【埼玉】アニサキスを検出、夕食にサンマ刺し身を食べた男性 明け方5時ごろ湿疹や腹痛、嘔吐始まる 草加の飲食店を営業停止
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埼玉県食品安全課は１３日、草加市の飲食店「住よし」が寄生虫アニサキスによる食中毒を発生させたとして、同店を１３日から２日間、営業停止処分にしたと発表した。
同課によると、１０日午後５時ごろに店でサンマの刺し身を食べた４０代の男性が翌日午前５時ごろから湿疹や腹痛、おう吐などの症状を訴え医療機関を受診。アニサキスとみられる虫が検出された。
同課は「魚介類を新鮮なうちにさばかず劣化させると、アニサキスが内臓以外の部位に移動し、感染に至る。加熱調理か冷凍で感染は予防できる」としている。
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11/15(金) 8:34
埼玉新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191115-00000001-saitama-l11
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20191115-00000001-saitama-000-view.jpg 新鮮なやつはうまいぞ
今の時期は刺し身に限るかmお アニサキスくらいどうってことないよ
俺も胃に食いついてた2匹を内視鏡で獲ってもらった
原因不明の胃痛で死ぬかと思ったｗ 生魚には100%アニサキスがいる
刺身も禁止にしろ >>1
埼玉他アニサキス
【埼玉】アニサキス…夕食にイワシ造りを食べた男性 2時頃腹痛の訴え 内視鏡で胃から摘出 スーパーの鮮魚販売を営業停止処分
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573780281/ 近所に韓国人がやってるキムチ屋あるんだけどチャンジャがうまいらしい
チャンジャってアニサキス大丈夫なのか >>13
白くて細い糸くずみたいな感じだからなかなか難しいよ アニキサスは兄貴刺すで覚えやすい
カタルシスかカルタシスかいつも迷う アニキは自己責任の領域。
営業停止はおかしいと毎回思うんだけど、これどうなんだろうか。 アニサキスで営業停止されるんじゃ
刺身や寿司なんて販売できんな >>18
ブリの寄生虫は人間には無害だったはず
ただアニサキスと違って太くて長いので見た目がアウトだが… さんまの刺身は美味い
毎年札幌から根室まで食いに行く 秋鮭買ったら4匹くらいいたわ
とりあえずそのままパックごと冷蔵庫で飼ってたけど、鮭にあいた穴から出たり入ったりしてて段々愛着わいてくる サンマってアシ早いから北海道でもなかなか刺身食えないよ。釧路とか行かないと。 一編凍らせればいいんだろ？
生食用として売ってたんなら業者アホか だから何で生好きやねんジャップ
勝手に苦しめや
俺は焼き肉しか喰えない
ジャップステーキは問答無用で生肉レアしか出さないからキモイ どこの店かと思ったらGoogleで載ってない新しいお店なのな >>4
新鮮なら刺身
先週大船渡で今週銚子で食ってきた 漁港近くはともかく、昭和のころはサンマは刺身にしなかったとおもうけど。
最初に刺身になったサンマをみたときはぎょっとした。
居酒屋とかだったとおもうけど、新鮮さを売りにする珍しい趣向、みたいな感じだった。
サーモンの寿司、と同じ頃かな。
サンマの刺身がスーパーで並び始めたのも、平成の真ん中くらいじゃないかな。
それ以前に食べなかった理由があるだろうね。
個人的には、その記憶と、あとは色が少しきになる。血合いの色。 >>28
別スレのイワシの方はそうみたいだけど、店が生食用で提供していたんじゃないの
それなら一度冷凍するとかしておかないといけない セイロガンで駆除できるんじゃなかった
もちやったことないけど 湿疹も出たなら胃の内壁に取り付いたただの中毒通り越してアレルギーまで行ったんじゃね？ 何故か日本では刺身は安全って事になっている謎の風潮ｗ
聞いてみると、ワサビで食中毒にならないとかどやで言うようなレベルの人間が、捌くときに目視でアニサキスを確認しているから安全なんだとさｗ こんなんでいちいちニュースかよ
刺し身ってのはそもそもそういうリスクがある食い物だろうにな >>36
普通に札幌のスーパーでも秋刀魚の刺身が有るだろ
回転寿司にも在るわ 持ち帰り寿司とかたまに食うけど、
あれって冷凍したの解凍してるんだよなぁ じぇじぇじぇ！おらもうダメだで兄さ、キス！最後に…フェラまでは高望みしねえだ >>20
チョンの食い物に大丈夫もなにもないだろｗ ちゃんとした寿司屋さんとかは、目視で対処できる、ってことかな。 >>1
あのなぁ、アニサキスってのは事故みたいなもんなのよ
冷凍状態でも生きてるやつは生きてる
刺し身食う以上はそのくらいの覚悟くらいしとけや サンマの刺身を食ったことない奴ってどんな人生おくってきたの アニサキスなんて刺身くうなら防げないからなあ
薄造りにしたらなんとかなるのかなあ >>74
日帰り手術で1万円くらいだった記憶がある。
生命保険から、手術給付金5万円がでて、それで風俗行ったことは覚えている。
まさに、焼け太りだった。 >>82
海なし県の人がずっと県内からでなかったらそうなるでしょうよ 寄生虫除去は技術だけじゃ限界がある場合も多いからな
青魚なんかもスーパーとかじゃ冷凍処理してるものになってきてるな 海無し県なのによりによって足の早いサンマを生で食うとか生意気 食中毒ならともかく、アニサキスなんて事故だろｗ
飲食店側としたら防ぎようがない
いっその事、刺身禁止にしろやｗ わざわざ出掛けて刺身食べるひとけっこういるのね
うちは新鮮なの買ってきて家でさばいてるわ
でも気をつけないといかんな >>76
お前は中卒の言う事信じるのかよｗ
自分で釣りした事あるなら、ネタがカピカピになるようなレベルで探さないと無理ってことぐらい分かるものだがｗ 店をググッたら
2年前の口コミで
麺がぐちゃぐちゃの残念なラーメン屋って出たけどどうなってるんだ >>84
それはわからない
とりあえず1週間は元気に生きてた
1週間後に旦那が見つけて事情話したら捨てられてしまった >>97
生き物だからな、胃酸はかなり強いものだし。 >>95
まあたまたま目についたのをとってるだけじゃねーのか
って思うよね 冷凍してないのか
冷凍したら寄生虫死ぬはずだから食べても問題ないはずだが これと別件か、ソースがイワシとサンマ間違えてるんじゃなくて
【埼玉】アニサキス…夕食にイワシ造りを食べた男性 2時頃腹痛の訴え 内視鏡で胃から摘出 スーパーの鮮魚販売を営業停止処分
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573780281/ 大部分は痛みが出るまでもなく胃酸で処理されるので
知らず知らずに胃に入れてる人も結構いるだろうな >>1
新鮮なうちに捌けば防げるんだから営業停止は当然だわ >>4
えっ？なにそれ？
当たり前に刺身にするし寿司でも旨いぞ😋 イワシやサンマの兄貴刺す埼玉のあちこちで大活躍やんｗ >>111
宿主が死ぬと内臓から筋肉組織に移動するんじゃないの？
だから新鮮なうちに内臓を取る事が予防になるって聞いた >>111
魚が死ぬと内臓にいる虫が身に移動したりするので
新鮮な方が当たりにくい >>111
新鮮な状態だと内臓にしかいないから 内臓除けばセーフ 近年のあんな痩せたサンマをよく刺身にしようと思ったよな。 刺し身にしたら１０秒間レンジでチンして冷蔵庫に入れとけ。
電磁波攻撃で寄生虫を抹殺だ！ >>4
青魚を生で食べる時点でアニサキスは覚悟すべき話や思うわ
もっと言えばイカな、アニサキスだらけやから切れ目いれたりイカソーメンにする訳なんだから
回転寿司でサーモンとか普通に出してるけど、そのうち冷凍処理してないガチ生サーモンを出す馬鹿な店とか出そうで恐いわ
サーモンの寄生虫には鈎虫とかありえるからな
卵食って体内で育ったら脳みそまで登ってくるとかホラーすぎるわ
なんでもかんでもノーリスクで生で食えると思ってるのがおかしい
生で食える程の文明を得たのは誇るべきやけど、生で食うリスクってのも理解しとかなきゃ片手落ちすぎる もうナマモノ文化は棄てた方がいいぞ
クズキムチ日本人なんだから そもそもサンマの刺身って存在しないだろ
見たことがない
つまり刺身用でもないのに生で食べた自己責任ってことだ アニサキスは許したれよ、牡蠣に当たるようなもんだ、
防ぎきれん >>124
アトランティックサーモンは一度も冷凍させないのが売りなんだが 明太子にアニサキス付いてる時あるよね
死んでるから問題無いんだろうけど、付いてると気持ち悪いなって思う >>4
最近は青物を刺身で食べるのが流行っていて、確かに美味しいが、昔は用心して沿岸部だけで食べていたものを、なにも知らない板前がホイホイ出してアニサキス流行させてしまうのが怖い！ 昔、嫁が出した煮物に寄生虫っぽいのがいて
それを実家が漁師の同僚に話して
「キモくて食えんかったわ」と笑いながら言ったら
ムッとして「じゃあ、寄生虫もつかないような薬漬けの養殖の魚でも食えばいいじゃん」といわれた
もしかして漁師（の息子）にとっては、寄生虫がキモイってのは鬼門なの？？？
でも、あれキモイよ・・・ 埼玉はサンマもイワシもダメなのか。
海なし県で魚の調理を知らないんだろうな、かわいそうに。 高知じゃアニサキス被害の発生件数が極端に低いらしいね 海は世界の便所と化している
当然ながら白くて細長い海のウジ虫はウヨウヨ大発生している >>9
アメリカはマジでそれやってる
ちな生野菜の流通も法規制しようと
頑張ってロビイングってるのはサプリ業界 >>127
アニサキスは冷凍で死ぬ(-20℃で24時間以上）
海外の予防対策
◆コーデックス
中心部の加熱（60℃で１分）又は冷凍（-20℃で24時間）、生食用の魚は -20℃で7日間又は -35℃で20時間
の冷凍が、アニサキスの死滅に効果的としている。
◆米国
生食用の魚は、-35 ℃以下で 15 時間以上又は -20 ℃以下 で7 日間以上等 の冷凍を勧告。
◆ＥＵ
生食用の魚及び軟体動物は、-35℃で15時間以上又は -20 ℃で 24 時間以上の冷凍を義務付け。 サンマの刺身も知らない奴って何なの？
半島にでも住んでるの？
デリシアにですら売ってるぜ アニサキス食べてって自己責任だろ
店はいい迷惑だな >>147
板前の知識次第。
俺は生け簀からあげてすぐの青魚の刺身しか食べない。 >>130
少なくとも俺は今まで寄生虫に殺られた事が無い。 >>151
普通のスーパーだと知識もあって怖くて冷凍してから刺身にしてる、安全なんだけど風味が落ちるからな。
漁師町の生け簀のある店がある程度安全で、美味しいし覚悟して食べれる。 >>19
サンマなのかイワシなのかと思ったら別件かよ アニサキスなんて、うんうん唸っていれば、昼過ぎにはどうにか治るだろ >>7
記事にもある通り、死んで時間が経つと内臓にいる寄生虫が身の方に移動する。
サンマの刺身は水揚げ港から遠い場所で食べちゃダメ。
産地で刺身に加工して冷凍なら大丈夫。 サバの生き腐れと言うくらいだが
同じように青い魚は特に危ない
焼いて食べることをお勧めします ここぞとばかりに受け売り御高説でマウントニキがはしゃいでますね スーパーで売ってるのはほぼ冷凍⇒解凍したやつだから魚でもイカでも虫の被害は基本的にない
あと回転寿司とかも冷凍ものしか使わないので虫の被害はない イワシなのかサンマなのかどっちやねん？
思てたら別の店やったわ >>160
人には寄生できない奴だけど一応寄生虫
ほぼ全てのサンマにいるよ
サンマが死ぬと腹に穴あけて脱走するんで
ちょっと見た目が悪くなる よく噛んで食えとは言うが
寄生虫ごと食ってること自体は気にしてないんだなってゾッとする >>165
昭和の時代じゃあるまいし
今は活魚輸送があるでしょ
リスクはもう漁師や釣り人と変わらんよ ジャンクフードでアタマの逝ったバカが
たまに「よく噛めば平気」とか吠えてるけど
そんなもんでアナフィラキシーショックは防げません スーパーだと冷凍しなきゃダメって指導されてたけど飲食店だとそういうのは手間がかかりすぎる
と思われてやらないのかな 二十年前に食った納沙布岬の生サンマ丼うまかったなあ。 >>173
アニサキス症とアニサキスによるアナフィラキシーは別 湿疹だとヒスタミンの食中毒も出とるがな
古すぎるわ そもそも日本には魚の生食なんて文化はなかったんだぞ
生食は韓国の文化
日本人ならちゃんと火を通して食べるべき >>181
刺身にするなら9月まで
それ以降は加熱料理が向く 大手の飲食店で食べたほうがいいな
個人の店なんてろくなことしてないだろ アニサキスに胃壁に潜られそうになると地獄の苦しみだよな
脂汗でて気絶寸前の苦しみのなか痛みで足が痙攣しそうになる 別スレにて
埼玉県のスーパーでイワシによるアニサキス発生
…同じ埼玉県とはこれ偶然 >>155
冷凍すりゃ死ぬんだから冷凍したらどこで食っても一緒だろ サンマの刺身とかよく食う気になったな。
内臓に巣くう寄生虫は魚が死ぬと筋肉部位へ移動を始める。
海で釣ってすぐに捌いて食うならまだともかく、海がない埼玉県の草加市という
内陸地中の内陸の飲食店じゃ相当時間が経っていて寄生虫が移動完了済みだろう。 重複かよと思った
【埼玉】アニサキス…夕食にイワシ造りを食べた男性 2時頃腹痛の訴え 内視鏡で胃から摘出 スーパーの鮮魚販売を営業停止処分
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573780281/ >>198
1番危険なsimplexは筋肉寄生もするんだよ
鮭をルイベにするのは釣ってすぐ生きたまま内臓抜いても筋肉にアニサキスがいるからだよ
秋刀魚も鮭と生育地域は被ってて寄生してるアニサキスも一緒ある
寄生してるアニサキスの数は圧倒的に少ないけどね もともとイワシの刺身って釧路でしか食べれないってなっていて
冷凍の技術が発達したから全国で食べれるようになったという風潮があるけど
やっぱり、関東で食べるのは危険ってことなのかね
せいぜい道内？ >>11
俺は1匹だったが鈍痛にキリで差し込まれる鋭い痛みとダブルで来た。
俺は生シャケでやられた。 きのう秋刀魚焼いたよ。
冬になる前に、とおもってね。
不漁だそうだけど、美味かった。サイズも申し分ない。
なんといっても、新鮮だったよ。内臓がしっかりしていたからさ。
さすがに刺身はしないけど。 >>203
ごめんイワシじゃなくてサンマだった
でもどっちもそんなかんじなんだと思う >>203
むかしより刺身にする魚ふえたよね。危ないと思うけどね。
アジのたたきとか、アニサキス殺すために包丁で切り刻む、と理解してるんだけどさ。 オアカ、というアジみたいな鯖みたいなのは、たたきが美味いね >>207
冷蔵技術が発達して鮮度を維持できるようになってるからね アニサキスは自己責任だろ
食中毒でもなんでもねーし こんなの寄生虫を食べる日本の悪習だろ
寿司は法律で禁止するか代替加工肉使わせろ 今程度のアニサキス被害なら放置でいいだろ
やるならレバー刺みたいに禁止するしかない ちょいと調べてみたらアニサキス食って胃に穴あけられてもも症状起きない場合も多いみたいだな。
胃に食いつかれて痛みが痛みが出るのではなくアレルギー反応で症状が出てるんだと。
だとすると加熱しようがアレルギーは出るわけで・・・
まぁ死んでた場合長期間胃に残ることはないから症状が出ないのか。 埼玉は日頃からナマズしか食べてないから海のサカナに慣れてないんだよ。
勘弁してあげて。 前から気になってたんだけど店はどうやって取り除いてるの？ >>222
一般家庭と同じようにつまんだり包丁でこそいだりとかだと思う >>223
目視ってこと？
そんなもんで大丈夫なのか しょうがないんだろうけど
アニサキスで営業停止は同情する サンマの刺身ってアジの刺身みたいにみじん切りにしないよな
あれじゃアニキサス死なないんじゃないの？ >>224
一応は目に見える部分を切り取ればお店側は助かるけど、コレは同情。 サンマの刺身ってあんまり好きじゃないなぁ。
口あたりや食感がヌメッとして今ひとつ。青魚の刺身ならアジのほうがうまいな。 サンマを焼いて食べるとたまに赤いのが内臓にいるね
あれがアニサキス？ 元々刺身、寿司好きじゃないから生で食べる事なくなったな
寿司は穴子と玉子が救い >>234
寿司といっても握りずし食べなきゃいいんじゃないの？
箱寿司とか、バッテラとか、鮒寿司とか。 先ずスーパーで魚は買わない
自分で釣るか
信用出来る個人商店の魚屋でしか買わない >>228
ヌメ？
カリコリアムアムジュワ～だけど？
ヌメ？
腐ってるだろ >>239
個人商店の魚屋なんて衛生概念ゼロだよ
漁師だって金のことしか考えないから衛生概念ゼロ
自分で釣るしか方法はない >>241
？
どんなに酷い個人商店しか無いんだ？
北海道じゃ危ない魚屋何て聞かないぞ？ >>243
一匹づつ捌く前に包丁を消毒
手袋は一匹捌いたら交換
無菌室で包装作業
このくらいしなければ安全性は確保できないんだけど
北海道の魚屋ってすごい設備整ってるんだね サンマなんか発泡スチロール箱に氷漬けで売ってるもんだろ
新鮮なうちに捌かずったって限界あるぜ
当たったのは不運だが何も営業停止にしなくてもいいんじゃねえのか 今年は8月サンマ刺身を魚屋に頼んだら一匹498円、過去最高だったなぁ 体内に入ってもアニサキスは１週間以内で死ぬんだよな
なんか過去に１週間結構な腹痛の時あったけどあれアニサキスだったんかな？ >>243
埼玉のスレで突然北海道を出して来るのはなぜ？ 秋刀魚についてるアニキはsimplexだ、生前から筋肉寄生する種だよ
生の刺身とか調理人に絶対的な自信がないと無理やろ >>12
青物はめちゃくちゃ美味よねｗ
アニサキス検出する機械を企業が
開発してほしいくらいだ。
そうしたら安心して食べられる。 やっぱり焼いて大根おろしと食うのが一番だな
飯も入る アニサキスとクドアは生で食べる限りどうしようもない。寿司屋にγ線滅菌を義務付けるしか無い。 >>168
そういえばサンマがトロ箱に一杯入ってて客がトングで買う店でサンマに幾つか1mmほどの穴が空いてたな
当分鮮魚コーナー行けんわ >>255
昨日の記事でおじいちゃんがイワシの叩きでアニーちゃんに敗れてたよ >>26
お前の口に俺のぶっといチンポ刺そうか！ゴラァ(●`ω´●) サンマは寄生虫多いから、産地でも必ず冷凍させてから刺身にするとガッテンで言ってたが オレは釣った鯖を刺し身やしめ鯖にして毎年アニサキスにやられてる。3日ほど悶絶するんだが
修行だと諦めている。医者なんか行かないよ。日本には七光り面接パス学部免許のクズしか居ないし。
なんのために税金いっぱい盗られてんだかってなるけど・・・海外脱出してぇ 2日くらい気合で痛みを我慢すれば医者行かなくても治るんだっけ？ 2回当たった一回目は寿司食って数時間後にアナフィラキシーで入院、正月の夜中でヤブ医者しかいなかったから原因わかったのは一週間後のアレルギー検査の後、2回目はイワシ料理屋、アレルギー反応出なかったから気合の48時間痛みに耐えて死滅させた。 >>4
新鮮なら美味しいよ。
でも焼き魚にするのが一番美味しいと思う。 梅ヶ丘美登利寿司の秋刀魚のにぎりは美味かったなぁ
30年前の話だけど サンマは焼いて食べろよ
俺なんか生焼け怖いから焼いた上に電子レンジで一分するぞ >>11
アニサキス取り出したらすぐ痛みおさまるの？ 刺身は冷凍にしているが
寿司は・・・知らんけど食べてる アニサキスで食中毒は、
酷いだろう？
あれは、
見つける事は無理!
刺身の調理方法を明確にするのが、
先決では？ >>13
プロの居酒屋とかは黙視で除去してる
老舗は隅々まで逃さないようにきちんとチェックしてるから事故がおきない
バイト雇ってる居酒屋は危険 腸じゃなく身迄行ってるのは活きが悪く生臭い状態ならしいじゃん・・・ >>244
安全もなにもアニサキスは寄生虫なんだけどな。
北海道にあるものって普通の冷凍庫だろ。
マイナス20度で数時間で死ぬんだったっけ
マイナス２０度なんて普通の冷蔵庫の冷凍庫でも
なるよ。温度計入れてるからわかるけど 酢でしめてもアニサキスは死なないから、シメサバも作れないな >>275
秋刀魚を生きたまま東京に持っていく技術が
確立されているから、東京の居酒屋で普通に
秋刀魚の刺身がたべれるんだよね。 >>280
> 冷凍しても死なない個体もでてくる
えええええーーーー？？？ それは本当ですか？
今まで
「冷凍してればアニキは絶対死ぬ。なので、
チェーン店の回転寿司なら超安全！」
と思ってました・・・。間違ってたの？？ 漁港町育ちだけど、サバとサンマの刺身は食うな！だったな
釣れたてで漁船上で食うもんだわ >>58
アニサキスアレルギー恐ろしいよな
魚好きだからなったら人生終わるわ >>124 既製品の塩辛ならまず安全。
自家製でアニサキスがうようよいるって嘆いてる人がいるが、
焼くか煮るかした方がいいとは思う。 近所のスーパーは冷凍したのを刺身として売っているな、サンマだけは >>4
地域によってはスーパーにサンマの
刺身がある >>296
人によるでしょ自分はアナフィラキシーの後にアレルギー検査でアニサキスアレルギーてわかっけど、今の所平気だしもう一回アニサキスに噛まれた時はアレルギー反応出なかった。 >>86
次の保険料更新から保険料金が高くならなかった？ 俺は分かってるだけで3回アニサキスに当たってるけど2回目からは
これ、当たったな
って分かるくらい強烈ですわ 笑っちゃうくらい痛かった思い出がある。
痛みに波があって死ぬかと思ったw アニサキス症
と
アニサキスアレルギー
を別にして理解して欲しい。
アニサキス症は「体内に入った生きたアニサキスが胃などを噛んで起こる激痛など」
アニサキスアレルギーは「アニサキスの成分がアレルゲンとなって起こるアレルギー症状」
症は生きたアニサキスによるものだから冷凍などでアニサキスを殺せば防げる。アレルギーは「成分」が原因なのでアニサキスを食わない以外防げない
オレは重いアニサキスアレルギー持ちだが焼いたサンマで当たったことはない。シメサバや刺身では何度もジンマシンになった。
だから加熱によってアレルゲンが無効化するのでは？と推測している
悩んでいる人はアレルギー検査受けて欲しい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
