【捌く動画あり】今が旬の刺身にワクワクが止まらない！！？ホッケの刺身が食べられる北海道の醍醐味！！-【刺身の北海道】
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【動画：https://twitter.com/WakouTeda/status/1195937779047264256】
ほっけ？ 『・・・んなの焼くか煮るかじゃね！！？』そんな声が聴こえて来そうだが、今、北海道では“ホッケ”が最盛期を迎えつつあるんだ。
っと、意味不明な始まりとなったんだけれど、タイトルにもあるように、ホッケは刺身でも食えるのだ。
ホッケの刺身は馴染みが無いかもしれないが、食べるとビックリな程に美味しいお魚さんなんだ。
程好い脂と身のコリコリ感がたまらない一品になる。
そんなホッケさんを『刺身にしてみた！』って動画が上がっているから紹介しよう！！そうしよう！
ちょっと血が出てたり、内臓さんが出てきてビックリするかもしれないが、大丈夫な君は観てみよう！
包丁が切れるか切れないなんてのもポイントなのかもしれないね！（・・・多分。・・・かも）
まあ、とりあえず、絶品料理を見てみよう！！ そうしよう！！
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>59
戦後までとかの魚の評判は
鮮度の落ちやすさ、脂が豊富な魚の劣化が多分にあるから
冷蔵はもちろん、急速冷凍も可能な現在は別世界だよ ホッケって脂ないし淡白な白身だから何を基準に美味いって言ってるのか分からない
そもそも刺身にコリコリ感なんて求めるものなのか？ ホッケとニシンは刺身で食っちゃいかん
よほど信頼できるお店じゃないと無理
まあ、確かに美味いけどね >>83
人によるんじゃないか
締めたばかりの新鮮な魚は死後硬直で身がコリコリしてるけど、少し時間を置くと柔らかくなって旨味も増してくる
どちらを好むかは人によるとしか
俺は旨味が増した方が好きだけど
傾向としては魚を食べ慣れていない人の方が新鮮さを尊ぶ気がするな 北海道で本当に美味かった刺身は秋刀魚、ニシン、鰯だな。 北海道の魚は生で食うなよ
アニサキス食ってるようなものだぞ >>1
北海道は美味いものが多い
ってただのイメージなんだよな
実際はホッケとか大して美味くもないものばかり
てか、ホッケの刺身なんて貧乏な田舎者の食い物でしかない すごく食べたいけど、この時期に北海道誘って行きたがる友達いないよ
一人でホッケだけ食べにとか、さすがにそこまで散財できるほど食通じゃない
関東でも食べさせて 個人的にはホッケは塩焼きは微妙だが、
刺身はむちゃくちゃうまかったな。
市場で三回買ったがうまかった
寄生虫は問題なかったな
イワシも市場でよく買って刺身にするが問題ない
アニサキスに当たることはかなり少ないんじゃないか？ >>83
刺身にするとかなり脂ぽいよ
塩焼きとかにすると脂が抜けやすい魚かもな
アイナメも煮付けとか塩焼きだと淡白だが、刺身にするとかなり甘みを感じる
ホッケやアイナメの刺身はかなりうまい ホッケ食いてえなあ。
一夜干しして旨味が増したのを炙って焼いて、食べたい。
北海道行きたい〜！ ホッケは焼いた方が美味い。まあこの辺は好みなんだろうけどね。 >>21
ホッケ アブラコ カジカ
の刺身美味しかったです あまり売られてないってことは、やっぱりアニがついてるの？ 道内のスーパーでも刺身で売ってるのは、サンマ、ニシン、くらいじゃない？ ほっけは干物以外で食べたことがない
青森や秋田のスーパーで捌かれていない生のほっけを見た時は
けっこう衝撃的だった アニサキスリスク高い地域に住んでる連中は
いつも怯えて大変だな 好みなんだろうけどホッケ大嫌い
四国の人間だからかな？ この前干を物食ったけど 二度と食おうと思わない味だったな ポッケの中にホッケがひとつ もひとつたたくとホッケが二つ 先月、薄野のニッカの髭看板ビルの１Fにあるちっちゃい立ち食い寿司屋に
入ったら、生のホッケがありますよと言われて食べてきた。
同じ白身でも真鯛やヒラメに比べると身は柔らかく皮は薄い印象
味わいはまあまあだったな
大将曰く、最近刺身用が割と出回るようになってきたとのことだったよ。 今の時期は
クエ、トラフグ、サバ、ブリが美味い
わざわざホッケの刺身なんていらない 個人的にはホッケはフライが一番好きだ。
アークスとか地元のスーパー行くと常備されてて
160円くらいででかいの一切れ買える。
初めて見たのは国会でホッケの煮つけが話題になった後のころだったので
「なんだ煮つけどころかフライで食うんじゃん」と思った
タラより身は柔らかい印象だったな 地域差だろ。太刀魚をありがたがって食う地域もあるしw 近所のスーパーで売ってるホッケは小さくて身の薄いものばかり。
身が分厚くてプルップルしたホッケ食いたい。 鮭とサンマばっかり列んでた焼き魚コーナーに小さいホッケやたらあるね
あれ本物のほっけなのかな ほっけの刺身は水っぽいからそこまで美味いものではないな
ほっけ卵の漬けはまあ珍味だけどこれまた水っぽい 肉や魚は寄生虫うじゃうじゃいるんだから生で食うのやめようぜ
そもそも火を通した方が美味いだろ ホッケなんて元々は外魚で、北海道へ行かないと食えない、地元で消費されるだけのたいした価値もない魚だった
浪人魚なんて異名すらあったくらいだし
80年代の終わり頃から都内の居酒屋でも出回るようになって、安くて食いでのある(大きい)変な魚、という印象だった
それが20年くらいして2000年超える頃からどんどん小さくなって、まあ乱獲だろうね
日本は水産資源は本当に根こそぎ収奪する未開民族みたいなもんだから
今じゃその安いだけが取り柄だった外魚すら、満足に食えない 今北海道観光にいるけどセコマ言われてるほど凄く無いな
店古いところ多く無いか？
ホットシェフはうまいけどそれでも超うまいわけではない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
