【社会】イオン、食品を長持ちさせる包装導入 食品ロスと気候変動を同時解決へ [朝一から閉店までφ★]
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イオン、食品を長持ちさせる包装導入
食品ロスと気候変動を同時解決へ
相馬 隆宏／日経ESG
2020年9月23日
イオングループのダイエーの精肉売り場では、最近、見慣れない包装の商品が存在感を放っている。肉の塊に沿うようにプラスチックフィルムがピタリと張り付いたその姿に目を留める買い物客が少なくない。
「真空スキンパック」包装の商品が並ぶダイエーの精肉売り場。（写真：ダイエー）
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チラシには大きな文字で「鮮度長持ち」と記載し、消費期限の長さをアピールする（写真：ダイエー）
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00159/090200008/p2.jpg
ダイエーは昨年11月、「真空スキンパック」と呼ぶ新しい包装を導入した。食べられることなく廃棄される食品ロスを減らすのが狙いだ。今年5月から対象を4品目から13品目に増やし、今後はグループの食品スーパーなどへの導入を検討する。
真空スキンパックに切り替えることによって、牛肉の場合は従来の包装に比べて消費期限を約10日間延ばせる。先行導入した店舗で検証した結果、食品ロスの比率を4.3％から1.9％に減らせる効果があった。廃棄にかかるコストが減っただけでなく、売り切るために値下げすることも減っている。
ダイエー関東事業本部畜産部の黒田朗部長は、「包装資材の変更によってコストが増えた分は、廃棄コストや売価変更（値下げ）の削減で十分カバーできる」と言う。
包装の変更は、CO2の排出削減にも寄与する。牛肉の場合、牛のげっぷに含まれるメタンガスがCO2より温暖化への影響が大きいこともあり、食品の中でCO2排出量が突出して多い。牛肉の廃棄を1kg減らせばCO2の排出を60kg減らせるという。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00159/090200008/ 工場パックじゃないから、いくら良いパックに入れても衛生管理は知れてるやろ >>1
賞味期限を延ばして
消費者に古い食材提供するな！
売れない物は商品カットや！ >>2
え、まさか店で全部パックしてると思ってんの？
今どき、精肉は基本的にパックされた状態で店に納入されるよ >>7
え？肉切りマシン入ってるじゃん
俺が田舎民だからか…？ 古い商品を奥にやる客と手前に出す店員の争いが勃発すんのか 最近ネットで見たんだが、
バナナのへた部分をラップで密封してゴムで縛る事で日持ちするようになるとか。
だったら最初からそこを「包装」した状態で売ってくれたらいいのに。 >>8
都会だと、人件費も土地も高い
そもそも、今は薬局やコンビニで生肉売るような時代だから
セントラルキッチン方式になる スーパーの食品ロス本気で減らすなら野菜とか魚なんかは夕方どころか昼過ぎには売り切れるぐらいで発注しないと無理だな
野菜書いたきゃ昼まで勝負、これで良いんだな？ >>1
プラスチックの50%は梱包材として使われゴミになる
誤魔化そうとしたつもりだろう？
片腹痛いわ >>8
昔使ってたやつかもな
肉の値札ラベル見たら、たいがい加工会社の名前が書いてある
今は肉加工のためにわざわざ店員雇う余裕ないと思う
食中毒の危険もあるしね ただでさえ腐らない中国産に最高包装とか
100年位腐らないお惣菜でも作るのか？ これでソンビ映画みたいに人類滅びかけても
イオンに籠城して食料ゲットできるな トレイやめて真空パック転がしときゃいいんだろうけど
現場の効率のが優先なんだろうね 近所にイオンができる予定になってから、もう10年以上経過したけど、まだできてない ダイエーはセントラル加工だっけ
そもそも回転率が悪いから品質が落ちるんだよね
イオンはインストアだから無理だな 大手スーパーは調理してない冷凍の肉や魚・野菜のバリエーションが少ない
業務スーパーでも行かないと色んな種類を買えないんだけど、中国産が多いんだわ >>1
厚手の樹脂使う事で廃棄プラスチックの量が増えるよねぇ？ がっちりマンデーでやってたやつか
ウニまで包装できちゃう奴 ブタを生きたまま連れてきて品出しの瞬間に解体しろよ 頭にある常識を取り払わない限り
取り払わない限り
受け入れ難いかも >>1
そんな余計な事しなくて良いから
賞味期限半年切った在庫を問答無用で返品して来る屑みたいな商慣習を即刻止めろ
お前らのバイヤーの判断で仕入れてお前らの店で売れ残った物を返品して来るな
糞スーパー糞ドラッグ糞ホームセンター >>11
ヘタの部分に分厚いラップみたいながついたバナナ売ってるよ。 産地から原材料から怪しいのにたかが包装で何が変わるんだろう これ便利な
肉が安い時にまとめ買いして冷凍庫に放り込んでる これ、前にTVで紹介してるの見たわ。
トゲトゲのウニにそのまま巻いても破れずくっつく。
素材に金属を含んでるから強度と柔軟性を確保できてるとかなんとか。
確かにすごい発明だ(*^ｰ^)ﾉ~~☆ 腐りかーけたー
臭いーにーくをー
レトルトにしてー
君は売ってるー
わずかにしみでるー
臭いエキスにー君のー
欲望のー
大きさを見たー 真空なんちゃら包装？
ピンホール起きたら、この手の生モノは手に負えないかもね。 真空したあとトレー入れるなら
その分プラの量とパックするときの
電気代とか増えるけど
そこはどうなんだろう >>52
半額もあるよ
当たり前だけど同じイオンでも地域で違うよね それよりどんどん小さくなって量少なくなってる弁当どうにかせぇや 容器は仕方無いにしても、帯は無駄じゃねえの？
これ見ても思うが、レジ袋削減なんて糞の役にも立ってネェよな… これ、1パック買って2回に分けて調理するとき一度開封済みになって真空の効果無くなって
表示してある消費期限10日間のまま勘違いして食中毒起こしそう >>67
一度に使ってくださいとか
消費期限は開封前の期限です とか書いた方が良さそうだね >>24
西友でも有料だよ。むしろスーパー使ってて未だにお前みたいなこと言ってるやつは化石。 イオンのもセブンのも日配以外のPBは賞味期限に年月だけ入ってて日が入ってないし、
各メーカーもそういう方向になってきてるんだよな
そうすりゃ賞味期限伸びるってことなんだろうが、
ウチのチェーンはそういう月しか入ってないアイテムは当月廃棄って決まってるから逆に縮まっちゃうんだわ
この規定変えろと本部には言ってみたものの動かないね何でか知らんけど
モッタイナイ 日本人のBBAは割高でも見た目、感覚でモノを買うからな
海外だとスーパーでも計り売りが多いね
提供もポリ袋
トレー陳列は高級スーパー >>45
事実なら名前だせよ
事実は問題にならないんだぞ
出せないならだまってろウザい >>73
OKなんてバラ肉をPP袋で売っていたな
あれでいいんだよな 肉なんか買ってもすぐに食べないものは冷凍するだろう それより、無料提供できる環境対応のレジ袋を開発しろよ。
エコバックなんて内部がスグ汚れて不衛生になる。
海亀のエサになるような食用レジ袋がいいな。 >>75
あそこは海外のスーパーを手本にしてるんだろうな
日本はほんとなんでも過剰包装もいいとこだよ >>77
それもうあるし
吉野家とかでやってんじゃん 何故、イオンニュースが話題になるのかな
不思議だな ガイの者が針で穴開けて回りそうで怖いから、ちゃんと監視してほしいわ
とはいえ、そういうコストまでは見込んで無さそう 気密破れてたら見た目で分かるような仕組みをセットで入れといて欲しい >>11
最近のバナナはそうなってるよ
量が5本くらいなのはやっても仕方ないからやってることは少ない 海外ってさ包装してない分、野菜とか果物の劣化がものすごく速いんだよね。だから大量に廃棄する
ゴミも分別せずにそのままドカッとすてるし、日本のような高性能の焼却炉もないから
埋めるか国土が狭ければどこか貧しい国に輸出してる
そんな欧米諸国が、日本の再生可能＆可燃ごみにもできるプラスチック包装をみて
メッチャ得意に上から目線で説教してくるんだよ？ばかばかしい
これも、西洋特権、白人特権、人種差別の一種だね ウニすらパックできる柔軟性と強さを持った包装材だっけ
TVで見た ダイエーという名前で営業しているところがまだあるんだな
イオンよりもダイエーの方が良かったな
バブルの頃に無茶な拡大路線さえ取らなければ本業自体はダイエーを評価する人は多かった
うまくやっていれば今頃はダイエーアンドローソンホールディングスだっただろうな 買い物する台場からするとね
トレイが邪魔なのですよ ゴミがでる。ゴミいらない >>42
おもしれーな おまえてんさいだとおもふよ このスキンパックだとサッカー台でポリ袋に詰め替える
長時間台占拠ババアが減りそう >>1
結局のところ、賞味期限の長いものから売れていくんだから、意味ないだろ
値段が同じなら、昨日包んだものより今日包んだものの方が売れる >>1
人類が居ない時代に厚さ4000mの氷河があって、それが溶けて移動して造られたフィヨルド
一体誰がその氷河を溶かしたんですか？
人類如きが地球の環境を変えられるとお思いですか？ ＞牛のげっぷに含まれるメタンガスがCO2より温暖化への影響
ちょっと面白かったｗ >>106
それな
商品管理が酷くて肉の汁で冷蔵棚ごとベタベタだったのを経験してからは絶対に触れないようにしてる
人件費が低すぎて最低限必要な業務にも人を割けないか、時給分しか働かない人間しか集まらないんだろうな（と昔ダイエーで働いてた親戚が言ってた）
近所のダイエーもイオンになると聞いて嫌な予感はしていたが、まさかスーパーから毒の沼地になるとは 割引しているからツイツイ金を多く出してしまうわけだが
今後はソレもなしだな 例えばお好み焼き
昔は謎の紙とホイルとは違う謎の銀紙で包まれたやつ部活帰りに食いながら帰った思い出
今はご丁寧にパックやら発砲トレイやら自治体によっては洗って指定日しかゴミ出し出来ないご立派な素材の容器主流だが
寧ろ迷惑どうせ値上げの意図か価格維持すべくの中途半端な付加価値なのは分かってんだよ
ずっと探してた昔ながらの包装で頑張っている安いお好み焼き店発見してからそこでしか買う気ねえ
>>1みたいな付加価値で供給側が強引に牽引してきた経済循環スタイルは一周回って時代錯誤 >>18
本当にそうなのかと思って、大阪（地元）の中規模チェーン店の求人見たら
ちゃんと精肉部門の加工で店舗ごとに募集掛かってたから、店によるということだな
まぁイオンレベルの大手だったら、あんたの言う通りなのかもしれんが >>94
ちょうど地元にダイエーが存在してるけど、中身ほぼイオンだぞ？
売ってるものも、どこが違うのかと比較するのも難しいレベルでイオンとしか・・・ >>111
イオンはダイエー引き取る時に屋号だけは残したから トレーもなくしたらエコな気がする
というかトレーいるのか？ トレーなくしたら特にババがブニブニグニョグニョ触りまくるらしい
ステーキ肉なんて指で押されたら売り物にならないね イオングループになってからの食品は著しく質が落ちたから奴らに食品扱わせなくするのが1番の食品ロス対策だろw 世界政府から圧力かかってきただろう、金儲けだけやって
食品廃棄しまくりの日本企業。 なんか真空パックに穴開くと困るので真空パックの上からもう一回パックしそうな勢い ゆうちょ銀行社長は謝罪した
イオン銀行社長は謝罪しない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
