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【納涼】夏と云えばかき氷！イチゴやメロンは分かるけど「ブルーハワイ」って、つまり何味なのよ？
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0001記憶たどり。 ★
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2019/08/05(月) 12:06:40.36ID:Ue9kduV29
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190805-00045528-otonans-life

暑い季節に食べたくなるものといえば「かき氷」。最近は、生クリームや果肉をたっぷり使った「進化系かき氷」が話題ですが、
イチゴやメロン、みぞれなど定番のシロップをかけた昔ながらのかき氷の人気も健在です。
かき氷のシロップは鮮やかな色が特徴ですが、中でも人気は、涼し気な水色が目を引く「ブルーハワイ」。
しかし、このブルーハワイについてネット上では「つまり何味？」「説明が難しい味」と疑問に思う声も上がっています。

ブルーハワイ味の“正体”について、一般社団法人日本味覚協会の水野考貴さんに聞きました。


カクテルの「ブルーハワイ」に由来か

Q.そもそも「ブルーハワイ味」とはいつ、どのように誕生したものですか。

水野さん「諸説ありますが、カクテルの『ブルーハワイ』が由来となっている、という説が有力とされています。
そもそも、カクテルのブルーハワイは、1980年代にハワイで派手な飾り付けを施すカクテルが流行したときに生まれたものといわれており、
かき氷のブルーハワイ味は1980年代後半以降に誕生・流行したものと推測されます。青色のリキュールを使用したカクテルの
ブルーハワイを意識して作られたシロップのため、両者は同じ色をしています」

Q.ずばり、ブルーハワイ味とはどのような味のことを指すのでしょうか。

水野さん「ブルーハワイの味は明確に定義されておらず、メーカーによって異なります。現在はラムネ味、ソーダ味、
柑橘（かんきつ）系などの味が主流だと思います。ただし、いずれの味についても、糖類や酸味料など基本的な成分は同じで、
主に香料が異なっていると考えられます。この香料によって、ラムネ味に感じたり、ソーダ味や柑橘系の味に感じたりするのです」

Q.ブルーハワイ味が、かき氷のシロップの一種として定着したのはなぜだと思われますか。

水野さん「ブルーという色がポイントだと思います。ブルーは、夏の透き通った海や空を連想させ、『涼しい』『冷たい』イメージがあります。
一方で、青や紫といった寒色系の色は食欲を増進させないことから、あまり食べ物に用いられないため物珍しさもあったのではないでしょうか。
このように、鮮やかなブルーが人のさまざまな感覚を刺激し、味よりも見た目の効果によって定着したのではないかと推測されます」

Q.ブルーハワイ味のつくり方とは。

水野さん「ブルーハワイ味のシロップは、おおまかにいうと、糖類・香料・酸味料・着色料からつくられています。
ブルーハワイ味の特徴であるきれいな青色は、『青色1号』という着色料（食用色素）によって作り出されていることが多いと思われます。
この着色料によって、ブルーハワイ味のかき氷を食べると舌が青くなるのです」


ブルーハワイ味の“正体”とは？
https://lpt.c.yimg.jp/im_siggXuLpBAeyQh.ndNMcmcFcHA---x900-y600-q90-exp3h-pril/amd/20190805-00045528-otonans-000-view.jpg
0004名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:08:22.94ID:xu+osUGb0
「ブルーハロワ」はどんな気持ち
0006名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:10:23.17ID:/v4TkhOd0
>>1
この着色料はどんな虫を使ってんだ？
0007名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:10:25.68ID:IiFV2M5l0
全部同じ味定期
0009名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:11:17.67ID:A2CKl3o00
チコちゃんでやってたな
彦摩呂がブルーハワイ食べて一言
0010名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:11:23.56ID:XD3FbPinO
パイナップル味
ぶどう味
リンゴ味
キウイ味

このへんのは見ないな
0011名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:12:00.13ID:TjMCnjDY0
ラムネ味とソーダ味って
味が違うのか？
0012名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:12:39.14ID:4L4um9in0
天津飯ってなに味？
0016名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:13:21.84ID:fjTS7QNn0
暴露するとすれば緑赤黄青紫すべて味は同じ

ちなみにワインの白と赤も味は同じ

わかるな？
0017名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:13:30.38ID:Tn4+3Sd20
この話毎年やってるね。
0019名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:13:41.38ID:O0Or9fUQ0
>>12
血
0020名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:13:54.75ID:4DoxFFZg0
ハワイに行ってきますって張り切っていたあいつを思い出す味だろ
0021名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:13:58.40ID:48U+VWDR0
甘いだけ
舌が青くなるし
0022名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:14:12.21ID:TjMCnjDY0
>>12
天津飯は桃(タオ）味
0023名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:14:12.56ID:/RP0zIxB0
そりゃブルーハワイの味だろ
0024名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:14:15.71ID:tXrqyZrw0
ハワイ人の主食
0027名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:15:01.29ID:kEwTme+L0
らきすたのみゆきさんに教えてもらった覚えがあるようなないような
0034名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:15:58.99ID:67nTqvOW0
>>1
色だけで味はおんなじ
0035名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:16:06.10ID:MHFu8TsV0
色が違うだけで味は同じだと聞いた
0036名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:16:33.16ID:e5Z76zZI0
子供の頃にかき氷のシロップは色が違うだけで全部同じ味だと聞いた覚えがある
流石に現代は違うんだろうけど
0037名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:17:22.78ID:jju8O1Dl0
パイナップルでしょ
ブルーハワイは大好きだな
0040名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:18:15.14ID:s/Jv0p4X0
緑→抹茶
紫→芋
黄→パンプキン
桃→ピーチ
青→ハメハメハ
0042名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:18:30.74ID:cCUjPqUB0
「ブルーハワイ味」なら、パイナップルが強いだろ
0044名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:18:51.90ID:DW3mZQcO0
レモンはマウンテンデューみたいで美味かったけど後は全部甘いだけって感じだった
0045名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:19:04.12ID:Rydonhpv0
>>1
ハワイアンブルーじゃないの！？
0048名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:19:46.14ID:ikg1WYHA0
氷が美味しいのではなくシロップがうまいのだ、と、気付いた夏から、赤城かき氷はイチゴしか食べてない
0050名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:20:04.22ID:2vCVjE/a0
サイダー味
0051名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:20:06.89ID:5XLDT7Hc0
>>1
青色3号の味やろ
0053名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:21:13.90ID:jubmTw/L0
>>1
コイツは何を言っているのか…

｢ブルーハワイ｣と言っているのだから
ブルーハワイの味に決まってるだろうよ？

日本語が分からないのかな？
0055名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:21:58.45ID:ws08y/ZY0
ドーナツ食べ過ぎて死んじゃう味がないところに時代の流れを感じる
0057名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:22:31.08ID:DoURR23/0
青い砂糖水
0058名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:22:31.47ID:hafwsfZI0
>>53 ブルーハワイが日本語ってのも語弊がないか。
「青いハワイ」の味と言うべきかと。
0060名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:22:36.27ID:RrUTOgyW0
>>1
ばかだなあ、、なんでも「ナニ味？」なんて型にハメようとするのが間違ってるんだよ・・・

表現できない味だから面白い。。味を「感じる」んだ。。
0061名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:22:40.40ID:Rk0gTN5Z0
ハワイ味に決まってるだろ
0063名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:23:05.36ID:8e3ZEduu0
プレスリーの脇味
0064名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:23:09.92ID:3PS9c+fo0
青の7号
0067名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:23:57.99ID:wAcEqQUH0
全部同じ味って言うなら、目隠ししてなに味か当てさせるの実験して欲しい
0071名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:24:35.68ID:jju8O1Dl0
>>62
貧乏人向けはそう
着色料と香料が違うだけのはず
0073名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:25:02.55ID:ieHpAj9W0
ほぼ香料だよね。
で、色味として青が残ってたからブルーハワイを作ったって感じ。

赤→イチゴ
黄→レモン
緑→メロン
0074名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:25:10.91ID:fU6uW7jJO
氷だけ食べないと太るしエネルギー燃焼するので暑くなる
0075名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:25:12.58ID:9tqIG75K0
兄貴がツッコミそう
0078名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:25:41.50ID:04FhwohC0
原爆の味
0079名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:25:45.63ID:mtSmt2mA0
ブルーキュラソーだろ

キュラソーはオレンジ系リキュール

オレンジ味に青い着色すればいいだけ
0080名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:25:47.54ID:6Knz+fDC0
青いハワイの味だね　つまりハワイの海の味
塩味です
0082名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:26:11.97ID:u6e+S5ld0
>>62
今すぐ1,000円握りしめてスーパー行って買ってこい
目を瞑って鼻を摘まんで当ててみな
0083名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:26:12.87ID:o75J6dCu0
カクテルのブルーハワイがブルーキュラソー使ってるから
柑橘系香料使ってるタイプが正統派なのかな
0085名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:26:29.40ID:snDs9V390
プレスリー味
0088名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:27:13.61ID:xmUILF9v0
「♪こなぁ雪ぃいィ〜」ってのを歌ってた奴らが誰だったか
ダチと飲みながらふざけて
ロミオメロン
レミロメンロ
ロリオラメエ
レオミメロン
ロメロロメン
とか言ってるうちに、最初は実はわかってたのに
酔も手伝って完全に元がなんだったかわかんなくなった
0090名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:27:24.54ID:OhNCRWLq0
ちなみに同じ赤でも牛乳に混ぜると分離するものとイチゴミルクになるものがある

豆
0095名無しさん＠１周年
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2019/08/05(月) 12:27:46.31ID:IGIe7lJZ0
昔レモン味とかカルピス味とかあったけどかき氷は普通に甘いシロップがいいな
あと冷房が効いたおしゃれな店じゃなく葦簀が立てかけてあるような店が理想
0098名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/08/05(月) 12:28:48.71ID:J2ei0z5D0
>>88
確かモロミエマン
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