【フードロス対策】店舗で売れ残ったパンを廃棄せず冷凍で全国配送 順番待ちの大人気に
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日本でまだ食べられるのに捨てられる食品、いわゆる「食品ロス」の量は年間643万トン、一人当たりにすると51キロにも上ると言われています。
これを減らすために2019年10月に「食品ロス削減推進法」が施行されました。
食品ロスを減らすための新たな取り組みが北海道でもはじまっています。
街の声：（Q.食べ物を捨てることはありますか? ）
「ないです。腐る前に食べる、それだけですね」
「料理で残ったものを作り変えてみたりするけど、それでも残ってしまったときは捨てちゃう。もったいないなって思いますけど」
「ご飯食べてて多かったら、残すほどではないと思ったら捨てちゃう」
残った料理などを捨ててしまうという声も少なからず聞かれますが、札幌では食品ロスを減らすための新たな取り組みが始まります。
プラスフード事務局 田尻敏憲さん：「一般のお客さんはお得に食材を手にすることができるし、店舗はもともと廃棄するであろうものを捨てずにすむ」
アプリで会員登録した人たちが、店舗で売れ残った商品などを受け取ることができるフードシェアリングサービスです。
1月31日から始まる、さっぽろ雪まつり・つどーむ会場で販売される「ザンギ」で試験的に運用が始まります。
21日、このサービスを提供する「プラスフード事務局」と「北海道ザンギ連盟」が調印式を行いました。
また、全国的なネットワークを利用したフードロス対策も始まっています。
1年ほど前にスタートしたインターネットのパン販売サイト「リベイク」。
250を超える全国各地のパン屋が出店しています。
ここで販売されているパンの多くは店舗で売れ残ってしまった商品です。
冷凍で届きますが、見た目や味は店頭で売られているものと変わらないと言います。
しかも格安ということで、多くの人が順番待ちをしています。
ここに出店している札幌の「ふんわり糀らぼ」。
2018年7月にオープンした自家製の糀を使った体に優しいパンが評判のお店です。
店主 山澤一恵さん：
「うちのパンはちょっと普通と違っていて『こうじ』を使っています。お米を蒸してこうじを作って、それを甘酒にして酵母を作ってってなったら、パンになるまでに1週間とかかかったりします」
店主の山澤さんは、時間をかけて大切に作ったパンを無駄にしたくない、誰かに食べてもらいたいという思いから、以前は余ったパンは親戚などに送っていましたが、それでも時には廃棄処分にしてしまうこともありました。
山澤一恵さん：（Q.廃棄していた時の気持ちは? ）
「すごく悲しいですし、ごめんなさいって感じです。パンに申し訳ないって」
そんなとき、たまたまインターネットで「リベイク」を知り、2019年11月から出店を始めました。
余ったパンを冷凍保存し、店が休みの日などを使って発送作業をしています。
パン1つ1つに成分表示などのシールを貼りつけ、箱に詰めていきます。
「喜んでくれたらいいな、この人はどういうパンが好きなのかなと考えながら、いろいろな種類を食べてもらえるよう箱詰めしている。今、いろんな人に食べてもらえているのはありがたいなって思っている」
https://amd.c.yimg.jp/im_siggMiUYESP9T2ejALcKiwul7w---x900-y505-q90-exp3h-pril/amd/20200126-00000002-hokkaibunv-000-1-view.jpg
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200126-00000002-hokkaibunv-hok 貧乏人にどんどん配ればいいのに、日本人は心根がケチくさいからな うんこを主食にしてる朝鮮人は常にリサイクルしてるから
朝鮮人を見習うべき 食べ物を粗末にしないといえば聞こえはいいが食品ロス対策でも消費が減ってるけどね 買わずに待っていればただで貰えるんだな
こう言うのは購入層と違うとこに卸したほうが良くないか
施設とか、あぁナマポをこれで現物支給でもいいな 冷凍する手間かける余裕ある生活あったら
フードロスなんて起きるわけないだろ わざわざ格安通販で売らずにそのまま店で格安で売れよ
絶対裏に怪しい団体が絡んでるだろ 生活保護世帯や低所得層に配れば、なお良いな。
【和歌山】生活保護率の低い上富田町の「食料支給制度」 「食べものがない」→「（食べ物）支給します」→引き返す人も
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1344654319/
1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★[] 投稿日：2012/08/11(土) 12:05:19.40 ID:???0
国や和歌山県で生活保護費が増加傾向にある中、上富田町では、ほぼ横ばいで推移を続けている。全国的にも珍しいとみられる「食糧支給」制度と、
扶養義務の調査を徹底していることが大きな理由。町は「生活保護はあくまでも自立のための手段という考えだが、本当に困っていればしっかり手を差し伸べる」と話している。
町の生活保護適用件数は、ここ10年は60〜80世帯、90〜１０５人で推移している。
人口千人に占める受給者の割合を示す保護率は、ことし３月の時点で０・64％。保護率が高い
周辺の自治体と比べると、半数以下になる。
町は２００６年４月に「食糧物資支給制度」を設けた。「生活保護の認定は受けられないが極度に困っている」という家庭が対象で、米などの食料品を支給する。
月２万円分が上限。町長が支給を決めると、担当職員がすぐに買い物へ行くことになっている。
町によると、適用件数は06年度７件▽07年度９件▽08年度10件▽09年度８件▽10年度６件▽11年度２件。本年度の適用はまだない。年間予算は約30万円で、担当者は「少ない金額でも十分運用していける」と話す。
この制度は、生活保護の不正受給を防ぐ意味でも効果がある。相談に来た人が「明日食べる物がない」「子どもが死んだらどう責任を取るのか」と言ってきても、
食糧を支給できると伝えた途端に引き返していくケースも少なくないという。
逆に、本当に困っている人へ食料を支給すると感謝の気持ちが生まれ、自立してその「恩」に応えようとしてくれるという。 >>10
ほんとこれだよ
あとは捨てるぐらいなら低所得の人から順番にもらう権利を与えればいいのに 勿体ない文化だからな。
パンを捨てないためなら冷凍費や輸送費をかけまくる。
アメリカや中国には理解できないだろうな。 世間は遅れてるぞ
俺はいつもスーパーの半額見切り品見つけたら買ってきて冷凍保存してるぞ 店頭で安売りしたらマーケティングでいうところのカニバリズム（正規価格で買う顧客を誘導してしまい売上がさがる）を起こすから
店の商圏の外に安売りしようってことだろ
つまり売れ残り処分の安売りが減って一般客にはむしろ値上げにしかならん >>23
食べ残しを持ち帰る文化だよね
犬用にと言うが自分で食べる 冷凍したらさらに余計にエネルギーかかるだろ。あと運送費も
グレタに謝れよ 賞味期限来ても廃棄なぞしなくていいんだよ
冷凍すればいいだけ 油の酸化は防げないが 堆肥化することが余計なエネルギー消費もせずにいいのに
価格上乗せされて販売される、似非エコビジネス
コンビニの袋有料化と同じ リベイクのホームページの商品欄を検索したところ、2000〜3000円の送料は支払って、7〜8種類のパンが送られてくるみたいだね。
どっちかて言うと、食品ロスを減らそうという意識高い系だなぁ。安くはない。(´･ω･`; ) 店舗でツバが飛びまくったパンか？w
お前らが買えよ
俺は年収680あるなら普通に買うわ >>28
多分冷凍輸送費込みで産廃処理より安く成立してるんだろう 売れ残って乾燥したパンを
冷凍便で売る？
もったいないのは、冷凍や宅配に使うエネルギーの方
無駄に作らないのが一番だし
フランスパンのように保存性のいいパンを作るのが正解 >>39
フードロスと言う名のビジネスだからエネルギーの無駄なんてどうでもいいw 売れ残りを店員が持って帰っていいことにすれば
人手不足も解消出来そうな気がするんだけどねぇ
飲食店のまかないってそういうもんでしょ パンに限らずだけど半額になってるとついつい買っちゃうって人が多くてびっくりした。
食べたいならともかく必要ない物をわざわざ買う意味がわからん。 >>42
それ新卒採用の社員と高校生のバイトで別けてるだけやろ？ アベバブエｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 食品ロスっていうけど
原材料が日本に入ってきた時点で終わりってのは言わないよな
食料として消費可能な3倍以上の食糧供給あるだろ 売れ残り捨て値処分中 と言って一年中安売りしてる店ある 比較的循環可能な食料ばっかりで
一度ゴミになったらリサイクル困難な分野をもったいないは言わないのも病気じゃねえの
工業品の大量生産で資源けっこう減ってるだろ >>48
もうすぐ恵方巻の時期だけど、その時にスーパー行けば半額でも売れない大量の恵方巻を見れるとおもうよ
元値がクソ高いので半額になってもまだ高くて全然処分出来ない 作った物は絶対に自分で食べなければいけない法律を作ればいい >>48
必要ない物をわざわざ買ってないわ
半額品残らず買占めても、冷凍保存して1か月かけて食うのが俺 冷凍倉庫、冷凍宅配便、これらにかかるコスト考えたら、どこがエコなんだ？捨てた方がマシな、自己満足だろ。 韓国産〇〇って
スーパーでも不人気売れ残りの筆頭だよな
輸入すれば廃棄になる確率上がるし必要ないんだから輸入禁止でよくね
中国産と違って9割以上カットでも困る人いねえぞ まあ冷凍庫は常にいっぱい詰めて使えってあるから割とエネルギー的には有効利用にもなりそうな気もする たとえば誰にも食べられずに死んで土に帰った野生の動物や植物はフードロスなのだろうか >>54
だいたい恵方巻なんていうのは関西の極一部の風習なのに全国化したのが悪いんだよ 最初から冷凍パンとして売れば
売れ残りも廃棄も出ないんちゃうん？ >>60
生産、出荷を控えていくわけじゃないってのもな
先入れ先出し目指して
冷凍や長期保存可能にしたうえで古いものから吐き出しってやれば
どんどん後ろに新商品、ストックが貯まるモデルになるね まあ粉から全て自分で作れば割とエコ
なるべく店で完成品を買わなければいい この間冷蔵庫にミートボールが残ってたので日付見たら去年10月に期限切れ〜まあ食べて見たらどうもなかったわ >>68
たまに見るけどあんまり売れない
スーパーのなんて冷凍生地焼いてるのが多いのに >>64
飼料用として輸入されたものでなく
食品用として輸入されたものでどれだけ餌にできるんだよ
とくに加工されたらもう無理だろ
弁当だの最終的な商品を豚に食わせるとかろくなことにならんしあまり安くもないっていうのもな 損得だけではダメで、慈善奉仕の心が無いと環境守れないということ。
売れ残り女の面倒見と同じ 売れ残り品は東京の人間に売りつけろ。
奴らは値段さえ高ければ争って買う。
まずかろうが、腐っていようが気にせず、喜んで食う。
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579894091/676 冷凍にしておけばそれなりに品質は維持できるが
やっぱり焼いたその日に比べると味は格段に落ちるからな
しかも上手く焼き戻してそのレベル、皆が3万円超のトースターを持ってるわけじゃないし >>65
それは商品化されてないから、はじめからフード扱いではないやろ パン屋に冷凍庫置いて売れ残り売ったらいいんじゃね
味は落ちるけど半額でどうぞみたいな 作ったらすぐに冷凍して冷凍ショーケースで売れば最初からロスは出ない。 あー 消費縮小するぅううううううううううううううう >>1
こういう仕組みは一見ウィンウィンのように見えるが
苦労して作ったパンを余らせたくないから冷凍して売りに出すパン屋より
高級なパンが買えないから冷凍待ちしてる貧乏人より
サイトやビジネスモデルを作った人がピンハネして不労所得を得てお金持ちになってるだけ ただのパンに冷凍倉庫の維持費と冷凍発送の経費考えたら商売にならんだろ
企業の社会貢献活動にしては薄っぺらいな
イメージアップにはならんぞ間抜け >>78
唾やフケ、埃などが大量に付着したプレミアムパンなんやで >>43
ランドセルの底からカチカチに干からびたコッペパンが出てきた思い出 定期的継続的にやってると業務扱いにされて国税が煩そうな案件 >>84
冷凍販売が定価乗っ取るうえに
パン消費と胃袋に限界あるからどうしようもないよな
なまぽも年金もフリーターも本来の定価で買うことが不可能なわけでもないのに
廃棄依存で売上にならないようにするって方針はなんなんだか
なまぽもあくまで消費者の一員って目的もぶっ壊れるね もともと捨てなくてもいいもの。
古いパンを粉にすればパン粉になって、
フライの衣やハンバーグのつなぎになるわ 魚屋はよく再利用するぞ
売れ残り鮮魚を冷凍したり焼き物にして売る 肉屋は売れ残り肉をミンチにしてコロッケやカツにして揚げて売るし 関西方面にタダで食えるトンカツ屋あったよな
あれ、一般利用客が割食ってるとかないのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
