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【おざまーす！！！】 オクラって生で食べられますか？今さら聞けない「オクラ」の基本のき [朝一から閉店までφ★]
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0001朝一から閉店までφ ★
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2020/06/30(火) 06:41:02.64ID:qsjg4uQ+9
ネバネバした食感と独特の歯ごたえが魅力のオクラ。和え物や肉巻きなど、加熱してから食べることが多いですよね。でも、じつはオクラは生でもおいしく食べられるんです！今回は、意外と知らないオクラの生食に関するお話。オクラ料理がもっとおいしくなるチョイ技も合わせてお伝えしますよ♪

by Kayoko*




うぶ毛の生え方にも注目！生でもおいしいオクラの選び方

https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/antenna/42/f8/98420ad592eab8335627fd26088ff7a34a1242f8.630x0.none.jpg

鮮度のいいオクラは生食向き　

火を通して食べることの多いオクラですが、鮮度がよく、やわらかいものなら生でもおいしく食べることができます。収穫から時間が経過したものや、成長し過ぎたものはかたくなり食感が落ちがちなので、大きすぎないものを選んでくださいね。
目安は、直径1cm。それ以上に成長したものは加熱してやわらかくしてから食べるといいでしょう。

うぶ毛は全体にすき間なく！

オクラの表面にあるうぶ毛も、鮮度の目安になります。うぶ毛が全体にすき間なく生えているものがフレッシュな証拠。また、黒ずんでいたり、ヘタの切り口が変色していないこと、みずみずしいかどうかもポイントです。加熱調理用に買うときにもチェックいておきたいですね。




おいしさアップ！オクラの下処理をマスターしよう♪
　　　　　=====　後略　=====
全文は下記URLで
https://www.recipe-blog.jp/antenna/113844
0446不要不急の名無しさん
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2020/06/30(火) 17:02:42.86ID:nPGz48W6O
基本 大きく育ったオクラは硬くて美味しくない
必ず小さなサイズのものを選びましょう
0453不要不急の名無しさん
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2020/06/30(火) 21:16:31.78ID:1tL42lUzO
実際生よりは沸かしたお湯にさっと潜らせた方が産毛のチクチクが無くなって食べ易いのよね
0454不要不急の名無しさん
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2020/06/30(火) 21:24:24.33ID:0LokAq2N0
>>410
オクラ(Okra)は2モーラだがオークラは(ookura)３ないし４モーラで発音されるから
その心配はない。大半の外国人にとってオークラのアクセントは「ク」にあるだろうし。
0455不要不急の名無しさん
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2020/06/30(火) 22:05:11.82ID:P6TyrPJZ0
>>4
大きくなった奴は硬くて不味いぞ

ちっさい奴の石突き取って頭に1センチほど包丁入れて1分ほど塩水で茹でたら冷蔵庫で冷やして鰹節かけるだけでご馳走やで

ご飯に温玉とこのオクラをかけて食べたら至高の旨さ
0457不要不急の名無しさん
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2020/06/30(火) 23:02:16.20ID:yLRYjmNP0
アフリカではオクラは生食ではなく天日干しで乾燥させて保存食にして、臼で砕いたものをスープや煮込み料理に入れて食べるものらしいな
0458不要不急の名無しさん
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2020/06/30(火) 23:37:26.77ID:B+4oRTen0
オクラホマのスレ

で、オクラ？　ｳﾘの好物ではあるがナマじゃくわないなあ
そこは湯がかない？　それもやらんの？
湯がいて刻んで納豆や豆腐の上にのせてカツブシ散らせば、
ほら、安くておいしいおかず一品のできあがりだｗｗｗ

まあ他には天ぷらにしてもなかなかいいもんだけどね。

ともあれ、この時期の夏野菜、価格もリーズナブルで
ｳﾘのような貧民にとっては安くておいしく栄養もある
実に結構な食材であるので、スレで暴れているネトウヨ諸君も
どうか賞玩されたいところだね。生食はｳﾘがやらないんで勧めないがｗ
0459不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 00:00:24.96ID:x4UCQsmc0
産毛塩つけて擦る時に刺さって痛いよね。取らないで茹でても食べれるのかな？
0461不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 00:38:16.83ID:VyuUN2hA0
茄子と豆腐とオクラを揚げ浸しにして大根おろし載せるのがいいと思う
0463不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 00:48:41.89ID:Hy7D0ysa0
うちの実家では特に下処理無しにザクザク切ったのがそのまま出てきてたなぁ
0466不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 01:07:27.30ID:w1ba8mUs0
なんかオクラとししとうを混同してる奴がいるな
0468不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 01:34:54.09ID:qDUmtt3b0
一分ぐらい茹でて醤油をかけて食うと上手いよな。
手軽な一品だ。
ただ暖かいところで取れるのか、冬場はタイやフィリピン産が多いよな。
日本だったら鹿児島とか四国とか。
0470不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 01:41:10.17ID:6YiZL28U0
>>430
>オクラは英語

英語名の okra の語源は西アフリカの言語。
0471不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 01:44:57.98ID:m3DXbb5H0
虫が食ってることがあるので生はお勧めしない、あのウジ虫みたいなのが貴重なたんぱく源であると言うならお止めはしないが
0473不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 11:51:49.13ID:Aq7suGlF0
>>424
一部地域だけで食べられてるんじゃないの？
0474不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 15:27:50.03ID:W/p8ToTM0
>>473
ガンボとかアメリカ南部のケイジャン料理だな
あそこはカナダから来たフランス系移民と黒人奴隷と先住民の食文化が融合して独特の料理になってる
0475不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 16:44:34.98ID:RPZ8MgY50
生で挿れる、チクチクが何とも
0476不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 17:03:20.39ID:tey569js0
ココイチのオクラと納豆をトッピングのポークカレー
めっちゃ好き
0477不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 17:21:07.13ID:GlQgyDCq0
残留農薬まみれの日本の農産物を生食ってwww
オクラはともかくホウレンソウの残留農薬がスゴいらしい

ゆがけば少しは残留農薬が減るよ
0480不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 19:13:07.47ID:FNnz9SgT0
うちもオクラ育ててるが納豆に入れる以外の使用法を思いつかない
0481不要不急の名無しさん
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2020/07/01(水) 19:15:17.51ID:K+sRk7cP0
オクラの苗植えたんだけど、育て方間違えた…
0486不要不急の名無しさん
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2020/07/02(木) 14:00:30.90ID:jZUXDzBLO
お辞儀するとどうしてもね･･･
0488不要不急の名無しさん
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2020/07/02(木) 15:13:33.58ID:nWeTuW7c0
>>487
イモは野菜じゃなくて穀類じゃね？
0491不要不急の名無しさん
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2020/07/02(木) 17:24:01.65ID:jZUXDzBLO
つうか芋は芋類とちゃうんか食品学的には
0493不要不急の名無しさん
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2020/07/02(木) 17:26:49.19ID:jZUXDzBLO
農水省の分類やと芋類は生鮮野菜カテゴリになるんやな
0495不要不急の名無しさん
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2020/07/02(木) 17:45:57.67ID:9JLuZIkg0
茹でて5ミリ位で輪切りにして鰹節かけて醤油垂らしてかき混ぜてご飯に乗っけて食べてる。
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