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【食】若者に「鯨肉食べて」 水産企業、飲食店へ売り込み強化★3
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0001首都圏の虎 ★2019/12/19(木) 17:57:10.66ID:2xx4DyME9
31年ぶりに商業捕鯨が再開されたことを受け、鯨肉を扱う水産企業では消費を喚起しようと飲食店への売り込みを強化している。鯨肉になじみのない若い世代においしさを知ってもらい、消費拡大を狙う。
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 飲食店での消費が重要だと先駆的に訴え始めたのは、ノルウェーの鯨肉販売企業の子会社ミクロブストジャパン(東京都中野区)。「現状の(国内の)消費量は小売店8割、飲食2割くらいだが、飲食の割合を高めていくべき」とし、ネット通販サイト「くじらにく.com」を通じ解凍や熟成の技術を紹介。写真映えする調理法も伝え、“おしゃれでおいしい”食べ方を広めている。
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 同社がおしゃれな食べ方を提案する理由が、若年層の需要。「日本では鯨肉に親しみを持つ世代が高齢化し減っている。将来に鯨食を残すため、若い世代の需要が必要だ。若い消費者が初めて食べる鯨肉が、おいしく調理されていることが大切。価格に見合う価値を見いだしてもらう必要がある」(ミクロブストジャパン)という。
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 国内の捕鯨最大手・共同船舶(中央区)も、飲食店の重要性に着目。「鯨を食べたことがない人はスーパーの試食も食べない。解消には新しい需要を生みそうな若い層が食べるシチュエーションが必要」(共同船舶)とし、今年、実験的に首都圏の飲食店へ売り込みを強めた。
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 共同船舶は「都内に8店舗ほどある居酒屋チェーンで新規導入があった。店側が積極的に鯨肉をPRしていること、商業捕鯨再開の報道などもあり、消費者の反応も上々なもよう。若者は生肉を好まないが、肉のようにステーキやあぶりにすると反応が良くなる」と分析。11月には大阪でも飲食店を狙った展示会を開くなど、飲食店への商流の強化に努める。
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[みなと新聞2019年12月18日付の記事を再構成]

12/19(木) 10:39配信
みなと新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191219-00010000-minatos-bus_all

★1 2019/12/19(木) 14:11:12.80
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576738131/
0002名無しさん@1周年2019/12/19(木) 17:57:47.51ID:jTh2Cfka0
これは安倍ちゃんGJだね   
0003名無しさん@1周年2019/12/19(木) 17:58:07.48ID:pk8VglmL0
月一勤務で年収3000万だっけ?
0011名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:00:12.87ID:U9rHV3xM0
給食で食べてた世代の俺に言わせたらまるでゴム
0013名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:00:29.77ID:PSgAjF860
クジラ肉を使ったハンバーガーとかカレーとか
0014名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:00:43.46ID:Xi6dgrT20
愛国者ならシナ鶏なんか食わないで鯨を食うよね
0015名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:00:44.74ID:khByfk1x0
重金属を溜め込みたいヤツは食え
0018名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:01:11.80ID:Pgurg+g20
日本の人口が増えて、動物性タンパク質の不足を補うのに食うてただけで
今無理して食うことないだろ。和歌山人と静岡人の一部以外
0020名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:01:20.54ID:GYyPGIQT0
なんで?年寄が食べればいいじゃん
0022名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:01:40.05ID:yr7A/nQT0
イルカの仲間でしょう?
0026名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:02:08.38ID:0fDQQx470
まともなタンパク源がなかった時代の遺物
0027名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:02.99ID:2iVUtR4F0
市販鯨肉中の水銀および有機塩素系化合物の分析
https://www.env.go.jp/chemi/end/sympo/2001/report/pdf_abs/pf/PF_21.pdf

赤身肉の湿重量当りの成分濃度(mean±SD)は、総水銀 9.48±13.9(1.43~63.4)ppm、メチル水銀 5.6± 5.94(0.95~26.2)ppm を示し、
魚介類に設定されている暫定規制値(0.4ppm)を 20 倍程度上回っていた。

こんな危険な食べ物ないよ!
0030名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:09.26ID:sjx77jYz0
需要もないのに伝統とか言って白人様にたてついてまでやることなのか
0031名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:10.17ID:rQ/4B6sU0
前スレ

>>947
だからそもそも穢多や非人その他の被差別民の起源と差別の発生と定着は具体的にはわかってないって

征服された縄文人説はあくまで推測
そもそもそれの土台となっている弥生人渡来人起源説と縄文人原住民説も推測であり確証は全くない

縄文人が農耕集住生活をしていく過程で弥生人になったという説もある
0032名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:10.28ID:eWd4EDQG0
たまに食ってやるけど
赤身もうまいもんじゃないな
0033名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:30.15ID:Cz2HhBj3O
安くしろよ ガッツリ儲けようとしても高くて買わないぞ
0034名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:33.13ID:p2xrrTot0
まーゲテモノ食いが好きな奴もいるからそういう人たちに食べて貰えばいいじゃん
0035名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:42.25ID:Y6efsbGv0
公務員が食え
公務員なら勿論日本の文化継承に貢献すべきじゃないか
0036名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:42.29ID:ZYRn6G1j0
わざわざ食べることも無いだろ
凄く美味しいとかなら分かるけど…
0038名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:03:50.28ID:dFRSd6nt0
>>31
小浜基次「形質人類学から見た日本の東と西」『国文学の解釈と鑑賞』二八巻五号

畿内型は西日本の畿内を中心として、瀬戸内海沿岸を経て、朝鮮につらなり、
東北・裏日本型は東日本より裏日本に広がり、西日本では、畿内型の周辺を
とりかこんでいる。西日本の離島には代表的な東日本型形質が残されている。
このような両型の地理的分布によつて、集団の移動を推定すると、はじめに、
東北・裏日本型集団が広く日本全土に先住し、のちに、畿内型集団が朝鮮半
島より渡来し、瀬戸内海沿岸を通つて、畿内に集中し、その一部はさらに、
東進したものであろう。古代の高い文化が、畿内を中心として栄えた史実に
一致することは興味深い(以上、75頁)

(追加)形質人類学的にみた未解放部落
われわれの全国的な日本人調査のうちには、未開放部落もふくまれ、その調
査地区は近畿、山陽、九州、四国に散在する四七部落にわたつている。
(中略)
身長は一般に低身であるが、部落の生活環境によつては、長身の集団もある。
頭部については、いずれの地区も共通の中頭型を示し、頭長は大きく、頭幅
は小さい。したがつて、畿内のような高度の短頭地区内にはさまつた部落は、
一般集団との間に明らかな差異が認められる。しかし、山陰、北九州、四国
東北部などの中頭地区内にある部落は、一般集団と近似し、差異は少ない。
畿内地区における両集団の差異は畿内人と山陰人とのちがいにすぎないので
ある。そのほかの形質、たとえば、頭頂高指数や頭部の測度、指数などにつ
いても、部落はまつたく東北・裏日本型に類似している。
大陸朝鮮型形質のもつとも濃厚な畿内地区に、もつとも非朝鮮的な形質を持
つ東北・裏日本型の部落が孤島として介在することは、注目に値する。おそ
らくは、婚姻と住居の制限によつて内婚率が高く、特異の形質がよく保たれ
ているものと思われる。このような部落の成因については、文化史その他の
分野より検討せらるべき課題であろう。(成績はいずれも男子資料による)
(大阪大学医学部教授)
0039名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:04:04.93ID:3pHQUtcf0
鯨は食べるもんじゃない殺すもの
0040名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:04:16.42ID:fvCSOGQC0
捕鯨を止めないのは
なんらかの利権絡みなのは間違いない
世界を敵にまわしてまで必要ないクジラに拘る、日本は小汚い国なんだよ
0041名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:04:19.10ID:uYJI4HVK0
PFC的には優秀だけどそんな気にする人は馬肉のほうが安いしうまいな
ネトウヨみたいな愛国的な味覚を持ってる奇人が食うぐらいか
0042名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:04:22.51ID:pV9iXWHw0
クジラは仕入れ値はそんな高くない
売れ残り出まくって廃棄でまくるから
廃棄ぶんのコストも入れなきゃいけない
生ゴミ高値で買わされて捨てるぶんの費用負担してるだけw
マグロの高いとは高いの中身が違うんだよ
0044名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:04:45.65ID:QXbFJDBQ0
ネトウヨが必死だから食わない買わないプレゼントしない
0046名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:04:58.00ID:rQ/4B6sU0
>>38
ほらな
あくまで推測だろ?
0047名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:04:59.79ID:RuxLre4o0
前スレで不味い部位云々と書いていた奴、それは事実だ。
俺だってホルモンは臭くて食えない、
アレは人間の食い物じゃない。

しかし給食で出ていた肉はそんな話でもない、
鮮度も処理も悪かったんだろう多分。
0049名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:05:14.08ID:wMOXrLPi0
私は牛肉・豚肉・鶏肉だけでお腹いっぱいです、他人に批判されてまでクジラ肉を食べたいと思わないな
0050名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:05:25.36ID:Y6efsbGv0
不味いからてめえらは食わないけど
権力振りかざして民間に食わせようとする糞政府
ふざけんなよ
てめえらは公務員が頑張って食え
0052名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:05:43.68ID:6rch5Yr+0
ーー鯨肉食べようとか?

女性・19歳:
ないです。

ーーなぜ?

女性・19歳:
焼き肉があるから。焼肉の方が食べたいなって。

男性・27歳:
(鯨肉は)なくなっても困らない。常にあるものじゃないので。
 
女性・87歳:
戦後良くたべたよ。お肉があんまりなくて鯨みんな食べた。
 
ーー食べなくなった理由は?

女性・87歳:
豚肉・牛肉が安く入るやん。

水産庁によると、最盛期は20万トンもあった鯨の消費量は、近年50分の1程度まで落ち込んでいる。価格も上がり、他の肉と比べても消費量の差は歴然としている。

https://sp.fnn.jp/posts/00047024HDK/201908310837_KTV_HDK
0053名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:05:51.67ID:12nIAHuR0
鯨肉はシビエ

魚肉ソーセージみたいに
加工してくれれば食う
0054名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:05:57.84ID:rQ/4B6sU0
>>43
なら新潟水俣病は?
0056名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:06:09.19ID:oxY8LBbB0
いい加減ごり押しやめろよ。
不味い物は不味いんだよ。

貧しい時代に仕方なく食ってた物を押しつけるな。
0057名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:06:11.28ID:hd5m+0uV0
久々にスーパーで買ったけど
思い出ほどうまいもんではなかったな
大和煮はタレが本体だった
0058名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:06:12.83ID:sVfj5QtA0
緊急食料として食べてやってもいいってだけであって
普段から食べるアホはいない
健康にも怪しいし
まずは天皇と国会議員に200年テストするところからはじめたほうがええんちゃうか
0059名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:06:14.53ID:MUAbXPjc0
えー
需要が見込めてるから再開したんじゃねーの?
0061名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:06:48.97ID:ONNd87ee0
臭い固い不味い

そんなに捕鯨守る必要あるか?
0062名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:06:49.15ID:mHo9y2Mh0
小学校の時給食でくじらの竜田揚げがあって
肉っぽかったから結構喜んで食べてたなw

細かい筋があって歯ごたえがあった。

けど普通の牛肉の方がうまいよ。
0063名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:06:59.09ID:0fDQQx470
日本の上の世代は懐古主義で時間が止まりすぎだろ
0064名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:11.27ID:6rch5Yr+0
>>43
それはちょっと違うけど、鯨を食べる習慣のある人は水俣病になっておかしくない。


髪の水銀濃度4倍 鯨肉摂取の和歌山・太地町住民
https://r.nikkei.com/article/DGXNASDG0901I_Z00C10A5CR8000
最大値は男性139PPM、女性79.9PPM。世界保健機関(WHO)が、神経症状が出る可能性がある下限値としている50PPMを上回った住民は32人(約3%)いた。
0065名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:12.87ID:Pgurg+g20
マッコウクジラは美味いんだっけ。
市場で出回ってるのはミンククジラくらいだろうけど
0066名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:14.63ID:JWd9k6/80
>>43
大丈夫かおまえ。ちゃんと学校行ったか?w
0067名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:15.03ID:MhEjHVpw0
インスタント食品にして、コンビニで売れよ。
0068名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:17.88ID:Y6efsbGv0
なんで公務員の皆さんは鯨食しないのか、理解に苦しむ
お国のために鯨食わなきゃ!
0070名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:21.25ID:UODG5pUL0
水銀多いから週におおむね100〜200g程度以下の摂取が推奨されてる
腹いっぱいにならない量だな
0073名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:43.99ID:Tmw2dTEK0
>>70
フェロー出生コホート研究から得られた結果は、海 産物由来のメチル水銀は小児の神経発達に軽度障 害を生じさせていることを示した。
1989 年にフェロー 諸島公衆衛生部は、成人は月当たり 150~200g の ゴンドウ鯨肉を、また 100~200g の脂身を超えて食 べるべきでないと勧告していた。

しかしながら、メチ ル水銀とともに PCB による健康影響も考慮して、 1998 年8月に新たな食事事勧告を出した 35)。
鯨肉を月2回以上摂食しない、3ヶ月以内に妊娠を予定してい る女性や現在妊娠中あるいは授乳中の女性は鯨肉 を食べない、また鯨の脂身には高濃度の PCB
が含 まれるので、成人でも脂身の摂食は月に最大2回 までに抑える、潜在的な PCB の有害影響に胎児が晒されないため、女性は出産を終えるまで鯨の脂身
を食べない、ゴンドウ鯨の肝および腎臓は全く 食べないよう勧告した。
http://www.med.akita-u.ac.jp/~eisei/kankyo1.pdf
0074名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:51.83ID:wq6m3BK60
食って欲しいなら安くして
0075名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:57.10ID:6LCqxpfz0
ふと思ったけど

日本の人口1.28億人 日本のマクドナルド2,898店舗
韓国の人口5100万人 韓国の犬肉レストランは約6000店舗

なぜ鯨肉レストランは流行らないのだろう?
0077名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:07:58.74ID:Ks8GcI8j0
やだよ
食物連鎖で重金属たくさんとることになるじゃん
まぐろもなるべく避けてるのに
0078名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:12.86ID:jI32fNkW0
料理の認知度が無いに等しいので厳しいだろう
0079名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:14.39ID:d2ZlhpFV0
つまりは一部の高級な美味しい部位はおっさんたちが食すから、金のない若者どもは大量に残った臭みのあるおっさんたちの残飯を金払って処理してね、ってことか
誰が食うかよ
0080名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:19.90ID:u+/j1jnA0
給食にぶちこんで無理やり食わせろ
0081名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:21.36ID:Rb3WK3l30
クジラの刺身はすごい上手かった印象があるんだが今食べるとそうでもないんだよなぁ
0082名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:21.39ID:usmE3lJP0
珍味としてなら普通に需要あるだろ
何々肉と比べて美味いとか不味いとか
そんな比較自体ナンセンスだわ
0083名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:25.69ID:RuxLre4o0
アメリカの糖蜜飼育牛肉が健康に良いとも思えんが。
0084名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:44.58ID:Kud7Kuhj0
給食で鯨肉出たおっさんだけれど牛肉豚肉の方が遥かに美味しいと思うのは変?
0085名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:44.63ID:wc4yCRSw0
鯨はどうでもいいがマグロは取るのやめろ
マジで絶滅するぞ
0086名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:08:45.11ID:pV9iXWHw0
ネットの声のデカい人しか
美味いとか食べたとか言わない謎の廃棄物
0087名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:04.28ID:czATALT70
>>17
懐かしいな、うちはソースだった。
0088名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:08.48ID:DBYbiFlN0
若者に食わせたきゃ調理済を安い値段で流通させなきゃ
鯖缶あたりと勝負できるくらいにね
0089名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:07.33ID:eWd4EDQG0
うまかったら多少高くても食うけどな
料亭で食えば尾の身の刺身とかうまいのけ
0090名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:09.63ID:RuxLre4o0
>>79
違う、臭い肉は悪くなっているだけだ。
0091名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:20.49ID:5A2P2Y140
むかし給食で竜田揚げしか食った事ないが
調理も進歩してるし今なら新しい食べ方あるんじゃないか
0092名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:28.94ID:rQ/4B6sU0
>>60
そしてそれを垂れ流した原因は企業であるチッソな

公害問題を食文化による差別問題にすり替えるな
お前みたいなやつが当時流言飛語を撒き散らしたせいで水俣病に対しての原因究明の阻害と差別問題の発生と定着の助長をした
0093名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:35.94ID:715TdRNl0
クジラ、クジラ、クジラ〜♪
クジラを食べると、頭、頭、頭、頭がおかしくなる〜♪

太平洋の熊野灘に面し、和歌山・三重両県にま たがる紀伊半島南岸一帯は牟婁地方と呼ばれる (図 1)。明治以降、この地域に多数の筋萎縮性側 索硬化症(ALS)患者が発生していることが医学の文献に記載されるようになり 1)、
風土病あるい は牟婁病という名で呼ばれた 2)

これらの ALS は神経病理学的には上位・下位の運動ニューロン変性に加えて、多数のアルツハイマー神経原線維変化 (NFT)が中枢神経系に出現し、ALS の世界一の 集積地であるグアム島のチャモロ人の ALS との
類似性が注目され、紀伊ALSと呼ばれる

今なお多数のALS患者発生 が続いていること、ALSよりも高頻度にPDC患者 が存在することを見出した

穂原地区の全住民を対象にした疫学調査は1969 年に八瀬ら 3)、1986 年に著者ら 4)によって実 施された。比較すると住民数が減少しているにも かかわらず有病者数は増加していた。

http://www.rouninken.jp/member/pdf/16_pdf/vol.16_07-19-02.pdf
0094名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:37.43ID:xuctwL3V0
畜産された肉嫌う人も結構いるから
猟で捕ったタンパク質と考えると価値あるのかな
0095名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:46.83ID:RuxLre4o0
>>86
不味かったら老舗の鯨料理専門店なんて存在しない。
0096名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:51.56ID:ph2AIExI0
他国の反感まで買ってクジラを捕ってるのに需要を拡大させる必要があるって頭がおかしいのか
まあノルウェーの会社ととグルになって利権を追い求めているだけなんだろうな
0097名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:09:53.88ID:pV9iXWHw0
>>82
なら身の程を弁えて乾物やベーコンにでもすればいいのに
生でブロック並べて廃棄されまくってるじゃん
0098名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:10:04.87ID:Pgurg+g20
鯨専門店は、以前の調査捕鯨の方が
南極近くのきれいな海にいる鯨だったので味が良かったって言ってたな
0099名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:10:09.78ID:lC3JG2v40
>>34
あ、俺猟師だしゲテモノ食いだな
一番話のネタに出来るのはウーパールーパー食った事かなw
0100名無しさん@1周年2019/12/19(木) 18:10:10.85ID:r2T3C1b/0
ジビエ肉と同じだろ
もう養殖肉しか食わんよ
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