スシローやくら寿司、都心に積極出店 外食の閉店ラッシュが追い風 [愛の戦士★]
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スシローとくら寿司。激しい争いを続ける回転ずし業界の大手2社が一斉に都心への出店に力を注ぎ始めた。コロナ下でもファミリー客の需要をつかみ、店内飲食が主体にもかかわらず、業績は堅調に推移している。ロードサイド店は飽和感もある。都心の店舗網を加えることで、ファミレスや居酒屋の客層をも取り込もうとしている。
【写真】くら寿司は2011年に防菌すしカバーを導入。セルフ受け付けや自動会計により、客が従業員と接しないシステムが完成したことも、都心進出を後押ししている
12月初旬、JR秋葉原駅前にあるスシローの都心型店「秋葉原駅前店」を訪れた。業界でアイドルタイムと呼ばれ、客が少ないはずの午後4時ごろだが、案内機を見ると20分待ち。待合スペースに10人以上が座っている。周辺に居酒屋チェーンやファミレスもあるが午後4時に満席になることは少ないだろう。
回転ずし業界はコロナ発生後も好調だ。最大手のスシローグローバルホールディングス（GHD）は売上高に当たる売上収益が2020年9月期に前の期比2.9％増え、過去最高となった。くら寿司は人気アニメ「鬼滅の刃」とのコラボもあり9月の既存店売上高が前年同月比7.9％増、10月が26.1％増、11月が33.8％増と大幅に伸びている。
好調な2社がそろって首都圏や関西圏をはじめとする大都市の中心部に出店の狙いを定めた。回転ずしは4～5割前後とされる原価率の高さから土地の賃料が安い郊外のロードサイドへの出店が主流だ。かねて都心への出店機会をうかがっていたものの、コストに加え上層階で集客力が下がるリスクが足かせとなっていた。
ところがコロナ禍で多くの外食が苦境に陥り都心店の閉鎖が続出。跡地に回転ずしの出店余地が生まれている。スシローGHDの水留浩一社長は「こんな（コロナ禍の）状況だからこそ良い物件が手の届く水準で出る」と話す。
●「一皿100円」ではない
スシローは16年に都心への出店を始めた。ロードサイド店と異なり、1皿の最低価格が100円（税抜き）でなく120円。国内568店（12月14日時点）のうち都市型店は1都2府4県で23店舗と4％にすぎないが、20年9月期は新規出店33店舗のうち13店舗が都市型店だった。
くら寿司も国内472店舗のうち東京、大阪、福岡の駅前立地は11店舗。ほとんどが郊外型だったが今後は都心を強化する。21年10月期は新規出店25～30のうち渋谷駅前店、西新宿店など最低6店舗を1皿110円の都心店にする。
セルフ受け付けや自動会計により、客が従業員と接しないシステムが完成したことも、くら寿司の都心進出を後押しした。田中信副社長は「価格は120円からにしたかったが、顧客満足度を考慮して110円とした。オフィスワーカーの需要を掘り起こしたい」と語る。
日本フードサービス協会によると20年10月のパブレストラン・居酒屋の売上高は前年同月比で36.3％減。回復の糸口はつかめないままだ。コロナ禍でも需要が減退しない回転ずしや焼き肉といった業態は好機を迎えている。
回転ずしは近年、麺類やスイーツといったサイドメニューを充実させている。このため「都心に出ればファミレスや居酒屋の需要も取り込める」（大手回転ずしチェーン幹部）とみている。くら寿司は都心店のメニュー構成で「アルコール商品の拡充」を掲げている。
苦戦を強いられる居酒屋やファミレスを尻目に攻勢を強める回転ずし。アフターコロナの需要回復までを見越した先手争いが始まった。
神田 啓晴
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20201229-22864714-business-ind 外食はテイクアウトのみにシフトしたほうがいい
そういう様式だよこれからは 東京のスシローは待ち時間が120分とか頭おかしいことになってる スシローとくら寿司はコロナ関係なく何処いっても満席
良立地でもコロナ疲弊で潰れるから勝ち組は笑いが止まらんな >>3
コロナで個人店がほぼ絶滅して生き残った大手チェーンだけが好きなだけ値上げするという 飲食店は不景気だと思ったけど回転寿司だけは景気がいいんだな 難波にくら寿司が出来て尚且つ１００円なんて有難いわ くら寿司はカバー付き、かっぱ寿司や魚べいは新幹線レーンがあるけど
スシローの無防備路線はヤバいだろ >>1
日本語本来の都心な
最近馬鹿トンキンがトンキンの中心を都心と呼ぶから紛らわしいｗ 首都コロの寄生虫共となんか飯なんか喰いたくねーよなw首都菌ナンバーが隣に居るだけでも嫌よね >>15
マクナルと一緒で、立地のいいところであの値段ならお得だよね。
まあマクナルは一時期、店舗ごとに値段替えるとかやってたけど >>1
クソ不味い回転すしが流行る理由は何だろうw
米の不味さはゲロ出したくなる程だが
シャリじゃない
ネタじゃないものが載ってる くら寿司の看板変えたのは大失敗だな
寿司屋ってわからない 上手い個人経営の廻る寿司全滅でこんなマズイチェーン店ばかりになったら
高い寿司屋に行かなきゃならなくなる あーやだやだ スシロー混んでるから嫌なんだよな
まあ近いうちになると思うけど早く宅配配備して欲しいわ くら寿司ってメニュー少ないのはコロナの影響？
あと、生ビールなくちゃったよね。 都市部だと、今まで興味あったけど
車持って無くて、利用者する機会が無かった人多そうだからな このタイミングでの出店って、本当かな？
実はコロナの前から決まってたんじゃね？
オリンピック景気の波に乗るつもりが、引くに引けず開店延期して今、開店してるんじゃないの？ >>30
都心には昔から挑戦してるよ。失敗して撤退するケースが多いけど
んで、今回のケースはコロナ関係ないっぽいけど、これからもコロナで閉店する店が出るから
その流れが追い風になるって話でしょ まあトンキンはどこでも危険だから
外食だって食うだろう 今や回転寿司は、自動配膳式で自動支払いのファミリーレストラン。そりゃ人件費削減できて安くできる訳 >>36
最近は受け付けすら無人で対応だからな。会計もセルフで下手したら
ホールに店員いなくても回る感じする。コロナとうまくマッチしたよなー スシローは蓋ぐらいつけろ
注文品がゴホンゴホンの嵐の中を低速で突破してくるのスゲー嫌 コロナに一番感染する可能性があるだろ
ガキがレーンの皿弄って遊んでるの見たぞ！ >>34
やはり、たまたまグッドタイミングになった感じか。
近所でも出店決まってるが、周囲からは、弱った寿司屋にトドメを指す鬼みたいに思われてたりする。
実際には、このご時世での出店は、中の人もヒヤヒヤしているだろうな。 秋葉原が都心ってw
港区内に出店しろよ。第一京浜より内陸の >>17
>>40
俺もあれが嫌でスシローには行ってないが店内は繁盛している模様
俺らみたいなのは少数派なのかもしれん
そんなのを気にする奴らはそもそも100円寿司になんか行かないのかもしれないし 近所のくら寿司、店のシステム変更してから不手際ばかり
はよ何とかせいよ 店内で飲食とかありえんわ…
変異種はソーシャルディスタンスもマスクも無効化する恐れがある
半年は様子見やで スシローはミニチュア寿司化が酷くて行かなくなったな 豊洲クラスターがあるのに生モノ寿司を都内で食らうとか自殺行為にも程がある >>46
どんな不手際？
うちはフライ4つ入りのはずが、2つしか無くて変えてもらった。 まぁ税金もろくに払ってないクセに補償だの言ってる小さい飲食店より100倍マシだと思うわ サイドメニュウ派の俺はかっぱ寿司大好き
はっきり言って唐揚げとプリンはダントツ >>21
>>24
こっちからしたらいくら美味いと
いっても ぼったくり価格の 普通の寿司屋なんか行く気ならないんだよそれに別にクソまずくないよ つまりそういうこと 大勢はそういうことだからいい加減それを認めろ 昨日くら寿司食ったらゲロまずだったんだけど、どうなってんの？
奈良の店！まじで、くそ >>51
いつまで経っても席に案内なし、注文したものこない、会計通らず
こんな感じ ロードサイドのお店が
都心にできるのは胸熱…
そのうち山岡家とか山田うどんとか
できるかな… 今までこれをしなかったことが不思議でしょうがない
需要があるところに店を出さないっていう時点でおかしいわ くそ寿司は本当に味が落ちたな
ゲロまず
ポテトだけは旨かったわ かっぱ寿司てイマイチよね
かっぱを敵に回したくはないけどさ >>67
調子のって凋落したのは、元業界一位のカッパ寿司 >>3
安心して外食できるじゃん
個人経営のガラパゴスシステムわけわかんねーもん 回転寿司で一番美味いのははま寿司だね
はま寿司はサイドメニューまで最高に美味い >>21
（‘人’）
お茶ならタダだし喫茶店のケーキが200円代なんだよ(笑)
アイス100円ポテト200円コーヒーも150円程度だし安いんだよ(笑) 横浜駅地下街のスシロー（スシローこのみ）は撤退したけど、都心でできるのか？ くら寿司は注文したのが超特急でやってくるから好きだけどスシローはカバーもないしガキがツバ飛ばしながら流れてくる寿司見てはしゃいでるから嫌い コロナ的には回転寿司はダメだろ
川上の客の飛沫がついた寿司を川下の客が取ることになるし
加熱してないから店員がコロってたら皆もらう
テイクアウトや中食は極力チンできるやつを買って
生野菜は自分で洗って食ってる >>80
（‘人’）
いやもう新幹線の時代だよ(笑)
近所のはま寿司は回転寿司の名前は残してるけど新幹線だよ(笑) 繁華街の回転寿司は結構閉店してるで
むしろ○○水産みたいなとこで飯食うほうが多くなったわ >>74
すき家のゼンショーが親会社だからじゃね？
まあ、スローやくらと比べると一段落ちるかね。平日90円やってるから
値段でいけば圧倒的に安く食えるんだけどね >>54
バカ舌な奴と会話は成り立たない
うざいから からむな くら寿司のきつねうどんは、うどんがもちもちして美味しいと、カミさんが言ってる。魚介類が嫌いなくせに、寿司屋に来たがる変な女。 くら寿司は、eparkで簡単に予約出来るから便利。 上野近くに住んでるが、上野と秋葉のスシローは今週から平日なのに昼から混んでる
飲食も厳しいところが多いだろうけど儲かってるところもあるんだよか 偶にしか行かなかったココスや横を通るだけだったジョナサンが閉店しててなるほどと思ったが
今日寄ったでかいモールの寿司三崎港も閉店してた、賑わっているフードコートでそこだけ
まあ何の都合とかは分らないけど だから飲食業界に支援なんて必要ないんだよ
閉店する者あれば開店する者あり 客でいっぱい混雑している
店には行かないです！
スーパーのお寿司で十分
おいしいですから(´・ω・`) >>94
（‘人’）
夜７時以降の半額セールまで待てればね(笑) 新宿 池袋 渋谷 銀座 新橋 東京駅
横浜駅 川崎駅が一等地
秋葉原（笑） >>58
山岡家は札幌だと狸小路とか一等地にもあるんだけどな スシローはコロナ前と同じ客入りしてるよな
でもウーバーイーツはもうちょい安くして欲しいわ
寿司系はぼったくり過ぎるw 回転させる意味がわからない
全部新幹線でいいじゃん 美味くもないし雰囲気も良くないし。
自分は渋谷区にある天下寿司ばかりに行ってた。 >>100
（‘人’）
最近は回転寿司とは名ばかりで新幹線の工事が進んでるよ(笑) >>100
購買意欲を煽る為でしょ
無いわと思ってたネタでも目にするとポチりたくなる時がある かっぱ寿司の一部でやってる一貫50円から注文できるシステムいいな
玉子とか2コもいらないし 回転寿司もコロナ流行ってからは店内では食ってないな
テイクアウトは時々してる 回ってるやつには勝てねえっすよ
By回らない寿司屋 >>77
横浜駅西口なんて人多いからどんな商売でも成功しそうなのにな
>>90
上野なんてインバウンド中心だろうから厳しいと思ってた >>100
かっぱは今広告の札だけ回して提供は新幹線のみ >>77
あれ普通のスシロー持ってくればいいのに変なの持ってくるからだよ >>21
ガキに高い寿司食わせたくない、それだけの理由 >>7
需要と供給の関係でしょ
本来これだけのニーズがあったんだから
そこに 店を増やす 投資してこなかった結果 くら寿司はサイドメニューのコスパがいいし、しかも美味い >>85
ヤフコメでも同じこと書いて誰も賛同してなかったよね この前スシローに行ったら、寿司にわさびが付いてなくて驚いた
機械の手間とコストなんだろうけど、回転寿司はどこもそうなの？ ファミリー層ターゲットで当然子供も食べるから抜いてるんじゃね？ >>7
郊外店でも金、土はそれぐらい待たせられるよ。
格安回転寿司はスマホ予約が必須。 変異種で回転寿司クラスター起きたら一気に傾くリスクある。
特定される可能性ないとなめてるのかも知れないが スシロ－やくら寿司で100円寿司食うより
少し高いけど本格宅配寿司買う方がいいよね？ スシローよ
商売繁盛はけっこうだが
もうちょい真面目に感染症対策やれよ 回転寿司はビッフェ以上にやばいんじゃないかなあ。
どうしていく人がいるのか疑問。 この前日曜日にスシロ－行ったら
やばかったわ
入り口の待合責客だらけだった
俺は持ち帰り予約だったからすぐに逃げて帰ってきたけど スシローやくら寿司みたいな寿司(のようなもの)な店は要らない。
まいもん寿司なら増えても良いな。 長次郎ってどうなの？
俺の地元にできたけど
いつも閑古鳥だけど >>134
逆にまいもん寿司とかの中途半端なのがいらない。
あそこいくくらいなら廻らないまともな鮨屋に行くわ。
つかおまかせ1～2万くらいの店か100円寿司があれば充分。
その日によって使い分ける。 持ち帰り予約しても50分待ち。一切説明なし
どうなってんの? >>138
こんな年末に持ち帰りなんて
するなよ
混雑するのわかってるし 寿司よりサイゼリヤに来てほしい
大塚・巣鴨・駒込・田端・西日暮里・板橋・十条住民一同 この動きは意外と助かるな。
お手頃優良外食チェーンって地価が高い都心部には少ないんだよ。
くら寿司は知らんけどスシローは意外と美味いからな。 90年代くらいに一回回転寿司ブームあって、
新宿やら渋谷の駅前にもあったじゃん
それから郊外型になってまた都心に戻るのか 外食って大体潰れるイメージだわ
いつの間にかステーキけんも倒産して井戸実は破産してるし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
