【毒】レタスクラブが発芽玄米と豆乳だけで作る「豆乳ヨーグルト」を紹介 [雷★]
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材料は発芽玄米と豆乳だけ！種菌から作る「豆乳ヨーグルト」
2020.09.18
豆乳ヨーグルトは植物性乳酸菌の発酵食品。植物性の乳酸菌は動物性よりも酸に強く、腸に届きやすいとも言われます。便秘の改善のほか花粉症の予防、改善にも効く豆乳ヨーグルトを日々の食生活に上手に取り入れましょう。
発芽玄米から豆乳ヨーグルトの種菌を作ります
豆乳ヨーグルトを作るためには、最初に、発芽玄米と豆乳で種菌を作ることからはじまります。作った種菌は１年間冷凍保存ができるので、豆乳ヨーグルトを作りたいときに随時解凍して使うと便利です。まずは種菌作りから始めましょう。
材料（作りやすい分量）
発芽玄米...大さじ5（60g）
豆乳...500ml
◎注意！
種菌には必ず発芽玄米を使います。
◎注意！
種菌を作る際に赤や黄色のカビが発生したりとろりとしない場合は、作り直してください。
◎注意！
「種菌」と「豆乳ヨーグルト」の作り方に関するQ&Aを、2ページ目に掲載しています。いずれも、発酵時間の目安についてはレシピ通りですが、発酵の様子を見て、とろりとしてきたら冷蔵庫へ移してください。7月〜9月の種菌の発酵時間については、レシピをご参照ください。
作り方
1．発芽玄米を洗って水を切り、完全に乾いているふたつきの容器に入れる。
2．豆乳を注ぐ。
3．ふたをしないで電子レンジ600Ｗで３分加熱し、乳酸菌が繁殖しやすい温度帯の40℃前後に温める。
4．ふたをして常温で発酵させる（7〜9月は12時間室温においてから冷蔵庫へ入れる。沖縄は通年冷蔵）。
5．２、３日でとろりとした状態になる（7〜9月は冷蔵庫に入れて、とろりとするまで待つ）。
6．ミキサーでなめらかになるまでかくはんして、ふたつきの容器に移し、冷蔵または冷凍保存する。
●保存期間：冷蔵で1ヶ月、冷凍で1年
https://www.lettuceclub.net/news/article/1006630/
https://www.lettuceclub.net/i/N1/1006630/10049605.jpg
https://www.lettuceclub.net/i/N1/1006630/10049607.jpg Question
豆乳が開封後数日で凝固しました。なぜですか？
Answer
空気中には目に見えない雑菌がたくさん存在します。豆乳を開封後、それら雑菌が豆乳に影響して凝固することがあります。
凝固が始まった豆乳は劣化が進んでいる状態ですので、飲用を中止してください。
https://www.k-tounyu.jp/faq 豆乳か菌で固まったのはただ腐ってるだけ
発酵じゃない この手の雑誌って良く病院に置いているけど
個人で購読している人なんて1%とかだろ？ 半グレ集団レタスクラブ
のちにグレーンモルトから醸造へと これがよくて唐揚げがダメなレタスクラブの毒認定基準がわからない…… レタ・スクラブ
【生活】「『毒メシ』をやめて成績アップ」「腸や脳に炎症を引き起こす」「精神疾患の原因」レタスクラブ記事が物議 説明なく削除→謝罪 [かわる★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600741090/ 冷蔵庫1か月冷凍庫1年www頭悪いのが真似して死んでも責任無いし良い商売だな うちの嫁が何年か前から専用の機械買ってこれ作ってるけど…
最初の玄米の菌ってどんな菌なのと思いながら食べてる。
市販のヨーグルトみたいに研究されたLG21とか身体に効きそうな感じはしないが。 つか、去年ぐらいに確かTwitter経由で軽く騒ぎになったやろ、これ 殺人メシを布教するレタスクラブ
キチガイカルト教団みたいだな >>15
アレだよ
「犯罪者をあえて擁護する俺イケメンだZE！」的な感じなんだよ >>1
大豆は体に悪いだろ
納豆とかテンペみたいにすれば良いけど 動物=悪
植物=善
の単純な二元思考の辺り
いかにも健康カルトっぽい 大豆を沢山取ると膵臓がんの発症率があがることもわかった 大豆を過剰に健康食品扱いしないほうが良い 普通の乳酸菌は使えんのか、キムチの乳酸菌はどうなんだ 数年前に「赤ちゃんは体の全てが乳酸菌」という頭がおかしいのも見たな。
牛乳か何かに洗ってない赤子の手を入れて掻き混ぜたらヨーグルトになる！ほらね！赤ちゃんは乳酸菌のかたまり！
みたいな内容だったような。
熱にキャベツなんかもこの類で義務教育の敗北というらしい。 >>15
単に加工食品NGってだけの自然食品カルト まんさん「自宅でパン作るとカビ生える！ヤマザキのパンは全然カビ生えない！カビが生えないなんておかしい！防腐剤ドバドバ入れてるに違いない！」
識者「それはお前んちの台所が汚いからやで。ヤマザキのパンがカビ生えないのは清潔やからやで」
これほんま草 >>55
牛乳は牛さんを無理矢理妊娠させて乳搾取してるから駄目
豆乳は植物だからオッケー
こういう思考の奴らが書いてるんやろ 玄米に自然に付いてる菌でヨーグルト？
大丈夫なの？ 料理と生活のちょっとしたのが載った雑誌だったと思うけど
いつからこんな胡散臭い系になった？ >>57
いやこの手の牛乳否定論者はビーガンとは別だぞ
そして乳糖不耐症が多いアジアでは結構流行ってる >>38
DQNネームクラブ三兄弟と最下位争いしてるのかw >>62
4年前に編集長が代わって内容もコミックエッセイが増えたりとか変わったんだよね。
落ち込んでた売り上げが編集長変わってぐっとアップしたとかテレビでやってた。
>>1
電子レンジ料理でお馴染み「空飛ぶ料理研究家」の村上さんか。
レシピ本何冊か持ってるわ。
玄米じゃなくてヨーグルトを入れる作り方もあるけど、そっちは大丈夫なのかな？ 牛乳パックに飲むヨーグルトを入れてヨーグルトを作るのはやる。 菌の戦いは数の勝負だから最初の種菌を確実に作れてないと危険だぞ
市販品をタネとして大量投下するならともかく、自分で一からってのは自殺行為にしかみえない >>21
発酵じゃなくて、ただ腐敗してるだけだった これでグレーな頭の人間が淘汰されてくれるならそれで 普通のヨーグルトでもかなり難易度高いよ
下手したら子供が氏ぬよ 何が毒メシだ
これの方がよほど
「ただちに影響ございます」
じゃねーか
担当者は死ね 豆乳と玄米アレルギーがあるんだけど
これ食べたら死ねる？ 大豆ミートの時点で大概だと思ったけど
なんでこいつら魔改造して似せたもの作りたがるばかりで食わないって選択肢無いんだろうな
嗜好品ごときにそこまで執着あるならヨーグルトでも肉でも普通に食えよ 市販のヨーグルトと使ったらダメなん？
というか市販のヨーグルトじゃダメなん？ >>86
製造物責任法に引っかからないからね
何かあっても自己責任。
無責任に毒情報垂れ流せる訳だ 消費者庁が管轄になるのか？
こういう無茶苦茶なデタラメの流布は
毒メシとかいうやつもここだろ 家庭の汚い台所で作ってカビが生えないわけないだろ！
工場で作ってんのかこれは？ >>75
これ前に流行ってフルボッコにされてるとき思ったけど、全否定してる人も説明できないでしょ？
ぬか漬けやキムチの乳酸菌はどこから発生してると思ってんの？ 6時からバイト入っているけど
統括からこのスレにレタスクラブ叩きを書き込む指示がありそう 発酵と腐敗の違いは、前者は食べられる物で後者はただの毒 レタスクラブって前からこんなのだっけ
編集者かわったん？ >>95
ていうかそれでしかないからな
これ否定してるやつも説明できてないでしょ
やり方よく見てないけど、玄米で乳酸発酵できないならぬか漬けなんて乳酸菌ないじゃん 玄米と豆乳でヨーグルト？
乳酸菌はどこから来たんだよ？
自分の命を賭け金に、菌ガチャやってんじゃねぇ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
