0562名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:04:05.46ID:EHWLCUpK0 >>465 食い放題のバイキングなんかで、店側の利益率が高いメニューで から揚げ、巻きずしは定番だよ? つまり、原価率が低いってこと。 ちなみに、刺身でも冷凍物が多い鰹のカルパッチョとかは原価率低い。