増設工事だからそんな大した工事でもないだろ。
再オープン前にガスコンロの不具合があり、変えたいが商品が入らなくIHなら入るとかでコンセントをテーブルにつけるぐらいの工事じゃないのか？
ガスコンロでの提供が基本だろ。
IHじゃ火力が違うだろ。
しゃぶしゃぶだからIHでもいいやということにしたかもしれんが、店のコンセプトは容易く変えないだろ。
急場凌ぎのIH使用にしたんだろな。