【社会】宅配やテークアウトの食品は早めに食べましょう 食中毒のリスクも 専門家らが警鐘 [シャチ★]
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新型コロナウイルスの感染防止のために外出自粛が広がる中、テークアウトや宅配に乗り出す飲食店が増えている。家でこもる人らの人気を集める一方、経験のない業者も少なくなく、食中毒のリスクが指摘されている。担当する保健所は新型コロナウイルス対策に忙殺されていて十分な指導が行えない恐れがあり、関係者は警戒を強めている。【近藤幸子】
金沢市のフランス料理店や和食店などは4月24日から毎日、市郊外の休業中のパチンコ店駐車場を使ってドライブスルー方式で弁当を共同販売をしている。参加店は30店を超え、週末には長蛇の列ができる。
「早めにお召し上がりください」。今月1日、会場では係員が弁当を車中の客に渡しながら、呼びかける姿があった。参加店は弁当は直前まで冷やし、製造日表示シールの二重チェックを行うなど対策を徹底するルールだ。通常テークアウトでの営業は行っていないビストロ「シャレ」ではローストビーフ丼に酢飯を使う。オーナーの隅谷啓さん（53）は、「屋外のため温度管理に通常よりも気をつけている」と話す。
◇新規参入で経験少ない業者も
一方で十分な対策をしている店ばかりではない。金沢市郊外の居酒屋は県による休業要請が出た4月下旬から店頭で弁当を売り始めた。「夜に酒を提供できなくなった売り上げの減少分をなんとかして埋めたい」（40代の店長）。店で提供するカレーや肉料理を弁当にするが、一人で切り盛りする忙しさから前夜に作ったカレーをそのまま出したことも。「危ないかもしれないが、自分も食べているので」と話す。
一般的に気温や湿度が上がる梅雨の時期や夏場は食中毒が増える傾向が強い。金沢市保健所では4月下旬に、市食品衛生協会や全日本司厨士協会石川県本部に▽食材を十分加熱する▽健康な人がつくる――などの注意を促す通知を出した。
◇保健所は訪問指導に手回らず
ただ思うに任せない事情もある。全国13の特定警戒都道府県の一つになった石川県では新型コロナウイルスのPCR検査（遺伝子検査）が5月1日までに1977件と拡大し、保健所の食品衛生担当職員も検体を運ぶ業務などに追われる。毎年夏に向けて行うはずの店舗での訪問指導も今年はできていないという。
食中毒が起きると、医療機関や保健所にかかる負担はさらに大きくなる。保健所の担当者は、飲食店での食品の衛生管理や、従業員教育の徹底が必要とした上で、「食べる側も早めに食べきってほしい」と警鐘を鳴らす。
食品衛生に詳しい北陸学院大短大部の西正人講師は、夏場の細菌性食中毒で注意すべき食品として、生野菜を使ったサラダや鶏肉、カレーなどを挙げた。調理器具の衛生管理を徹底した上で、肉料理では十分に加熱し、冷めてから容器詰めする必要があるほか、液状の食品は冷めてきた際に菌が増殖しやすいため、再加熱が必要だという。弁当はなるべく低温保存するよう勧めている。
毎日新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200506-00000027-mai-soci コロナ前からっちゃ前からだけど家の前の通りがウーバーイーツだらけだわ レストランの持ち帰り用のやつは買ったら即食べないとダメだろ
これからの時期マジで洒落ならんぞ >>1
麻原尊師に宅配ピザをプレゼントしたくて、はるばる修羅の国よりやって参りました！！ ウーバーイーツ、歩道を自転車で爆走するDQNばっかりじゃん
あいつらの背中の汗すいこんだあのリュックの食い物みんなよく食べれるね、
無理 当たり前。やったことない店がテイクアウトやるんだから 近所の居酒屋の牛タン弁当買って食べたらすごく眠くなって、横になって3時間位したら気持ち悪くて目が覚めて、食べた牛タン弁当殆ど戻した。
その後は調子良くなったんだけど、何かにか中ったのかな。 食中毒なんてコロナと比べたらどうでも良くね
相乗効果はあり得そうだけど このまえ歩いてるウーバーイーツみたぞ
どんだけ時間かける気なんだと ネットのまとめサイトでテイクアウト買えるようにしてくれないかなあ 子供じゃないんだからくだらないこと言うなって思うわー
当たり前じゃんそんなの ウーバーの乞食が運んでる不潔な物なんか食えるかボケ 誰がどういうふううに運んだかわからんのに
よくくうね パッケージにウイルスが付いてるやんw
１０日後に食べないと、ウイルスが生きてるで 日本人は脳に欠陥あるね
会食はだめだがテイクアウトなら衛生上もウィルス何もかもクリアって単純で極端すぎ クリームシチューの最後に
ドボドボって入れた牛乳が
完全に腐ってたけど大丈夫でした。
完食しました。 >>12
ノロとか半端じゃないぞ
それで死ぬことはまずないみたいだけど行動完全に封じられる パッケージは消毒するのは当然として。
92度以上で15分の加熱でウイルスが死滅するという。
15分レンジ回して原型留めてるだろうか。
自分は特効薬出るまで人の作ったもんは食えねえ。あと何年かかる？10年？ 俺飲食店やってるんだが、簡単にテイクアウトとかやってる店舗で絶対に買わない
テイクアウトをやるには保険加入を条件付けるべき
保険屋さんに聞くと飲食店の保険加入率って非常に低いみたいだし本当に危ないと思う
お店にもお客さんにもね 近所にほっともっとがあって助かったわ。
のり弁とか安くて毎日でも食えるわ。 店内で食っても食中毒起こり得るからなあ
明日は暑くなりそうだから気を付けて食ってね こんな当たり前の事をわざわざ警鐘しないといけないのかよ… ウーバーイーツの運ぶ人気持ち悪いって思ってるの私だけじゃなくて安心した、おやすみなさい >>32
日本人なら遺伝子レベルで染み付いてるよね。 テイクアウトですら間違った英語なのにテークアウトとは 4月25日のゆでたまご食ったら
一時間前に腹にきた(涙) 本来なら保健所指導入りまくりなんだろうけどそれどころじゃないもんな
TVで宅配始めた飲食店なんて素手で弁当盛り付けしてるし
にわかテイクアウトの店はやばいわぁ〜 自分も食べてるので前夜のカレー出す
とかしれっと書いてて草
おいおいw 素人の弁当販売だからなあ。 学祭レベルの飲食と思ってさっさと食べないと、ほんと食中毒になるぞ。 牛丼屋バイトしてたけど、作ってから2時間以内のものでないと温め直してもテイクアウト用にできないんだぞ
卵とか夏だけテイクアウト不可のものも細かく決められてるくらい厳しかった コンビニやチェーン店はしっかりと食中毒防止をしている。
にわかテイクアウトをコンビニ弁当と同じく考えると危険。 保冷剤と中に紫外線を照射し続けるライト付きリュックかな >前夜に作ったカレーをそのまま出したことも。
>「危ないかもしれないが、自分も食べているので」と話す。
駄目だろ、これ。 宅配ブン回しで人数かけてるから衛生いいかげん
ドア窓あけっぱなしで虫、ゴキ、ネズミもいらっしゃい状態やで？ オーマイのよくばりシリーズ（冷凍食品）がクオリティ高くて重宝してる テイクアウトや冷蔵・冷凍食品はシステムのしっかりした大手のものでないと不安だわ >>1
ウイルス を撒き散らした
朝鮮格闘技のK-1と 同じじゃないか！！
換金所のついたパチンコは違法賭博だろ！！！
在日朝鮮人・帰化朝鮮人の違法行為を特例扱いせず、きっちり強制送還しろよ！！！
. >>1
そんなことまでいちいち言われないと分からないのかよw
原始人に笑われそうだな。 >>29
店員に「海苔弁今日来ないスね」とか言われてるぞ >>32
警鐘はするもんじゃなくて、鳴らすもの。
鐘なんだかは。 なんとか売り上げの足しになればということで始めました。見たいのが一番危ない。
あと、出前を自分らで運ばないところ。運搬屋に渡したら責任は果たしたとか言い出しそうだから。
客に手渡す直前まで衛生管理をしてもらいたい。 スーパーの半額弁当に比べ、コンビニ店内調理半額弁当は悪くなるの早い気がする
同じ感覚で食べたらお腹ゆるくなった
そう言えばいまコンビニの店内調理弁当販売やめてるね 麺類は普通すぐに食べないと不味いから、すぐ食べることが担保されているな >>11
それ本来は女に食わせてレイプするための(ry >>40
風評被害払拭のため かいわれ新撰組 の代表がムシャムシャ食うパフォーマンスを 外に保冷もしないで弁当置いてある飲食店あったけど、いつから置いてあるかわかんないから怖くて買えないわ。 新宿歩いてると店の前とか路上で売ってるの見かけるようになったが
誰が買うんだろうか
値段高めだし怖くて買えないわ ウーバーなんちゃらには途中で立ちションやトイレ行く配達員もいそう 名古屋ではテイクアウトのことを
てぇゃ〜くあうと
と発音するらしい 弁当作りはじめの人みたいな腐りかたする業者あるだろうな
すぐ食べた方がいいよきっと ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
