【社会】 苦労重ね１年半、タマネギキムチ開発 ２２日発売 [朝一から閉店までφ★]
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時計2020/11/18 05:30神戸新聞NEXT
タマネギキムチを開発した南あわじ市の飲食店主ら＝南あわじ市市市
https://i.kobe-np.co.jp/news/awaji/202011/img/b_13872372.jpg
完成した「キムチの玉様」。パッケージにもこだわった＝南あわじ市市市
https://i.kobe-np.co.jp/news/awaji/202011/img/b_13872371.jpg
淡路島産タマネギのキムチを、兵庫県南あわじ市商工会加盟の飲食店など５店舗の店主らが１年半がかりで開発した。苦みやえぐみから本来はキムチに向かないというタマネギを、シャキシャキの食感を残して加工することに成功。２２日から「キムチの玉様（たまさま）」として販売し、参加する飲食店ではこのキムチを使った料理も提供する。（西竹唯太朗）
取り組みを始めたのは、昨年５月にさかのぼる。「低い価格に抑えられる２等品のタマネギを、有効活用できないか」。同市商工会の異業種交流事業で声が上がった。食品ロスを減らし、農家の収入にもつなげようと、有志らが商品化のアイデアを練った。
まずは浅漬けなどの加工を試したが、タマネギの苦みやえぐみが消えなかった。キムチに方向性を絞ってからは、本場の大阪・鶴橋へ視察に行ったり、月１回の会合で試食を重ねたりした。
試行錯誤の末、独特の食感を残して苦みなどを取り除く加工法を考案した。「詳しい方法は企業秘密」という。真空パック入りで常温保存でき、賞味期限は約１カ月半。パッケージ内側には「早生（わせ）」「晩生（おくて）」といったタマネギの種類や、フグやレタスなど島の特産品をイラスト付きで掲載した。「淡路島に行きたい」と感じてもらうことが狙いだ。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://www.kobe-np.co.jp/news/awaji/202011/0013872370.shtml キムチは好きだけど、玉ねぎってキムチに向くのか？
結構甘いでしょ。 ………
これはキムチと言えるのか？
韓国を超えたな 甘ったるくならんのだろうか
ラッキョウキムチみたいな感じかな？ これから日本は中国組に入っていくから、中国とも仲良くしよう。 韓国人からクレーム来ないのかな？w
ウリたち韓国人からキムチ文化を奪ったニダ〜
謝罪と賠償と…それと玉ねぎキムチの製法を求めるニダ〜w
ってなw 俺ネトウヨだけどキムチ大好き
食いたいもんは食うw これいいな
玉ねぎ体にいいからスライスして薬味代わりにおかずにかけてるけどそろそろ飽きてきたので _,-=vィ彡ミﾐﾐヽ,
ﾐミ彡＝ミミﾐミミﾐﾐ,,
ミ彡 ミミミﾐミミﾐミ
彡! __ ミミﾐミミミ
ミ! ＼_ _／~ ミミﾐ彡
ﾐ!| ｀-=・=‐∧'-=・=‐'川ﾐ
"!| _ !| _ !!ﾐ
ゞ| ヽ､ ‥ `) ﾉゞ
ヽ| ､ , ! ,ｨ iミ
ヽ ` ヽ二ノ ｿ彡 >>1 タマタマオチンチンも開発ｑｑｑ
ヽ `ー'´ |ゞ.
ト-_ ＿ _ ノ
/ ヽ
| | ･ ･.||
| | .,,;,. ||
{ii｀ i.弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌⊃
j / |. |x825 >>29
キムチは人気あるからね。漬物の中でキムチが一番売れているんちゃうかな？
これが売れるかどうかは分からないけど。 >>30
韓国人たちがそうなったのは、
戦前戦中の日本の植民地被害や日本・日本人たちから差別や被害を受けたからだよ。
日本や日本人自身にその責任があるんだよね。 >>1
写真の後列右から2人目、めっちゃ既視感あると思ったら空耳俳優だったw >>29
他の加工じゃ苦み消えなくて駄目だって書いてるだろ >>35
それいいね
ただ古漬けになると向かなそうだから賞味期限短く設定した方がいいんかな
…あれ？じゃあ普通の玉ねぎと白菜キムチでいけるのでは？
とかいったら身もふたもないかw >>1
そうやって大韓民国の文化を剽窃していったんだな。
日本が経済大国になれた理由が判明したな。 >>30
ないない
昔韓国人をキムチって呼んだら
韓国人はもうキムチを食べないとか全否定してたよ
文化を守らないクソ共だからどうでもいいでしょ ネギって人間しか食わないって聞くけど・・・・ああ、だからキムチにしなかったのか。 オーガズムの瞬間、女性はこんな表情をしている（画像集）
http://img.onmypc.info/
l,
「ポルノとは違うの」。女性写真家が撮るオーガズムの瞬間
http://img.onmypc.info/ >>38
もっとポジティブに生きた方が人生楽しいぞ >>7
当たり前じゃん、国産だよ地産地消しなきゃｗ
世界が競争相手の世の中で、その国の人がその国のものを扱わなかったらそれだけで世界の競争に負ける マリネでいいやん、
と思ったが家庭で
作れちゃうから、
付加価値つけたい
商品にならんか これアホなニュースだね
何も工夫しなくても玉ねぎは和風でもキムチにそのまま入れても漬物に合うんだよ
俺は前からやってる 兵庫ってなんであんなに日本ルーツじゃない人が多いんだ？
在日だけじゃなく華僑も多い
やっぱ神戸の港か
横浜もそうだもんな 漬物は黄色いタクアン以外は買わないなー
自分で作ったほうが口に合うからな。 >>38
その間、李氏朝鮮、お前らの国家は何をしてたんだ？
外国にあらゆる利権を売り払い
更にロシアに莫大な負債を抱えて
ニッチもサッチも行かなくなって
日本に泣きついた、が本当の歴史だぞ
日韓併合も当時の国際法により完全に合法で
負債を全て日本が清算しとる
この馬鹿チョンが ジャップの乳酸発酵していない浅漬けをキムチと勝手に呼ぶなよ >>49
本当にそうなんだよ。
韓国の人たちがそうなってしまったのは、
戦前や戦中の日本による植民地支配や日本人たちによる差別や被害をうけたためだから。
なので、韓国の人たちをそうしてしまった日本や日本人の責任なんだよね。 アレンジキムチ作ってはすぐ韓国人にパクられて起源主張される。 ネトウヨロッテは不買なのにキムチは食いますとかいっててワロタ >>68
日本の植民地支配の影響や日本人たちによる差別や被害を韓国の人たちに与えたことが、
今の日本や日本人へ返って来ていて、
日本や日本人も幸せに暮らせないことになっているんだよ。
責任は日本や日本人にあるから、それを果たさないと結局日本や日本人もいつまでも幸せになれないよ。 生産調整で潰されるタマネギを少しでも減らしてほしい 韓国人じゃねえからキムチ要らないし〜♪
田舎だから自分家で漬けたり、人から貰ったりで200種類位食べてるわ
漬け物って季節季節で色々あるのよ、わざわざ玉ねぎのキムチなんて買って食べようと思わない >>80
李氏朝鮮は何してたの？
日本に泣きついた国家の民族が
のちの価値観で歴史を語るなよ
だから蛇蝎の様に嫌われんだよ 子供の頃にキムチ初めて見た時にキムチっていう文字列から餅みたいなもんかなと
思って食ったら全然違うくて裏切られた感が強くて未だに好きになれんな。
ただ辛いだけなんだが。 >>38
韓国与党から併合を持ちかけて来たのに、何故植民地なのですか？ 朝鮮漬けという言葉は何故廃れたの？
支那蕎麦、シナチクが支那人からのクレームでやめたとは聞いたが。
朝鮮漬けはクレームついてないよね。 >>83
だから、韓国人がこのようになってしまったのは、
日本の植民地支配で、日本人たちが韓国の人たちに差別や被害をたくさん与えて来たからだよ。
その責任は、完全に日本や日本人にあるんだよ。
それを解消しない限り、日本人も幸せになれないよ。
その差別や被害の連鎖が日本人の中でも続き後々の世代まで継承していくからね。
あなたみたいなことを言ってたら、韓国人のみならず日本人も幸せになれない幸せに暮らせないんだよ。 >>92
そもそも日韓併合を植民地支配と言ってる時点で
お前の歴史観が歪んでる
話をする価値もない っていうか、キムチに限らないが、旅行でちょっと食べたり、ネットでレシピ調べたくらいで料理出すのやめろよ
本来はそこで何年も修行してやっと人さまに出せる話だろうにｗ こんなの前から玉ねぎ切ってキムチの元まぶして食ってるけど。 笑っていいともでキムチ鍋が人気１位にキレてたネトウヨ 豚肉と玉ねぎとキムチ炒めてご飯の上にかけて食うとおいちー >>96
「日韓併合は、植民地支配では無い」というデマやフェイクニュースを信じたり飛ばすのは辞めましょう。
そういう自己欺瞞や無責任な態度を日本や日本人がやっている限り、
韓国の人たちのそのような態度や言動は変わらず、
それが日本人にも連鎖し後々の世代まで継承されていくので、
日本人は幸せになれない幸せに暮らせないことになるのでね。 >>92
最近になって国家的にゆすりたかりする前までは
こうやって個人をゆすって強盗恐喝レイプを繰り返していたらしいね
朝鮮人という人間に満たない人種は
皆殺しにされて地球上から消えたほうがいい ニンニク風味と辛味はいいが、酸味がダメだわ
韓国人はバカ舌 出来の悪いタマネギでなんとかかねとれないか考えた末か
味のほうはどうなんだろうな
てかパッケージ気持ち悪いな >>1
淡路島と聞いてパソナを連想するのは俺だけ？ 発酵させて保存食にする素材としてはアブラナ科の菜っぱの方がいいだろ
白菜、高菜など >>124
竹中平蔵を国王に淡路共和国
淡米安保条約 あー、これは売れるわ
パッケージもいいとこ付いてるし間違いなく売れる キムチてこないだ食ったけど腐ったゴミの臭いがするね
なんでやろ >>78
韓国文化を日本国内で生産
↓
猿「大変だ！韓国文化が日本に奪われるニダ ウキキキキキキー」
猿民族は本当面倒臭いな 死ねよ 日本風に加工されたキムチ好きなんだが嫌いな人多いのな 結局タマネギはくし切りにしてツナ缶とめんつゆぶっかけてチンするのが正解なんだろ >>1
肝心な部分を略すな
＞６０グラム入りで税込み５４０円。南あわじ市の農畜水産物直売所「美菜恋来屋（みなこいこいや）」と淡路じゃのひれアウトドアリゾートで購入できる。 >>134
刻んだ玉ねぎを米と炊いて
カレーのルーを後入れでドライカレー 玉ねぎって生で食うと体にいいんだよね、体が欲するというか
薄くスライスしてサラダに入れてるけど
漬物はとても興味深い 正直キムチとか食べたいと思えないんだよな、単純に美味しくない
辛味と酸味だけ強くて旨味が無さすぎる
酒のつまみならいいのかもしれんが 韓国から視察か研修生受け入れの打診があって役所のお花畑が受け入れを快諾するに1万ウォン賭けるわ 一回塩漬けにして水抜いてから漬けたらいいんじゃないかな >>142
＞「低い価格に抑えられる２等品のタマネギを、有効活用できないか」
がスタートだからな
ようはキムチなら素材の味なんか無関係になる >>143
普通に玉ねぎのキムチ作って「昔からあった玉ねぎのキムチは韓国発祥ニダ」
じゃないかな？ アレな団体にみかじめ料払ってるから
無駄に値段がたかくなってるんじゃないの？ >>140
生の玉ねぎって
野菜、食べ物っていうより薬だよな。
糖尿病、便秘、高血圧、のどにも良いだよな。 玉ねぎに入ってる硫化アニルが殺菌するから発酵に必要な乳酸菌生きられないだろうよ 大阪民國とヒョーゴスラビアは朝鮮の植民地だからな
糞尿キムチやトンスル、ゴキブリ茶、蛆虫食が当たり前の朝鮮の飛地
チョンや在日の血を引く血統書付きの同和部落穢多非人ヒトモドキニセヒトだから、不衛生不潔そのもの ネトウヨ今日もキムチを頬張りながら「ぱよぱよちーん！」と絶叫ｗ >>1
こうやって日本独自のモノにしていく日本であった。
チョンにもあるの？キム玉 >>132
世間では漬け物でも鍋でも一番人気だし、5chに巣食う反対派の声が大きいだけだよ 生のタマネギ好きだけど
食べたら何故か頭痛がして頻尿になる キムチの元でも和えればそこそこ美味くねーか？
ごはんありゃ食えるぞ >>9
おう、また侵略してやろうか？最弱生物ヘタレチョンW
謝れ金くれウンコ食わせろってうぜえんだよ馬鹿WW >>92
もともとそういう民族でしょ
今もフラフラしてる 普通にキム玉でいいじゃん
アナウンサーにキム玉って10回言わせたい 冷凍したか長いこと水に晒したか、かな。
血液サラサラ効果とか乳酸菌とか、健康効果で勝負できそうだね。 酸っぱ辛臭い商品っすか
流石神戸 朝鮮半島の玄関口
一年半もかけてわざわざ開発するとはね
同胞が買ってくれると思いますよ
日本人はわざわざ買わないと思うけどw たまねぎの浅漬けに一味唐辛子振りかけて食べた方が美味そうだわw
あ、ごめん 元も子もない事言っちゃったかな？w
キムチってカテゴリーに命かけてんだもんねw
酸っぱ臭辛いアレにw 野菜を植物性乳酸菌でちゃんと発酵させようとするとかなり塩使うんだよな
自作ザワークラウト作るのそれでやめてしまった
塩抜きすりゃいいのかもしれんが >>92
> >>83
> だから、韓国人がこのようになってしまったのは、
> 日本の植民地支配で、日本人たちが韓国の人たちに差別や被害をたくさん与えて来たからだよ。
へえ？詳しく解説出来るかい？ >>38
俺はあんたの言う通りだと思う、韓国人を虐げて差別して下級民として扱うなんて駄目だよね、
この間も、ホテトル呼んだら韓国人女子大生が来た、
Ｋ−ＰＯＰの女の子みたいな美人だったけど、まだ日本語が不自由なので、ちょっと縛って無理やりア〇ルセックスした、
しばらく泣いていたが、お金払ったら名刺置いて帰っていったよ、この次はバイブレーター使ってみようと思ってる、 >>113
さすがに現実逃避はいかがなものかと
それじゃタダのバカだよ
家に引きこもってないで近所のスーパーに行って
漬物売場の半分近くがキムチに占拠されてる有様を見て来い ∧∧ ┌──────────
( ´ー｀) ＜ イラネーヨ
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＼ ／ >>197
だからねーよ
お前はどこに住んでんだ？
鶴橋か？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
