【日本食】日本のラーメンはもはや「別物」、だが「中華料理の影響はまだ残ってる」 [みなみ★]
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2020-05-13 11:12
http://news.searchina.net/id/1689334?page=1
国民食として多くの日本人に愛されているラーメン。日本国内のラーメン店は３万軒を超えるともいわれている。中国メディアの今日頭条はこのほど、ラーメンについて「日本のラーメンには中華料理の影響がまだ色濃く残っている」と主張する記事を掲載した。
記事はまず、日本のラーメンは中国から伝わって独自の進化を遂げたと紹介。スープも日本人好みに変わり、トッピングも中国とは違い、麺も改良を重ねて今の形になったと紹介し、その変化のほどを伝えた。今では、もはや中国本場のラーメンとは別の麺料理と言っても良いほどの変化を遂げている。
以下ソースで 料理はほとんど日本人の口に合うようにしているよね。 >>6
気を付けないと4000年だからってガチギレされるぞ ラーメン屋さんの持ち帰りに心揺れたけどお昼がカップ麺だったから諦めた ラーメンなどもてはやされるのは日本の食文化にとって嘆かわしい限り >>7
そもそも本場の中華が口に合わないからって日本人に合わせて味を変えたからな、陳さんは偉大 中国人が日本に来て飯を食うと味が薄いという。
すき家の牛丼食わせたら、めっちゃハマりやがった。吉牛はダメらしい。 まあ別に日本のラーメンは起源を主張したりはしてないからな まあ色んな種類あるけどお気に入りの店が味も大事だが麺を変えたから行かなくなった コンビニ跡によくあるやっすい中華料理屋のラーメンは不味い 塩ラーメンが美味しい店が当たり
次が味噌ラーメン
＠俺基準 >>11
カレーに紅茶はあわないと思うんだが、あっちは美味いと思ってるのか？ 日本のラーメンと違って化学調味料をたくさん入れるからな。 中国５０００年の歴史だと？
アホ抜かせ
日本の方が歴史は長いわ
日本は約12000年や
ムー大陸の子孫
それが日本人 >>1
日本を持ち上げといて結局過去の中国の偉人の威光にすがろうとしてるのが哀れだな
お前ら非道な手でその偉人を殺戮したor日本に追い出した人種の末裔なんだから良い加減関係者のフリはやめるこったな ラーメンなんかは日本人の口に合うような進化を超えてるよな
背脂ギトギトとんこつラーメンのどこが日本人の口に合うんだと
そんなんラーメンだけだろと
旨いけどw >>10
その証拠にとあるから
きっと次のコマは万能壁画なんだろうな >>29
最近は安くもないしな
ウチの近所は800overばかりで行く気にならん。確かに量は多いんだが ラーメンのラーは「好了(ハオラー)=できたよ」
のラーなんだと。
日本の中華料理屋で働いてた中国人料理人の口ぐせ。
拉麺と書くのは間違い。拉麺はまったく別のもの サイゼリヤもイタリア人連れて行ったら
これイタリア料理でないけど美味しいと言ってたな 日本のラーメンは明治17年に函館で開業した「養和軒」の南京ソバと言われているね。
広東出身の中国人で「塩ラーメン」だったと言われる。
その後、横浜の「来々軒」でラーメンが大好評を浴びて日本中に広まったという。
麺は中華麺だけど、スープは「醤油、味噌、トンコツ」などは日本で磨かれた味だろう。 蕎麦とかうどんの麺類もラーメンの影響受けてるのか？ 日本料理じゃねえだろ
たこ焼きとかと同じジャンクフード >>31
触感のアクセントかな?
別名・シナチクというので中華的要素がある >>8
ほぉ、ラーメン屋が近所にあるのは便利、と何も知らずに珍来の近所に
アパート借りてしまった俺w 四川料理等を日本向けにアレンジしたものの総称が「中華料理」で
本場の中国での料理は中国料理というのが本当だ
と中国料理屋のおっさんが言ってた
嘘かもしれんけど 中華へのリスペクト無しにラーメンも餃子も進化はあり得なかった。 そりゃそうだろう
うどん、蕎麦、そうめんみたいなのは和食だが
ラーメンは和食じゃない >>55
全くリスペクトなんかせずに独自の方向に突き進んだだろ 中国人が日本にきて見たこともない中華料理ばかりで驚くそうな。四川広東等、地方が違えば全く食べる料理が違うらしい。 >>52 それ放送禁止用語だっけ
別にいいと思うけどね
でも中国人の別称として使うのはいけないとは思うが
そういや博多ラーメンとかには、それ入ってないのが普通か 地理的には４０００年の歴史があるのに、すべて中共に消された
ラーメン、中華料理・・・ >>56
そもそも本職の中華には日本のラーメンみたいなものはない、どちらかと言えばうどんや素麺みたいなのはある。四川で頼んだ担々麺は素麺みたいなやつだった 日本人は食への探究心が異常なんだよな
なんたってフグを食おうとするんだしクサヤとかどうして食えると思ったのかと
おかげでハンバーグも世界一美味いんだよな 出汁がほとんど効いてないのが本場中国のラーメン
不味い ラーメンよりザーサイが好きだな
炒飯にザーサイいっぱい入れて食う 日本人がカリフォルニアロール食って
寿司とは別物と言ってるようなもんか 天津出身の中国人とラーメン屋いったけど、
天津に天津飯なんて料理ないって言ってたわ 10代、20代はこってりしたのが旨かった
しかし、去年二郎で普通の1人前食べたあと、ものすごく胸が悪くなった
我慢してたんだが家に帰ってもどしちまった
体調が悪かったんだろうが、2度と食いたいとは思わないな
この間、昔ながらの鶏ガラベースの中華そば食べて、ああ、こんなに深い味わいなんだと感心したね >>7
日本人の好みも千差万別化してるけどね
麻婆とかはやっぱり四川式が好き >>61
むしろ大好き
たっぷりパクチー入れて食べたい 日本のラーメンのレベルの高さは異常
これほど高度でおいしくて、安い食べ物は世界中探してもない
寿司？天ぷら？いやいや、日本最強は圧倒的にラーメンですよ 海外の日本食みたいなもんだろ
そっちは原型残ってないのも多いけど らーめん再遊記面白い
芹澤がドラマだと性転換してるけど、、 >>1
ラーメン屋はエアロゾルが怖い
店主が一番怖がってる >>78
寿司や天ぷらと違ってそれぞれ好きなラーメンは違うけどね(純すみ系信者 >>79本場の中国人が食べても美味いのが日本のラーメン
本場の日本人が食べたら不味いのが海外の寿司 全ての麺の起源はエジプトだ。
ナイル川氾濫で毎年肥料分たっぷりの土が
河口デルタ地帯にどっさり堆積して
小麦が大量に取れたんだろうな。
その小麦粉を水で練って平たくして加熱して食べた。
それが東西南北に広がった。
ピザ、ナンなど平べったいし、漢字でも「麦+面」と書く。
そうしているうちに
シルクロード上の東トルキスタンやその周辺で
平べったい麺を包丁で切った、細長い麺が発明された。
中国語ではこの麺を麺条というそうだ。
この麺をウイグル語でランマンかラグマン、
この音に振り漢字（万葉仮名）した文字が拉麺。
こういう形式の麺が中国や日本に伝わった。
つまり、麺、うどんやそば、パスタとして世界に普及した。
日本人は麺とは細長くて、中国の発明と勘違いしている。
でも麺はその文字の通り、元々は平べったい物で
エジプトが発祥地だ。
細長い麺は、東トルキスタン周辺の発明品だ。
ソースは2ch >>82それな
ラーメン屋へ行かなくなって自分で作るから高くつくようになった 麺だけはかん水無の博多ラーメンが本場の中国ラーメン継承なんだな まあ、明治以降、日本でラーメンらしき代物を出したという函館の「養和軒」も
広東出身の中国人だと言うし、「来々軒」の店主は日本人だが、中国人料理人を雇って
ラーメンを売り出したと言うから日本に住み着いた華僑が生み出したと思って間違いはないだろう。
その後、日本人が工夫を重ねて今のラーメン文化を築いたというべき。
しかし、日本人と言うのは外国から入ってきた料理を改良するのは上手い。
ビーフシチューのレシピから「肉じゃが」を生み出し、英国の欧州カレーから
今の「カレーライス」を生み出し、ビーフカツから「トンカツ」を生み出し
「かつ丼」や「カツカレー」を生み出した。
イタ飯と思われているドリアも日本生まれのイタ飯。
今や，洋食と言われている食べ物は殆ど、日本人が改良した食べ物だからなあ。 「分かる人にはわかるヤバいやつ」NHKでパチンコ店の様子が報道されるも“写っちゃいけない写真“が放送されていた
http://cmosi.derricklow.net/yd?w1r6u6g/cn62j5vch4h.html
居酒屋が出していたテイクアウトのお弁当で『うに丼1枚まるまる弁当』が1000円で売られていたので気になって注文してみたらとんでもないものが来てしまった
http://cmosi.derricklow.net/lr?832bpjo03g7/74j56i2mrlu.html >>38
ラーメンもカレーもある程度の多様性認める派だけどスパゲティ含むパスタ料理は原理派過激派です 中華屋の〇〇麺も不味くはないし美味しいんだけどコレじゃない感
日本のラーメンは別格
別に中国人の口に合わなくてもいい
カリフォルニアロールは寿司ではないないが美味いし >>71
さんざんレスさせて、データ取られて終わりというね
それで実際にそれらを調査データとして、売ってもうけてるし
カレーはまだカレーだけど
ラーメンは実はラーメンではない
拉麺の定義は手延べ麺のことだからだ 餃子の次はラーメンネタか、まあコロナコロナでげんなりするよりいいか
どっちも一度は本場のを食べてみたいな >>23
台湾人とか南方のやつは日本食はしょっぱいという
なのになぜかラーメン食ってインスタにあげる 中国のラーメンは出汁が利いてない
醤油をお湯でといたか？と思った >>95
中国のラーメンは味薄くてシンプルよ
独自進化した日本のラーメンのほうが圧倒的にうまい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
