仙台の一つ星仏料理店「ナクレ」経営会社、破産手続き開始決定 [爆笑ゴリラ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
6/13(土) 11:30配信
河北新報
仙台市青葉区でフランス料理店「ｎａｃｒｅｅ（ナクレ）」を経営していた同市の「ＬＡＧＯ（ラゴ）」は１２日までに、仙台地裁から破産手続きの開始決定を受けた。決定は２日付。東京商工リサーチ東北支社によると、負債額は約１億７０００万円。
ナクレは「ミシュランガイド宮城２０１７特別版」の一つ星の店で、フランス料理店として唯一、星が付いた。東北支社によると、現在は市内の別会社の運営で営業を継続している。
同社は２０１２年創業で、フランスやイタリアの三つ星料理店で修業した代表がナクレを経営。他社との競争などで業績は伸び悩み、２０年に入って資金繰りが限界に達したという。
東北支社によると、同社は４月３０日までに事業を停止し、別会社に事業を譲渡したとみられる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6fc6b0e965b13cf43bb1fac9feac1c6a1aaccc87 nacreはフランス語の「真珠のような光沢の」
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿なんか聞き覚えがって思ったら、ティッシュね… ★一つなんてたいしたことねーだろ
★三つの経営者より 星はオーナーシェフが獲得したわけでしょ？
今の店は別物だよな
倒産したわけだけど オーナー「俺は今からお前たちを」
シェフ「悔しいです！」 元々潰れかけだったのね引き取り手があってよかったな できた時１回行ったけど、カンテサンスっぽいって感じだったね
仙台はフレンチ不毛の地。
よく頑張ったよ ミシュラン取った店が競合店に負けるとか星を取って調子にのったのかな？ 東北は熊襲の産地。文化的程度も極めて低い。ワインの味などわかろうものではない。 ＞同社は４月３０日までに事業を停止し、別会社に事業を譲渡した
＞現在は市内の別会社の運営で営業を継続している
さたっと書いてあるけど詐欺じゃん
債権者はこのままで良いのだろうか >>1
> ナクレは「ミシュランガイド宮城２０１７特別版」の一つ星の店
ミシュランガイドって東京walkerみたいになってるの？ フランス料理なんか食っても何が美味いのか分からん様なもんいらんだろｗ 仙台で唯一の星貰ったフランス料理店が他店との競合の末経営破綻か
仙台の街が星を持つフレンチレストランを受け入れるだけの経済的余裕がないってことか えー、仙台ではコロナとうさんないのでは？(^_^;) >>1
この店の存在はは全く知らなかったが関連記事にある国分町の味よしが閉店していた記事の方が衝撃を受けた...すごく悲しい >>8
★三つなんてたいしたことねーだろ
★五つの経営者より
↓
↓
↓
お前らまだまだだな
★∞つの経営者より フランスとドイツの料理はそんなに美味しく感じなかったわ
スペインが一番合うわ 外食はどこも厳しいらしいね
消費税さげるとか
BI導入するとか
景気刺激気策が必要な気がする 負債額は約１億７０００万円ってどうなのw
2012年創業の一店舗経営でそんなに金がかかるものなのか >>9
西多賀にアウトレットあったときよく行ったわ どうせ搾取されすぎてまともな社会人はフレンチなんて一生縁がない。よかったんじゃないこれはこれで。 >レストランが星を1つ獲得するとその店の売り上げは30%増え、ある国でミシュランガイドが刊行されると、その国でミシュランタイヤを買おうと思う人が3%増えるといわれるが、オンライン化の波に乗り遅れたガイド・地図事業自体は毎年1500万ユーロの赤字となっている
>「ガイドはタイヤのため」「ガイドはミシュランにとって、ブランド名を売り込むため、タイヤ事業を発展させるために存在する」との原則は現在も引き継がれており、実際、ミシュランの2010年第1四半期の売上高に占めるレストランガイドや旅行ガイドなどの出版物が占める割合は約1%とされる
>ある修理工場を訪ねた際に傾いた作業台の足代わりとしてミシュランガイドが地面に積み重ねているのを見かけて「人間は金を払って買ったものしか大切にしない」と考えたミシュラン社のミシュラン兄弟はそれまでの無償配布を中止、1920年からは有償での販売となった
何か複雑なものを抱えているねw 売り上げが落ちれば、すぐ予約取れるからと
友人、親族に呼びかけて店利用してもらえばいいじゃん。
ここで、ソイツラが 「そんな割高なものには損するからカネ使えない」
と言うなら、はじめからボッタクリ商法には限界かあったということじゃ >>20
佐治さん、九州には謝りに行ったのかね?
この一言のせいで、いまだに東北ではサントリー売れない。 >>21
それは被害者がいるかどうかやろ。
債権者が合意してたら全く問題ない。 店が移転しただけで、シェフは変わってないみたいだな
スポンサーがついて、債権者もOKなんだろうから、腕はいいんだろ 帝国ホテルの料理人が定年後に気楽に店をやってるなんてニュースがあったけど必死さが違うなw >>56
原価率高すぎるけどこれ儲からないだろよ(´・ω・`) >>56
材料原価はどこでもこんなものと言いたいが
これは五年ぐらい前の水準だな
そこにプラス
電気水道代、家賃、店舗維持管理費、宣伝広告費、雑費
でかいのが人件費、
自分でこれで商売やってみ
いかにきついかがわかるから
でも君の判断見た限りとても馬鹿だとわかるから
なにしても商売などできないタイプ
話しにならない >>1
倒産を笑ってるみたいに見えるから名前変えるべき >>20
それまで文化人扱いされてたのに
この一件で化けの皮が剥がれたという >>48
当時、国分町からサントリー製品消えたからなマジで >>1
「ミシュランガイド宮城２０１７特別版」といえば
当時の宮城県は２ツ星店が１つ、１ツ星店が１１で
宮城県には３ツ星店が無いので話題になったな
仙台は高所得層が少ない「フレンチ不毛の地」だから仕方ない
質に妥協しない「良い店」ほど、値段が高くなってしまい
宮城県民から敬遠されて、早く閉店に追い込まれる傾向がある
客の質が悪いと骨折り損ですね。お疲れ様でした >>65
隣町にも星一つが有るが、、何故？此処が？本当か？な店だぞ >>65
あぁ、なんかわかる、ちゃんとした食事が出来る店が少ないんだよね
ホテルがなんとか、市中の店でってなると使い難いとこばかり 太平洋の東方の遥かに沖に真っ直ぐ進んでいくとシアトルがある >>65
質のいいものより安いものが売れるからねえ。
商売にしようとしたらある程度、数が出ないといけないし。
職人には厳しい時代だ。 食材費3割 人件費3割その他経費3割
利益1割 が飲食店の基本
店開けなくて食材仕入れなくても固定費は5割くらいかかる
一ヶ月店閉めたら取り戻すのに5ヶ月かかる
店再開してもすぐに以前の客足に戻るわけでもなく
オーナーとしては展望開けないね
雇われシェフとして再出発が正解 ★１つって食堂より美味いという程度で大したことないのでは？ （1つ星） - その分野で特に美味しい料理
（2つ星） - 極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理
（3つ星） - それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理 >>20
熊襲は東北ではなく九州の土着民で、
図らずも己の無知無教養ぶりを露呈してしまったという舌禍事件ね 関西ってこの手の似非文化人が多いような気がするわｗ >>20
ワインに砂糖を添加して、
スペインのパンチ・アメリカの加工ジュースみたいなワインのオヤジでっか？ ナクレ 料理はよかったし、ホスピタリティもまあまあ。
ワインがちょっと残念だったけど、仙台だとしょうがないのかな。って感じ。
仙台はただでさえ星取る店が少ないのに残念。 >>26
星一つだと微妙なラインだな
その地域で絶対的にずば抜けて美味いって店でもないだろうし フレンチもイタリアンも高すぎるんだよ
立ち食い蕎麦並みに安く提供してみては？ >>56
原価率40%超えって、原価率だけでみたらかなりの優良店
人気店で店の回転率が良いか
若しくは減価償却し終わった自前の店舗で営業してるか
じゃないと利益なんて殆ど残らないレベル 店舗減少させるチェーン店、終業を発表できる店、破産手続きできる店はまだいい。
とんでもない数の飲食経営者が突然夜逃げしたり樹海に走るのは、まだまだこれから。 立地エリアにお金持ちが多くないとフレンチは成り立たない
東京にあれば今でも存続してたはず 既にゾンビ企業化してたとこがコロナで最後の一撃くらって死亡か
事業継続給付金とか止めろよって思うわ
潰れるとこは潰せよ
コロナの前から傾いてたとこが無駄に生き延びるだけだ >>74
地の利があるから、食材は東京よりはるかに安くていいものがたくさんある。
なので、ビブグルマン級の美味しいお店は多いんだよね。 スイスレストランのチロルが閉店したことの方がショック。 >>75
東北は蝦夷エミシの産地
文化程度は極めて低い
が正解 何食べようかとなってフレンチなんて言葉が出てきたことすら人生で一度も無い >>20
佐治の故郷か知らん新羅を建てたのは熊襲なのを知らんのだろうな
歴史書を読んでいようはずがない酒屋 >>8
一つでも全国の飲食店の最上位グループでしょ そもそもフランスの日本料理店で日本人が食べたい食事があるのか？ >>85
元々行き詰まっていた訳だし、むしろ経営は他人に任せた方が良い人なんじゃないだろか。 フランス料理界のサイゼリヤみたいな店はないのか？
フランス人だって普段は手軽なフランス料理食ってるんだろ？ >>97
ビストロ
日本ならランチなら1500円くらいで
コンフィとかキッシュとかが前菜からデザートまでついて食べられると思うよ
パリとかは同じ内容でももっと高い >>75
コレ、当時話題になってた首都移転問題の関西移転派の会合での福島移転派を揶揄した発言なんよな。
で、関西の財界人は拍手喝采だったんやが、全国に報道されて、サントリーは売り上げ激減。そのぶん、仙台に蒸留所があるニッカが売り上げ激増。 >>84
その通り
ランチ上限3000円までという市民感覚の仙台市ではナクレのような
ランチ4000円、7000円、12000円の３コース設定は無理があったね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
