【経済】安値競争から一転 大手牛丼チェーンが業績好調のワケ
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牛丼チェーン大手３社の業績が好調を維持している。
24日までに各社が公表した12月の月次報告によると、「吉野家」（吉野家ホールディングス）の売上高は前年同月比で既存店が11.3％、全店が13.6％増加し、「松屋」（松屋フーズホールディングス）も同6.6％、同8.8％増、「すき家」（ゼンショーホールディングス）も同2.8％、同3.1％増となった。
３社ともに客数、客単価が前年同月を上回っており、同時期の売上高が既存店で32.7％、全店で17.7％といずれも大きく減少した「いきなり！ステーキ」（ペッパーフードサービス）とは対照的だ。
一時は“不毛”と言われた安値競争を繰り広げ、業績が危ぶまれることもあった牛丼業界だが、ここにきて好調に転じた理由は何なのか。
外食ジャーナリストの中村芳平氏がこう言う。
https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/268/112/abfe372134bb66efaf707b7afe6d20c320200124191938196_262_262.jpg
「牛丼のコスパが見直されているということでしょう。一時は『いきなり！』の登場によって、お客さんが牛丼の（特徴である）こま切れ肉から、分厚いステーキへと流れましたが、勢いのあった『いきなり！』が値上げなどの影響で失速。客足が再び牛丼に戻ってきている構図です。もともと、牛丼のコスパはよかったのですが、メニューが少なかった。しかし、最近は各社ともにメニューを増やしたり、特盛などで値ごろ感を打ち出したり。あの手この手で工夫を凝らしていることも好調の背景にあると思います」
外食産業はつくづく好不調の波が大きい。
公開日：2020/01/26 06:00 更新日：2020/01/26 11:59
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/268112 これこそが、アベノミクスの果実！
我が政権の政策によるところ。
安倍晋三 アフォか。いきなりステーキと牛丼屋は被らないだろ
トンチンカンもいいとこ >>1
米国牛肉の関税が引き下げられたから、今の値段維持なら利益増える。 ビル街の牛丼屋は昼めし時超満員だよ
マジで貧乏人だらけ日本は貧しいぜ 定食同価格帯でマックのセット買うよりまし
丼同価格帯でマックの単品組み合わせるよりまし
定食の高めのでも大戸屋の低価格メニューより安い
いきなりはライススープサラダつけると+480円（税抜き）で全く安くないので論外
ステーキメニューも税抜き表示だし、気軽に入って思ったより割高だなーとなる 吉野家は牛丼屋、松屋は定食屋、すき家はトッピング屋 ネトウヨ「日本は世界一優秀で日本の技術は世界一で世界一豊かな国だ」 よくあんなに薄切りに出来るもんだと、いつも感心するけどな。 マジで不味いわ客層最低だわ体に悪いわ
食っててこれが底辺と実感するメシだわ 「いきなり！ステーキ」と「すきや」や「松屋」「吉野家」の客が被るか？
どっちに行こうかで迷うシチュエーションがまったく想像できない。 生産性が先進国最低になるまで落ち込んでしまった責任のすべてが、奇跡的とも言えるほど無能な日本の経営者にあると考えています。
人口が横ばいに変わった1990年代から、GDPを成長させるために生産性の向上が不可欠だったのにもかかわらず、日本の無能な経営者たちは付加価値の向上には目もくれず、「高品質・低価格」という妄言の下で価格破壊に走りました。
そして、価格を引き下げるために社員の所得を減らすという暴挙に手を染める一方、企業としての利益を着々と貯め込んだのです。利益は増えているのにGDPが増えていないということは、経営者は社員の給料を削って利益を増やしたということです。
その一部は外資系投資家に渡っていることを考えると、文字どおりの「売国行為」と言えるでしょう。 >>19
牛丼のようなおいしいもが3ドル程度で食べられるんだからあながち間違ってはいないな。 近所の松屋、0時〜6時まで閉店して24時間営業じゃなくなった どんぶり食うなら相変わらずかつやが最強だな
肉うどんやってくれたら牛丼屋にも行くぞ
やっすいうどんと汁でええから ビーフシチュー定食美味しかった
高い上に売り切れたけど おまえら、日経は企業の提灯新聞だから安易に信じるなよ
もちろん、その企業が票田の自民党の提灯新聞でもある 大した料理でもないし手間もかからないくせに高くなったから儲かるわけだ 競合するとしたらステーキチェーンの日替わり昼ランチごはん・スープおかわり自由セットかな
当然ステーキじゃなくハンバーグとかチキンとかのやつ
いきステは論外だわｗ たかが牛丼のくせに肉をもったいぶって盛らないとこはなんかイラッっとする 牛丼屋なんて月に1回の贅沢だわ。
1食200円以上かけるなんて贅沢はできない。 >>37
おまえんとこの牛丼はフランス料理か？ってくらいちょっことしか肉盛らないとこあるな 「無駄」な「贅沢」をやめて
またコストパフォーマンス重視になってきてるんだろ
経済には、インフレには、無駄や贅沢こそが大事なのに 玉ねぎ嫌いの俺でも食える牛丼がメニューにあったら牛丼チェーンに行くわ >>4
子どもの頃、近所のオッサンが「ムショのモッソウメシみてえだあ」って言ってた メニュー増えたのは大きいな
もう牛丼頼むのは吉野家だけになった >>28
言ってること
「途上国は食い物安いなぁ」と同じじゃん？ 吉野家も最近は肉の間からごはんが見えるって悲しい思いしなくなったからな
ＴＴＰとか日米貿易合意とかのおかげなのかねぇ
単純にクレーム多くて社内教育やり直しただけかもしれんけど 安倍「貧乏人はマックと吉野家食ってろｗ アメリカ様バンザイ！！」 俺クラスになると、
飯抜き
肉抜き
ネギ、汁抜き
その丼の佇まいを愛でながら紅生姜を水でやる。そして店長に目で挨拶して店を去る。
これがプロ。 >>1
他のが高くなって相対的に
牛丼が安くなったから。 >>54
「嫌なら食うな」が社是の会社がクレームごときで社員教育なんてするわけがない >>2
牛丼はデフレ食だからな
不景気になったってことだよ >>50
安くて美味しいんだからいいじゃん。
別に発展途上国を蔑む必要もないしね。
でも発展途上国であれだけのって、案外そんなに安く食べられないよ。 今でもクーポンばら蒔いて安値競争してるようなもんじゃん この前松屋行ったらカスみたいな脂身だけの肉ばかりでほとんど食えなかったわ
290円でも不快な気分になるなら無意味だな >>2
トランプ「アメリカのクズ肉もっと買えよ」
安倍晋三「わかりました」 松屋はLINEがよくバラマキやってるからその時は買う
近所のスーパーの作り立て弁当が安くて美味い >>6
松屋の朝食いいよね。
出張の時、仕事先のすぐ隣にジョイフルがあって、そこの朝食もいい。
ホテルの朝食より安いし。 >>56
紅ショウガ大量ゲットだぜ！が一時期問題だ！ってネット上で騒ぎになってたな
ライスだけ頼んで紅ショウガ入れて出されたお茶かけて紅しょうが茶漬け食ってた奴はリアルに見たことあるな >>63
それだからまつやは行かなくなった
すきやのがいいわ ビジネスニュースが自然と集まってくるスレ
ここを見ておけば、経済情報はバッチリ！
◆スレ立て依頼スレ@ビジネスnews+[1/5-]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1578220795/ スーパーで惣菜買うより安く早く済むからな
毎日じゃ飽きるが、たまに挟んで楽をする >>67
朝食なら、ゆで太郎が最強だと思う。
あのしょぼいカレーが何とも言えずに旨い。
天かすかけすぎると昼が食えなくなるくらいのボリュームになってしまうから注意が必要。 来月はPayPayの４０％引きのせいで昼休みは座れないだろうし持ち帰りでも時間かかるだろうな 狂牛病で牛丼休止になったときに出してた豚丼があっさりしてて意外とおいしかった
復活したやつは余計な味付けしてておいしくなかった
吉野家の場合、商品開発（と味に口出す社長）が仕事しない方がおいしいのができる >>75
こういうキャンペーンやっても客の大半は現金で払ってるよ
情弱とそうでない層を上手く利用してる感じ まあ吉野家の牛丼が一番まずいよなぁ
確かにすき家の濃過ぎる味付けに比べたら吉野家は一見薄味
だけど昔のツナ缶フレーク食ったあとみたいな後味がいつまでも必ず残るんだ
店の雰囲気でうまそうに錯覚させてるだけで吉野家はまずい すきやの中盛りのような、
肉多めご飯少なめというメニューをどうして他のチェーンは作らないのか
昨今の時流に沿ってて需要あると思うんだが、
経営的に不都合なのか？ >>81
砂糖入れ過ぎなんじゃないかな？
食ってるときは感じないけど、後味がずっと甘い すき家のランチセットにすきパス使うと、ミニ牛丼、みそ汁、生卵、サラダ、ごまドレッシングで、税込みたったの３７０円。
コスパ最高だな。 >>1
吉野家は美味い
松屋は普通
すき家はクソ不味い 5年くらい前に京都の松屋で食べた
カレーうどんが美味かった
東京と西日本では
松屋はメニューが違う
東京でもカレーうどん販売キボンヌ(´・ω・｀) 牛丼は吉野家が1番だと思う
繊細な味付けで、なんてったってフルーティ。
松屋はちょうどいい味付けって感じ
味噌汁がつくからポイント高い
すき家はちょっと味付けが濃すぎるかなぁ >>74
ゆで太郎の朝メニューは量が少ない。
結局、別途昼飯も喰うので高くつく。 アメリカで捨てるはずだったくず肉と
日本で捨てるはずだった福島ピカ米を
両方金出して処理してくれるなんて日本人てば便利 数年ぶりに吉野家行ったら結構肉が良くなってて驚いた
ちょっと前は筋ばっかでなんじゃこりゃって感じだったのに 元から優秀な業態やろ
フランチャイズとしても経営者受けは良いと思う 牛丼が好調ってことはな
景気が後退して内需が細ってるってことだからな
さもありなんとしか言いようがない >>1
最近6〜700円のメニュー増えてるよな
単価が上がったんだろ 牛鍋を単品でテイクアウトし、スーパーで買った鶏肉を追加して電子レンジで温めて食べる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
