【香川】廃校でチョウザメを飼育!?世界で戦う「瀬戸内キャビア」フランスで三つ星評価も獲得 ／東かがわ市 [靄々★]
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廃校でチョウザメを飼育!?世界で戦う「瀬戸内キャビア」フランスで三つ星評価も獲得 香川・東かがわ市
「世界で戦う」瀬戸内の人やモノをご紹介します。香川県東かがわ市では、なんと廃校でチョウザメを飼育し、キャビアの養殖が行われています。
（中濱綾那リポート）
「世界三大珍味の1つキャビア。実は香川県でも養殖が行われているんです！」
「東かがわ・つばさキャビアセンター」は、廃校になった中学校の跡地を活用して約3500匹のチョウザメを育てています。稚魚からキャビアを出荷するまで約7年飼育します。
その間、温度管理を徹底したり水の流れを作ってチョウザメを運動させたりと、飼育環境にはとことんこだわっています。
努力の結果、「瀬戸内キャビア」はフランスでミシュランと肩を並べる格付け「ゴ・エ・ミヨ」の三つ星を四国で初めて獲得するなど高く評価されています。
※以下略、全文はソースからご覧ください。
https://www.ksb.co.jp/images/newsweb/202007/Newsweb155816.jpg
https://www.ksb.co.jp/newsweb/index/18156
2020年07月31日 18:15 KSB 頑丈な生物やからどこでも育つで
ただしランニングコストが最悪なんやな 廃校にキモだめしで行ったらプールにサメがウヨウヨ！ >>15
あちこちあるよ
対岸の岡山にもあるね、こっちは思いっきり山の中 あれって生きたまま腹を捌いて卵を取り出して縫ってまた生け簀に戻すんだっけ？
人間てどこまでも残酷になれるんだな チョウザメといったら311で流された例の飼育場を思い出す キャビアやアワビが美味いとか抜かしてるヤツはアホしかいない >>23
お前がアホなだけだろ
ちゃんとしたもの食べてないだけ >>23
お前マツタケやトリュフやウナギにもケチつけてたろ 幾らか安くなるのかね？
イクラの何倍か高い程度なら、心置きなく食えるんだけどw
今の値段じゃ2年に一度しか食えねえよ！ ちょうどきまぐれクックでチョウザメからキャビア取り出すところ見たばっかりだわ >>27
マツタケそうだが高級品は高くないとブランドイメージが保てない
値下げすると逆に品質が疑われて売れなくなるんだよ >>23
底辺は一生カップラーメンでも啜ってろ
ストロングゼロうめ〜とか言いながらよ >>32
マジ？
なら何でキャビアしか出回ってないんだろうな >>29
そうか？
マツタケがエノキ並みに量産化できたとして、しかも味も香りも変わらないとなれば安い方買うけどねオレは
ウナギやマグロの完全養殖も各地で進めば安くなるんだぜ
昔は高級品だったバナナなんかも流通技術が発達して安くなったりするし ξ´･ω･｀ξ 半島香川国の不逞鮮人共がホルホルと跳び付き、(略)な事実に気づいた頃に
「モンゴルで昔流行った詐欺商材だねｗ評価機関も同じだねｗオスの身は美味しいらしいねｗｗｗ」
と横から笑い飛ばせる珍商材だわねぇ。
ってか、日本国ではとっくの昔に詐欺商材としてよく使われた物だし、なんで半島香川国は今更こんなもん(失笑 >>33
>>18が事実なら何度でも取れるからってことかもな チョウザメが養殖池で群泳してる様を見たけど怖かった
古代魚のゴツゴツ感が受け付けない キャビアって加工が地味に手間なんよな
殆どは手間賃みたいなもん わいの故郷や
頑張っとるんやな
こんな夜中に涙がでたで 過去に多くの地で養殖していた
日本人の普段の食卓にキャビアは乗らない
各地で失敗している
生暖かく見守るしか無い >>44
すでに三星獲得とあるから日本代表格じゃないかな 映画でありそう
洪水により廃校のプールから出てきたサメが人を襲うパニックホラー >>29
ロピアに無茶苦茶安いマツタケ売ってたが、見事に売れ残ってたわ >>42
ヒケチュウかー
東かがわはおそろしく人がいなくなったね
廃校だらけ
すくなくとも30年前まではそこそこ活気がある地域だったがなー 廃校って安く買えんの？
買えるなら買って遊びたいんだけど She keeps Möet et Chandon in her pretty cabinet 上等な発泡酒を お洒落なタンスに入れといたり
"let them eat cake" she says just like Marie Antoinette! 「ケーキでも食わせとけば」なんて まるでマリー・アントワネット
a built-in remedy for Khruschev and Kennedy ケネディーの招待も フルシチョフのそれも
At anytime an ivitation you can't decline いつ来てもよくってよ 備え万端
Caviar and Cigarette well versed in etiquette チョウザメの卵と煙草 御上品な仕草
Extraordinarily nice! もう、ホントすげー 国産のキャビアだからうまいかな？
通常は塩漬けのやつだろ？
イクラのほうがうまいか
食べ慣れてるほうがうまいしな 採卵サイズに育つまでの餌代など諸費用考えると・・・ >>37
イクラのプチプチ感を弱めにしてちょっと塩辛くした感じかな。
イクラが好きなやつなら旨いと思うだろうし、フランス料理とかはあれをソースの具材に使う。
まあ珍味だからな。
旨いまずいと言うよりああいう味て感じかね。
オレはあれを買うなら別のものを買うけど。 >>52
廃校活用はいろいろ規制多いと聞く。
これは地域振興や若者引き留めに役立つということで
実現できたんだろう。
個人的な遊びだと多分無理。 ベルーガにもラプレリーにも勝つ、セトウチ・キャヴィア、育ったら良いね
御木本がその昔育っていったように… かっぱ寿司で
キャビア乗せなんとかを食ったら何故かキャビアがニシンの香りだった。 そこら中の田舎の廃校でキャビアとかフォアグラ作り始めるんじゃね？
マスとか養殖してもそれほど珍しくないが、高くて珍しい食材なら観光資源になりうるからな。 >>71
ニワトリのレバーをフォアグラですて出してたフランス料理屋もあるので驚く話じゃない。 >>72
やるだろうな。
経営コンサルタントは新規事業情報必死で漁りまくってるから、
大企業も飛びつくかもね。
結果として、キャビアが身近になりそう。 魚卵は基本的に生臭さがダメ。
とても食う気になれん。 >>26
日本のチョウザメ養殖技術なんか誰が盗むんだよｗ
どうせドイツあたりから稚魚か受精卵買って育ててるだけだろ 昔、祭りの屋台でチョウザメすくいを見たことがある。
ちっちゃいチョウザメが泳いでたけどあれ育てたらキャビアとれてたんだろうか。 >>23
キャビアはな、イクラみたいにホカホカご飯にのせて臭み消しに醤油ちょろっとかけてワシワシ喰うと無茶苦茶うめえんだぞ！ >>44
マジかよ、量産はあまり期待できんってことか >>47
日本語版グルメガイドの、食材部門で日本トップってだけ
https://www.cavic.jp/topics/2020/000011.html
日本の食材の中では最高品質ってことなんだろうけど
中国とかのチョウザメ養殖の規模・技術と比べたら比較にならんｗ
http://hoteresonline.com/articles/4000
あくまで、地域おこし・廃校活用のネタでしか無いわな >>68
外国産のキャビアだと、保存の問題で塩分濃度を高くしている。 >>80
そんなちっちゃいチョウザメの雌雄判別なんか出来ん
デカくても難しい >>23
国産キャビアは塩薄くて美味しい。実家漁業権あるから時期になるとアワビは好きなだけ食えるが言うほどうまくないね 日本の養殖環境に適した、
独自の交配系統を作ってほしいな。 キャビアって卵とる時に縫って何度も出産出来る様にすればいいんじゃない？ >>91
チョウザメは雌雄の見分け難しいのか
まあ魚って性別途中で変えるのいるしな そうそう「塩が薄い奴は基準を満たさないため輸入ができない、だからから現地で食うしかない」って聞いたことがあるから食べてみたいなあ >>98
高知のカツオで出汁を取って、徳島のすだちを添えて、愛媛のみかんジュースをうどんに練り込む ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
