【商】鳥貴族 バーガー事業参入へ 社長*商品提供のスピードや価格はマクドナルドと並ぶぐらいにしたい*全食材を国産に*大手から２人‥ [水星虫★]
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鳥貴族「バーガー事業、居酒屋以上の規模に」大倉忠司社長の狙い
2021年03月05日
http://fp.mainichi.jp/news.html?c=mai&;id=20210305k0000m020091000c&t=full
居酒屋チェーン大手、鳥貴族ホールディングス（HD）が、ハンバーガー事業に参入する。
チキンバーガー専門店「TORIKI BURGER（トリキバーガー）」の1号店を8月に東京都内で開業する予定。
創業以来、焼き鳥居酒屋「鳥貴族」の運営に徹してきたが、新型コロナウイルスの感染拡大も受けて戦略を転換。
バーガー事業を「第2の柱」に育て、ウィズコロナ時代に適応する。
創業者の大倉忠司社長（61）に参入の狙いを聞いた。【聞き手・鈴木健太】
――なぜハンバーガー事業に参入するのですか。
◆元々、故・藤田田さん（日本マクドナルド創業者）の本を読んだりし、
バーガー事業に潜在的な興味はあったと思います。2〜3年前、居酒屋業態の米国進出のため、
ニューヨークやロサンゼルスを視察しました。すると、チキンバーガー専門店の繁盛ぶりがすごい。
マクドナルドの隣に遅れて出店しても、マクドの売り上げが落ちてしまうほど。面白いと思いました。
日本にチキンバーガー専門のチェーン店はなく、チキンに強みを持つ私たちがやれば話題になる。
イートイン（店内飲食）だけでなく、テークアウト、デリバリーも対応します。
世界展開を視野に、もう少し後の実現を考えていましたが、コロナを受けて
感染病に強い新業態をつくらなければと思い、決断しました。
――具体的にはどんな店になるのでしょうか。
◆世間にはさまざまな種類のハンバーガーがありますがチキンバーガー専門であること、
そしてチキンやパン、レタスなど全食材を国産にすることの二つを軸に
他のバーガーチェーンとの差別化を図ります。
商品提供のスピードや価格はマクドナルドと並ぶぐらいにしたい。
今、東京都内で1号店の場所を探しており、今夏に出店します。
――勝算はありますか。
◆創業時、（さまざまなメニューが楽しめる）総合居酒屋が中心の時代に焼き鳥に特化し、ここまでやってきました。
今回はいろんな種類のバーガーがある中でのチキンバーガー。
（居酒屋やハンバーガー店のような）成熟市場は専門化するほうがお客様の支持を得られます。
その点、創業時と同じようなビジネスモデルと言え、創業のやり直しだと思っています。
居酒屋業態と同じように店を増やし、スケールメリットをつくります。
チキンは宗教的な理由で食べられない人は少なく、非常に有望な食材です。
今後、（さまざまな宗教がある）アジアで展開する上で非常に可能性があります。
海外展開を考えると、居酒屋業態以上の規模になるかもしれません。
――ノウハウや設備はどう整えるのですか。
◆ハンバーガー大手で20年以上働いて部長まで務めた後、弊社に移った人材が2人います。
新業態の構想は私が練りましたが、ファストフードの強みであるスピードや利便性を踏まえ、
オペレーション（運営方法）の具現化は2人に任せています。
店舗で使う設備も開発中です。
以上 昔のマクドナルドにあったチキンバーガーを作って欲しいな
四角くてカツみたいに揚げたやつ
あれ美味しかった > ◆ハンバーガー大手で20年以上働いて部長まで務めた後、弊社に移った人材が2人います。
平然と営業機密を盗むと言い切るのか はははは
どこも既に煮詰まってるから
あとは縮んだパイの
奪い合いしかないな >>5
グリルチキンサンドかな？販売停止してもう15年位
あれは実に美味かった。あれだけのためにマクド通ってたわｗ >>1
下手に元ハンバーガー屋の従業員のオペレーションで
社員が疲弊して終わりそう
そう、できた時のコンビニのドーナツのように 焼き鳥バーガーを作れ
おそらく相当美味い
今までなかったのが不思議なぐらいだ >>17
ケンタッキーは高いから、チキンフィレサンドが390円だろ？
鳥貴族がやるのなら、高くて290円、200円くらいで一番安いバーガー出しそうな気がする
後はつくねバーガーとか色んな種類作りそうだし、鳥貴族は結構人気でるかもよ 美味いバーガーチェーン店
1位 ゴールデンスキリット
2位 バーガーキング
3位 モスバーガー 照り焼きチキンバーガー絶対あるわ。俺は未来が見えるからな 美味しさと安さが両立できればいいだろうけど
結局生き残ってるのはマックとモスていうのはやっぱり難しい業界なんじゃ チキンクリスプマフィン140円
ドリンクとセットで200円
これをこえられるかな？
さらに単品でソーセージマフィンつけてもトータル310円 チキンバーガーはどうしてもビーフより硬いのと
フライを挟むのがメインだからサクッとしてないと美味しくないのが難点だな ケンタのチキンフィレサンドの鳥貴族版ぽいな
アメリカ本土のが日本に来る前に
シェアとりたいのかな >>1
テイクアウト窓口を各店舗に作れば入りやすいぞ 鳥貴族ならではのバーガー作って欲しい。
他の店でも食べられるのなんか作ったら所ですぐに飽きられる。
他の意見でも出てるけど、つくねバーガーとか焼き鳥バーガーなんか食べてみたい。 一時期高級バーガーブームもあったけど外食ブーム自体一気に吹き飛んでるしなあ
今さら入ってパイ奪えるほどの武器が出せるかどうかね 国産って所に応援したくなった
内需喚起すれば自ずと金が循環する
経団連の言いなりに内需無視した挙げ句の現状がコレだからな >>14
秋吉って焼き鳥チェーンが焼き鳥バーガー屋を経営してた 大手20年務めた部長経験者って
それ出世レース脱落して異業種転職したタイプじゃん
しかも競合大手にすら相手にされなかった訳だろ… そもそも焼き鳥が激マズだった
付き合いで一度行ったが二度と行くことない タレがこぼれ落ちるのは勘弁して欲しい
甘辛なタレより塩味が好き まず大前提として「鳥貴族の鶏肉は美味しい」っていうのが無いと
成り立たないと思うんだけど… 一階にある居酒屋の店舗改造して
本物の焼き鳥と焼き鳥丼のテイクアウト店舗なんかで勝負してみてからでもええやん トリの足の部分を売れば膝の軟骨成分が足りない中高年には売れると思うんだが >>32
お前糖質が何かわかってないだろwどの部位使ったって糖質なんかねーよw >>31
フレッシュネスだろモスとか言ってる時点でニワカ丸だし >>37
朝マックにする意味がわからん
レギュラーのチキンクリスプは今も100円だし ファミチキバーガーが２５０円程度で食えるんだけど
勝てないだろ？ 串刺しのミニサンドでも良いんじゃね
別にバーガーにする必要性も無かろう ワタミの一派かと一瞬、勘違いした。
あれは「三代目鳥メロ」だったか。 鳥貴族って趣味の悪い広告打ってきそうだなぁってｗ
いや何がってわけじゃないけど何となく店名から察してるだけｗ さいきん3rdバーガーっていうのがあるけど
あれはどこが運営してるんだ？ ＞チキンバーガー専門であること、
ケンタッキーに喧嘩売ってて草 チキンカツのサンドなんてどこでも食えるんだから、
グリル系で鶏皮まで付いたジューシーなものを出してもらいたい
味付けは焼き鳥みたいに選べる(タレ、塩、照り焼き、七味、辛味噌、カレーパウダーなど)と嬉しいなぁ
マック級の提供時間じゃ作り置きだから無理かもしれんけど 鶏もも一口サイズに切って
塩コショウとにんにくパウダーふりかけて焼きます
ウマー いいね
今8時に店閉まってテイクアウトだけになる店が多いけど
マクドナルドが手軽なんだよね
汁や容器じゃないから Chick-fil-AかPopeyesが日本に上陸してほしいなあ 国産と言うけど…利益主義ブロイラーで劣悪な環境で飼育されてる鶏は目も当てられないらしい >>99
誰が劣悪だと決めたの？
鳥さん達は餌も寝床も外敵も心配せずに生活できる暮らしに満足しているんだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
