【ビジネス】いきなりステーキ、激しく失速 無計画な大量出店で店同士の“共食い” 米国でも大量閉店で失敗★５
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「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードサービスは、米ナスダック取引所に上場廃止を申請した。
米証券取引委員会（SEC）の登録もやめる。
2018年9月に日本の外食チェーンとして初めて同取引所に米国預託証券（ADR）を上場したばかりだったにもかかわらず、早々に撤退することになった。
17年2月、「いきなり！ステーキ」は鳴り物入りでニューヨークに進出した。
ステーキは20ドル（約2200円）前後。
高級店は廉価なランチでも50ドル前後（約5500円）なので、半額以下だ。
皮肉なことに、安さはニューヨークではまったく武器にならなかった。
ニューヨーカーの低所得者は20ドルのステーキは高すぎて手が出せない。
スーパーで買って家で食べる。金持ちは高級レストランで食べる。
中間層も自分たちのステーキ文化へのこだわりがある。
そもそも米国人は立ってナイフやフォークを使うことを嫌がる。
米国のステーキ文化を無視して、日本で流行ったからと「立ち食い」式で始めたところで、客を呼び込めるわけがない。
慌てて立ち食いではなくテーブルに切り替えたが、客足は回復しなかった。
一時は11店舗に拡大したが7店舗を閉鎖。残りの4店舗は「ペッパーランチ」に衣替えさせ、卓上で自ら肉を焼く方式を採用する。
だが、肉はシェフが焼くのが米国のステーキ文化だ。
米国人になじみのないこうしたやり方が通用する可能性は低い。
お好み焼き方式は、立ち食いの失敗の上に失敗を重ねることになるのではないかと懸念する声が多い。
ペッパーフードサービスの18年12月期連結決算は米国事業の不振から約25億円の損失を計上したのが響き、最終損益はマイナス1億2100万円と8年ぶりの赤字に転落した。
ステーキの本場、ニューヨークに殴り込みをかけたはいいが、国内の勢いに乗って米国に出店しただけで、米国進出は完全な失敗に終わった。
▼「いきなり！ステーキ」の既存店売り上げは15カ月連続前年割れ
ペッパーフードサービスは、19年12月期の連結業績予想を下方修正した。
売上高は18年12月期比20％増の764億円に引き下げた。
従来予想は47％増の935億円。営業利益は47％減の20億円。
同45％増の55億円から一転、減益となる。
最終損益は従来予想の34億円から15億円の黒字（18年同期は1億2100万円の赤字）に下振れした。
18年12月期の連結売上高635億円の85％を占める「いきなり！ステーキ事業」が失速したのが原因だ。
13年末に1号店を銀座に出店して以来、「分厚いステーキをリーズナブルな価格で立ち食いする」というスタイルを打ち出して急成長した。
16年末に115店だった店舗数は、17年末に188店、18年末に389店、19年5月末には459店と1年前より196店増えた。
飛ぶ鳥を落とす勢いだった「いきなり！ステーキ」だが、実は既存店売上高は18年4月からマイナス成長となり、その落ち込みは激しい。
▼郊外店が大苦戦
店舗は駅前立地を中心に立地していたが、17年5月、群馬県高崎市で初の郊外店を出店したのを皮切りに、出店エリアを都心から地方に拡大。
18年の大量出店も半数は郊外立地で、閉店したコンビニエンスストアの店舗などを活用。
店舗網は47都道府県に広がった。
郊外は都心に比べ出店余地が多いうえに家賃も安い。
郊外への進出を続けたが、ひとつの商圏で複数出店するケースが続出。
カニバリゼーション（自社競合）が起きてしまった。
ペッパーフードサービスは店を増やすことだけに目を奪われ、“ひとつの商圏にひとつの店”という基本ルールを忘れたかのようだった。
出店ペースを緩め、19年12月期の出店計画は210店から115店に減らした。
店舗の約4割はFC（フランチャイズ）店。
オーナーの多くが苦境に立たされている。
人気に釣られてFC店に飛びついたオーナーは、臍（ほぞ）を?んでいることだろう。
▽続きは下記のソースでご覧ください
https://biz-journal.jp/wp-content/uploads/2019/08/post_113262_ikinari-e1565170792600.jpg
https://biz-journal.jp/2019/08/post_113262.html
★１が立った日時：2019/08/16(金) 20:04:23.39
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1566018300/ ガスモンキー bar&grillも経営傾いてるだろ。 別にたいして安くもないしな
ランチタイムにちょっと安くなるぐらい ひさびさに２ポンドぐらいのステーキが食いたいね
暑苦しい時ほど肉を食べんと (´・ω・`)筋も取らないステーキなんてありえんわ、筋だらけのヒレ肉だった >ニューヨーカーの低所得者は20ドルのステーキは高すぎて手が出せない。
>スーパーで買って家で食べる。金持ちは高級レストランで食べる。
日本では、金持ちは専門店で高級和牛を買って自宅で調理。
中流はスーパーで普通の和牛か焼き肉。
低所得者は焼き鳥かなーーーこれが結構美味しいんだが。 普通のファミレスでステーキ食べたほうが安いじゃないか？ 大阪枚方のニトリモール
フードコートにはペッパーランチ
その近くにいきなりステーキの店がある Butcher to Plate: Peter Luger's Iconic Porterhouse for Two
https://youtu.be/l9mvXwQg6ew ステーキの焼き方も知らないでニューヨークで成功するわけないだろｗ
ウエルダンつってんのに焼きが甘いの出しやがるし
ユダヤ人にそんなの出したら国辱で反逆罪扱いされてもおかしくないぞｗ いきなりステーキ 事件 でググるとレイパーランチの会社と出ちゃうし 日本なら2000円も出せばもっと上手い食い物はいくらでもある
逆に2000円で出てくるステーキじゃたかが知れてる ２年前よりも肉が硬くて不味くなった。
店員も横柄になってた。
これから初めて行く客は美味しい時代を知らずにかわいそう レイプ事件があったのっていきなりステーキだっけ、ペッパーランチだっけ？ まったく客が入ってないのに
いまだ出店をし続ける狂気 只でも類似店乱立してて松屋までやりだしてるから
この業態で利益維持するのは難しいだろうね >>28
日本国内でもそう。無闇に店舗を増やした所為で、ろくに焼けない奴を焼き担当にするから全然駄目。
ステーキだからといって、ただ肉を焼けばいいってもんじゃない。 いきなりすぎたんだよ
もっとゆっくりしていれば・・・ >>30
ランチタイムのサイコロステーキなら\2,000でうまい店結構あるよ >>1
まあ、アメリカじゃあ無理だわ
アメリカ人が好むスタイルでも肉でもない 日本でも２千円払えば１キロぐらい買えるだろ？
自分で焼いて食うわ
狂牛病の前は毎週６００ｇぐらいのステーキを買って家で焼いて食ってたが千円以内で買えてた 高いし不味い
あの味なら300g常時1000円でサラダ付きでご飯食べ放題にしろ 行列できてても店内ガラガラ
店員すら確保できていない >>36
昔の情報番組では、元洋食屋のコックとかを雇って展開しているから
肉のプロとしての味を出しているとあったけど
素人しか確保できないようでは、終わったようなもんだろ
FCのオーナーが焼いている？ つーか、ステーキなんてそんなにしょっちゅう食うもんじゃないだろ。 ミディアム頼んだのに
冷えたウェルダンを出されて惨めだったなあ
もう絶対行きたくない なんでアメリカ進出のときにNYから入るのか
シアトルあたりにしとけばまだよかったのに 健康的生活に必要な一日当たりの摂取カロリーって
上限があるんだよな。
そのカロリーをなんで大して上手くもない立ち食いステーキで
消費せにゃならんのだ？ 社長がバカだからしゃーない
そんな無能バカを蹴り飛ばす社員がいないからしゃーない
潰れろゴミクズ会社 焼き方はレアがオススメですってしつこいわ
焼き時間短縮して回転率上げたいのと、ウェルダンまで焼くと硬くて不味いのバレるからってうざい むしろ出店などゼロにして
閉店を加速させなければだめな状態だろ
このまま暴走を続けていけば倒産しかない 安倍ちゃんはここの社長呼びつけて土下座させたらいいよ。
「この日本の面汚しが！」って。 デパートの精肉店でちょっといい肉買って、家で焼いて、お気に入りの赤ワインと合わせて食べる。
外食よりおいしいし安くあがる。 日本では立ち食いだから売れてるの？
よくわからないな 知ってるｗ
こんな急激に店舗増やして持つわけがない。
わざわざ行ってみようという気にならなくなるし、
郊外の大型店舗で着席スタイル当たり前になって回転数も下がり収益も減る。
駅前の立ち食いステーキみたいな立ち位置を崩すからこうなる。
牛丼チェーンとは違うんだよ。 どこの県とは言わないがステーキならステーキ宮で十分なんや 元祖でステーキとか舐めすぎだよね
いい灸を据えてもらったなｗ レイプ事件をうやむやにしたことを、一生忘れない。
一度もいったことはないし、今後も行くことはない。 ステーキって日本っぽくないもんな
外人は日本っぽいやつが食いたいんだよたぶん >>61
あそこの玉ねぎソースは美味いと思う
沢山食べれる 299(5): 08/16(金)20:34 ID:+g4u6ah20(1) AAS
いきなりレイプなんて言うなよ。
ペッパーランチ心斎橋店店長だった北山大輔と従業員の三宅正信は、
スタンガンで女性客を脅して睡眠薬で昏睡状態にし、
泉佐野市のガレージに運んで強姦した超計画的な犯行なんだから、いきなりなんて言い方は失礼すぎ。
334: 08/16(金)20:36 ID:Ip6Qe0F+0(1) AAS
>>299
料理より手間かけてるな
336: 08/16(金)20:36 ID:loac8iLY0(2/4) AAS
>>299
ペッパー系は閉店間際に絶対入っちゃだめだよな
339: 08/16(金)20:36 ID:Dni4F5IY0(7/7) AAS
>>299
客にとって「いきなりレイプ」だったんだから「いきなりレイプ」であっている
373: 08/16(金)20:40 ID:9YrdGdev0(2/2) AAS
>>299
もう出所した？
422: 08/16(金)20:43 ID:xQZdu+0x0(1) AAS
>>299
閉店してて草 とくに地方店は壊滅的だろ
自社店舗同士の競合というより
店内が狭いというだけで地方住民は行かない
立ち食いなんて論外
あれは東京だから成り立った商法 >>34
来客があるかどうかよりも出店し続けて規模を拡大して、自転車操業をするのがビジネスモデルなんじゃないのか？ >>53
それな
だから海外じゃ通用しない
海外じゃ、生卵動揺に生の肉なんて野蛮なもの食えるか！って人間も多いし
ユダヤ人は宗教で進まで火が通ってない肉は禁止
そしてそういう過程で育った人間にはレアだのミディアムだのはゲテモノ 近場にあるケドまだ行ったことないなぁ
ペッパーランチは年3回ほど行ってるケド レア嫌いだからウェルダンでって言うと変な対応される
ケチャップも添えて欲しいくらいなんだけどな ペッパーランチと提携するしかない
いきなり酒池肉林って風俗店で再出発で良い >>9
それな
オマケにステーキソースも不味いと来たもんだ >>75
そりゃスタローンニキもぶちギレて、降板しそうになるわ
なお追加ギャラと別建て保険でゴクゴク飲んだ模様 リーズナブルなバルが増えてるのに
行かないわな
ちょっと高いもん >>28
ああ、それ分かるわ。
俺も研修生みたいのが肉焼いてて、クソ不味かった。
安かろうが何だろうが、
まともな調理人もいないステーキ屋で金払って食う馬鹿いないわな。 いきなりステーキは和牛の最高級品質のものを２百＄くらいで出せば受けたんじゃないのかな 152: 名無しさん＠涙目です。(庭) [SA] 2017/12/24(日) 12:25:54.70 ID:5uIlO+xn0
>>4
内容が手慣れた感ハンパない
18: 名無しさん＠涙目です。(catv?) [JP] 2017/12/24(日) 11:30:21.62 ID:L70obF4d0
明らかに慣れているよな
余罪絶対あるだろ
85: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US] 2017/12/24(日) 11:54:42.61 ID:VAQ56Fqw0
>>60
一回やりたいだけなら、ワザワザ誘拐してそれ用に借りてる倉庫に連れて行く必要なんてないもんな。
仲間内で散々レイプして、最後は海外(食肉業を考慮すると北朝鮮もあり得る)に売ってたんだろうな。
一回限りのために足のつきやすい倉庫なんて借りる馬鹿はいないしな。
93: 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2017/12/24(日) 11:57:05.10 ID:NuXLKjxr0
犯人が反省の色まったく無かったんだよな 2000円のサーロインとは思えないほど不味かったわ ここってレアばかり薦めてくるけど
ウェルダン好きなアメリカでよく店出そうと思ったな 今の値段ならもっと美味しくしないと
美味しくできないなら値段下げないと いきなりステーキのソース買って使ってみたが、薄過ぎてステーキには合わない感じ
マジでこれを店で出してるのか？
焼きそばに使うならまあ許せるかというところ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
