【外食】すき家と松屋は3月のコロナショックに耐えられたのか？ 速報値が公開
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3月は新型コロナウイルス感染拡大防止のための外出自粛要請が、外食チェーンにとって大きな逆風になった。
大手牛丼チェーンの松屋とすき家にはどんな影響が出たのか？ 4月1日、運営会社の松屋フーズホールディングスとゼンショーホールディングスが、3月の売上高、客数、客単価の速報値をそれぞれ公表した。
すき家の既存店売上高は92.2％（対前年同月比）、客数は91.4％（同）、客単価は100.8％（同）となった。すき家の既存店売上高や客数は2019年4月以降、毎月のように前年同月を上回っていたので、3月だけ大きく落ち込んだ形となった。広報担当者によると、マイナス要因は外出自粛要請によるイートインの売り上げ減と、曜日配列だという。19年3月の土・日・祝日は11日だったのに対し、20年3月の土・日・祝日は10日だった。すき家の場合、家族が利用する郊外型店舗が多く、休日の減少が響いたようだ。
一方、2月から大きなマイナスの影響を受けた外食チェーンもあるので「何とか持ちこたえた」という見方もできる。3月のプラス要因はどこにあるのか。
広報担当者によると、イートインの売り上げが減る一方で、テークアウトの売り上げが増えたという。また、「NY（ニューヨーク）ポーク丼」や「牛すき焼き丼」といったヒット商品にも恵まれた。
従業員の確保には大きな影響なし
店舗で働く従業員確保はどうか。当初、休校措置を受けて従業員の確保が難しくなることから、一部店舗で「牛丼のみの販売」もしくは「店舗の営業時間短縮または休業」を行うとしていた。子どもの世話をするために休まざるを得なかった従業員は確かにいたが、他の従業員がカバーした結果「営業時間を短縮したり、メニュー数を絞ったりといったことはあまりなかった」（広報担当者）という。
松屋はどうだった？
松屋の既存店売上高は94.7％（対前年同月比）、客数は91.5％（同）、客単価は103.6％（同）だった。すき家と同様に19年4月から毎月のように既存店売上高や客数が前年同月を上回っていたが、3月は大きく落ち込んだ。
広報担当者によると、外出自粛要請を受けて客数が減ったことが大きく響いたという。テークアウトの需要は増えたが、マイナスを補えるほどではなかった。ただ、総じて「想定よりは悪くない」（広報担当者）という印象のようだ。
松屋は3月に「カチャトーラ定食」と「ガリたま牛めし」を相次いで投入した。また、「カルビ焼肉定食」と「豚肩ロースの生姜焼定食」を持ち帰り限定で500円（税込）で提供した。こういった施策はプラス要因に働いたようだ。
総じて日常的に利用される大手牛丼チェーンは、居酒屋チェーンなどと比べると大きな影響は受けていないようだ。今後公開される吉野家の実績に注目が集まる。
4/2(木) 11:20配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200402-00000040-zdn_mkt-bus_all
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20200402-00000040-zdn_mkt-000-view.jpg 耐えてるな
いつまでも耐えられるもんじゃないけどな どっちも見た感じイートインが減ってるが
松屋のがかなり食らってるように見える
味噌汁飲み放題にしたらいいんじゃね？
俺はいらんけどw 大分減ってるように見えるのに、それでも1割減程度なのか メルペイ半額で松屋とか行きまくったよ
今月はpaypayで25％引きなのでやっぱり行くわ >>6
コロナかかった人がいてもきちんと対応するからな >>20
既に各社、テイクアウト販売に力を入れてる >>12
店によって味が違いすぎる
滑り止めマット敷いて蓋してる店は美味いけど、トレーの上をお碗が滑走して溢れる蓋してない店はマズい かなり健闘してるというか日本人の意識の低さに絶望するw テイクアウトや宅配できるファストフードは生き残りそう
その逆の店は厳しい >>6
強いチェーンか一人でやっている店しか耐えれない。 普通に考えて持ち帰り出来るからそんなに落ちんだろ
店舗でしか食えないとこの落ち込みはすごいと思うが 他人のすぐ隣で飯とか絶対無理だわ。咳エチケット皆無なやつ多すぎ。 うちの職場の上司さ隣駅に住んでるのにいまだに電車使ってるし毎日のように外食して月に数回連休取って国内旅行してんのよ
こんな状態なんだから徒歩か自転車で通勤したらどうですかって言ってもダルいから嫌とか言うし外食も料理できないからやめないとか言うし
せめて休日は家にいてくださいって言ってもお前に俺の楽しみ奪う権利あんの?とか言うしまじではよ死んでほしいわ昨日辺りから咳し始めたから死ぬと思うけど すき屋、松屋、って早いしすぐ客が出て行くし、ファミレスより安全だな
従業員マスクしてるし当たり前だが なか卯とかも持ちこたえていそうだな
王将も持ち帰りで売上増の店も多いらしいしな
近所のころなったマクドナルドは、ドライブスルーがガラ空きで逆に安心だが、
売上は激減だろうな
９０％減ぐらい？ 衛生観念のなさそうな学生・外国人アルバイトが多そうだったので、
真っ先に利用しなくなったが、結構繁盛しているのか。 >>37
あり・・・完全に消滅する前に一度行こうと思っていますわ。ｗ >>20
緊急事態宣言出てもどうせ
「ますますの自粛お願いします」
程度の事しか言わんだろうから大丈夫だろう 俺は行かなくなったよ
3密そのものだから
隣でどんぶりかっ込んでる人が感染者だと、ほぼ逃げられないわな
窓が開いてたり、空気の入れ替えがある電車の方がまだマシだ QRコード決済のイベントとかもあったからな
４月はペイペイで２０％OFF
しばらくは大丈夫 チャッと頼んでチャッと食べてチャッと帰る
安心やん 松屋は もう行くな。と言われてたよ
森元のIT関連の件で 工事に関する いろいろ暴露がされたらしい メルペイの大盤振る舞いのお陰じゃね？
あれなかったら誰もこんなとこ行かんやろ >>37
太郎まだあったんだ！もうとっくに消滅したと思ってた！無くなる前に俺も行きたいなぁ 個人店だが絶賛墜落中のいきステの客が流れてきてくれてるわ 松屋は場所と値段で維持出来てるが
他は散々だろ
松屋１強 毎日の飯に使う人が多いからそこまで大きく落ち込むことはないだろ 近所の松屋はセルフサービスになったが
食器を下げないやつが多すぎて店員がキレてる コロナさんがあと2ヶ月頑張っちゃうと
ほとんどのアナログ余興産業は脂肪 今松屋で昼メニュー食うと、税込450円だからな
安いのは良いが、流石に儲け出るのか心配になる 牛丼系は吉野家コピペの世界そのものだからw
飲食系としてはリスク低い方じゃないか >>1
この手のチェーン店だとそのうちコロナに感染したヤツが食品に向かって咳き込む動画を投稿するバイトテロが現れると思う 最近すき家の強盗がないがコロナショックで解雇された人材派遣がやらかしそうだな 俺「牛丼並"コロナ"無しで」
店員「牛丼コロナ大盛りですね」
俺「おい、お前外国人か？」
店員「・・・日本人です」
俺「牛丼並盛"コロナ"無し。日本語わかるか？」
店員「牛丼・・・コロナ大盛りですね？」
俺「おい、店長呼んでこい」
↓
最終的に俺が感染
これ俺が悪いのか？ うちの近所の松屋.よく入ってるよ。定食おかわり自由で、セルフで釜としゃもじが置いてあるけど（やよい軒方式）、あれは危険だと思う。 一家４人ですき家か。おめでてーな。
（この後、大声で喋りまくる家族） コロナの件まで気にしなかったけど松屋のテーブル置きの箸箱、危険だよな
大勢が洗ってない手で探って箸取り出すとか感染リスク酷い
しかも安いから最近まで中国人旅行客わんさか来てたわ 松屋にしろすき家やにしろファーストフード系の弱点は外国人の従業員が多い事だから
商店街の唐揚げ屋や弁当屋と同じでその手のところは8割程度は稼げている 改装中の吉野家の駐車場の
キッチンカーが来てて
持ち帰りをやってた 食べてイタリアを応援してあげようと思って
松屋のカチャトーラ食べたけど、前のジョージアシチューの方が旨かったわ 下級がターゲットの店は影響受けないでしょ
こういうの気にするのって上級だけだし あと女とか
行ドンチェーンは一番遠い存在 店員がマスクをしていれば入るが、していないとUターンする。 >>20
特措法による緊急事態宣言には強制力ないから問題ない。 >>22
本当に味が違いすぎるよな
たまに吉野家に来たんだっけって思うような味の店もあるし 先週土曜日、出勤途中に朝ごはん食べようと吉野家入ったらほぼ満席
コンビニにしておけばよかったと後悔したわ 都内の店舗は売上落ちてるだろうが、
郊外の国道沿いは頑張ってると思う。
>>70
やよいは飯櫃としゃもじ撤去したな。
動かずにお代わり貰えるのは有難いけど
茶碗に山盛りが出来なくなって寂しいわ。 >>80
ジョージアシチューは熱すぎて急いでる時に頼んで参ったよ
ただ、別の日にゆっくり食べたら美味しかった 一時値下げしたから
吉野家の牛丼を久しぶりに食った
やっぱ不味いわw 近所のすき家はドライブスルーが無いから、最近はドライブスルーの吉野家ばかりになった
今年になってから店舗に入って食べたことが無い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
