>>465
食い放題のバイキングなんかで、店側の利益率が高いメニューで
から揚げ、巻きずしは定番だよ?
つまり、原価率が低いってこと。
ちなみに、刺身でも冷凍物が多い鰹のカルパッチョとかは原価率低い。