【経済】「回転寿司のマグロ」がコロナ禍のお盆は例年以上にオススメな理由 [しじみ★]
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今年のお盆はコロナで自粛ムード。そのような中、持ち帰りもできる回転寿司は、リーズナブルながらも華やかにおうち時間を演出してくれます。しかも、コロナ禍でいつもより良いネタが入荷しているという話もあるようです。
回転寿司は今どういう状況なのか、そしてオススメの寿司ネタとは。漁師の息子で元築地卸、東京海洋大学で非常勤講師も務めるおさかなコーディネータのながさき一生さんがレポートします。
■今年のお盆は
「回転寿司」がオススメなワケ
新型コロナウイルス感染拡大の影響で外食需要が落ち込み、特に4月、5月の緊急事態宣言下において、それがひどかったことは皆さんもご承知のことでしょう。その間、水産品の流通が滞り、価格も下がった結果、回転寿司ではいつもよりも良いネタを仕入れやすい状況となりました。
一方で、回転寿司チェーン大手各社（スシロー、くら寿司、かっぱ寿司、元気寿司）の業績を見てみると、4月に前年比4割〜5割程減と大きく落ち込んでいます。その後、テイクアウト需要の拡大に加え、コロナ対策を行った上で店舗営業も再開し出す店が増えた結果、各社の業績は回復に向かっており、前年並みまであと少しという状況にあります。
そんな中、寿司需要の増加が見込めるお盆は書き入れ時であり、各社キャンペーンなどにはいつも以上に力を入れている状況がうかがえます。また、お盆前は水産品の値段も上がりがちですが、大規模に展開する回転寿司の場合、それ以前にまとめて仕入れているネタも多く、その影響を受けにくい側面があります。そのため、あらかじめ仕入れておいた良いネタが買い求めやすい値段で店頭に並びやすいのです。
このような状況のため、このお盆の回転寿司はとてもオススメといえます。しかし、上記のような影響が強いネタには傾向があります。ここからは、それらを具体的に紹介しましょう。なお、各社の商品情報は、2020年8月12日時点のものとなります。実際に足を運ぶ際には、最新情報を各自で確認いただければと思います。
■オススメの寿司ネタ1：マグロ
各社キャンペーンも過熱
オススメのネタの特徴として、まずいえるのが冷凍で入荷してくるという点です。冷凍品は保存が利くため、仕入れやすい時期にまとめて仕入れて、売れる時期にまとめて売るということができます。
そうしたネタの代表格がマグロです。マグロといえば、回転寿司ネタの中でも最もメジャーな品目ですが、大規模に展開する回転寿司で使われるマグロはそのほとんどが冷凍品です。しかもマグロは、鮮度が良いまま船上凍結されることが多く、解凍さえしっかりすればおいしいものが食べられます。
例えば、かっぱ寿司ではお盆期間中に「倍づけ本鮪中トロ」2貫180円＋税、「倍づけ本鮪大トロ」2貫280円＋税というキャンペーンを行っていますが、仕入れ担当の話では「コロナ禍において高級魚の価格が下がっていたため実現できた」とのことです。
また、元気寿司では、お盆期間中に「本鮪とスタミナ祭り」が開催されており、例えば「本鮪かまとろ」や「本鮪中とろ」を含む「まぐろ食べくらべ」計4貫が450円＋税で提供されています。さらに、元気寿司の法師人社長は、「うちは、ネタのボリュームには他社以上に普段からこだわっており、あえて増量をうたうようなことはしません」と、量にも質にも自信アリのようです。
このようなマグロのキャンペーンは、多くの回転寿司で展開されていますが、選ぶ際のポイントは、定番商品にはない高級なマグロを選ぶこと。そして、特に高級なマグロとは、本マグロです。
本マグロについては、昨今の資源の減少が気になる方もいるかもしれません。ただ今の時期は、在庫品の消費という性格が強く、食品ロスを減らし資源を有効活用する意味合いも強いように思います。
続きはソースで
https://diamond.jp/mwimgs/4/2/650/img_42421ae449c24d95d7c8cee2d9827210170532.jpg
https://ascii.jp/elem/000/004/023/4023052/ 回転寿司とかよく食えるよな
誰が触ったかもわからない
実際、ベトナム人が回転寿司で回ってる寿司を
なめてる動画あったし！ >>2
>>1の本文読んでないけどそういうことなんだろうな >>7
回らない寿司しか行かない貴方は知らないかも知れんが
回転すしは注文もできるんだよ マスク外したファミリーが歓談してる横を通過した寿司を食える？ 魚べい＞スシロー＞＞はま寿司＞＞かっぱ＞くら寿司
純粋に寿司を楽しみたいならこの順位 むかしはスシロー値段の割にはおいしいと思ったけど今はあんまり感じないね
ちょっと高めの方に行ってしまう 私はマグロよりもイワシがうまいと思うコスパ良好人間です >>2
マグロ、カジキ、メバチ、キンメダイ、ユメカサゴ、クロムツ、メヌケ、クジラ
白バイ貝（越中ばい）等の水銀含有量が特に多い魚介類が大好きなのが関東人 行ってもいいんだけど平日ランチはサッと食える海鮮丼やまぐろたたき丼みたいなのが食いたいんだよ
くら寿司とかはやってるけど 冷凍なら在庫気にせんでもエエやん
幾らでこの記事書いたんだろう どうせ代用魚でしょ?
スシローは値上げして以来行ってない もう寿司は注文品しか流れてないしほんと回転寿司はつまらない所になっちゃったな 河童は食べホ始まってから一回も行ってないや
大食い乞食の養分にはなりたくない 回転寿司は好きでよく行ってたけど、子供の教育が出来ていなくてコロナ禍なのに子供を大声で騒がしているファミリーが多くてうるさいし、最近は行かなくなった。
マスク無しで騒いでる子供多すぎ。 はま寿司で腹いっぱい食べて1600円
高級回転寿司で腹いっぱい食べて1900〜2500円
ネタの違いはもうね全然話にならない この前初めてスシロー行ったけど美味しかったー
また行きたい >>31
一皿500円前後だから4〜5皿で満腹なのか？ 味は別段文句言わないが家族連ればかり
一人で寿司食いたきゃ回らない所しか無い マグロの代わりにアカマンボウを使ってる店もあるらしいな 自粛生活して身に沁みたのは、肉食わないのは我慢できても刺身は禁断症状が出る
今年に入って一度も寿司屋に行ってない
パック入りのは何度か持ち帰って食べたけど 蓋がついてる回転寿司って
確かあったよね？ ( ･д･) >>14
スシローはレーンの防除体制がいまいちなんだよね
回転寿司全般そうだけど
スシローはいつクラスターが起きても不思議じゃない スシローって感染対策あまり本気でやってないよね？
座席も他が空いてるのにキツキツで詰めて座らすし、回転レーンとかも注文した寿司そのままレーンに流してて大声で騒いでる奴らの脇を通った寿司とか怖くて食べれないよ。 魚屋路も蓋がついてるよ
何故かてっぺんに小さい穴があるみたいだけど こんな暑い時期に寿司とか刺し身とかちょっと腰が引けるね >>16
それは貴方が成長してより稼げるように
なったからだね。おめでとう >>7
>回転寿司とかよく食えるよな
>誰が触ったかもわからない
やっぱり寿司と言ったら小僧寿しだよな 殆どコロナ対策してない某有名寿司チェーン店あり…隣の席の客との距離20~30cm、仕切りも無しw
食べながら喋り放題…感染しても当たり前状態（個人の体験談） コロナ騒動のときってスーパー安くなってた？
逆に値引きセールとか客寄せイベントがなくなってお得感全くなかったが 追伸…もう二度と利用する事は無い！
店名出しても良いけど何かと面倒な事にりそうだから止めとくわw 回転寿司には人の食欲中枢を狂わせる何かがある
十皿で十分なはずなのに食べだしたらなぜかいつも三十皿近く食べてしまう
店を出るたび苦しくて後悔の念に苛まれるのだが…
普通の寿司屋ならどんなに頑張っても絶対そんなに食べられない うちの近所にはスシロー、はま寿司、くら寿司、かっぱ寿司があったがかっぱ寿司はくら寿司と入れ替わりで閉店した。
どうやら地下のかっぱが解放されたらしい。 寿司に行ってもマグロはあんまり食べないなあ
ネギトロを気分で食うぐらい コロナ禍で行き場を失ったのかスーパーで上質の魚介が驚く程安く手に入るから
回転寿司とか全く行かなくなったな まあもうちょっとしたら絶滅して食べられなくなるからね マグロが絶滅しそう！
食べて応援！
いや意味わかんねえわ 回転寿司は新宿西口の某店に年一回行くか行かないかになってしまっ
一度良い寿司の味を覚えたらもう回転寿司は満足出来ない
コスパもの凄く良いと思うけど。 かっぱはかなり復活してきてるな
うまいし何気に混んでるわ >>74
昔は回転寿司の最底辺みたいな感じで行きたくなかったけど、今は大手の中では一番すきだわ 回転寿司の中では個人的に好きな、根室はなまるの「脂カレイ」と「雲丹」
https://i.imgur.com/oaGmYKl.jpg >>49
ありがとう
100円寿司がおいしくなくなったのか自分が変わったのか分からないけれど、お寿司はおいしいです。 >>73
スシローは本社江坂店のクオリティが異常
ほかは五十歩百歩 マグロ船に乗せるぞ！って昔は高給重労働だったらしいけど >>70
銚子丸はカッぺエリアには無いので抜けるのもしょうがない まあ、マグロではなく赤マンボウなんですけどね
情弱はそれでもウマイウマイって大喜びだから笑うわ アカマンボウってマグロの代替にできるほど安定して漁獲あんの？ 寿司より刺身ご飯のほうが好きだということに気づいてしまった >>50
スーパーの閉店近い時間に買う半額の売れ残り寿司が安くていいぞ >>90
恥ずかしくね？
あいつまただよって店員の間でコジキ呼ばわりされるからな スーパーの寝落ち刺身喰ったら腹壊して三日寝込んだわ
医者行って抗生物質貰ってなんとか・恨まないけど西友 この前大間産のマグロ食ったが回転寿司とは全然違ってうまかった
一番うまいのたまに食うことだな >>56
最近は行ってないけど、回転寿司は次々と皿が来るから目がアレもコレもでつい食べ過ぎちゃう気がする。
しかも一皿二貫だからね。
持ち帰りは1人分だと一つのネタが一貫だから種類が増えても半分で済むからかな。 うに、まぐろ、いくらが回転寿司では原価が高い
青森県より北で捕れる魚が原価が高いようだ
ほとんど外国産だと思うけど 近所のはま寿司は感染対策でボックス席を交互に客入れて無くてワロタよ
みんな大声で話してるし、いつクラスター発生してもおかしく無いわ。
混雑時は2度と行かない！ あんな口閉じて食うこと知らない騒々しい不潔な連中しかいないとこでよく飯食う気になるな
コロナ以前に不潔感強すぎて小さな子供でもいなきゃわざわざ行かんだろ お店って大声で話す客をコロナの問題もあるからって事で静かにお願いしますって注意出来ないのかね？
子供にせよ若い女とかも大声でゲラゲラ喋って笑ってるし。子供は特に親が注意しないといかんだろうけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
