東京都港区にある某会社の社員食堂が営業停止
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2020年3月16日 20時44分
テレ朝news
東京・港区にある会社の社員向け食堂で180人以上が下痢や腹痛を訴えました。都は食中毒が発生したとして、食事を提供したケータリング会社を3日間の営業停止処分としました。
先月26日、港区にある会社の社員向け食堂でビュッフェ形式の料理を食べた266人のうち184人が下痢や腹痛の症状を訴えました。この食堂に料理を提供している渋谷区内のケータリング会社「ベヌーゴケータリング」を渋谷区保健所などが調べたところ、提供された「チキンの煮込み」から食中毒の原因物質の「ウエルシュ菌」が検出されたということです。東京都は食中毒が発生したとしてベヌーゴケータリングを16日から3日間の営業停止処分としました。このチキンの煮込みは提供する前日に調理され、完成後6時間以上、常温で放置されていました。ウェルシュ菌はカレーやシチューなど肉や野菜を使用した煮物や大量に調理した食品に料理に多く見られ、腹痛や下痢の症状を引き起こします。都は予防として、一度に大量の食品を加熱調理した際には小分けするなどして急速に冷やすよう呼び掛けています。
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/17974834/ ビュッフェ形式の店は自粛だろ？
↓
ビュッフェ形式の社員食堂は自粛じゃないのか？ シチュー菌やな
提供中もしっかり加熱しつつ表面を混ぜとけ >>1
１号 ★
↑
ひたすら「 安倍憎し」のネトエラ（ネット工作の在日朝鮮人）が暴れまくってるし
日本に密入国してきて図々しく居つき
生活保護を受給しながら凶悪レイプ犯罪を繰り返し
パンスト朝鮮顔を整形してまで日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。
チョンポップの人気偽装を繰り返してるのもこいつら在日朝鮮人・帰化人。スパイそのものだよ。
朝鮮戦争が終わり「特別永住許可」も終了しており、
帰化人を含めて在日朝鮮人たち全員を強制送還するしかない。
●●● ネトウヨ 連呼厨（ ネトエラ）の正体 ●●●
http://karutosouka2.tripod.com/uyokusyoutai.htm
. >>10
ウェルシュ菌自体より菌が産生した毒素が問題で
これは加熱してもなかなか不活化できない
調理したあと常温に置いても構わないが、
鍋のフタは絶対に開けてはいけない
もし開けてしまったら即座にフタを閉じてまた煮立てる
菌はそこらに飛んでるので、食べ物に入って増殖させないようにするのが大事 >>1
じゃ、その下痢便を使ってカレーやミートソースとして使えばいいんだよ。 おいおいなんでこの時期にビュッフェ形式やってんのよ 衛生研究所のPCR検査はウェルシュ菌で使うんで明日もコロナは無理な Googleだろ？
社食は無料で選び放題食べ放題のビュフェってのは今どきこの会社だけ
まあ日頃の悪行の天罰だわ 港区、社員食堂有、大会社
トレンディドラマ気分に浮かれてをじゃねぇよw >>18
無料だと現物支給扱いされて税務署入ってきそうだな >>20
小学生の頃にふたなし鍋で数日置いていて加熱して喰ってたわ 「きょうのコロリ」
♪チャンチャンチャチャーンチャーンチャーン 俺の胃なら食中毒になることはなかっただろう(´・ω・｀) ウェルシュ菌とかまた食中毒基本中の基本菌でやられるとか、素人集団か？ 京・港区京・港区
社員向け食堂で180人以上
数社しか無いな 食中毒の発生について〜ケータリング料理で発生した食中毒〜
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/hodo/saishin/pressshokuhin200316.html
令和2年3月16日 福祉保健局
【探知】
2月27日（木）午後5時頃、利用者から港区みなと保健所に、「2月26日（水）昼に社員向けカフェにてビュッフェ形式の食事を喫食後、約200名が2月26日（水）夜から27日（木）昼にかけて下痢、腹痛の症状を呈していた。」との連絡があった。
みなと保健所の調査の結果、ビュッフェ料理は渋谷区内の飲食店で調製したものであることが判明した。
【調査結果】
みなと保健所及び渋谷区保健所は、食中毒の疑いで調査を開始した。
●患者は、2月26日（水）午前11時30分から午後1時30分にかけて港区内カフェで提供された料理を喫食した266名中184名で、2月26日（水）午後4時から27日（木）午後8時にかけて、下痢、腹痛等の症状を呈していた。
●患者184名中5名及び渋谷区内飲食店の調理従事者1名の便、港区内カフェの従業員が提供途中で異味を感じ撤去した残品（チキンの煮込み）からウエルシュ菌が検出された。
●チキンの煮込みは、渋谷区内飲食店で調製後6時間以上常温放置されていた。また、港区内カフェでも再加熱工程はなく、2時間以上常温放置されていた。
●患者全員に共通する食事は、渋谷区内飲食店が調製し、港区内カフェで提供された料理以外になかった。
【決定】
3月16日（月）、みなと保健所及び渋谷区保健所は、以下の理由により、本件を令和2年2月26日に提供された料理（チキンの煮込みを含む）を原因とする食中毒と断定した。
●患者184名中5名の便からウエルシュ菌が検出され、患者の症状及び発症までの潜伏時間がウエルシュ菌によるものとおおむね一致した。
●提供した料理（チキンの煮込み）からウエルシュ菌が検出された。
●チキンの煮込みは、渋谷区内飲食店で調製後6時間以上常温放置されたのち、港区内カフェでも再加熱工程はなく、2時間以上常温放置され、両施設での保管中にウエルシュ菌が増殖する機会があった。
●患者全員に共通する食事は、渋谷区内飲食店が調製し、港区内カフェで提供された料理のみであった。
●医師から食中毒の届出があった。
【措置】
港区内施設は2月28日（金）から、渋谷区内施設は3月12日（木）から営業を自粛しており、港区及び渋谷区は共に本日から3日間の営業停止等の処分を行った。
【概要】発症関係 3月16日 午前9時現在 発症日時 2月26日（水）午後4時から27日（木）午後8時まで
症状 下痢、腹痛 等
発症場所 自宅、帰宅中 等
患者数 総数 184名
（内訳）男： 51名（年齢：30〜65歳）
女： 132名（年齢：24〜59歳）
不明：1名（年齢：30代）
入院患者数 0名
診療医療機関数・受診者数 7か所7名（男1名、女6名）
原因食品 令和2年2月26日に提供された料理（チキンの煮込みを含む）
病因物質 ウエルシュ菌
原因施設 屋号及び所在地 (1)（社員向けカフェ）
ＣＩＡＯ ＣＡＦＥ（ちゃお かふぇ）
東京都港区港南一丁目2番70号 22階
(2)（調理施設）
株式会社ベヌーゴケータリング
東京都渋谷区神泉町18番11号 1階
業種 (1)(2)飲食店営業
営業者氏名 株式会社ベヌーゴケータリング
代表取締役 土方 義豊 （ひじかた よしとよ）
本社所在地 東京都渋谷区代々木一丁目10番7号島村ビル3階
法人番号 9011001068430
連絡先電話番号 080-3171-8364
[備考] 提供 メニュー 【ビュッフェメニュー8品】ミートボール、チキンの煮込み、赤キャベツのピクルス、サーモンのマリネ風、フライドシュリンプ、グリーンピースサラダ、バターライス、ピーナッツクッキー
検査関係 3月16日 午前9時現在 検査実施機関：東京都健康安全研究センター
患者ふん便：47検体 （5検体からウエルシュ菌検出、9検体検査中）
従事者ふん便：9検体 （1検体からウエルシュ菌検出）
拭き取り検体：7検体陰性
食品：2検体 （1検体からウエルシュ菌検出）
（参 考）東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない）
発生件数 患者数 死亡者数
本年1月1日〜3月15日まで 26件 130名 0名
（昨年同期） (27件) (210名) （0名）
本年3月中（15日まで） 0件 0名 0名
（昨年同期） (7件) (95名) （0名）
お問い合わせ
このページの担当は 健康安全部食品監視課 です。 ウェルシュ菌は加熱しても死なない菌
作りおきしたら良く混ぜて空気に触れさすのがいい
空気に弱い 港区の某会社といえば電通、日テレ、共同通信
コロナウイルス感染三馬鹿兄弟 チキンの煮込みを前日作って、常温放置以外に、提供されるまで一度も再加熱してないって信じられないわ。
あと、社長の名前 土方 義豊（ひじかた よしとよ）ってのも覚えておこう。こういういい加減な奴は平気で会社畳んで別の名前で再スタートする可能性があるから。 ﾐｿｸﾝ虚飾トンきそに、お前らどんな夢想してどんだけ騙されてんだよw
ほんとデタラメ在京メディアに弱いんだな
巨大雑居ビル内(子会社以下多し)の共同食堂っぽいぞ
食堂形態は予想だけどね
別スレ(同じニュース)でビル名もテナント会社も出てるから気になるなら別スレ探してくれ
https://downtownreport.net/db/shinagawa-season-terrace/ >>18
２枚目、松屋の定食だろ
そんなに高くねえよ 常温危ないって言うけど、夏を除いてだが家で作ったカレーを、鍋のままガス台に置きっぱなしで寝る
翌日温め直して食べても下痢や嘔吐の経験てないんだが、>>1読むと量の問題なのか？ >>61
>>49
じゃない？
温めるとき普通にまぜまぜするといいのね？
焦げるから言われずとも普通にするかと思うけど >>61
ウエルシュ菌による食中毒は、しっかり再加熱することで防げる。
検索してみて。 >>60
カルビW960円や
安倍独裁政権が悪いんやで
https://i.imgur.com/r8FEyNe.jpg
>>64
しっかりすぎてもう諦めるよ
>ウェルシュ菌芽胞は100℃、4時間の加熱でも死滅させることが出来ない こういう集団食中毒って絶対トイレ足りなくなると思うけどどうなってんだろ
入れた人は籠城して出てこないのかな？ >>33
福利厚生扱いになるんじゃない？
アメリカドラマ見てると弁護士事務所も出版社もアパレルもテレビ局とコールセンターもってくらいに、
ランチビュッフェ以外に朝から終日ベーグルとかパンやドーナツが積んであるのよく見る
そんで来客に良かったらどうぞとか言ったり、客が帰る時にうちより豪華だとか、大したことないとか言ってる
コーヒー豆代を部署で割り勘にしてるような話は日本ドラマでしか見ないから、
そのうち日本もおにぎり積まれるといいなと思って見てる 2/25の東京の最高気温は14.4とそれ程高くはないな
ただそれまで15〜18辺りを推移してね2/26に急に9.4になったので
煮込み系は人気だったかもね つうかシチューだかチキンの煮込みを常温で出すなんてクソまずそうな社員食堂だな >>63
だよね、うちもやってる＞焦げるからまぜまぜ
これが秘訣だったなんてマジか、ラッキー過ぎる
これからもっとしつこく混ぜることにする
>>64
ありがとう、検索してみたら衝撃的事実が
なんかウェルシュ菌は酸にも弱いってあったから、それかも知れん
俺、胃酸過多なんだよね こういう報道統制をやるときはたいてい某大手広告代理店がらみが多い 食中毒とコロナのセットで
最強なのにな(´･ω･`) >>61
もちろん、量も問題だよ。これが管理意識の低い大量調理場で起こるのは、例えば大きく深い鍋でカレーを作って常温放置したとして、
1. なかなか冷めないので、ウェルシュ菌が繁殖しやすい生ぬるい温度が長く続く。
2. 鍋が深いので、ドロッとしたカレーは酸素の届かない層が厚く、嫌気性のウェルシュ菌が絶賛増殖する。
逆に言えば、家のカレーはすぐ冷めたり、酸素に触れる部分が多いので、上記ほど繁殖しない。
そして何よりも、こいつらは再加熱さえしてなかったことが一番問題！考えられない！
既にできた毒素は加熱しても失効しないが、再加熱すればそこで新たな毒素生成は一旦ストップできる。
菌は倍々ゲームで増えていくので、ある程度時間が経つと以降は爆発的に増える。
計8時間以上常温で置いたせいで爆発的に菌が増えたと思う。 焼く丸さんちでもカレーで食中毒起こしたから家庭でもなる ウェルシュ菌とか名付けられてウェールズはよく黙ってられるな >>77
プリンスオブウェールズさんが代表して抗議すべき問題だな 下水処理場に咲く桜が見放題のいいビルなんだがねー。 社員は社食の利用が無料ってのでピンと来た
これ、楽天だw >>82
楽天は港区に全く存在しない
今は世田谷区多摩川
その前が品川区東品川（青物横丁） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
