「ラーメン」を超える「ミーメン」を創らないと麺界の未来は来ないから、令和コロナ時代は「ミーメン」時代の幕開けでもある。
米粉を中心にした新しい麺の創造である。
米粉の中国語発音　「ミィーフェン」に由来するものである。

目茶苦茶美味しい「ミーメン」の世界へあなたもどうぞ！