナックの姉ちゃんと待ち合わせする以外使い道ないよな >>29
ドリンクバー増えたよ
もちろんそれなりの値段だけど >>2
フランチャイズ店→午前７時〜午後１１時営業
直営店→午後７時〜午前１１時営業
にすれば解決 >>22
昔ミニストップで深夜帯のバイトしてたがクソ忙しい０時前後に大学生の団体客が来て
「ピザ３枚www」
とかほざきよるからな ＞＞32
マジかぁ
あれ廃止して欲しいんだよな。まぁ1人で使う分には良いとは思うけど ロイホ、ジョナサン、デニーズ、ガスト、ジョイフル
どれが一番美味しいの？ ロイホ＞ジョナサン＞デニーズ＞ガスト
ジョイフルは知らんｗ そりゃそうだよね
日本全体でもっと早くやってれば、人手不足とか言い訳して害人大量に入れずに
無駄に治安悪くせず済んだのに
外国の田舎に旅行すると、土日休みとか6時頃閉店なんてザラだもんな
最初は不便だと思うけど、従業員のこと考えたらそっちの方がいいわ
24時間営業だとか、買い物すれば袋が無料でもらえるって当たり前のことが当たり前でなくなる
でも慣れれば何てことはない どーでもいい。
そんな割高で、たいして美味くもない店は行かないのでねえ。
「マリリン・モンローが新婚旅行で日本に来たときに来たことがある」ってだけがモチベーションの会社なんて意味ねえし。 サイゼリヤは深夜早朝は閉めてるよな
だからモーニングメニューが無い
ホテル併設のところだけ朝食バイキングをやってるけど、そのメニューはサイゼリヤとは全く別物でコロッケとか置いてある 自民党は奴隷ビジネスをやめさせろ
マスゴミは宣伝費が欲しいからといってブラック企業を守るな ロイホって略すのやめて、オナホみたいだから、んもおおおおおおおおおお！ ２４時間営業はあったらあったで需要あるんだが、供給側がペイしてるかどうかは知らんだけの話し。儲からないなら止めるのはしょうがないんじゃないの？客側は２４時間あいてりゃそれにこしたことはないんだよ。 ロイホってそんなうまいかなぁ
パンケーキ食べ放題に行ってから一回も行ってない
38年生きてきた中で行ったのは多分5回もない 2年くらい前に都内にオープンしたキャッシュレス店舗の業績も聞いとけよ
まあ、何も言わないってことは芳しくないんだろけどｗ １０代のころはホットケーキ食いに良く行ったわｗコーヒ込みで５００円ちょいで食えた。大学生くらいにはちょうどいいんだよ。 コンビニも繁華街とか幹線道路以外の店は深夜は赤字やろね 24時間営業なんて、フランチャイズでもやりたいオーナーだけがやればいいのよ。
無ければ無くなったなりの生活をするよ。まあ、多少不便になるけどさ。
俺は、飲食店やコンビニも23時で閉店でいいと思う。
テレビ番組も0時で放送終了して節電しろ。
何もなければ、早く就寝する人も増えるだろう。
現代社会は、資源を無駄に浪費しすぎていると思う。
労働人口が減っていくのに24時間営業続けるなんて耐久レースやっても
やっている側の我慢比べで疲弊していくだけ。
最後は、誰もやり手がいなくなる。そうなる前に人間らしい労働環境にしてやらないとな。
それは、消費者である俺たちの責任。
過剰なサービスばかり要求していると、供給側が破綻して適度なサービスを受けるのも難しくなる。 だらだら営業をしてもコストがかかってたいして儲からないからね
ならば時間を絞って集中して力を入れたほうがいいってだけ
当たり前の形になってきた >>5
同意。
なんだかんだで美味いから年に2回は行く。 個人的にカウボーイ家族はありなのかどうかをむしろ聞きたいわ
あれビッグボーイの二番煎じ感が否めない
今にして思うとロイヤルホストのままで良かったんじゃ？という店舗もあるだろうに >>58
食い物は好みだけど、肉はファミレスでは旨いと思うよ お前ら敵には
ビッグボーイ フォルクスあたりはどのランクなんだ
何気にアップルグリムは良いぞ 24時間営業のファミレスは激減したもんな
デニーズも24時間営業店舗の方が珍しい感じ 増益は分かるけどなんで増益なんだろ
徹夜目的でドリンクのみで居座るDQN客がいなくなって席が空いて、他のちゃんとした客が入れるようになったのかな 家からそう遠くない吉野家とマクドナルドは一時期24h営業をやめていたが今では24hに戻っている
こんなんケースバイケース、たまたまかと セブンイレブンだって減らすぞ
7月からポイント半減な >>80
マクドナルドは24Hにする代わりに店舗を絞ってる感じ 元日の営業は大変。
野菜は相場高いし、従業員の確保も大変。
昔の人はそういうことが分かっていたんだな。 だからといって、バイトに還元しないのがロイホ(´・ω・｀) 個人的にはジョナサンの方が最近はヘルシーそうなメニュー増えていい感じ。 夜間、客は減る。
一方、従業員は、夜間割増賃金払わないと集まらない。
24時間は、デフレ企業バカ経営者がやるもの。 ファミレスでも料理長が居るんだ…
店長以外はヒラ社員2、3人とバイトだけだと思ってました うちの近くのロイホが24時間営業やめたら、隣のマクドナルドが店舗を建て直して24時間営業に変更した。 夜中の客は、チンピラ、８９３、風俗嬢、反社会勢力、半グレ、振り込め詐欺師、風俗嬢など
ロクな人間がいない。閉店して差し支えない。 コンビニもファミレスも深夜や明け方に開いている光を見ると安心する >>85
夜中に来て少ししか注文しない客がいなくなったぶんだけ
平均が上がったんじゃないの
知らんけど ロイホはコスパ悪くて一度しか行ってない
ステーキも皿で出て来るから食べる時にはほぼ冷めてるし 夜12時を超える時間に飯をどうしてもファミレスで食いたい層もおらんやろしな
コンビニで弁当とビールでも買えばいいし、その時間に出歩くファミリーもいない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
