【地域】伊達政宗が発展させた「仙台味噌」って、どんなミソ？ [砂漠のマスカレード★]

**砂漠のマスカレード ★** · 2021/02/28(日) 04:43:47.38

https://image.dailynewsonline.jp/media/a/c/ac3a8311b23e79f002e0f39bcadfbd5910ddd851_w=666_h=329_t=r_hs=1c9361b78bd2b9583eb528b41e019d39.jpeg

[OH!バンデス - ミヤギテレビ] 2021年2月16日放送で、仙台味噌について紹介していました。

仙台藩初代藩主・伊達政宗が発展させたものといわれている、伝統ある「仙台味噌」。みなさんはご存知ですか？

出荷量がピークの4割に
仙台味噌は、他の味噌と比べ大豆の比率が高いのが特徴。さらに、大豆を「煮て」作るのではなく「蒸して」作っているそう。蒸すことでふっくら炊き上がり、旨味が凝縮されるとのこと。

仙台味噌の出荷量は、ピーク時の1974年は約1万1000トンでしたが、年々数字は下がり続け、昨年はピーク時の4割ほどに落ち込んでしまっているそう。

宮城県味噌醤油協同組合青年部（仙台味噌醤油若手みそ仲間）のインスタグラムより
若い世代にも知ってほしい
今回、若い世代にも知って欲しいとの思いから、PRイベントが開催されました。

今月11日に、仙台市市営地下鉄東西線国際センター駅で開催された PRイベントでは、家庭で芋煮を楽しめる「芋煮ミールキット」が販売されました。キットの中には、県内産の豚肉や豆腐などの食材や仙台味噌が入っていて、50セット限定で販売されたそう。

主催者の宮城県味噌醤油共同組合は、引き続きSNSやイベントを通して、仙台味噌の魅力を発信していきたい考えとのことでした。

https://dailynewsonline.jp/article/2651682/

2021.02.27 21:00 Jタウンネット

https://news.mynavi.jp/article/20120107-a037/images/001.jpg

https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/34/34166/77af8be29dc1a53abe7edff7b1fe0912.jpg

https://image.rakuten.co.jp/chashoan/cabinet/food/3385_01.jpg

https://cdn.4travel.jp/img/thumbnails/magazine/article/346.jpg

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 04:45:25.88

伊達政宗は戦国の主役になるには遅すぎた遅れてきた勇将ではあるが、
同時に当時としては驚くほど文化の発展をがんばった逸材
彼の作った食文化の数々は、現代でも生きている

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 04:55:58.46

起源は韓味噌ですよね？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 04:57:19.34

江戸の伊達藩邸で作って江戸で売るくらい人気だったらしいな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 04:59:39.04

だいたい人材ってのは、乱世向けと平世向けで分かれてるものだが、
伊達政宗は両方で有能と言う稀有な人材

戦国時代の中期あたりに出てくればメインプレイヤーになったはずなのに、
本当に世に出るのが遅すぎた感がある

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:01:20.67

愛知と九州の味噌がマズくてなあ。。。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:03:23.54

>>6
八丁味噌は使い方次第であり、使い方を知らないと単なる塩辛い赤みそだ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:03:54.81

つけてみそかけてみそ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:10:21.84

「味祖」というのがあるのかも、きっとあるに違いない。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:10:35.72

>>7
豆味噌自体は好きだから使ってるよ
八丁味噌が好きじゃない
あと、麦味噌も嫌い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:48:20.26

オソマ(´･ω･`)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:51:49.42

>>11
アシリパ乙
まあ食ってみろ旨いから

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:52:38.57

>>1
家康の味噌

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:56:38.28

赤みそより旨い味噌が有るのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:58:17.99

>>2
カッコだけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:59:32.53

>>6
九州の麦味噌は甘過ぎ
八丁味噌は渋いから他の味噌と混ぜて使ってる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:01:26.33

>>2
グルメだったから、後半はデブなんだよね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:01:59.56

仙台ってみそラーメンが主流なのか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:04:11.27

食べてミソ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:04:30.71

>>15
カッコだけなら徳川家光から「伊達の親父殿」なんて尊敬されないぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:07:06.93

>>16
同じ甘くても京都の白味噌は美味しいんだよなあ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:14:10.65

味噌の旨いマズいは信頼度が非常に低い
そんな全国の味噌を食べ比べた奴がいるとは思えんし、結局地元か著名なとこの名前上げるんだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:17:07.06

玄米五合と味噌と少しの野菜を食べれば生きていける

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:21:19.57

2way Miso

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:25:28.01

やってみそ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:30:37.16

くそもみそも一緒

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:31:26.11

一方家康の味噌は

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:36:58.69

>>16
九州味噌の味噌汁すきだけどなあ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:41:49.76

伊達政宗は3年早く生まれていたら天下取っていた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:43:25.73

味噌牛タン旨いよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:53:06.72

仙台味噌は焼きおにぎりに最適

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:00:51.96

味噌好きだから色々試したけど白味噌赤味噌以外は全部好き

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:02:58.39

>>31
すごいよね
甘くした味噌でもいいし
塩辛いままでもいいし
おにぎりを焼いてから塗ってもいいし
塗ってから焼いてもいいし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:05:05.81

貞山公とお呼びしなさい
失礼な

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:09:15.45

美味しい味噌がなかった地域はパンの消費量が多い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:11:11.36

>>30
初めて聞いた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:28:48.57

じょうせん醤油

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:30:10.79

おにぎりにみそ塗ってこんがり焼く。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:33:08.73

へーご当地味噌かー

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:34:25.82

>>27
自分が漏らした⚪⚪⚪

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:39:13.44

焼かない仙台味噌おにぎりも美味しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:40:25.81

https://www.bilibili.com/video/av44340059/
江戸のおみおつけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:41:03.06

>>1
家庭で芋煮を楽しめるってそんな大したものじゃないだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:47:01.14

日本唯一の未来都市・仙台

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:53:31.47

>>31
定義の味噌焼きめしはうめえな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 07:56:09.66

どっちも米使ってないから
愛知は豆、九州は麦
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1012/spe2_02.html

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:24:27.21

>>1
俺は手前味噌って奴を食べてみたい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:24:58.04

ちょうど今味噌出してきたわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:37:43.32

仙台と信州味噌は旨い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:43:56.19

伊達は徳川が怖くて城を作らずペコペコしてたって聞いた。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:46:25.78

天下取りが無理になったら
美食の追求始めて
自分で料理作り出したんだよな
あの時代に武将が魯山人みたいなこと始めたのは凄いわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:47:11.83

なんかウンコみたいな赤黒い味噌糞だった気がする

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:56:52.05

牛タン定食頼んだら
一緒についてくるあの味噌のこと？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:57:58.39

>>49
わかる
双璧

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 08:59:55.23

>>3
韓糞だろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 09:06:37.67

庄内人だけど
芋煮は豚肉入りの味噌汁。
味噌おにぎりは焼かずに白味噌つける。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 09:07:04.47

【漫画】ウシジマ君作者による最新作『クズが交通事故を起こしても無罪になるのはこんな理由』が胸糞悪いのに見たくなると話題に！

http://rdase.rdnchome.net/yRvI/016433110.html

j · 2021/02/28(日) 09:08:09.01

高いが　登穀って味噌は異常なくらいうまい。
ただ同じメーカーの他の味噌は普通

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 09:13:03.33

味噌がよほど会心の出来だったようで、
いつもの筆まめさも手伝って、
自筆で味噌の紹介と宣伝の手紙を領内外に書きまくり、
プロデュースも手掛けたのも
先見の明でもあった。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 09:44:00.80

うちは親の代からずっとこの仙台味噌だな
http://www.sendaimiso.co.jp/products/

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 09:45:20.95

>>29
無理無理、織田が無くても佐竹北条武田今川を撃破して上洛するのは小田氏治が佐竹倒すより無理ゲー過ぎる。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 09:47:10.68

豚汁キットだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 10:03:21.70

大井町にあるよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 10:38:39.72

>>61
戦後処理に失敗して父親を殺され、外交問題で対立した母親を追い出して、実の弟を殺さざるを得なくなった
政宗自身は戦に強かったわけでもなく、実戦部隊のまとめ役の従兄弟とも仲違いしている
こんな人間には天下は無理だろうな。本人の評判は最悪だったし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 10:56:34.93

>>36
まじ？宮城民だけど牛タンは塩か味噌を選ぶのがデフォだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 11:01:30.81

>>7
愛知でも八丁は売れてないよ。
売れ筋はイチビキやマルサンなどの八丁じゃない味噌。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 11:24:59.97

なぜ「赤だしの味噌汁」が美味しくできないのか？―― 名古屋めし料理家のレシピ #5
https://note.com/swind_prv/n/na39d36006227

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 12:31:56.61

>>53
あれは南蛮味噌

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 13:51:29.24

仙台味噌　秋田味噌　津軽味噌　会津味噌
どこか漏れがあるな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 14:27:50.86

ニュータッチ凄麺

仙台辛味噌ラーメン旨よ🍜

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 15:03:52.94

テーブルマークの仙台辛味噌ラーメンは
麺を食べた後に白飯ぶっ込んで二度美味しい。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 15:05:11.10

信玄味噌
仙台味噌
家康味噌

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 15:06:00.80

>>72
最後の味噌は臭いそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 15:33:31.78

伊達味噌宗

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 16:13:39.76

>>72
最後の味噌は三方原で発案された

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 16:13:46.09

>>69
嶽谷味噌

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 20:44:03.13

バッカモン!そいつはワシの味噌玉じゃあ↓

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 20:48:43.32

>>72
最後のは絵に残ってるな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/02/28(日) 21:26:18.57

>>2
この人の事調べれば調べるほど、家康が死んだ時に天下取りしなくて良かったと思う。
天下取りを辞めて徳川に力を注いで、太平に徹してくれて感謝するわ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:00:12.22

香りが良いね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 12:08:48.29

ところで奥州市って何を勘違いして広大な奥州の中で奥州名乗ってんの？
国府があったとかならまだしも

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 13:50:03.60

>>54
どう違う？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 13:54:36.06

伊達政宗は真田幸村の子孫を大阪の陣の後にかくまったからな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 13:56:32.77

>>49
ナカーマ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 14:40:59.56

始まりは政宗が信玄から逃げるときにうんこもらした話で尻味噌じゃ！てやつかな？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 15:14:21.88

>>85
それ、家康の逸話じゃないのか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 15:16:47.69

焼きおにぎりは絶対に味噌って人が確かに多い
冷凍食品の焼きおにぎりで味噌味出したら売れるんじゃない？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 17:49:18.32

>>85
何でやねん！！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 18:02:22.25

>>50
そうだよ、館と称して2つも作りやがった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 19:28:20.14

仙台味噌は赤味噌
白味噌よりアミノ酸とか栄養が豊富
風味も濃厚で十分に満足できる一品

日本人なら、褌に味噌汁！
発酵食品で且つ良質のたんぱく質が摂れる優れもの

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 19:31:17.73

>>15>>20
まあ主に親戚のおじさん相手に暴れてたのがメインだからなあｗ

秀吉（刀見せて）「ええ刀やろ？」
政宗「ありがとうございます！」（手に取ってそのまま持ち逃げ）
秀吉（(　ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ）

後日
小姓「太閤様の刀返してください」
政宗Uターンしてダッシュで逃げる！
小姓追っかけようとする
秀吉笑いながら「あの刀はアイツにやるわｗｗｗ」

こんな愉快な人だから人気者なんだよｗ
手紙ではほとんどの人に「政宗」と書かれる
（通常は官位などで書かれる）

なお死後膨大な借金がｗ
商人「借金返して！」
息子「この証文は確かに親父の字だ　だが待て
このサインは「政宗」としか書いていない　つまり「伊達家当主」としての借金でも
「仙台藩藩主」としての借金でも「中納言」でもない　ただの「政宗」の借金だ
だから親父の私物から返せる範囲でだけ返す」
商人「そんな殺生な！」

ローマの借金王＆その甥「ですよね～」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 19:39:46.50

>>29
輝宗（政宗の親父）が晴宗（祖父）と喧嘩せず
晴宗が稙宗（曾祖父）と喧嘩しなければ可能性があったなｗ

伊達一族で一番天下に近かったのは稙宗じゃないかな？

>>79
擬態と言う説もあるぞ？　自分が死ぬ前の遺言で初めて
「これからは平和になるから山城潰して平城にしよう」とか言ってるから
死ぬ寸前まで待っていた可能性

ベジータ状態の可能性もあるがｗ
「おまえを倒すのはこの俺だ！」みたいに「わしはいつでも天下を狙っとる！」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 19:41:18.54

家康味噌

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 19:47:55.95

>>93
家康様立場弱過ぎィ！

味噌の時
家臣「なに糞漏らしとるんじゃ！」

息子の時
家康「織田さんはこっちに任せるって言ってくれてるし嫁も子供も許したいんやけど？」
家臣「それで織田に睨まれたらどないするんじゃ！三河を駿河の下に付けようとする裏切り者なんて殺せ！」
家康「…処刑する」

家臣の娘婿の時

家臣「わしの娘婿の親父と弟を助命してくれ」
家康「駄目！処刑する」
家臣「だったら殿と戦するわ！」
家康「…助命する」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 20:36:16.84

仙台藩の江戸屋敷(品川の味噌蔵は下屋敷なのか蔵屋敷なのか知らんが)でも作っていて、他の藩にも人気になって
贈答用とかにも使われたんでしょ。ここで評価が確立したんだろうな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:44:00.62

仙台味噌のスレ

いや、これはねえ、ｳﾘも太鼓判だ。
何を隠そう当家の味噌はデイリーな日常使用なら
まさにここ数年仙台味噌を愛用しておる。
なんせコスパが良いのでねえ。
スレ民も賞玩するといいと思うよ。ｵﾇﾇﾒ。

>>70
これは同意。評価する。

>>71
これも同意。評価する。

…しかし70くんと71くんのカキコを見て思ったが
宮城仙台政宗公への好印象は仙台味噌にそれをつこうた
辛い味噌ラーメンによるところ大ではあるなあ。
そういえば政宗公も戦国の世に生きた英傑であり美食家であったか。
その余得が現代の当地を救うのであれば…これもまた名君の証ではある。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:49:41.12

>>10
八丁味噌は鰹出汁を贅沢に使って煮込まんと駄目
風味が飛ぶとか言って熱加えないと不味いのが出来る

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:49:57.80

ところでこのスレは戦国スレでもあるのだが
味噌の話題だからって家康がどうとか嬉々として語っている
スレ民諸兄はなんとかならんのか。

どうせまあクソミソ一緒なネトウヨなんだろうが
申し訳ないがクソミソネタはこの美食スレではＮＧｗｗｗ

で、まあ>>29 くんのネタだが、あの地の利ってあるんでね。
中原、すなわち京都に近くないとダメなんだよね、天下取りは。
東北の覇者とかローカル地方王朝でも最後はダメなんだね
それこそ奥州藤原氏のロールモデルがあるでしょ。
あるいは関東の後北条氏とかさ。

前北条氏たる鎌倉幕府もね、一時はヤヴァかったんだよ。
承久の乱とか他ならぬ朝敵北条氏もgkblもんだったわけでさ。
あのときに京都進撃説と鎌倉籠城説ってあったんだけど
これはね、禁闕を侵す勢いで京都に進撃したのが正解だったね。

それ故に関東王朝鎌倉幕府は全国に覇を唱えられたわけだ。
なかなかどうして中央を抑えずに群雄割拠ってのはムツカシーんだな。
そして伊達が京に攻めのぼるまでには中途あまりにも障壁が多いでなあ。