【食】サーモン 寿司ネタ人気不動の１位 ナゼみんなそんなに好きなのか？★３ [noinnoin★]
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1/2(土) 11:32
https://news.yahoo.co.jp/articles/2071c730a2dd9058f7f9bc8b7f368dba32d3fe21
「今日は寿司にしようか」と、年始に出番の多い回転寿司や持ち帰り、デリバリーチェーン店の寿司。そこで、ふと素朴な疑問を抱いたのが“なぜ、サーモンって人気なの？”かだ。
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回転寿司でサーモン事情を聞いてみても「うちの子どもは小さい頃からサーモンが大好きで回転寿司で座るとすぐに“サーモン、取って”って言います。一番最初に覚えた寿司ネタじゃないかな（笑）」（30代女性）「最初と最後に必ずサーモンを食べます」（20代男性）「たとえば10皿食べるとしてサーモンは2皿いくかな」（20代女性）と人気なのは伝わってくる。
実際、全国の15歳〜59歳の男女で、月に1回以上回転寿司店を利用する人に調査した結果、回転寿司店に行った際に≪よく食べているネタ≫を聞いたところ、1 位「サーモン」（47.3％）、2 位「マグロ（赤身）」（33.5％）、3 位「マグロ（中トロ）」（29.8％）、4 位「ハマチ・ブリ」（28.3％）、5 位「エビ」（27.9％）。なんと、サーモンは、2012年の同調査から 9 年も連続で 1位なんだそう。（「マルハニチロ調べ」）
いつの間に、サーモンがこれほどまでに不動の地位を？
「生サーモンを食べてみたらサーモンの概念が変わるくらい美味しかった。それが一番大きな理由ではないかと僕は思っているんです」
と、解説してくれるのは回転寿司評論家の米川伸生さん。
以下ソースで
★1が立った時間 2021/01/02(土) 21:44:24.12
前スレ
【食】サーモン 寿司ネタ人気不動の１位 ナゼみんなそんなに好きなのか？★２ [みなみ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1609597088/ サーモンはいつどこで食べても美味しい
他のネタは
当たり外れが多い 逆に聞くが、サーモン以外で1位に成りうるネタなんて存在するの？ 焼いたら美味いけど生だと態々選ぶほどでもないのに
そんなに人気か？
鱒寿司とかならともかく 無難で旨いけどたばこより激毒なんだぜ
知らずに食ってた奴等（俺もだけど）可哀相 コハダとかエンガワって通ぶるために頼んでるフシあるよな 鮭があれ程ご飯に合うのだ
仲間の鱒やサーモンが合わないわけがない サーモンいまいち好きじゃないわ
川魚独特の臭みが気になるんだよね
噛んだ時の弾力のない歯ごたえも微妙 アブラが載ってるカンが間違いないからな、サーモンは、
中トロもそうで、逆にそれ以外のマグロは美味しくない。 回転寿司のエンガワってどの魚のどの部位なんだろうな。 もちろん一度冷凍にして解凍した上のことでしょ生サーモンって >>17
川魚ってサーモンは海で育ててるからもう川魚じゃないだろ タイとかヒラメとか白身の魚のほうが好き
ただ実はサーモンが白身魚って知った時はおどろいた 子供が好きだよね生サーモン
脂っこい単純な味は人気 あんまり大きな声では言えないんだけど
自分が米粒になって
サーモンとイクラに もギュもギュはさまれながら 思っきりサーモンをペロペロ♪して カジッてみたい願望はあるよ >>13
コハダはともかく、エンガワは普通にうまい。
はま寿司に行ったら、炙りエンガワを必ず食べる。 サーモンはヤバい食材だと認知して受け付けない
鮭を乗せて欲しい 養殖サーモンのエサはトウモロコシなどの穀物に加え、豚肉や鶏肉などですが、本来の天然の鮭はこうしたものを食べることはありません。
つまり、この時点で、養殖サーモンは自然の摂理に反した不自然な魚なのです。
さらに恐ろしいのは、エサに含まれる数々の化学物質。
もともと原料となる穀物が生産される際に使用された農薬だけでなく、感染症を防ぐための抗生物質や合成ビタミン、身の発色を鮮やかなピンク色にするため、合成のアスタキサンチン（着色料）等、様々な物質を添加します。
他にも、ダイオキシン類やPCBなどの汚染物質も大量に含まれています。その量はダイオキシンが天然の鮭の11倍、PCBに至っては16倍も多く検出されたとの報告もあります。
【化学物質は脂肪に蓄積する】
こうした化学物質の恐ろしいところは、脂肪に蓄積するという点です。
水溶性の物質であれば体外に排出されますが、脂溶性で脂肪に蓄積する物質は養殖サーモンの身に溜まり、それを食べれば私たちの体内にも蓄積していきます。その結果、様々な病気を引き起こすのです。 生サーモンは解凍技術が進んだので、一度、冷凍されるサーモンでも
美味くなった。
日本の場合、食品衛生法で寄生虫の処理をするために急速冷凍する。
以前は冷凍技術も解凍技術も良くなかったので美味しくなかったが
今は違う。
個人的には、寿司ネタで言えば「トリ貝」「ツブ貝」「ボタン海老」の寿司が好きだな。
名古屋だと、飛騨牛の炙りをネタにした寿司がある。これも美味い。 サーモンなんか食わんわ
変に脂乗ってて気持ち悪くなるし 色が綺麗鮮やかな橙色、日本人好み
脂のりが良くマグロのトロにも負けない日本人好み
寿司刺身に向くので日本人好み チリ産って脂がのってないね
薬以前にあまり旨くない 貝類が好きだな。赤貝、つぶ貝、あれば生ホッキはいつも食べる。
もちろん回転寿司。 たまに寿司屋で間違った海鮮丼の食べ方がしてる奴を見るね。
直接醤油をぶっかけてる奴。
どんな教育受けて育ったのかね。 サーモンは安くてうまいからね
回転寿司レベルなら圧勝よ サーモンは生でも焼いても美味しいのが凄いわ
鍋に入れて煮ても美味しい
こういう魚は世界でもサーモンだけらしい 100円マグロなら100円サーモンの方がマシということだろｗ 元々日本にもマス、鮭はいたので馴染みがある。
海外のそれは一回り以上大きく脂のり良く
食味も良い。以前は安さで良く食べられていたが
値段が上がってもその人気は衰えていない。 >>38 続き
2つ目の理由は、さらに恐ろしいものです。
2015年11月19日、FDA（アメリカ食品医薬品局）によって、
遺伝子組換えサーモンの食品認可が下りたことを、あなたはご存知でしょうか？
この遺伝子組換えサーモンは『アクアアドバンテージ』と名付けられ、通常の鮭に比べ成長速度も早く、体長も倍近く大きいのが特徴。
先程も紹介した養殖サーモン『アトランティックサーモン』の遺伝子を組み換えて作られ、その大きさと気味の悪さから一部では
『フランケンフィッシュ』とも揶揄されている魚です。
なお、遺伝子を組換えられた”動物”が、食べ物として認められたのは世界初のこと。
FDAは遺伝子を組換えていないアトランティックサーモンと比較し、生物学的な違いはないと認定。
そのため、これを食べても安全だと判断し、食品として認可が下りたようです。 鮭とイカはずっと日本の魚介類で２トップの消費量なのに、どっちも不漁。
いろいろ情けない。 旨いマグロの赤身は、本当に旨い。
独特の軽い酸味がたまらん。
あとは何か旬の白身に、北寄貝あたりがいいな。
〆は涙巻きで。 ブリブリエビエビブリエビエビ って感じで食べたい。
他はいらない。 >>50
そもそも昔は庶民は巻き寿司や握りなら小僧寿しとかだし貧乏になったとかは全く関係ない
高級寿司なんかは今も昔もマイナーな存在
回転寿司が出来てにぎり寿司がメジャーになった 安くて脂が乗ってるからだろ？トロの代わりみたいな。 >>38 >>69 の続き
、養殖サーモンには栄養がない点も見逃せません。
本来、鮭はオメガ3が豊富な魚であり、ミス・ユニバースの栄養コンサルタントとして有名なエリカ・アンギャル氏も推奨している食品です。
しかし、魚などの魚介類やその加工食品などを検査する国際機関『IFFO』は、
昨今の養殖サーモンには、10年前と比べてオメガ3が半分程度しか含まれていない可能性があると指摘しています。
さらに、養殖サーモンは体内で炎症をもたらし、過剰にオメガ6を産生します。
この結果起こるのが、前述したガンや、糖尿病、リウマチなどの関節痛や心臓病、アルツハイマー等の病気。
天然の鮭はオメガ3が豊富な小魚をエサとするため、鮭自身もオメガ3が豊富になります。
しかし、養殖サーモンは、先程書いたように豚や鶏肉の加工食品、大豆、大豆油、キャノーラ油、トウモロコシなどを与えられます。
この結果、オメガ3が減少しオメガ6が増大すると考えられています。 マグロやカツオは臭すぎてワサビ盛り盛りにしないと食えねえ
サーモンの方がいい
お子ちゃま味覚なのは自覚してる 焼いたら食えるけどハマチとブリの生はまずくて食えん >>85
焼いても美味しいね
ちゃんちゃん焼きでもいいし
バターたっぷりでソテーも良い
個人的にはスモークサーモンが大好き まあ冷凍技術や輸送技術の進化で味も嗜好も変わるわな。
マグロは貧乏人の食い物ではなくなったし、脂の乗ってるサーモンの方が若者には一般的だわな。今となっては。 >>65
なるほど、鯛や鱈の旨さは理解できんと
狭い世界ですね(ｸｽｯ 俺が子供の頃は寿司ねたにサーモンってなかった気がする 回転寿司でサーモン食ったことないな…
本当に人気なのか >>90
そうだよな、わさびを溶いたわさび醤油にしてからぶっかけるのがツウ 当たり外れがないからな、安定の味
マグロとか外れはクソ不味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
