【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★5 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602863012/ 家庭だとたぶん手抜きならじゃがいもなんだろな
安いし量も使えるし
外食チェーンなら里芋が入ってる
さつまいもは知らん 食って美味いのは里芋
じゃがいもは崩れて汁を重たくするしな 豚汁に昆布や鰹節で出汁を取る奴は
ほとんど味音痴のド素人
料理の基礎が全くできてない情弱 >>695
そも獣肉を使うこと自体が和食のセオリーから外れているのに、そんなトンチンカンなことを得意げに言われてもｗ
ハイハイ、十分な旨味が出る素材を使っているのに、わざわざ和風出汁でそれを消す莫迦が居るか！ って言いたいんでしょｗ >>690
>>692
外食チェーン店は、煮崩れしないし下処理された安い中国野菜の里芋一択だろうな
家庭料理の豚汁で、ジャガイモやサツマイモを煮崩れないように調理時間考えて作る方が手間がかかる >>699
最初に軽く炒めて油まわすし、じゃが芋もサツマイモも煮崩れなんかしないよ。
煮込みじゃないんだから。 豚汁にじゃが芋やサツマイモは絶対ダメって言ってる人はどんだけ視野と味覚が狭いんだと思うけど、俺もけんちん汁にじゃが芋やサツマイモが入ってたら驚くなw 確かに
長野県だけど芋は必要としてない
がしかし今夜丁度豚汁に里芋が
>>127
長野県は里芋採れるぞ かってなイメージだけど豚汁とかって北の地域の方が美味しそうだなｗ >>654
豚肉、人参、大根、ごぼう、玉ねぎ、長ネギ、こんにゃく、木綿豆腐、じゃがいも
無かったら買いに行くレベルで不動メンバー
本当は里芋こそ入れたいんだけど手荒れが長引くから積極的に使えない
入れるなら渋々冷凍食品のを入れてる
さつまいもが有りならカボチャ入れてる地域も有りそうだね
お椀じゃなく鉢だか丼だかで、七味欠けて食べる
>>705
寒くなると体が温まる食べ物が恋しくなるからね
私もそのイメージ同意だわ >>496
うん。野菜だけだと思う。お寺で出されるやつ。 里芋がポピュラーだと思うけど
サツマイモもなかなかうまいんだよな
どこか旅行したときに食べた
どこだったか覚えてないが >>706
玉ねぎはないなあ〜うちは
そのかわり長ネギ大量に 里芋のあの食感が嫌いなんだよな。
ジャガイモじゃないと食べる気がしない。 >>697
むしろ逆ですよ
豚汁が和食？ベタな郷土料理の範疇でしょ
例えば石狩鍋は和食じゃないだろ？
そのまま食べればいいのに
旨味を出すため牛スネの出汁を加えました
って言ってるようなもん
味音痴の最悪のアレンジ
と言いたいだけですわ サツマイモのは給食で出た記憶。甘いの好きな子供だったから悪くはなかったな >>569
芋煮会なんて大阪ではやってない
自分が子供だった昭和50〜60年代も、子供らの小中学でも >>163
スレチだが、我が家は元旦:白味噌雑煮、2日:とろろ
ご飯、3日:すまし汁に水菜の焼き雑煮、と全部違う
一体何処の風習から来たのか今だに謎のまま >>712
ネギ好きだから玉ねぎも長ねぎも両方入れるよ
ただし玉ねぎは最初から鍋に投入して肉等の他の具材と一緒にゴマ油で炒めてから煮込む
長ねぎはみじん切りにして器に持ってから生のまま投入して汁の予熱で辛味を抜く
食文化的に長ねぎは白い部分を用いる関東圏だけど豚汁は青い部分の方が合うと思う 豚汁にじゃが芋はあり得ないって人は、きっとじゃが芋の味噌汁も食べたことないんだよね？
美味しいよ。あとポトフも美味しいよ。 >>725
発祥の話はしてないよ。wikiで調べたの？
現代日本で「けんちん汁はお寺で提供される料理です」なんて言ったら非常識だと笑われるよ。
「けんちん汁は精進料理なので肉は絶対に入れません」なんてこともないからね。 北海道育ちだから普通にじゃがいもだったけど別にサツマイモでも里芋でもいい こだわるところじゃないわ >>715
美味しそう
鮭が入ると何汁って呼ぶんだっけ･･･ >>728
ちなみに北海道にけんちん汁ってあるの？ある場合、芋は何？
あと里芋って普通に売ってるの？イカと里芋の煮付けとか、里芋の煮っころがしとかあるんだろうか？ >>730
あるけど味噌入ってないししょっぱいからあんま好きじゃなかったな、うちのは芋入ってなかったと思う
里芋は普通にあるよ、でも煮っころがしがほとんどで汁物に入ってるのはあんま見たことなかった >>726
ソースおくれ。普通に興味持った
けんちん汁は坊主の料理って思ってた >>665
それ。
ごぼうは鉄壁で、あとはお好みだな。 里芋は分かるがさつま芋はねーわ
関西人て味覚障害しかいないのか 秋田県日本海側南部由利郡（秋田市雄和、下浜と由利本荘市とにかほ市）で豚汁といえばじゃがいもだな
里芋は芋の子汁や芋煮とかには入れるけど、豚汁に里芋はまず有り得ない
鮭はたまに入れる セブンイレブン
肉のうま味ひきたつ7種具材豚汁（レトルト）
じゃがいも
ローソン
ローソンセレクト 豚汁（レトルト）
里芋 北海道はじゃがいもやろな
こっちで食ってんのも道産なんだがなんであんなに味が違うのか？ さつま汁に豚肉を入れると豚汁だと思っていた 当然サツマイモ なんでうちの県がサツマイモ派になってんの？そんなん見たことねーよ。里芋一択だろ 肉じゃがのじゃがは美味しいのに豚汁のじゃがは邪魔に感じるのは何故だろう なしか入れるとしたら里芋だな
これ以外はなんか違和感 >>735
関西より西の方が多いぞ
サツマイモの産地だといれる人多そう 何イモでも良い
俺が重視するのは具の量
タップリと具材が入ってるのが豚汁
その一品だけで食事が成立してしまうほどのな 大阪都昇格
月末まで自分の区役所で投票できる(土日もOK)
また年寄りに、否決される。。。。。
サボらず行ってこい、市民 おいおい
薩摩芋が入ってるから、薩摩汁じゃないんかよw
勉強になるスレだな 父ちゃんこの芋なんの芋
坊やよく聞けこの芋は
お前を作った種芋さ >>752
アラフィフの 俺が読んでも キモいレス 母ちゃん「今日は豚汁よ〜」
家族「うわぁーい」
コレほんとわからん 豚汁に里芋とかありえないな
それ豚汁とは違う別の汁だ
豚汁にはサツマイモ >>754
俺はそうだったわ なにかどうしても一つだけしかおかず選べないのだとしたら豚汁を選ぶ >>641
えっベーコンを青菜と炒めるの？
ないない >>756
>>759
サツマイモは汁物には合わないな ぶたじるだよ
決してとんじるではない(´・ω・｀) さつまいもの味噌汁はありだけど豚汁は何かしっくりこないなー うちもさつまいもだった気がする
昔のことだから忘れたが 関東。
豚汁は里芋とじゃが芋両方入ってた、芋芋でも家では普通だと思ってた。それかどちらかの時もあり。
さつま芋は経験ないが入れても旨そう。 >>726
建長寺横の鎌倉学園で学びました。すみません。 豚汁にサツマイモを丸ごと入れて食ったら美味しいのかね？ >>706
>>712
うちは玉ねぎ入れないけど、地名のついた何とか食堂ってチェーン店で少し前に食ったら入ってたな。違和感あった。
豆腐は崩れやすいんで、温めたときに毎回入れないとあかんし、油揚げの方が無難な気もする サツマイモの入った味噌汁は時々お目にかかるけど
やっぱり合っているとは思えないな、甘くて >>667
大阪の梅田で食った定食屋の豚汁も普通にジャガイモ入ってたな。 >>752
ゆうべ父ちゃんと寝た時に
変なところにイモがある
懐かしいな、おいwww 兵庫県やけど
芋自体どーでもよくね？
にんじんの方が重要やろ
さつまいも、さといも、ジャガイモ全部見た記憶があるから
家庭で違うんだろ
給食はジャガイモやったかも >>667
俺も兵庫県やけど芋とか気にしてない
入ってない場合もあるしさといも、ジャガイモ、さつまいも全部見た記憶もある >>799
さつまいも美味しいけどな
あれは味噌汁じゃなくておかずのジャンルになると思ってる
さつまいも入った味噌汁 >>776
別に決まってねーだろ
普通に家庭で違うしさ >>783
おかずにはならない
クリームシチューと同じ単品物 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
