明らかに商品出荷前の予冷不足が原因
冷凍コンテナに再凍結させるほどの性能なんて無いから予冷が必要なわけで、
仮に冷凍機から離れた所に予冷不足のケーキなんて積まれたら凍る訳ないよ
そもそも、ヤマトみたいな荷扱いが荒くてコールドチェーンとは無縁で食品輸送ド素人の運送会社を選んだケーキ屋が悪い