【外食】「いきなり！ステーキ」米国で事業不振のワケ ★2
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どうして、ステーキの本場の米国では失敗したのか…。
ステーキ店チェーン「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは先日、米新興市場ナスダックの上場廃止を申請すると発表した。９月までに手続きが完了する見通し。
ステーキの本場、米国展開が苦戦を強いられたためで、米進出との相乗効果を狙った上場の期間は昨年９月以来１年ほどで終わる。
同社は立食を取り入れて低価格で集客する業態をてこに急成長し、日本の飲食チェーンで初めてナスダック上場を果たした。
だが米国での不振から２０１８年１２月期連結決算の純損益は８年ぶりの赤字に転落。
１９年２月には、ニューヨーク市内にあった１１店のうち７店の閉店を発表していた。
「いきなり！ステーキ」は２０１３年に東京・銀座に１号店をオープン。
肉を１グラム単位で量り売りという低価格で商品を提供して、立食形式で回転率を高め急成長。
わずか６年で国内で４００店舗以上にまでチェーン店を拡大している。
１７年２月に海外初店舗をニューヨークにオープン。２年間でニューヨーク市内に１１店舗も拡大した。
オープン当初は客に紙エプロンを提供したり、荷物を入れる箱をテーブルの下に置く、日本流おもてなしが好評だったが長続きしなかった。
米国在住ジャーナリストは「アメリカ人には立ち食いの習慣はなかった。忙しいニューヨーカーが最初は立ち食いスタイルを珍しがりましたが、やはり抵抗感があった。
後にイスが置かれるようになったんですが、立ち食いのイメージが染みついてしまった」と語る。
それだけではない。ステーキに対する日米の考え方も違っていた。
「アメリカではステーキはカチカチに焼く。
でも、『いきなり！ステーキ』は日本と同じようにウェルダンで注文されても、そこまでカチカチに焼かない。
肉質も日本人にとっては、厚みがあって食べ応えがあるんですが、アメリカではそれ以上に分厚く肉々しいステーキが多いですからね。
アメリカ人からすれば中途半端に感じるんでしょう」と同ジャーナリストは指摘している。
https://news.livedoor.com/article/detail/16632858/
2019年6月17日 16時20分 東スポWeb
前スレ 2019/06/17(月) 18:15
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1560762921/ 今年、東部に行ったけど
全然ステーキ食ってなかったな 税金対策の為に拡大路線を取らざるをえないが、日本でもう出店が限界に近づいてるからアメリカに行っただけ イタリア人がいきなり回転寿司！とか言って乗り込んで来てもそりゃ無理だろ？
そういうことだ 拉致朝鮮の協賛企業なんだろ。
米国で暴かれたんじゃないの。 世界のステーキを食べ歩く番組観たけど、あれに比べたら勝てんわ >>1
米国だけの話ではなく、日本でも不振
というか、不振というか、こんなもん 日本で例えたら、海外から日本に上陸したどんな料理屋で
どんな料理を出されたようなものだろうか？ >>1
韓国に進出して、日本の店舗の腐った肉やクズ肉を床に投げて口だけで食わせるスタイルにすればいいのに。
半島の寄生虫の好きな食べ方でしかも日本の食品ロスも減らせて一石二鳥。
真似したい先進国もこぞって韓国に進出するんじゃないか？
ゴミを道端にばら蒔いて金になるんだから。 最近はアメリカ人なんてステーキなんて食わないだろ。70年代のままだと思ってんのか？ 日本食 他にもたくさん有るよ。
一度アメリカに行く必要あり
寿司店、たこ焼き、ウドン店、大部分が開店休業状態
韓国、中国、メキシコ、イタリアン、行列だよ
日本のマスコミは真実を伝えてない。 吉野家もニューヨーカーに「糞まずい」って言われて撤退しちゃったよな
口に合わんのか ここステーキチェーンを流行らせたけど、ここの大量出店商法が同業増やして商売殺した
くっそ不評でもう会社ぎりぎりだよ。一次は社長年収1億行ってたけど、いまの業績じゃ1000万がやっとだな
この種の外食で大量出店するのはフランチャイズ収益と広告効果狙いだから正しい。
けどそれで空洞化して一気に崩壊したのがここ
イタリアンに切り替えるとか言ってたけど、サイゼに勝てると思えん。
サイゼはうまくないけど、面白くてカジュアルで流行ったんだけどな 立ち食いの習慣がないのは日本のほうが先。
立食パーティなんてものは日本にはなかったからね。
この記者、アホでしょ。 >>25
逆にキミも外国の肉（調理方法）食って上手いって思える？ ナイフの自重で切れるような黒毛和牛の高級肉で勝負に挑めばまた違ったかもな ステーキ食いに行ったらいきなりレイプされるんだから行かないわな ニューヨークだとそんなにガッツリステーキではないと思う
もっと田舎に行かないと 日本でアメリカ企業丸出しの寿司屋が流行るかって話だな
最初は物珍しさで寄ってくるかもしれんが >>25
日本人好みの味付けが他国で受けるとは限らんからな >>28
江戸時代に既に立ち食いあったろ
蕎麦やら寿司やら >>28
在日韓国人に何を言ってもムダだよ。
あいつら歴史や真実よりも捏造でも自分に都合が良くなる事だけが全てなんだから。 アメリカに１か月くらい調査に行けばアメリカ人はハンバーガー、ピザ
メキシカン、パスタをメインで食べることくらいわかるでしょ アメリカ人はニューヨークでステーキを食べる時にあの手の店には行かない
戦略ミスにも程がある いきなりステーキって言われてもアメリカじゃ当たり前なんちゃうの >>25,37
吉牛はアメリカ人が食わないクズ肉が材料だから 朝鮮人や中国人が日本人の真似して
エンターテイメント要素の強い鉄板焼きショーをやる方が
アメちゃんファミリーにはウケるんだろうよ。 >>38
江戸の、屋台？の肩に担ぐ蕎麦屋って、立ち食いなの？
当時からトンキンは下品文化だったのか いきステの価格帯だと
ステーキももっと美味くてメニューも豊富なチェーンがアメリカにはあるから >>17
蕎麦屋行ったらそば粉のガレットを出された？ >アメリカ人には立ち食いの習慣はなかった。忙しいニューヨーカーが最初は立ち食いスタイルを珍しがりました。
>『いきなり！ステーキ』は日本と同じようにウェルダンで注文されても、そこまでカチカチに焼かない。
結局、日本で成功した戦法をそのまんま本場アメリカに持ち込んだものの飽きられたんだろ
なんか色々脇が甘過ぎない？普通どっかしらローカライズ化するよな >>39
まるで東京マスゴミの放つ東京ホルホル報道だな >>1
NY ヤンキーは時間を金で買う
つまらないことに時間は使わない
満足度が目標なら金を出す
どちらも満たせなかったのだよ
意表を突くインスピレーションを提供できなかった
現地スタッフの分析研究が足りないバカの口車に乗ったのだろう
現地スタッフ従業員は詐欺まがい能力誇張カスが多い
当たった人だけが結果論で正解 ほとんどは口先だけカス
味などわからない無能高給豚に払わされることの多いことｗ
日本のタピオカ洗脳クズ まずくて食えずごみ散乱クズタピオカ屋も終焉させろ >>1
＞でも、『いきなり！ステーキ』は日本と同じようにウェルダンで注文されても、そこまでカチカチに焼かない。
スジだらけだからガッチリ焼くとバレる
＞肉質も日本人にとっては、厚みがあって食べ応えがあるんですが、アメリカではそれ以上に分厚く肉々しいステーキが多いですからね。
ファミレスと比べての話？
日本でいきなりステーキのより食べ応えがあるステーキ屋はいくらでもあるし、値段もそれほど高くない 値段は高くても和牛専門にした方が流行ったんじゃないか 牛肉がめちゃ高い日本では「安ければ立ち食いでもいい」となるが牛肉がめちゃ安いアメリカではステーキは家でいくらでも食えるからな 普段食ってるかどうかの違いだろ
食ってないとそれほど旨く無くても美味しく思えるし
食ってると不味いと思える
寿司食ってない米国人が韓国人の酢飯じゃない寿司もどきを
寿司だと思って受け入れるのと同じ たかが肉焼くだけで商売になるとか焼き肉屋ってちょろい商売なんだな
芸人も大概焼肉屋持ってるし いや、さすがにファミレスよりはマシだよ
ファミレスとか弁当屋系の肉はいきステより低品質 アメリカならいきなりステーキの半額で倍食えるチェーンがあってもおかしくない とりあえず韓国に出店して、日本やアメリカの店舗で廃棄になった食材を道端に投げて韓国人に食わせればいい。
こんなピンチでも見方を変えれば喜んで金を払う寄生虫がいるんだから有効活用しないと。
大手のコンビニチェーンも廃棄弁当を低コストの船便で送って、道端に投げて食べさせる。
「床食いスタイル」を確立すれば韓国人が大行列の人気店になるぞ。 日本と違って、例の事件を知って店に行かない人が多いんだろう >>54
何を日本語でコメントしてるんだ？
お前、ハングルで打ち直せよ。
少しは身の程を知れ、この寄生虫 よく日本はメシが美味いとかテレビやネットで言ってるけど
それは一部の高級和食とかの話なんだよね
肉に関してはだいぶゴミレベルのものを食わされている 日本の食レポでステーキの味を訊いているのに「柔らかい」と答える人が多い。
日本人にとっては「柔らかさ」も味の評価の一つなんだろうが、ガチの肉食民族は赤身で歯応えのある肉を好む。 >>63
ファミレスとか弁当屋とかと価格が違うやん 牛肉が高い日本だから安いで売りにできたけどアメリカだと無理だろ >>69
朝鮮東京のトンキン捏造ホルホル知らない情弱なの？ アメリカで人気の寿司屋が日本に初出店！ってなったとして
はじめはものめずらしさに行くかもしれんけど味が悪けりゃ次はいかんわな
アメリカで流行らなかったということは味がそういうことだと 他県のうどんチェーン店がうどん県に出店したようなものじゃないか？ BBQPitBoys.comをまず見るべきだったな
アメリカの肉へのこだわりがわかるからｗ まあ、アメリカ産牛の取扱はアメリカ人が一番よくわかってるんだろうな
料理人をアメリカ人に任さなかったのが失敗だったんじゃね アメリカにとってステーキは味を追求する対象じゃなくて
どうやって食べるかという文化なのよ。
日本の茶道みたいなもんで、アメリカ人はステーキを口にする前の
過程に意義をみいだしてるのよ。
それを、立ち食い？www
日本の米をスプーンで食べさせられる店に行くわけねーだろ レア喜ぶのはアメリカではおもったより少数派なんだよな アメリカ人が日本に立ち食いの寿司屋を持ち込んだ様なもんだからな ステーキはアメリカでは家庭料理だ
金出してまで食べない 米国でもいきなりやってたのか！ふてえ野郎だなまったく やたらレアを勧めてくる店が日本には多くて嫌になるわ
店員「焼き方は？」
俺「よく焼いてください」
店員「こちらのメニューのおすすめはレアですが」
俺「よく焼いてください」
日本の洋食文化を知らない店が多くて嫌になる あのマスク廃止しろ
透明なマスクに唾飛んで
汚いから アメリカで神戸牛が大流行してるらしいが
本物の神戸牛を出してるのは9店舗しかなく、あとは整形肉やら偽物ばっかりらしい >>88
ミディアムも日本より若干焼けてるし、何より日本人みたいな肉汁至上主義ではない
だからソースは大事 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
