【外食】ロッテリア、「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」を123店舗限定販売 単品720円（税別）
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https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/8/2862f_140_a991a5e954cd8cc547a41b12d35dc4ca.jpg
ロッテリアは、「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」を、11月29日から全国123店舗で限定販売する。また、発売に先駆けて東・名・阪の一部店舗で先行販売する。
ロッテリアでは、2016年4月から地元食材を使用したご当地バーガーとして北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を期間限定で販売、
そして今年1月には大分県・熊本県産の鹿肉を使用した「ジビエ 鹿肉バーガー（BBQ＆チーズソース）」を初めて全国的に期間限定で販売し、好評を得たという。
今回、農林水産省制定「国産ジビエ認証」（国産ジビエ認証制度の規定に基づき、
認証を受けた食肉処理施設において適切な処理が行われたシカ肉およびイノシシ肉を原料とした加工食品のみが使用できる「国産ジビエ認証マーク」。
ロッテリアのジビエ鹿肉バーガーは認証を受けた施設で処理された「鹿肉」を使用している）制度の基準をクリアした
長野県の工場で適切に処理した鹿肉を使用した「ジビエ鹿肉バーガー（ラグーソース）」を限定店舗で販売する。
「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」の鹿肉ハンバーグパティは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分豊富といわれている鹿肉を全体の6割使用し、
パン粉やナツメグなどの香辛料を加えて、より本格的に鹿肉の風味と旨味を味わえるハンバーグパティに仕上げたとのこと。
味の決め手となるソースには、鹿肉の旨味を引き出すガラムマサラや数種類のスパイスを加えた鹿肉ラグーソースを採用し、
レタス、トマト、オニオンとともにバンズで挟んだジビエ鹿の食材を生かしたハンバーガーとなっている。
また、日本フードサービス協会主催の「全国ジビエフェア」にも参加し、ジビエの普及・振興にも貢献していく考え。
この機会に、イイニクの日（11月29日）から「年に一度のご褒美バーガー」としてもぜひ堪能してもらいたい考え。
［小売価格］単品720円（税別）
［発売日］11月29日（金）
ロッテリア＝https://www.lotteria.jp/
https://news.livedoor.com/article/detail/17386909/
2019年11月15日 18時5分 マイライフニュース ジビエって事でひき肉にすればそこいらの犬猫混ぜも判らないし。 >>205
罠と鉄砲だろうね
ただしエゾシカは蹄がでかすぎてくくり罠に掛けるのは結構難易度高いらしい >>1
ttps://www.lotteria.jp/news/000323/ 鹿の食害ばかりが注目されているが、畑作へのイノシシの食害の方がむしろ甚大。
猪肉のジビエももっとやれ。猪鍋とか猪汁のほかにメニュー増やして需要が出来ればイノシシハンターも増える。
俺に言わせれば、ハンターはカモばかり撃ってんじゃねーよ！って感じかな？ 野生動物の肉は肝炎ウイルスが怖いんだけど大丈夫なのかな？ >>14
マクドとかのチェーン店が安いだけであって、本来のハンバーガーはクラブサンドみたいに1個食べたら腹一杯になるボリュームで価格も1000円くらいするもんだ 藤巻｢南部サァン、フォンドジビエって知ってるかい？｣
でお馴染みのジビエ料理だね！ >>218
えっ旨いじゃん
そいつ血抜き下手なんじゃね？ シカ「わしの命運も尽きたか．．．．．」
ttp://livedoor.blogimg.jp/laba_q/imgs/6/0/607e7997.jpg >>213
刺身が美味いが衛生的に問題あり
不味くは無いけど飛び抜けて美味いわけでもないよ
牛のモモ肉っぽい味 殺してから血抜きするから、普通に鉄臭い
血抜きが完全じゃないから。
完全に殺さずに牛や豚と同じに血抜きすればそれなりの味になる >>221
猪やキジのほうが上等だってさ。
罠猟では鹿だと残念、らしいw 野生動物の肉は血抜きをすばやくやるかが匂いの分かれ目。腹を撃ち抜くと血抜きが出来ないので肉は臭くなる。 例えば繁殖期の雄は臭くて食えない
ジビエはそういうもの >>208
基本的にジビエって言うのは、内蔵を傷つけない様に鉄砲で一気に仕留めた獲物だけを言うんだよ
罠だとジビエと言わない、単なる狩猟肉 ロッテリア、バーガーキングはお断り
レイプステーキも消えてなくなれ ジビエはきちんとした処理経路が無いので、食べるときは死ぬ覚悟が必要。
道端で解体した肉をそのまま販売所に持って行くなんてザラ。当然、容器やその周辺に菌が付着している。
ロッテリアがその辺をきちんとやっているか疑問。牛や豚みたいに飼育→処理→販売までの経路は出来ていないと思う。
おそらく経営層にいるバカが目新しいものとしてやったのだと思う。
ジビエは危険。というか何か問題が発生しても、自己責任で食べればいいと思う。 飯塚さんクラスになるとファーストフード店なんかに行った事など無いのでしょうねｗ
○2019新語・流行語大賞、あなたが選ぶなら？
https://news.yahoo.co.jp/polls/life/40024/result
★コレ｢上級国民｣が普通なら断トツの１位でしょうよ〜！
なのに飯塚擁護する闇の力が働いて初め３位だったんだよ。
それが鬼畜邪道ジジイを許せぬ人達が猛烈に追い上げ始めて約６５００差で現在２位。
反省の色無しのサイコパス老人【プリウス飯塚】に対して怒ってる全国の皆さん
▲どうか『上級国民』に投票ヨロシク頼みます！！！ >>243
いつの時代の話してんだ
農水省の認可受けた処理施設通したのじゃねーと流通させらんねーよ >>246
スーパーに売る場合はな
飲食店売る場合は未だにザルだよ ウチの近所にも罠でイノシシ獲っている人がいる。集会の時に猪汁出してくれる。
猟師ももっとイノシシ獲ってくれよ。全国的に増えすぎて困っているんだから。 >>1
まあロッテリアだからなに売り出そうが食わんがな。 しかしすげーな
ただ同然で仕入れた肉を700円で売るのか >>247
解体屋の人権あるから教育委員会や環境局主幹やないの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
