世界の魚食を救うか ベトナム期待の「万能ナマズ」 [HAIKI★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ちょびひげとつぶらな瞳、ゆるキャラのような顔が特徴的な食用ナマズ「パンガシウス」。低価格で多様な料理に使える万能な白身魚で、ベトナム南部のメコンデルタから世界に輸出される。
枯渇が危ぶまれるウナギなど水産資源の代替としても期待が高まっている。
東南アジアのメコン川流域などに広く分布し、ベトナムでは「チャー」「バサ」と呼ばれる。従来は地元で食されるのみだったが、低コストかつ短期間で育つことからフライなどの食材として出荷されるようになった。
パンガシウスを求めて現地を歩き回ると、想像以上に身近な存在だということに気づく。スーパーなどモダントレードで流通し、現地で最も安く食べられる魚の一つだ。
ホーチミン市行きの機内食のフライや、現地の夜に路上で分けてもらった鍋の具も、それらしき白身魚だった。美白効果があるとの言い伝えもあるそうだ。
ベトナムでは1990年代の米国輸出を契機に養殖が拡大し、いまやエビに次ぐ第２位の水産輸出品へと成長した。出荷先は世界中へ広がり、近年は中国をはじめとするアジア向けが増加している。
ベトナム水産輸出加工協会（ＶＡＳＥＰ）によると、生産量は６年連続で拡大し、2019年が152万トン（見込み） となった。輸出額は前年比11％減の18億1,500万米ドル（約2,000億円） だった。
米国向けが低調だった一方、香港を含む中国向けが25％増加し、全体を下支えした。
輸出額の国・地域別のシェアでは、香港を含む中国が33.0％と最大。米国14.4％、欧州連合（ＥＵ）11.7％、東南アジア9.7％、メキシコ4.6％、ブラジル3.1％、コロンビア2.3％、日本1.6％と続く。
輸出先として日本が初めて上位10カ国入りし、輸出量も増加基調となっている。
パンガシウス産業は、他国でも養殖が大規模化してきている。インドやタイ、バングラデシュ、インドネシア、中国などで生産されるようになり…
続きはソース元で
https://www.nna.jp/nnakanpasar/backnumber/200701/feature_001/ 穴にメントスか歯磨き粉入れたらわんさか出てくるやつか フライやフィレオフィッシュでよく見る白身謎魚のアレか？ 日本はその前にチャネルキャットを利用するべきでは？ エサ何食わすんだ
うなぎみたいに貧乏人の死体とか・・・ パンガシウスか。弁当等の名無しの白身魚って大抵これでしょ？
イオンやコストコでも切り身売ってるの見たな。 どうせ日本にこっそり持ち込んでブラックバスみたいに忌み嫌われる未来が待ってるんだろ 食料危機に備えて食えるものは全部食料として扱うべきだな どうせフライにしてからタレをバッサーでしか食えたもんじゃねーんだろ？ 無理無理 タラとかホキと較べると味は落ちるよね。
海苔ベンの白身魚位のポジションだな。 メコン上流域での中国の野放図なダム建設で流量減ってるそうだが、それでも大量需要をまかなえるのか？ イオンでウナギの代わりにパンガシウスの蒲焼きを宣伝してたぞ
ニュースで見た
あんまり美味そうには見えなかったが >>14
どじょう鍋旨いじゃん。
ナマズも取れるところではよく食べるよ。
フライでもかば焼きでも美味しい。みそ汁に入れてもうまいらしい。 利根川下流、利根川河口には
大量のアメリカナマズがいる
誰か食べて 業◯スーパーで売ってるのを食べてみたけど、泥臭かったわ
ベトナムの養殖池なんて下水とかその他化学物質が混入してそうな池だわな 明治まではナマズは蒲鉾の減量や蒲焼きで広く需要があった。安ければ、蒲鉾や練り物の原料になる。 >>24
昔、阿蘇へ行った時にめちゃくちゃ旨い魚の入った味噌汁出てきて魚何？って聞いたらナマズで食べたことなかったから驚いた。 日本の企業がしっかりした安全管理した上で、パンガシウスの養殖を指導して日本に輸入するなら食べてみたい
現地任せだとちょっと心配 実は在外ベトナム人が食べてるというオチでは？
魚国日本でナマズを輸入する意味がわからん イオンで照り焼きみたいなの売ってるけどこいつはガチでうまい
ただイマイチ安くない値段。安けりゃ毎回買うんだが
同じイオンでもナイルティラピアの刺身は許せねーわ >>31
ほんこれ。あと餌が穀物使えるのもでかい。
日本の養殖で多いハマチとかタイとかは餌代ばかりかかってろくに儲からない。 >>40
でかいうなぎ蒲焼きよりさらに大きいサイズで598円とかだったかな
味は間違いなくうまいけど輸入のよくわからん魚って考えると高く感じる
値引きシール貼られたら買ってる 映画 世界残酷物語だったかで
ブラジルは川で排泄して蟹が食って
朝鮮だか台湾だかは豚に食わせて
ベトナムだかは 魚に食わせて
それを人間が食う話だったな（笑） 淡水魚は基本的にマズイ。 珍味の域は出ない
日本に持ってきたところでハクレンやアオウオの二の舞になって終わり
ナマズだからもっと酷いかもしれん >>44
記事見ると中国向け輸出が急増中でウハウハの模様。
中国のバイヤーが相場以上の金を出すので日本が競り負けてるとのこと。 タイの田舎の川のナマズの量見たら
こいつら働かない理由がわかった
飢え死にすることは無いもんなぁ 途上国で養殖してるから安くできるってこと以外の長所がどれぐらいあるかをレポートしてほしい
美白効果とか要らん >>49
＞ 淡水魚は基本的にマズイ。 珍味の域は出ない
＞ 日本に持ってきたところでハクレンやアオウオの二の舞になって終わり
日本でもすでにがんがん流通しとるやんｗ
スーパーで売ってる「白身魚フライ」とか１００円回転ずしの白身魚とかパンガシウスやぞ アメリカナマズなる外来種も内臓を適切に処理すれば非常に美味らしい。 >>49
ティラピアもイズミダイとして売り込んだけど定着しなかったな。
淡水魚、鮎やアマゴは好きだけど。 ＞枯渇が危ぶまれるウナギなど水産資源の代替
なぜウナギを育てぬ スマホのフォルダ探したらパンガシウス買ったときの写真あったわw
このサイズで定価600円くらい
このパックの奴はうまいから安売りしてたら買ってみるといいよ
https://i.imgur.com/2sKfplk.jpg 昨年からスーパーで見かける
実際に食ったけど 美味くも不味くもない
また買おうとは思わない 大きめの淡水魚は大体、素揚げして野菜あんかけにするとまあ食える 生きた万能ナマズが流出して生態系破壊するまでがセットな >>64
養鰻業も次々と潰れたしなあ。
三重県で育ててたの、仕入れて自分でも買って帰ってたわ。 白身で柔らかそうだし、泥臭くなかったら食料として良いんじゃない？ >>59
ティラピアは刺身を定着させようとしたのが駄目やね
旨味少ないし後味に川魚の臭いするしあれを鯛の代わりに刺身にしようとした奴どうかしてるわ >>67
鯉もそれだと美味しいよね。
長ネギとか沢山乗せて。 つべでかわいい女の子が家の裏で簡単に釣り上げて晩飯にするの観たわ 遺伝子操作で巨大化した食用万能ナマズが自然界に流出し沼地や田んぼで人を襲うわけか・・・ 日本で綺麗な水で養殖すると、
うなぎ同様バク食いでエサ代高いから
結局高級な食材になるという本末転倒な流れ やめてやれよ高く売れる国外に出してベトナムで価格高騰したら地元人がもう食べられなくなるだろちっとは考えてやれや イギリスご自慢のフィッシュ＆チップスもナマズですがな >>73
日本の動画で家の窓から竿振ってナマズ釣ってる人いたな
自宅からオカズ確保できるとか羨ましい 名古屋のアマゾン、
荒子川にはティラピアがわんさか。
運が良いとアロワナにも会える。 もっとこう適当な餌を適当に食って環境にも図太くすくすく巨大化する上にまあまあ食べられる魚って居ないの？ >>14
どじょう鍋食ったことないんだな、可哀想に >>58
茨城でフライで食べたけど、ちょっと水っぽいかな?って感じたけどクセのない白身で美味しかったよ。 >>49
ウチの地元の養魚場でナマズ養殖したけど売れないので やめたって言ってたな
今はコイに全振りしている スーパーによってはよく売っている、訳分からん輸入品の魚みたいなものかな？
鮭でも最近高いから助かるといえばたすかる >>31
海なし県でフグだのヒラメだの養殖してるよ
もう海水魚を大きくする手法も確立してるから
そこらへんはあんまり関係ないかもな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
