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【グルメ】 ウナギ稚魚が６年ぶり豊漁　昨年比４・６倍、かば焼き値下がりか　2020/07/16 [朝一から閉店までφ★]
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0001朝一から閉店までφ ★垢版2020/07/16(木) 21:30:14.98ID:9mrIfLxf9
2020年7月16日 15時01分 (7月16日 15時25分更新)

　ニホンウナギの稚魚、シラスウナギが国内で６年ぶりの豊漁となり、取引価格の低下傾向が続くとの観測が出ている。２０２０年の漁期は国内採捕分で１７・１トンを養殖池に入れ、記録的不漁だった昨年の約４・６倍に急増した。１４年（１７・４トン）以来の高水準となる。２１日の「土用の丑の日」を控え、近年高騰してきたかば焼きの値下がりにつながるかどうかが注目される。
　新型コロナ感染症による外食需要の低迷でタイやブリなどの水産物販売が落ち込む中、水産庁は「ウナギへの影響は比較的軽微だった」と指摘する。かば焼きは家庭でも冷凍保存が可能で、店頭のパック販売などは堅調のもようだ。

https://www.chunichi.co.jp/article/89882
0560不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 11:44:27.13ID:Xlk3Rlds0
>>301
鮭は産まれた川に帰ってくると言われてるだけで実際にはわかってない
本当にそこで産まれた鮭かは調査されてないし
昔多摩川にも数匹遡上してニュースになってたぐらいだし
0563不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 18:19:58.24ID:2joRFKeV0
もう食えなくなるんじゃないかとか言われたと思ったら一転豊漁でお安くとか
結局のところ鰻を食べる文化は継続可能なの？無理なの？どっちよ
0564不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 18:48:05.65ID:QQ4BbX0v0
どーんと下がって少し上がるの繰り返し。
どんどん減っていっている。　豊漁でも何でもない。　
0565不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 22:00:29.56ID:lDhlubHY0
養鰻場で三倍に太らせて出荷しろ。

あと頭や尻尾など使わない部分を回収して、そこから取った脂からウナギのタレを作ればいい。
そのタレでナマズを蒲焼にすれば、ウナギと味の変わらないナマズ丼が作れる。
0566不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 22:03:41.82ID:gYZ4cpt+0
>>5
しらす丼のシラスと同じと思っていますか？
0567不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 22:04:03.26ID:Vl4sYihB0
今年から鰻釣り始めた。ギギと鯉とスッポンしか釣れない涙
0569不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 22:12:49.74ID:tSeCvu9Z0
こんなものは結局、商社の都合でどうとでもなる
0571不要不急の名無しさん垢版2020/07/18(土) 22:17:31.84ID:5Am+eaXT0
>>565
カシラは蒸してから焼いて串焼きにすれば美味いぞ
0573不要不急の名無しさん垢版2020/07/19(日) 01:52:42.25ID:M05uywND0
要は脂なんだよ。ウナギと同じ脂を持ったナマズが作れるなら、ウナギは要らないんだ。
0574不要不急の名無しさん垢版2020/07/19(日) 07:32:33.22ID:dku6VmwdO
>>572
ショタなんだよなぁ♂
0576不要不急の名無しさん垢版2020/07/19(日) 07:47:58.42ID:V8muQU7B0
一定数のウナギはきちんと保護するべき
ちゃんと海の資源を守らないと。
0579不要不急の名無しさん垢版2020/07/19(日) 08:01:57.13ID:Uqziojib0
いつまでもウナギの痴女を捕まえるんじゃなくて完全に養殖できるようにしないと安定して市場に出せないよ
0581不要不急の名無しさん垢版2020/07/19(日) 16:46:26.15ID:XTg2tMFg0
世界最大の消費国は中国だから
ことしはコロナで中国・韓国がおとなしいからウナギが回復したのか
0583不要不急の名無しさん垢版2020/07/20(月) 13:55:47.97ID:/AWfVSQ70
ニホンの80年代から池入れ量は変わっていない　これマメな
年によって取れない取れるを繰り返してる
とれない時期だけ強調して「絶滅」を煽っているだけ
これがマスゴミの闇

更に、平成12年豊漁になったためシラスウナギの価格が暴落、
原価割れしてうなぎ養殖業者の倒産が発生した
需要と供給のバランスのラインというものが確立されていて、
つまり、とらないという選択しがあるという事
それを絶滅に結び付けてる

>>568
耳石の材質を調べることで淡水で育ったか、汽水で育ったか、海水で育ったかもわかる
三河湾で捕れたウナギ199尾を調べた結果、川で育ったウナギはたったの17％
仮に全部とったとしても、お前の言う「半分でいいだろ」を余裕でクリアしているというわけ

うなぎは海水魚
0584不要不急の名無しさん垢版2020/07/20(月) 16:43:02.88ID:ex35wYdz0
とりあえず代用魚のウナギ味のナマズの開発を急げ
0586不要不急の名無しさん垢版2020/07/20(月) 16:59:58.66ID:rAk/TSid0
うなぎって食べたことないんだけど、骨多いんでしょ？
刺さったりしないの？
0587不要不急の名無しさん垢版2020/07/20(月) 17:15:11.61ID:ex35wYdz0
>>586
ハモやウナギを美味しく食べるためにプロが居るんやで
0588不要不急の名無しさん垢版2020/07/20(月) 20:10:18.10ID:+VGKOOGM0
>>586
骨って言っても剛毛のヒゲレベルの強度
0589不要不急の名無しさん垢版2020/07/20(月) 20:19:26.98ID:eobpK+7D0
>>585
「スーパーのうなぎは一旦熱湯をかけてタレを落とす」
「それをアルミ箔でくるんで、日本酒を入れてオーブンで蒸し焼きにする」
「熱が通ったら、あらためてタレをかけて、こんがり焼き上げる」

少しの手間で、スーパーのうなぎでも、割とおいしくいただける
0590不要不急の名無しさん垢版2020/07/20(月) 20:19:46.47ID:STeQNMiY0
昔は近所の川で捕まえて捌いて焼いて食べた。ちょっと生臭かったけど、ご馳走だったな。
0592不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 07:00:03.63ID:ROMO3/J20
国産はさすがに高いな
0593不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 07:28:55.54ID:sMO+eD5t0
>>1
豊漁ではありません、絶滅危惧種ですから
ピーク時の10%以下の捕れを豊漁とは言いません
絶滅危惧種を安売りスーパーで売る土人商売の手先ですね
0594不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 07:30:27.72ID:mPjDA6m30
乱獲しか能のない土人国家
なにが丑の日だからうだよ団塊はウンコでも食ってろ
0596不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 08:08:30.36ID:EAlMORBE0
中国のウナギは家畜の糞を食わせてると聞いてから
絶対に食いたくない
0597不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 08:30:01.06ID:fer8f0y50
>>585
お茶で煮込む
0598不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 08:31:55.48ID:D0/igXEn0
ウナギの骨のお菓子とか全く見なくなってしまったな
0599不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 10:05:27.07ID:sMO+eD5t0
>>598
ウナギの生産拠点は中国へ移動してしまったから
ウナギの骨流通も失せたのでしょう。
0600不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 10:15:41.72ID:RT/U9Gud0
今年入荷の稚魚がやすくなったから売り物の蒲焼きが今安くなるとおもうやつはバカ
0602不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 10:49:45.49ID:6kBjF8Mv0
>>600
そもそも安くなると思ってる方がバカ。
ここは日本だぞ？値下げなんかするわけないだろ。
0603不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 11:58:02.02ID:FcWg/dFU0
>>585
お茶で10分間煮て、その後軽く焼け

ゴムっぽさの原因、コラーゲン全部溶かしてフワフワのサクサクなるで
0604不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 11:59:08.72ID:2Che4GzM0
>>603
テレビで見たわ
まだやってないが
0605不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 11:59:29.21ID:bN//HH1w0
増えたら増えただけ獲るって、えぐいな。
0607不要不急の名無しさん垢版2020/07/21(火) 12:00:39.07ID:FcWg/dFU0
>>604
緑茶の効果なのか、変な生臭さも全部消えて
900円ウナギも、普通に3000円くらいのウナギ食ってる感じになるわ
意外と知らない人多いんだよな

そのままだと生臭くてブヨブヨして、食えたもんじゃない
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