【地域】豚骨再利用で悪臭、住民の苦情相次ぐ。産学官事業化の太宰府市の工場。社長「福岡に貢献したい一心で続けてきたのに」
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そもそも豚骨ラーメン自体、日本にルーツのある食べ物じゃない。日本には獣の骨を炊く文化はないもの
朝鮮半島のコムタン、ソルロンタンといった牛骨スープが原型だろう。戦後の闇市でこれらを売ろうとしたが牛骨が手に入らず
代わりに豚骨で炊いたのが元だと推測してる。ちなみに、牛骨だとこんなに臭くはならない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています