犯罪心理学を勉強してる俺には事件の全貌はほぼ見えてるな
男が女を滅多刺しにする事件なんて過去から今に至るまで世界中を見渡しても変質者や通り魔事件を除けば99%は痴情のもつれなんだよ
嫁に不倫された
彼女に好きな人が出来て別れ話を持ちかけられた
三角関係の修羅場
加害者が女に捨てられるケースね
この祖父と孫娘は2人だけの生活で孫娘が祖父の料理を作ったり一緒に仲良く買い物に行ったり夫婦当然の生活をしていた

ここからは俺の推測だがこの孫娘に彼氏が出来て肉体関係を拒まれるようになってたんじゃないかな
その日の喧嘩の激情といよりここ最近の孫娘の祖父への嫌悪感や態度による日々の積み重ねによる激情だね

孫娘に捨てられたといより女に捨てられた男が相当な恨みを持って刺したと見る。。