>>675
ブリとかカンパチとかデカい魚は丸1匹じゃ誰も買わないんだよ
飲食店すら3枚卸でないと買わない、誰も裁けないだからだ
一般家庭も男の休日の趣味程度でないと売れない
じゃあ、3枚に卸して、真空パックにすればいいかとなるが
魚は痛みやすいから、加工場は半導体工場レベルで綺麗な設備にしないとあっという間に腐ってしまうが
そんな加工場は朝から晩までフル稼働するほど加工しないと、設備回収出来ない
でも鹿児島とか熊本とか大分とかでは、そういう綺麗な加工場が既にフル稼働してるからな