「いきなり!ステーキ」NY1号店大成功のワケ
3年を要した準備期間には、「立ち食いなど100人中100人がしない」
「レアステーキを食べない」「テーブルチェックできないとダメ」など、
“ニューヨーク通”や弁護士からさまざまな助言があったという。
特に立ち食いスタイルは、オープン前の記者発表でマスコミから
最も指摘を受けた点でもあった。川野氏によると、一瀬邦夫社長は
「日本人も、もともとは立ち食いをしませんでした」で押し通していたという。
https://toyokeizai.net/articles/-/166852?page=2