朝昼晩と時間帯によって複数の飲食店が入替わるフードコート12月にopenへ 厨房設備等共有で初期費用大幅に抑えられるメリット・松山
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大街道に入れ替え型飲食店
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/20190725/8000004150.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
松山市の中心部に、時間帯によって複数の飲食店が入れ替わるユニークなスタイルのフードコートが
ことし１２月にオープンすることになりました。
松山市中心部の大街道にオープンするのは「松山テック横丁」という名前のフードコートです。
運営会社によりますと、１階と２階のスペースに合わせて６店舗の飲食店が軒を連ね、
朝・昼・晩と時間帯によって、店の入れ替えの時間が設けられるということです。
最大で１８店舗が出店するため、時間帯によってさまざまな客層の利用を見込んでいるということです。
また、出店する飲食店にとっても、複数で厨房設備などを共有するため、
初期費用が大幅に抑えられるメリットがあるということで２５日から専用のウェブサイトで募集をはじめました。
運営会社は８月下旬に松山市で出店者向けの説明会を開きことし１２月のオープンを目指しています。
時間帯によって店舗が入れ替わる飲食店は珍しいということで、運営会社は
「学生や主婦なども積極的に出店して欲しい」と話しています。
07/25 12:42 かっぱ寿司→ くら寿司→ 銀座・久兵衛 みたいな？ >>3
そんな細かい事気にする人は
そもそも来ないんじゃないだろうか > 複数で厨房設備などを共有
人件費節約で掃除しない店とかいてトラブル多発するのでは 商業施設内のフードコートってこうでもしないと入ってもらえないからな これで商店街の活性化につながるとは思えない。クソみたいな店だけが集まりそう 冷蔵冷凍庫も置ける上限あるだろうし食材とかも共有すんのかな 東京では毎日違うカレー屋が入れ替わって繁盛してるみたいだから
それの真似だろうけど、あれはカレー屋限定で新しい物好きの東京人だから受けるんだと思うんだけどな、 食材のネコババとか自前の機材無断使用でトラブル起きそう 厨房や設備の使い方で絶対にもめ事起きるわｗ
韓国人や中国人は掃除しないからなｗ 同じテンポで昼にラーメン屋で夜は居酒屋みたいの二毛作って言うんだっけ 知らんけど週替わりくらいならともかく一日で3回も変わるって
店の側はややこしいんじゃないの
そんな準備ぱっとして出来るもんなん？ 間に清掃会社入れて使ったらデフォルトの状態に戻すようにしたら良いじゃん 掃除はどこの店の責任か、店舗管理者が掃除専門のスタッフを別に用意するのか
各店舗ごとの食材の保管はどうするかとか
引き継ぎ時刻にうまく引き継げるか
などでもめるの必至 バカッター出た時、どうすんの？
自社だけでリスク管理出来ないって
もっとヤバくなるよ？ これさ衛生管理がgdgdになりそうだな
お互いになすりつけとか
清潔さの感性が違ってたりして感情的にもめそう
会社の社員寮の2人部屋とかよくケンカになるよね
金絡むだけにもっと酷くなりそう >>1
そんなにめまぐるしく店が変わったって、客にとっては面倒くさいだけ
それで施設の来客が増えると思うのは浅はか フードコートのチェーン店は味が劣るから基本的に存在しないものとみなしてる 辛気臭い
田舎で土地代、テナント代安いんじゃないのか これ保健所的にもだし
出店する上でも衛生アウトになるんじゃないの >>1
またまた糞虫のふざけた作文スレタイ
キャップ剥奪剥奪剥奪まだ？？
>>1
2018/11/06(火)
【自治】最近のニュース速報＋に「足りない・ウザイ・しつこい」スレは何かを答えてください
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1541500661/
2019/01/07(月)
【徹底議論】水星虫★のスレタイについて【本人歓迎】
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1546818276/
2019/05/03(金)
【自治スレ】剥奪してほしい記者は誰ですか？
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1556869868/
※水星虫が首位
2019/05/14(火)
★★★【投票実験】すらいむ★追放投票場 ※追放・追放に賛成の意見多数の場合、すらいむ★は追放されます(本人了承済み)★★★
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1557782247/l50
すらいむ★の追放に
賛成：153
反対：318
水星虫★の追放に
賛成：335
※CBスレの話し合いでは水星虫★は投票が行われた場合「自分が嫌われていることに納得する」ことまでしか了承しなかった 田舎で一生懸命考えました
って感じだが失敗するだろな >>24
無理だよな、余分な時間結構取られる
こういうの考えるの零細だけに時間換算したら割合わないだろう こういうアイデア先行というか思い込み先行のまるで世間知らずのクソガキが奇をてらっただけみたいな方法論の商売が通用するほど世の中甘くないだろう
なによりお客様の利便性や需要を全く考慮してない感じが凄い
松山のこの辺りは元々飲食店だらけで店選びに困ることは何曜日の何時であろうと決して無いのにわざわざこんな不安定で不確定要素の多い所を選んで行かないよ 家賃が高い都会ならわかるけど、田舎でやるってのはなあ これ時間が少ないから逆に損かもしれないな
フードコートの開店時間が早くて閉店時間が遅いとか
そういう特徴があればいいのかもしれないけど
フードコートじゃないならいける業態だと思う 十年ぶりくらいに帰省したらすっげえ寂れてたが客来るんかいな
郊外型のが発展しそうにも見えるが 食中毒起こして罪の擦り付け合いして終了とかにならなければよいね もめてそのうち故意に見えないように不衛生にして引き渡しそう
客がババを引いてさ
ケンカするつもりで無いと運営無理だろうな ここだけの話、期間限定のマックシェイク
どのシェイクにもその味がついている >>3
業務用スープだぞ
豚の頭蓋骨とか転がってたら嫌だろ >>39
むしろ今までのフードコートは商業施設の営業時間に合わせてずっとやってなきゃいけないから負担だったんよ バイトが回す店舗だしな
掃除するだけで営業時間終わっちゃう >>44
それな
でもレギュラーの同士でもたまにあるよな。 おもろいなこれ
地方のフードコートやらは平日は閑散として個人ではもちろんチェーン店でも費用対策考えたら難しいけど
これおもろいわ朝とかは希望店だけ出店で
昼夜やな
昼営業は2時すぎたら客引くし夜営業まで時間あるからスムーズに店入れ替えできる 食材とか別々に管理しないといけないから冷蔵庫とか倉庫とか
余分に広さ必要だろう
でないと出勤したら食材無しでそれから買いに行くとか普通にありそう とりあえず否定から入るこの風潮ってどうにかならんのかね >>41
あなたが帰省していない間に問屋町バルズというのが出来ていてだな…
問屋町を郊外と言って良いのか分からんがまあ評判良くないよ
それに何の業種にしろもう郊外型のってのはいくら田舎でももう流行りじゃないし >>55
四次元殺法コンビから苦言くるくらい思慮ねえし これが良いアイデアに見えるのは机上の奴ぐらいだろ
下手したら借金増えるだけだったりして 週とか月単位のほうが良さそう
時間帯でコロコロは片付けや掃除の手間だけで相当なロス 各店の売り上げを期待するのではなく
運営会社がテナント料の収入を期待するという形態 >>63
当然だろうがw
それに各店舗も売上期待するに決まってんじゃん 同じオーナーで 昼間はランチメニューで夜は居酒屋とかならいいけど
衛生管理の責任をどうするかだろうね 松山を知らんけど、観光地にあるのかな。うちの近くのショッピングセンターのフードコートなんて気がついたら一軒しかテナント残ってなくてフードコートって何状態なのに。まぁ流行るといいね ユニット式の可搬冷蔵庫とか
衛生管理に課題があるな
食中毒が出たら全店営業停止
責任の所在に補償にも問題がある 前の時間帯でノロ保菌者が業務してて
後ろの時間帯で被害者出たらどうなる？
保菌者の時間帯で被害者が出てればそっちのせいだと言えるだろうけど 牛丼屋のチェーン店が時間帯で変わるとかなら面白いかも >>42
フードコートって食中毒出したらどのみち一斉休業じゃ？
結構今でも共用してるのあるじゃん・・・水入れるところだの布巾だのは おそらく同じグループの店が入るんだろ。
そうじゃないと衛生問題でえらいことになる。 >>76
一斉休業は、当然だけど
その後に発生する責任所在が曖昧
結局、それぞれ擦り付けあいと
ヘイトスピーチになる未来にしか見えない 松山みたいな田舎町だったら屋台でいいんだよ。
祭の縁日みたいにブルーシートで囲ったオープンテラスで。
モンペ姿をオバチャンがドラム缶で仕込んだ汁を振る舞うスタイルな。 >>67
関西の西向こう側、中国四国九州は何も無いぜ。
東北北海道みたいな田舎ならではの良さの存在しない。
ただの退屈な過疎地。
東北北海道みたいなダイナミックな自然、食の豊さが無いから観光価値が無い。 >>84
そんなもんは都会の店に任せとけゃいいんだよ。
田舎はワイルドにアウトドア志向をウリにしよう。
で、松山って飲み物も食べ物も全く聞かないんだけど。 う〜〜〜ん
どれかの店が抜けたらどうすんの？
その後、誰が負担するの、その店の分？ 仕込みは別のとこで済ませて持ち込み後は調理するだけ
例えば既存店が2号店的に出店するにはいいのかも 肉フェスみたく期間限定ならわかるけど
コスパ悪ければすぐ廃れそう 名古屋の笠寺にもあるな
同じ店舗で月曜日はラーメン屋、木曜日はイタリアン、土曜日は和食という感じで日替わりで店が変わる >>8
これ
フードコート側が清掃責任持つとかならまだわからんでもないけど… >>37
松山の商店街周辺って飲食店多いよね。昼に行っても行列することないからゆっくり食べられる
昼夜は飽和かもしれないが夜行バスとかできた観光客が朝食を食べられる店は需要があると思う 車社会だし駐車場の料金がかかるところには行きません そんなことよりフードコートは席確保システムを確立しろ 入れ替わり兼清掃クールダウンタイムは設けるだろさすがに むりやろ
客が入る時間帯にオープンならまだしも
客が入らない時間帯オープンだと赤字確定 保健所の許可的にはどういう扱いになるのかな
売るものや店名が変わっても元は同系列の会社とかで、
責任者は結局一箇所につき1人とかなんだろうか 当社オリジナル製法とか専用釜とか言いずらくなったりして。 食材補充とかできるようになってんのかな？
調理しているところで食材補充とか仕込みしてたら仕事にならんくないか。 外食しかしない人は
この時期は親子連れ多くて混むから辛い フードコートってマジで嫌だ
なんか悲しい気持ちになる >>55
ここは、そういう成功から背を向けた人種のるつぼだから。 利益出るならその人の責任の元に
昼と夜で店の扱い変えれば良いだけ
昼だけとか夜だけとかで責任取れるわけない
責任取れるほど最後に毎回片付けてたら非効率
これは店の利益の為ではなくモールの利益の為のアイデア
でも昼夜利益出せるなら責任者一人で昼だけ担当置いた方が
はるかに効率的でスッキリすると思うわ 切り替え時間でモールが責任持って清掃とか店内までできないし
一番面倒くさいところだろ、コストかかって採算合わないって >>91
ソープは時間帯毎に経営母体が違うのが珍しくないらしいぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
