【生活】＜「炊飯器の内釜で米を洗っていい？」＞家電のプロが回答！ ★2 [Egg★]
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生活家電の使い方や買い方、今さら聞けないちょっとした疑問にお答えします！ ここでは「炊飯器の内釜でお米は洗っていいの？」です。家電ガイドの滝田勝紀がお答えします。
読売新聞が運営する女性向け掲示板「発言小町」。恋愛、子育て、仕事の悩みなどを匿名で相談できる「ネット版井戸端会議」の場に、2月1日に匿名で「炊飯器の内釜で米を洗ったらガサツな女扱いされた」と書かれたことに賛否両論が巻き起こっています。3月には他のメディアがこの記事について触れたことで、さらにその議論がコメント欄やTwitter上に飛び火。いろいろな意見が交わされています。
“（発言小町から抜粋）
「コイツ、炊飯器の内釜で米を研ぐんだぜ」と触れ回る彼。私は「ガサツな女」なのでしょうか”
“さしでがましいようですが、いまの炊飯器は取説でも内釜でお米を研いでいます。だいじょうぶですよ。ちなみに私は無洗米です。 SHARP シャープ株式会社”
このトピ主がガサツかどうかは置いておいて、ここでハッキリさせないといけないのは、炊飯器の内釜でお米を洗っていいのかどうか？ この点について、家電ガイドとしての見解をお答えしますと、結論からいえば、現状「内釜でお米を洗っても問題ありません」ということ。
シャープの公式Twitterの中の人が無洗米を使っていることはさておき、内釜で研いでも問題ないことをメーカーの公式見解としても表明されています。
◆炊飯器の内釜の中でお米を研ぐときの注意点は？
内釜は各社が独自の方法で開発していますが、当然ですがモノには寿命があります。炊飯器の寿命は一般的には3〜6年ほど、もちろん使用頻度が少ない場合は10年持つということも考えられますが、通常はそこまで持ちません。炊飯器自体の寿命が近づいてくると、内釜のコーティングが剥がれ始めます。
コーティングが剥がれた状態でもフッ素樹脂や素地は食品衛生法に適合した材質なので、そこで炊かれたごはんを食べても健康上問題はありません。ただ、熱伝導が悪くなったり、温度センサーが反応しにくくなったり炊きムラが出始めたりと、これまで通り美味しくごはんが炊けなくなってしまうケースが出てきてしまいます。
炊飯器の内釜の中でお米を研ぐ際には、余計な器具などは使わず基本的には手で優しく研ぎましょう。昔は精米技術が低く、ぬかが沢山残っていた関係で、それらをきれいに落としてから炊かないと臭いが残ったり、味に影響があったりしました。でも、今は精米技術も上がってそういった不純物もほとんど残っていないので、昔ほど強くこするように研ぐなど、しっかりとお米を洗う必要はありません。
ボールを握るような手つきで、シャカシャカと20回ほどかきまわすようにして研ぎます。力を入れすぎずに、同じ方向にぐるぐるとかき混ぜましょう。この時、米が割れるほど力強く研いだり、早く回したり、押し付けたりしてはいけません。当然、金ざるを内釜に入れて使ったりする必要もありません。内釜のコーティングを傷つけてしまう可能性があるからです。
3/23(火) 21:50
https://news.yahoo.co.jp/articles/93daf4d691d649908c33fa26a40edd486f00d113
1 Egg ★ 2021/03/25(木) 09:29:48.74
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1616632188/ ＞女性向け掲示板「発言小町」
どーせ今回の投稿もおっさんが書いてるんだろ 土鍋で炊いてみたら炊飯器のご飯なんて臭くて食べられなくなった
邪魔になり捨てた >>4
そうそう、米は研ぐ。
洗うとか言う奴は、親の躾がなってない証拠。 >>3
無洗米とか惨めなワードだから覚えてください＞＜ プロテインシェイカー使うと超楽なことに最近気づいた >>1
ウチは炊飯器を27年使ってる。
みんなも無洗米にすれば良いのに。 >>4
今の米は精米がしっかりしてるから研ぐって程じゃなくていいよ
細かいゴミ流すのに軽く洗う、すすぐって感じでいい >>14
研いだら不味くなるからね
言葉が時代に追い付いてないからしょうがなく「洗う」を使う 最近の米は無洗米と銘打ってないやつもほぼ無洗米なみになっている
昔ほどとぎ汁が出ない 底に穴があいてるコメ洗う専用のボール買ってから
そればかり使うようになったわ
濁りもすぐに流れるし水流で洗えるので冷たくなくて便利 いまはもう精米機の進歩で研ぐほど必要はないんじゃない洗うで十分かと あんまり研がなくてもいいらしいね
炊飯器持ってなくて土鍋で炊いてる
簡単にめちゃくちゃ美味しく炊ける 実際問題、今の米を無洗米的に何もせずに炊いても何ともないぞ
米の風味程度の匂い 小さくて研ぎづらい、ボールで研いでザルで水切ってから移す 米って内釜で研ぐもんじゃないの？
正式な作法知らんのだが 今の内釜ってめちゃ重かったりして、水捨てるの大変じゃない？
自分炊飯用の土鍋使ってるからわからないけど 俺くらいになると精米歩合50位まで磨いてから炊いている 高い釜でも洗うのかね
俺はこの件の妥協案は無洗米買う事と思うけど 100均の米研ぎ棒みたいなのがいい感じ
洗い物増えるから内釜で研ぐ コーティングが剥がれるよう
うちは無洗米だからそのまま釜にいれてるけどね >>1
米を洗うってコイツ馬鹿じゃね
こういった馬鹿は米粉も洗ってそうだな こんなこと言っていいのか？もちろんコーティング剥がれたら責任もって無償で交換してくれるんだろうな そもそも
昔みたいな ゴシゴシやって
洗う必要がないからな
今の米で それやったら
粒のたたない ベチャ飯が
出来上がるだけ >>3
あんな質の悪い米喰うの？
程度低いですなぁw 無洗米にすると味が落ちるからなぁ
まずいのなんのって 「問題はありません」「でも不味いです」
「無洗米なら関係ありません」 メーカーの回答は昔と違って、
今時売ってる米は、砂石とか固いものが
混ざってるわけでもないし、
すりこぎみたいに擦らなければ…
という意味でしょう。
画像:大正7(1918)年の料理本
i.imgur.com/5DT3qLD.jpg
i.imgur.com/6u6pZsc.jpg
i.imgur.com/elyRYXt.jpg
i.imgur.com/sOzYdA9.jpg 内釜じゃ水切りが悪くて
炊き上がりむっちゃ匂うだろ？
嗅覚大丈夫か？
コロナちゃうか？
あとあんま研がずに
軽くゆすいだだけの奴らも
炊き上がりむっちゃ匂うだろ
嗅覚大丈夫か？
コロナちゃうか？ >>26
それも間違いだがなw
割らなきゃ不味くはならんよ 今時の釜で研ぐ位でコーティング剥がれるとかは買い替え時だろ 無洗米も洗って炊いた方がうまいよな
あれってなんのために存在するの？ >>3
米買わないけど、
精米するとき無洗米は選ばないな。 そもそもメーカーの認識がおかしい件
＞炊飯器の寿命は一般的には3〜6年ほど、もちろん使用頻度が少ない場合は10年持つということも考えられますが、
炊飯器って質の悪いのでも10年、良いのだったら20〜30年選手だろう >>1
>炊飯器の内釜の中でお米を研ぐ際には、余計な器具などは使わず基本的には手で優しく研ぎましょう。
内釜で米をとぐのはようするに「手を抜きたい」からなわけですから、手で優しくなんてやりたくはないでしょう
っていうか、そういうことが出来る人は内釜で米をといだりしないと思います まとめ
・現代の米は研がなくていい
・水で２〜３回手早くゆすげばOK
・もちろん内釜で洗ってもいい そんなに長持ちしたら儲からないからな、適度な段階で壊れるように作ってある 一度に一合位しか炊かないから泡立て器で米といでる(′･ω･`) >>7死ね
>>15死ね殺すぞ
>>18死ね殺すぞ
>>20死ね
>>48ごみ
>>64キチガイ >>10
昔のコメは精米が甘かったのでとぐ
今のコメは精米がしっかりしてるので洗う
お爺ちゃん、情報を常に更新するように心がけようよ >>1
∧＿∧
( ｀･ω･´) 炊飯器 ではなく 炊飯鍋 を使いなさい！
(m9 ) >>3
キャンプに行く人が便利に使ってる米というイメージ １００均の米研ぎボール最強。
一度使ったら内釜で研ぐなんて考えられない。 >>49
不味いよな
なんかプラスティックでも混ぜ込んんだような味
よくあんなの買うよ、と思う
味覚障害なんだろうね >>54
研いで洗ったあとザルに上げておくよな
いまでも地元じゃ「米をかす」っていうけどこれしないと臭い
吸水させたあと新しい水を入れて早炊きで炊くのが一番うまいと思う
洗ったあとそのまま水に浸して吸水させると水に糠が溶け出てくるんだろうな 精米技術が発達したんで、もう無洗米とか意味ないっすよ
不味くなるだけ 泡立て器つかうから塗料に傷がつく
頭を洗う感じで指でシャカシャカとしてモヤモヤした濁りが消えたらOK もっちりが好きな人とシャッキリが好きな人でまた変化する >>78
俺は普通の鍋で炊いているので、鍋の中に米と水を放り込んでシャカシャカやってる。 >>74
精米とは関係無いよ
精米は米粒の外側の糠層を砕き除く作業
その時出た「粉」と「油分」で必然的にコーティングされてしまう
それらを水で洗い流すのが「米を研ぐ」。無洗米はそれと同等のことを機械で処理する >>3
美味しいよね
あきたこまちの無洗米使ってる
人を招待すると皆んな米が美味しいって言うよ 米農家だけど何時から米は研ぐものだ！研ぐと洗うの区別も現代人は着かんのか？ >>3
無洗米って、漢字だけ見ると 洗っていない米 にも取れるよなぁ プラボウルでやってる
その方が軽くて米を扱いやすい 無洗米は保護コーティングでもある糠を削り落としすぎるから匂いを吸いやすいし乾燥しやすく割れやすくなる
洗わずにそのまま炊くと残った糠成分もろとも炊くから匂いもある
洗わなきゃまともに食えない上精米のまま長く保存すると覿面にまずい
あんまり選ぶメリットがない 無洗米便利ですとか大量に炊いて小分け冷凍しますとか
都度米といで炊飯器で炊くのってそんなに難しい事かな？と不思議に思う 内がまで洗う以外にやってる人くださいるんだ
あんなの料理番組以外は変人だけかと思ったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
